Wie man Schweinerippchen in einem Slow Cooker kocht?

Schweinerippchen sind ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das recht einfach zuzubereiten ist und nicht viele Zutaten erfordert. Wenn Sie die Kunst des Kochens dieses Gerichts in einem Slow Cooker beherrschen, können Sie außerdem erheblich Zeit sparen.

Schweinerippchen sind ein herzhaftes und leckeres Mittagessen, besonders mit einer Beilage, aber das Kochen in einer Pfanne nimmt der Gastgeberin viel Zeit in Anspruch. Daher lohnt es sich, wenn möglich, sie in einem Schnellkochtopf oder Slow Cooker zuzubereiten - in diesem Fall schmeckt das Schweinefleischgericht, aber es wird viel weniger Aufwand betrieben. Es ist besser, mittelgroße Rippen zum Kochen zu wählen, und die Fleischmenge sollte die Fettmenge deutlich übersteigen. In diesem Fall müssen beide Komponenten vorhanden sein: Ohne Fett wird das Essen trocken und ohne Fleisch bleiben nur Knochen. Das Fleisch sollte jung sein, denn nur so werden die Rippchen weich, saftig und zart.

Heraussuchen der Stücke Sie sollten das Fett genau untersuchen - wenn es statt weiß schmutzig gelb gestrichen ist, signalisiert dies das hohe Alter des Tieres, dessen Kadaver zum Kochen verwendet wird. Gefrorene Schweinerippchen sollten auf natürliche Weise aufgetaut werden, dh sie müssen vom Gefrierschrank in den Kühlschrank gebracht werden. Sie können den Vorgang nicht mit einer Mikrowelle oder heißem Wasser beschleunigen - das fertige Fleisch wird also steif und trocken.Viele Köche empfehlen, Schweinefleisch vor dem Kochen zu marinieren, um das Aroma und den Geschmack der fertigen Mahlzeit zu verbessern. Zum Beizen sind Wein, Bier, Sojasauce, Tomatenmark, Honig, Mayonnaise oder verschiedene Kombinationen davon erlaubt.

Darüber hinaus wird eine zweistufige Wärmebehandlung der Rippen als sinnvoll angesehen. In der ersten Stufe wird das Schweinefleisch in kochendem Öl gebraten und in der zweiten Stufe bereits gedünstet. Es ist üblich, solches Fleisch mit einer Gemüsebeilage zu servieren. Es kann Kartoffelpüree, Gemüseeintopf, geschmorter Kohl mit Zwiebeln und Eiern oder andere Gerichte sein. Eingelegte Gurken, Tomaten aus der Dose oder koreanische Snacks sind eine pikante Ergänzung. Übrigens kann Gemüse der Einfachheit halber zusammen mit Schweinefleisch in einem Slow Cooker gedünstet werden.

Klassische Rippchen im Slow Cooker benötigen für ihre Zubereitung ein Kilogramm Fleisch, 300 Gramm Zwiebel, drei Knoblauchzehen, 0,5 Liter kohlensäurehaltiges Mineralwasser, 30 Milliliter Sojasauce, 30 Milliliter Sonnenblumenöl, Salz und Gewürze. Zuerst werden die Rippen gewaschen und in zwei Teile geschnitten. Sie müssen auch mit Mineralwasser gefüllt und dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Zu diesem Zeitpunkt lohnt es sich, Gemüse zu machen: Knoblauch in kleine Stücke schneiden, Zwiebel schälen und in Hälften der Ringe schneiden. Nach dem oben genannten Zeitraum wird das Fleisch aus dem Wasser genommen und getrocknet.

Öl wird in den Multikocher gegossen, Knoblauch wird gelegt, der Bratmodus ist angeschlossen. Falls es nicht vorhanden ist, können Sie den Modus "Backen" verwenden. Die erforderliche Garzeit beträgt in der Regel eine halbe Stunde. Nachdem Sie den Knoblauch fünf Minuten lang gebraten haben, können Sie die mit Pfeffer und Gewürzen geriebenen Rippchen, aber noch ohne Salz, in die Schüssel geben.Sie müssen etwa eine Drittelstunde lang thermisch behandelt werden und regelmäßig umgedreht werden.

Wenn möglich, sollte der Deckel geöffnet bleiben. Zwanzig Minuten später werden die Zwiebeln in den Slow Cooker gegeben. Unter Rühren werden die Zutaten bis zum Ende des Programms gekocht, danach wird das Fleisch gesalzen und Sojasauce in die Schüssel gegossen. Der Modus wechselt zu „Löschen“ oder „Multipovar“ und das Garen wird weitere zwanzig Minuten fortgesetzt. Am Ende empfiehlt es sich, das Gericht im Heizmodus fertig zu stellen.

Geschmorte Rippchen lassen sich im Multicooker-Modus „Ragu“ mit Gemüse garen und erhalten ein herzhaftes Gericht, das ohne zusätzliche Beilage auskommt. Das Rezept für dieses Gericht ist ganz einfach: Sie brauchen ein Kilogramm Fleisch, 300 Gramm Auberginen, zwei Tomaten, zwei Paprika, Zwiebeln, Karotten, 400 Gramm Flaschenkürbis, zwei Esslöffel Adjika, zwei Esslöffel Sojasauce und Salz und Pfeffer. Es wird empfohlen, das Fleisch vorzumarinieren. Die gewaschenen Rippchen werden in Portionen geteilt und mit einer Mischung aus Adjika und Sojasauce übergossen. Zu diesem Zeitpunkt werden die Karotten und Zwiebeln geschält und in Streifen bzw. Würfel geschnitten.

