Wie man Schweinerippchen in einer Pfanne kocht?

Schweinerippchen sind ein ziemlich bekanntes Produkt, das in Restaurants unter Feinschmeckern und gewöhnlichen Liebhabern eines köstlichen Fleischgerichts sehr gefragt ist. Aufgrund dieser großen Beliebtheit gibt es heute viele Kochrezepte, aber gebratene Schweinerippchen in einer Pfanne waren und sind das Gericht, das am häufigsten gekocht wird.

Gebratenes Schweinefleisch ist keine Art von Diätkost, und Rippchen sind keine Ausnahme. Geschmack, Aroma und Sättigungsgefühl bestimmen zumindest manchmal ihre Anwesenheit in der Ernährung fast jeder modernen Familie. Eine große Auswahl an Rezepten für die Zubereitung des Breies unterstützt die Beliebtheit von gebratenen Schweinerippchen, die zu Hause in einer Pfanne gebraten werden.

Der Prozess einer solchen Wärmebehandlung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und als Ergebnis erscheint ein saftiges und schmackhaftes Fleischgericht auf dem Tisch. Unabhängig von den Zutaten, die im Laufe der kulinarischen Arbeit verwendet werden, wird es appetitlich sein. Es ist notwendig, die grundlegenden Nuancen des Prozesses der Zubereitung von Rippen zu beachten.

• Der erste Moment, von dem das Endergebnis weitgehend abhängt, ist die Auswahl eines hochwertigen und frischen Produkts. Bei der Auswahl eines geeigneten Fleischprodukts sollte dem Bruststück der Vorzug gegeben werden. Es ist am richtigsten, einen Teller mit Rippen von einem jungen Ferkel zu kaufen.Solches Fleisch ist ziemlich hell mit einer Schicht aus weißem Fett. Der Kauf eines Stücks mit gelber Fettschicht sollte vermieden werden, da offensichtliche Zweifel an der Frische bestehen.

• Die Rippchen sind so schmackhaft wie möglich, wenn sie bald nach dem Kauf gegart werden, um ein zusätzliches Einfrieren des Fruchtfleischs und ein anschließendes Auftauen zu vermeiden, was den Geschmack des frittierten Produkts beeinträchtigen würde. Wenn solches Fleisch dennoch verwendet werden muss, sollte das Auftauen schrittweise erfolgen. Es wird nicht empfohlen, für diese Zwecke einen Mikrowellenherd zu verwenden, da dieses Fleisch nach der Wärmebehandlung seine Saftigkeit verliert.
• Eine einfache Möglichkeit, die organoleptischen Eigenschaften von Schweinerippchen zu verbessern, ist die Verwendung einer Marinade vor dem Kochen. Profiköche empfehlen für diese Zwecke fermentierte Milchprodukte, Mayonnaise, Bier oder Mineralwasser. Es gibt viele verschiedene fertige Marinaden und Dressings für Schweinefleisch, die zum Braten verwendet werden können.

• Zu Beginn der Wärmebehandlung muss das Fleisch auf die anfänglich heiße Pfanne gelegt und bei hoher Temperatur ohne Verwendung eines Deckels gebraten werden. Bereits nach der Krustenbildung auf dem Produkt können Sie das Feuer reduzieren und in Ihrem eigenen Saft mit einer kleinen Zugabe von Wasser löschen, damit das Fleisch möglichst weich und saftig wird. Diese Technik verhindert den Verlust von Fleischsaft. Außerdem müssen Sie den Rippen sofort Gemüse hinzufügen oder Schweinefleisch mit Soße kochen.
• Verwenden Sie für die Verarbeitung des Produkts vorzugsweise eine gusseiserne Pfanne oder braten Sie es auf einer Grillpfanne. Beim Kochen von Schweinefleisch ist es sehr wichtig, dass die Wände und der Boden des verwendeten Behälters dick sind.Dadurch kann das Produkt in seinem Saft kochen.

Zusätzlich zu den oben genannten Merkmalen können Sie mehrere Empfehlungen für die Zubereitung des Produkts zum Braten übernehmen.

