Wie man Schweinerippchen auf dem Grill zubereitet?

In Kochbüchern finden Sie eine große Anzahl sehr interessanter Rezepte unterschiedlicher Komplexität. Speziell zum Garen von Fleisch und Geflügel. Beschrieben werden die leckersten Gerichte aus Rind, Kalb, Schwein und anderem. Jedes ihrer Teile kann auf verschiedene Arten gekonnt zubereitet werden: Kalbsfilet in der Pfanne, Rinderschulter im Ofen, Lamm-Entrecote und vieles mehr. Aber heute werden wir uns vielleicht auf eines der erstaunlich leckeren Gerichte konzentrieren - Schweinerippchen, und auch die Möglichkeiten untersuchen, wie sie zubereitet werden können.

Schweinerippchen und Marinade, diese beiden Konzepte werden perfekt kombiniert. Und jedes marinierte Fleisch wird weich, zart und saftig. Mit den Rippen wird es genauso sein. Obwohl dies nicht der fleischigste Teil des Schweinefleischs ist, wird ihm kein Fruchtfleisch entzogen.

Es gibt zwei Arten von Marinaden: hausgemacht und gekauft. Gekaufte haben unterschiedliche Geschmäcker, Texturen und natürlich Zusammensetzungen. Die beliebteste dieser Marinaden hat einen "rauchigen" Geschmack. Es gibt aber auch Marinaden in Pulverform, denen nur wenig Wasser zugesetzt werden muss. Mit dieser Sauce ist jedes Fleisch im Handumdrehen zubereitet.

Die zweite Art von handgemachter Marinade. Um es zuzubereiten, braucht man Zutaten und Fantasie. Nachdem Sie Marinadensauce mit Ihren eigenen Händen hergestellt haben, wissen Sie genau, was in ihrer Zusammensetzung enthalten ist und welche Qualität die Produkte verwendet haben. Der Geschmack und das Aroma der Marinade können absolut beliebig sein. Schauen wir uns einige der beliebtesten Rezepte an.

Besonders beim Pökeln hat sich die Kombination von Honig und Schweinefleisch schon lange bewährt. Lassen Sie uns Berechnungen für einen großen Teil der Rippen durchführen.

Zutaten:

• Schweinerippchen - 1 kg;
• beliebiger Honig - 3-4 Esslöffel;
• frischer Ingwer - eine Prise;
• Ketchup und Senf nach Geschmack;
• Wasser - 10 ml.

Zuerst brauchen wir eine Mikrowelle, da sich Honig nicht gut mit anderen Zutaten mischen lässt. Honig, Ketchup, Senf und Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und zu einem flüssigeren Zustand erhitzen.

Gießen Sie die Schweinerippchen mit der resultierenden Mischung und bestreuen Sie sie mit Ingwer.

Mischen Sie alles sehr gründlich mit Ihren Händen.

Stellen Sie danach das zukünftige Gericht für die Nacht in den Kühlschrank, der zuvor mit einer Folie bedeckt war.

Diese Marinade verleiht dem Gericht weniger Geschmack als vielmehr ein einzigartiges Aroma. Einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• Schweinerippchen - 1 kg;
• 300 ml helles Bier;
• 200 ml Orangensaft;
• 3 Knoblauchzehen;
• eine Gewürzmischung (eine Kräutermischung) - ein Esslöffel;
• Pflanzenfett.

Geben Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse und mischen Sie ihn mit Gewürzen und Pflanzenöl.

Reiben Sie die Mischung über die Rippchen und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank.

Nach Ablauf der Zeit die Rippchen aus dem Kühlschrank nehmen und Bier mit Orangensaft aufgießen. Eine weitere Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Danach können Sie Ihre Rippchen nach Belieben zubereiten.

Und überlegen Sie sich ein anderes Marinadenrezept, das sich von dem oben genannten unterscheidet. Es wird aufgrund der ungewöhnlich ausgewählten Zutaten als Original bezeichnet. Schauen wir uns das Rezept Schritt für Schritt an.

Zutaten:

• Schweinerippchen - 1 kg;
• kefir - 500 ml;
• Zitrone - 1 Stück;
• Koriander;
• Kiwi - 1 Stück;
• Nussmischung - 100 g.

Die Rippchen abspülen und in eine tiefe Schüssel geben.

Saft aus einer ganzen Zitrone auspressen, Kefir hinzufügen.

Kiwi mit Nüssen in einem Mixer mahlen und zu der ganzen Mischung geben.

Den Koriander fein hacken und darüber streuen.

Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden kühl stellen.