Gemüse wird in einer kleinen Menge Pflanzenöl leicht gebraten, um einen Braten zu erzeugen. Im Multicooker wird das Programm „Ragu“ ausgewählt und für 25 Minuten verbunden. Das Fleisch wird sofort in die Schüssel gelegt, auf die das fertige Braten gegossen wird. Ohne den Deckel zu schließen, sollten die Zutaten etwa zehn Minuten lang gebraten werden, danach sollte der Deckel geschlossen und weitere fünfzehn Minuten gewartet werden. Zu diesem Zeitpunkt wird das restliche Gemüse in große Würfel geschnitten und die Schale nach Bedarf entfernt.Nachdem sie dem Eintopf hinzugefügt wurden, werden Gewürze hineingegossen, das Programm wechselt zu „Fleisch“ und der Timer wird auf weitere zwanzig Minuten eingestellt.

Natürlich hat nicht jeder einen Slow Cooker, daher sollten Kenner dieses Fleisches das Rezept zum Kochen in einer Pfanne beherrschen. Die Zutaten für ein Standardrezept umfassen 800 Gramm Rippchen, ein paar Zwiebeln, 100 Milliliter Sojasauce, 30 Milliliter Essig, einen halben Esslöffel Zucker, Pflanzenöl, eine Salz- und Pfeffermischung. Gewaschene und gehackte Rippchen werden in einem Glasbehälter mit geschälter Zwiebel ausgelegt und in halbe Ringe geschnitten. Aus Essig, Sojasauce, Salz, Zucker und Paprika wird eine Marinade zubereitet, mit der das Fleisch übergossen wird. Übrigens wird das Marinieren von Schweinefleisch mit Sojasauce und Honig noch schmackhafter.

In der Marinade sollten die Produkte etwa sechzig Minuten bei geschlossenem Deckel und bei Raumtemperatur bleiben. Von Zeit zu Zeit muss das Werkstück geschüttelt werden, damit die Stücke gleichmäßig durchnässt werden. Wenn die Rippchen fertig sind, werden sie in einer Bratpfanne in erhitztem Pflanzenöl gebraten, bis sie gebräunt sind. Danach wird die restliche Marinade in das Fleisch gegossen, die Zwiebel gelegt und das Gericht etwa 30 Minuten unter geschlossenem Deckel gedünstet. Es wird empfohlen, Schweinerippchen mit Soße, Gemüse und frischen Kräutern zu servieren.

Im Ofen gebackene Rippchen sind nicht besonders schwierig zuzubereiten. Sehr oft werden sie in einer Marinade aus Senf und Honig gekocht. Um ein solches Rezept nachzubilden, benötigen Sie ein Kilogramm Fleisch, ein paar Esslöffel Senf, drei Esslöffel Honig, Salz und Gewürze. Der Einfachheit halber sollte Honig in einem Wasserbad leicht eingeweicht und dann mit Senf gemischt werden.Gewaschen und portioniert werden die Rippchen mit Marinade eingerieben und mehrere Stunden in der Sauce eingeweicht.

Dann werden die Rippchen einfach in den Ofen gelegt, auf 180 Grad vorgeheizt und vierzig Minuten lang gebacken. Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass Sie durch Variieren der Menge der Zutaten für die Marinade den Geschmack des fertigen Gerichts verändern können.

Direkt im Slow Cooker wird eine wunderbare Suppe mit Schweinerippchen zubereitet. Für die Zubereitung benötigen Sie etwa 400 Gramm Fleisch, 200 Gramm Zwiebeln, Karotten, 500 Gramm Kartoffeln, Pflanzenöl, zwei Lorbeerblätter, Salz und Gewürze. Zwiebeln und Karotten werden geschält und in kleine Stücke geschnitten, und es ist bequemer, die Wurzelernte zu reiben. Pflanzenöl wird auf den Boden der Schüssel gegossen, Gemüse wird darin ausgelegt, das Suppenprogramm wird angeschlossen. Während die Braten garen, werden die Kartoffeln geschält und in kleine Würfel geschnitten.

Viele Hausfrauen kochen lieber Borschtsch mit Schweinefleisch. Übrigens wird die reichhaltige Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen von den Einwohnern Russlands nicht weniger geliebt.Für die Zubereitung von Borschtsch benötigen Sie etwa ein Kilogramm Fleisch, eine Zwiebel, eine Karotte, einen halben Kohl, sechs Kartoffeln, eine Rote Bete, 300 Milliliter Tomatenmark, zwei Knoblauchzehen, drei Esslöffel Sonnenblumenöl und 250 Gramm Sauerteig Sahne, eine Prise Salz und etwa zwei Esslöffel frisch gehacktes Grün. Das Fleisch wird gewaschen, getrocknet und in Portionen geschnitten. Dann werden sie in einen Topf gelegt und mit kaltem Wasser übergossen. Sobald die Suppe kocht, muss der Schaum entfernt und etwa anderthalb Stunden bei schwacher Hitze gekocht werden.

Karotten und Zwiebeln werden geschält und zum Braten geschnitten. Rüben werden in ordentliche Sticks geschnitten. In gut erhitztem Öl werden zuerst Zwiebeln für ein paar Minuten gebraten, dann Karotten für weitere drei Minuten. Im nächsten Schritt werden dort Rüben hinzugefügt, die Gemüsemasse wird drei Minuten lang gebraten. Als nächstes wird Tomatenmark in denselben Behälter gegossen, alles wird zehn Minuten lang gedünstet. Zu diesem Zeitpunkt werden die Kartoffeln geschält, geschnitten und in die Brühe gegeben.

Wie man Schweinerippchen in einem Slow Cooker zubereitet, erfahren Sie im folgenden Video.