Geschmorte Schweinerippchen - kleine Geheimnisse Ihres Lieblingsgerichts

Geschmorte Schweinerippchen können eine großartige Ergänzung zu einem festlichen oder normalen Abendessen sein. Sie sättigen nicht nur den Körper gut, sondern hinterlassen auch kein Schweregefühl, sondern nur einen angenehmen Nachgeschmack. Schweinerippchen können auf verschiedene Arten zubereitet werden, Hauptsache, einige Punkte sind zu berücksichtigen. Bevor Sie ein köstliches und köstliches Schweinefleischgericht zubereiten, wird empfohlen, einige Grundrezepte zu studieren und sich mit den Ratschlägen von Fachleuten vertraut zu machen.

Obwohl Schweinerippchen in vielen Supermärkten zu finden sind, gelten sie für viele als echte Delikatesse, besonders wenn sie richtig zubereitet werden. Um ein leckeres Gericht zuzubereiten, verwenden Sie am besten bewährtes und gekühltes Fleisch mit Rippchen. Um dem Schweinefleisch interessante Geschmacksnoten, Süße, Schärfe und Schärfe zu verleihen, können beim Schmoren verschiedene Gewürze und Kräuter und manchmal auch frisches Gemüse verwendet werden. Dadurch können die Rippchen mit leckeren Saucen und einer Vielzahl von Beilagen serviert werden.

Bis heute gibt es viele Rezepte, die bei der Zubereitung von geschmorten Schweinerippchen verwendet werden können. Betrachten Sie als Nächstes die interessantesten und bewährtesten Optionen. Betrachten Sie zunächst ein klassisches Rezept, das keine Kenntnis bestimmter kulinarischer Geheimnisse und Fähigkeiten erfordert. Als Zutaten benötigen Sie:

• frische Schweinerippchen - etwa ein Kilogramm;
• eine Zwiebel;
• Sonnenblumenöl (nur zum Braten erforderlich);
• Wasser (zum Schmoren von Fleisch);
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Wir kochen Schritt für Schritt unter Einhaltung der angegebenen Anteile der vorbereiteten Zutaten.

• In der ersten Phase ist es notwendig, die Rippen zu spülen und ein wenig vom Wasser zu trocknen.
• Dann sollten sie auf beiden Seiten leicht gebraten werden. Verwenden Sie am besten Sonnenblumenöl, kein Pflanzenöl.

• Nachdem das Fleisch gebräunt ist, sollte es in einen Kessel oder ein Kohlenbecken überführt werden, dort müssen auch fein gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzugefügt werden. Sie können auch ein paar Lorbeerblätter für den Geschmack hinzufügen.
• Im nächsten Schritt müssen die Rippen mit Wasser gefüllt werden. Aber nicht ganz, sondern nur so, dass sie leicht mit Wasser bedeckt sind.
• Stellen Sie alles auf ein kleines Feuer und lassen Sie es 1,5 bis 2 Stunden köcheln, öffnen Sie es manchmal und überprüfen Sie den Wasserstand. Wenn es stark gesunken ist und noch viel Zeit bleibt, können Sie etwas Flüssigkeit hinzufügen, aber seien Sie nicht übereifrig.
• Nachdem Sie das Gericht zubereitet haben, können Sie es mit einer köstlichen Beilage aus frischem Gemüse oder Gemüseeintopf servieren und den Teller dann schön mit Kräutern servieren. Geschmorte Rippchen passen gut zu Kartoffelpüree und Nudeln, das ist ein Muss.

Betrachten wir auch ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Rippchen im Ofen mit Pflaumen. Hauptzutaten:

• Schweinerippchen - ein halbes kg;
• entkernte Pflaumen - etwa 300 g;
• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• eine kleine Menge Wasser.

Wir bereiten uns in Etappen vor.

• Zunächst sollte das Fleisch gewaschen und getrocknet und dann in einen normalen Behälter gegeben werden, in dem alles mit Gewürzen und Salz bestreut werden sollte.
• Die Rippen sollten vollständig mit einer Mischung aus Gewürzen und Gewürzen bedeckt sein. Dazu können sie sogar wie Schnitzel von Hand gerollt werden.