Nach dem Pökeln können die Rippchen in einer Pfanne, im Ofen, auf dem Grill oder auf dem Grill gegart werden. Betrachten wir letzteres. Wenn Sie zum Picknick aufbrechen, brennt natürlich der Grill. Zu Hause ist dies meistens ein Luftgrill.

Bei einem Grill werden zuerst Kohlen hineingegossen und erst dann ein Rost platziert. Darauf werden eingelegte Rippchen mit geringem Abstand zueinander gelegt. Die durchschnittliche Back- oder Bratzeit beträgt 25 Minuten. Aber Sie müssen daran denken, das Fleisch alle 2-3 Minuten zu wenden, damit es nicht anbrennt.

Wenn der Grill mit Gas betrieben wird, ist der Rauchgeruch wahrscheinlich mild. Es ist besser, nicht mit flüssigem Rauch zu gießen. Der Gasgrill braucht auch keine Kohlen zum Einschlafen, aber das Fleisch sollte in Folie gewickelt und 30 Minuten gebacken werden. Dann aus der Folie nehmen und weitere 5 Minuten stehen lassen, damit sich eine Kruste bildet.

Zusammen mit den Rippchen können Sie Brot, Zwiebeln oder anderes Gemüse räuchern. Und um sie duftender zu machen, können Sie sie vor dem Kochen zusammen mit Fleisch marinieren, aber für weniger Zeit. Oder während Sie die Rippchen garen, das Gemüse mit der Marinade übergießen.

Außerdem können Sie neben frittierten Rippchen auch Rippchen mit einer kleineren Kruste, aber mit einem reichhaltigeren Geschmack zubereiten. Dazu müssen Sie zuerst die Kohlen verbrennen.Wenn das Feuer ausgeht und alle Kohlen weiß und rot bleiben, sollten Sie die Rippchen auf den Rost legen und den Deckel schließen. Im Durchschnitt backen sie 30 Minuten lang. Aber vergessen Sie nicht, gelegentlich, genauer gesagt alle 7-10 Minuten, den Deckel zu öffnen und umzudrehen, damit die Rippchen nicht am Rost selbst haften bleiben und nicht verbrennen können.

Das Kochen in einem Luftgrill ist auch nicht sehr kompliziert. Wickeln Sie die bereits gut in Marinade eingeweichten Rippchen in Folie ein und schicken Sie sie in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 250 Grad ein und wählen Sie den oberen Rost. Von jeder Seite 30 Minuten backen. Dann die Rippchen herausnehmen und die Folie entfernen. Schieben Sie den Rost nach unten und backen Sie die Rippchen bei einer Temperatur von 200 Grad weitere 7 Minuten auf jeder Seite. Wenn die Kruste rötlich und sehr appetitlich wird, wie das Aroma vom Luftgrill, das Fleisch herausnehmen und mit oder ohne Sauce servieren.

Dies sind zwei sehr praktische und ähnliche Geräte in ihren Funktionen. Sie sollten jedoch nicht verwechselt werden. Wenn Sie sich entscheiden, Rippchen zu kochen, aber feststellen, dass Sie keinen Luftgrill haben, lassen Sie sich nicht entmutigen. Jetzt werden Sie verstehen, warum.

Sowohl auf einem Elektrogrill als auch auf einem Luftgrill kann geräuchert werden. Richtig, bei einem Elektrogrill wird das Geschirr so, als wäre es gerade vom Feuer genommen worden. Dies ist auf die Freisetzung von Rauch zurückzuführen.

Die Nützlichkeit von Geschirr ist auf beiden Geräten gleich. Das einzige ist, dass Sie auf einem Elektrogrill kein Gemüse kochen und schmoren können. Auf einem Luftgrill ist es möglich, aber mehr als dieses Gerät wird immer noch zum Braten und Räuchern verwendet. Und der Vorteil ist, dass das Braten ohne die Verwendung von Öl erfolgt.

Wie Sie sehen, eignen sich beide Geräte perfekt für die Zubereitung eines so wunderbaren Gerichts wie Schweinerippchen.Braten oder räuchern, marinieren oder den natürlichen Geschmack belassen – es liegt an Ihnen. Abschließend möchte ich anmerken, dass der Kaloriengehalt von Schweinerippchen 320 kcal pro 100 Gramm beträgt. Sie sind mit Vitaminen und Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Jod, Eisen, Phosphor und anderen gefüllt. Oft werden Sie sie nicht kochen, aber gelegentlich können Sie sich und Ihre Familie verwöhnen.

Wie Sie sehen können, lassen sich Schweinerippchen leicht zubereiten. Guten Appetit!

Wie man Schweinerippchen auf dem Grill zubereitet, siehe folgendes Video.