• Die Rippchen müssen vor der Verarbeitung gewaschen und getrocknet werden.
• Sie können in einer Pfanne als ganze Platte mit Fleisch sowie portionierten Rippchenstücken braten, alles hängt vom gewählten Rezept und den persönlichen Vorlieben ab.
• Wenn das gewählte Rezept die Verwendung von natürlichen Geschmacksverstärkern wie Knoblauch oder Zwiebeln beinhaltet, ist es am besten, das erste Produkt zu hacken und die in Ringe geschnittene Zwiebel zu nehmen.
• Beim Braten ist zu beachten, dass die Rippchen zunächst nicht von zwei, sondern von vier Seiten immer bei hoher Temperatur gebraten werden. Ein solcher Moment schließt das Vorhandensein von ungekochten Teilen mit Blut aus.
• Da Schweinefleisch ein eher kalorienreiches Produkt ist, serviert man gebratene Rippchen besser mit einer fettarmen Beilage, wie Gemüse oder Reis.

Schweinefleisch wird oft mit Zwiebeln gekocht. Die Möglichkeit, Rippchen in einer Pfanne mit Zwiebeln zu verarbeiten, ist ein sehr beliebtes und einfaches Rezept für die Hausmannskost. Für das Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• Öl, Lorbeerblatt;
• Fleisch;
• Zwiebel und Knoblauch.

Die Kochtechnik ist einfach.

• Schweinefleisch muss gereinigt und getrocknet werden.
• Knoblauch mahlen, in einen kleinen Behälter gießen, etwas Pflanzenfett, Salz und Ihre Lieblingsgewürze für Fleisch hinzufügen. Mischen Sie die Zusammensetzung gründlich.
• Reiben Sie das Schweinefleisch von allen Seiten mit der resultierenden Mischung ein und lassen Sie es eine Stunde einweichen.
• Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, mit Salz bestreuen und etwas pürieren. Zusammen mit dem Lorbeerblatt zum Fleisch geben und weitere 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
• Die Pfanne erhitzen und die Rippchen braten, bis eine Kruste entsteht, die Hitze etwas reduzieren, etwas Wasser zugießen, das Gericht eine halbe Stunde schmoren lassen.

Eine gute Kombination wäre das Kochen von Schweinefleisch mit Gemüse. Um Fleisch mit einer Beilage zu braten, müssen Sie die folgenden Produkte kaufen:

• frische Rippchen;
• Aubergine;
• Zucchini;
• Pfeffer, Kohl;
• Zwiebeln, Karotten;
• Gewürze, Salz;
• Sojasauce.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept ist unten beschrieben.

• Das Schweinefleisch zum Braten vorbereiten, in kleine Stücke schneiden.
• Fleisch mit Gewürzen und Salz einreiben.
• Eine gusseiserne Pfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen. Rippchen hinzugeben und von jeder Seite 10-15 Minuten braten. Danach die Temperatur reduzieren und das Produkt bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
• Alles verwendete Gemüse waschen und in Würfel, Kreise, Ringe oder Scheiben schneiden. Wenn das Fleisch fast fertig ist, fügen Sie die Gemüsemischung, die Gewürze und die Sojasauce hinzu. Rühren und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Ein weiteres erfolgreiches Rezept für gebratene Schweinerippchen mit Gemüse ist die unten beschriebene Option.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die Zutaten:

• Rippen;
• Tomaten, Karotten, Zwiebeln;
• Süße Paprika;
• Kartoffel;
• Gewürze, Lorbeerblatt, getrocknetes Basilikum;
• Salz, schwarze Pfefferkörner, Wasser.

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie einen Teller mit Rippen in gleiche Teile schneiden, sie in ein beliebiges Gericht geben, Gewürze und Salz hinzufügen. Mischen und 10 Minuten marinieren lassen.

Eine Bratpfanne mit Oliven- oder Maisöl erhitzen, das Fleisch schnell hineingeben und halbgar braten.Ein Drittel Glas Wasser zu den gebräunten Rippchen geben und den Inhalt etwa 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Gemüse schälen, Paprikaschoten entkernen. Mahlen Sie alle Zutaten so, dass die Produkte ungefähr gleich dick sind. Die Option zum Schneiden von Gemüse kann nach persönlichen Vorlieben ausgewählt werden.

Nachdem die gesamte Feuchtigkeit aus den Rippen verdunstet ist, die Zwiebel zum Fleisch geben, dann das Gemüse nacheinander hinzugeben und das Gericht regelmäßig umrühren. Die Kartoffeln werden zuletzt ausgelegt, danach müssen Sie dem Gericht etwas mehr Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze schmachten lassen. Wenn das Gemüse fast fertig ist, die Rippchen mit Gewürzen würzen, nochmals salzen, vom Herd nehmen und unter geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Das zweite Rezept für gebratene Rippchen mit Sojasauce erfordert:

• frische Rippchen;
• Sojasauce;
• Honig und Knoblauch;
• Wasser;
• Olivenöl, Salz, Gewürze.

