Wie und wie viel Schweinerippchen kochen?

Schweinerippchen gelten als Delikatesse. Sie können sie sowohl für den Urlaub als auch als Alltagsgericht servieren. Sie können sie auf verschiedene Arten zubereiten: schmoren, braten, räuchern, backen. Aus diesem Produkt wird oft Brühe zubereitet, die sich als unglaublich reichhaltig und duftend herausstellt. Egal wie du sie kochst, sie werden immer noch lecker.

Als Schweinerippchen wird der obere Teil der Brust bezeichnet, der aus der Muskelschicht, den Rippchen selbst und einer kleinen Fettschicht besteht. Dieses Produkt wird oft als Grundlage für die Zubereitung verschiedener Suppen verwendet. Um das fertige Gericht wirklich schmackhaft und nahrhaft zu machen, müssen Sie die richtigen Schweinerippchen auswählen.

• Das Fleisch sollte eine rosa-rote Farbe haben und unbedingt frisch sein, man sollte kein aufgewickeltes Produkt kaufen. Es ist besser, das Fleisch eines jungen Tieres zu essen. Es zeichnet sich durch eine blassrosa Farbe und eine dünne Schicht Fettgewebe aus. Für die Zubereitung des ersten Gerichts eignen sich Rippchen mit einer dünnen Fleischschicht, für die zweite Schicht sollten sie fetter sein.
• Drücken Sie vor dem Kauf von Fleisch mit dem Finger darauf. Wenn das nach dem Pressen entstandene Loch wieder in seine ursprüngliche Position zurückkehrt, handelt es sich um Frischfleisch. Sonst ist es das Risiko nicht wert.
• Riechen Sie ein Stück Schweinefleisch. Frisches Fleisch hat ein angenehmes Aroma mit leicht süßlichen Noten. Wenn Sie einen unangenehmen Geruch nach Fäulnis oder Ammoniak verspüren, sollten Sie solches Fleisch nicht kaufen.
• Wählen Sie Rippchen mit möglichst wenig Fettgewebe. Andernfalls wird das gekochte Gericht sehr fettig.

Vor dem Garen muss das Produkt in Stücke von drei oder vier Rippen geschnitten werden, um die Garzeit zu verkürzen. Viele Leute verwenden geräucherte Schweinerippchen, um Suppe zu machen. Sie kochen 15 bis 30 Minuten. Frische Rippchen, die beispielsweise als Basis für Borschtsch verwendet werden, brauchen länger zum Garen, etwa 50-60 Minuten. Vor dem Kochen müssen gefrorene Schweinerippchen aufgetaut werden.

Wie jedes Fleisch müssen Schweinerippchen vor dem Garen zubereitet werden: abspülen und überschüssiges Fett entfernen. Wenn das erste Gericht zubereitet wird, werden die Rippen in kaltes Wasser gelegt, wenn das zweite - in kochendes Wasser. Wir sammeln Wasser in einem Topf, damit die Rippchen frei darin schwimmen. Wir geben das Produkt und bringen es zum Kochen. Innerhalb von fünf bis sieben Minuten zeichnet sich ein Film auf der Brühe ab, der entfernt werden muss.

Hitze reduzieren, Topf mit Deckel abdecken. 50 Minuten kochen. Dann mit Salz abschmecken und weitere fünf Minuten kochen.

Das Garen von geräucherten Schweinerippchen nimmt viel weniger Zeit in Anspruch, da dieses Produkt fast verzehrfertig ist. Wir waschen die gehackten Räucherrippen und senken sie in kochendes Wasser. Der häufigste Fehler von Hausfrauen besteht darin, geräucherte Rippchen genauso lange zu kochen wie rohe Rippchen. Tatsächlich wird dieses Produkt nicht länger als dreißig Minuten gekocht.

Um sicherzustellen, dass das Kochen von Schweinerippchen sehr einfach ist, versuchen Sie, einfache und köstliche Gerichte nach den folgenden Rezepten zuzubereiten.

Um gekochte Rippchen in Marinade zuzubereiten, benötigen wir etwa ein Kilogramm Knochen. Bereiten wir zuerst die Marinade vor.Die Zwiebel in dünne Ringe und die Zitrone in Würfel schneiden. Mit Zwiebeln mischen, in einen Topf geben. Fügen Sie vier Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Nelken hinzu und füllen Sie alles mit 1,5 Liter Wasser auf. Zum Kochen bringen.

Wir schneiden die Schweinerippchen: Wir trennen uns voneinander. Die resultierenden Stücke werden gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Wir schicken die Rippen mit kochender Marinade in die Pfanne. Schließen Sie den Deckel, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie eine Stunde lang.

Natürlich wissen wir alle, was für eine wunderbare Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen entsteht. Versuchen Sie, eine Käsesuppe mit geräucherten Schweinerippchen zuzubereiten. Der Geschmack wird nicht schlechter sein als der von Erbsen.

Wir teilen die geräucherten Rippen in Knochen und waschen sie. Gib sie in einen Topf und fülle sie mit Wasser auf. Zum Kochen bringen, Folie entfernen und Deckel schließen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie für 30 Minuten.

Kommen wir zum Gemüse. Die Kartoffeln schälen und in mittlere Würfel schneiden. Wir schicken es fünfzehn Minuten vor der Bereitschaft in die Pfanne zu den Rippen. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. In einer Pfanne mit Zwiebeln anbraten.

Fünf Minuten bevor die Rippchen fertig sind, die gebratenen Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Den Käse in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Wir rühren unsere Suppe, bis sich der Käse aufgelöst hat. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse fein hacken und mit jeder Portion bestreuen, bevor die Suppe serviert wird.

Um zu erfahren, wie man Kartoffelsuppe mit geräucherten Schweinerippchen kocht, sehen Sie sich das Video unten an.