• Im nächsten Schritt wird empfohlen, das Fleisch im Kühlschrank ziehen zu lassen, dh zu marinieren. 1-2 Stunden reichen aus.
• Während das Fleisch mariniert, muss mit Pflaumen umgegangen werden. Es muss etwa 5-10 Minuten lang mit kochendem Wasser gewaschen und gegossen werden. Wenn die Pflaumen mit Knochen sind, sollten sie alle entfernt werden.
• Nach dem Beizen müssen die Rippchen goldbraun gebraten und dann in einen vorbereiteten Behälter oder eine spezielle Pfanne zum Schmoren im Ofen gegeben werden. Pflaumen dazu geben. Und etwas Wasser. Bei einer Temperatur von 180-200 Grad köcheln lassen. Mindestens 45-50 Minuten backen.

Solche Rippchen passen gut zu jeder Beilage, einschließlich Reis und Buchweizen sowie Kartoffeln und Pilzen. Solche Leckereien sind eine großartige Option für den Winter. Haushalte werden sich besonders über ein leckeres Mittag- oder Abendessen freuen, wenn Sie Tomatensauce dazu kochen. Mit Soße wird das Gericht noch saftiger und pikanter.

Echten Feinschmeckern wird empfohlen, auf das Rezept für geschmorte Rippen in einer Senf-Honig-Marinade zu achten. Im Prinzip wird alles nach dem Grundschema zubereitet.

1. Das Fleisch wird gewaschen, gesalzen, mit rotem und schwarzem Pfeffer gewürzt und nach Belieben mit weiteren Gewürzen versetzt. Die Marinade muss jedoch in einem separaten Behälter hergestellt werden. Dies erfordert 5-6 EL. l. Sojasauce, ein EL. l. Pflanzenöl, ein EL. l. Senf und ein EL. l. Honig.
2. Dann sollten die Rippen gründlich mit der entstandenen Senfmarinade bestrichen, in Frischhaltefolie gewickelt und für 60-70 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
3. In der nächsten Phase sollten die Rippen leicht gebraten und in einen Schmorbehälter gegeben werden. Du kannst es sowohl auf dem Herd als auch im Backofen zubereiten. Etwa 1,5-2 Stunden auf dem Herd und etwa eine Stunde im Ofen schmoren.

Nutzen Sie die Geheimnisse erfahrener Köche, um das Gericht noch schmackhafter zu machen.

• Damit die Rippchen saftig und zart werden, wählst du am besten mageres Fleisch, und wenn eines gekauft wurde, dann sollten die Fettstücke so weit wie möglich abgeschnitten werden.
• Im Backofen garen die Rippchen in der Regel zeitlich etwas schneller als beim Schmoren auf einem herkömmlichen Herd. Dies ist ein großes Plus, wenn Sie unter Zeitdruck stehen.
• Es ist sehr wichtig, beim Kochen, nämlich beim Schmoren von Fleisch, nicht zu vergessen, Wasser hinzuzufügen. Dies geschieht, damit das Schweinefleisch Dämpfe aufnimmt und saftig und weich wird. Andernfalls können die Rippchen trocken werden.
• In einigen Restaurants werden Schweinerippchen in Bier mit Honigzusatz gekocht. Zum klassischen Marinadenrezept wird Bier hinzugefügt, Gewürze nicht vergessen, alles wird auf die gleiche Weise gebraten und gedünstet. Dieses Rezept kann eine großartige Lösung für Hausfrauen sein, die keine Angst vor Experimenten haben.
• Im Allgemeinen können aus Schweinerippchen zu Hause verschiedene Gerichte zubereitet werden. Es kann köstlicher Eintopf und gedünstetes Fleisch sein und über offenem Feuer gebacken und gebraten werden, wenn wir zum Beispiel über eine Sommerresidenz sprechen. Es hängt alles von der Lust ab, etwas Neues zu kochen und auszuprobieren.

Wie man geschmorte Schweinerippchen kocht, siehe folgendes Video.