Sie können ein Gericht in mehreren Schritten zubereiten.

1. Schneiden Sie das Fleisch, überspringen Sie den Knoblauch unter Druck. Aus dem aufgelösten Honig in wenig Wasser eine Sauce für die Rippchen zubereiten. Fügen Sie Sojasauce, Knoblauch und Pfeffer hinzu. Tauchen Sie das Schweinefleisch in die Marinade und lassen Sie es 2 Stunden einweichen.
2. Danach müssen Sie die Rippchen in einer heißen Pfanne braten, etwas Marinade hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind.

Eine interessante Lösung zum Braten von Schweinefleisch ist ein Rezept für süße Rippchen. Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Produkte:

• Sojasauce, Wasser;
• Rippen;
• Zucker, Weinessig;
• Mehl, Öl;
• Gewürze und Salz.

Das Gericht wird auf eine bestimmte Weise zubereitet.

• Das Fleisch muss gewaschen und getrocknet werden.
• Danach muss es gebraten werden, bis eine Röte erscheint, Salz und Pfeffer.
• In einer beliebigen Schüssel Essig, Zucker und Sojasauce mischen und auf den Herd stellen.
• Mehl mit Wasser mischen und zur Soße geben.
• Rühren Sie die resultierende Zusammensetzung und köcheln Sie, bis sie eingedickt ist.
• Dann das Fleisch hineinlegen, etwa eine Stunde bei schwacher Hitze garen.

Das Ergebnis sind Schweinerippchen, die mit saftigem und appetitlichem Karamell überzogen sind. Servieren Sie das Gericht mit frischem Salat oder gekochtem Reis.

Um köstliche gebratene Rippchen zuzubereiten, können Sie eine Marinade aus Bier und Honig verwenden. Für das Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• Schweinefleisch;
• getrockneter Ingwer;
• Honig;
• trockener Senf;
• Zitronensaft, Bier;
• Salz, Gewürze, Muskatnuss;
• Frittieröl.

Nachfolgend wird die Kochtechnik beschrieben.

• Das Fleisch muss in kleine Stücke geschnitten werden, so dass jedes ein oder zwei Knochen hat.

• Die Marinade wird zubereitet, indem Zitrussaft, Ingwer, Muskatnuss und Honig in einem Wasserbad geschmolzen werden. Alle Komponenten müssen gründlich gemischt werden, bis eine homogene Aufschlämmung entsteht.
• Mit einer solchen Marinade müssen Sie das Schweinefleisch großzügig bestreichen, das Fleisch anschließend mit Bier übergießen und zwei Stunden im Kühlschrank einweichen lassen.
• Im Laufe der Zeit werden die Rippchen ohne Deckel in einer Pfanne von vier Seiten gebraten. Die Heiztemperatur des Ofens sollte über dem Durchschnitt liegen.
• Danach wird dem Fleisch noch etwas Bier zugesetzt. In diesem Zustand sollten sie etwa 40 Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel schmachten.

Mit dieser Technologie zubereitete Rippchen können zu einem vollwertigen Fleischgericht werden, das mit jeder kalorienarmen Beilage serviert oder als Vorspeise mit süß-saurer Sauce und Brot verwendet werden sollte.

- Es gibt ein solches Rezept für die Zubereitung eines Produkts mit Honig. Die Zusammensetzung des Gerichts wird wie folgt sein:

• Bruststück;
• Sojasauce;
• Essig;
• Gewürze, Salz;
• Honig und Sojasauce.

Rippchen in Honigsauce werden nach eigener Technologie zubereitet.

• Zunächst müssen Sie eine Marinade für das Gericht herstellen. Mischen Sie dazu Honig, Essig und Sauce, tauchen Sie eine Fleischplatte in eine solche Zusammensetzung und marinieren Sie das Produkt 5 Stunden lang.
• Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, alles hineingeben und goldbraun braten.
• Geben Sie nach Abschluss der Hauptwärmebehandlung eine kleine Menge Wasser und Honigsauce in das Fleischgericht. In diesem Zustand sollten die Rippchen etwa 15 Minuten lang schmachten. Dann kann das Gericht am Tisch serviert werden, es wird empfohlen, jede Portion Rippchen auf Teller mit Marinade aus der Pfanne zu gießen.

Wie man Schweinerippchen in einer Pfanne kocht, siehe folgendes Video.