Schweinerippchen im Ärmel: Kochgeheimnisse und Rezepte

Gebackene Schweinerippchen im Ärmel sind fast ein traditionelles Gericht der russischen Küche. Es wird sowohl für die Feiertage zubereitet als auch als tägliches Gericht verzehrt. Dieses Gericht wird von Liebhabern köstlicher Speisen geschätzt.

Es gibt eine Vielzahl verschiedener Rezepte zum Kochen von Schweinerippchen. Sicherlich haben viele gebackene Rippchen mit Honig und Senf probiert. Das einfachste, aber gleichzeitig köstliche Rezept für mit Kartoffeln gebackene Schweinerippchen.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Schweinerippchen;
• 1 kg Kartoffeln;
• Knoblauch;
• Pflanzenöl (Oliven-, Sonnenblumen- oder anderes);
• gemahlener Pfeffer und Salz;
• Kräuter der Provence oder andere Gewürze nach Geschmack.

Zunächst muss der Fleischauswahl auf dem Markt oder im Geschäft besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. So sollten Sie beispielsweise nur ein hochwertiges und frisches Produkt wählen. Dazu müssen Sie sicherstellen, dass der Verkäufer über eine Lizenz und ein Qualitätszertifikat verfügt, und Sie sollten auch das Ablaufdatum des Produkts überprüfen.

Vor der Zubereitung des Gerichts muss das Fleisch gründlich unter fließend kaltem Wasser gewaschen und dann mit speziell für diesen Zweck entwickelten Papiertüchern getrocknet werden.

Dann sollten Sie die Rippchen in kleine Stücke schneiden. Die geschnittenen Rippchen müssen in eine Schüssel gelegt und dann mariniert werden. Dazu können Sie Salz, Pfeffer sowie ausgewählte Gewürze verwenden.Wenn alle Zutaten hinzugefügt sind, müssen Sie die Rippchen gründlich mischen (Sie können dies mit Ihren Händen tun), die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, damit das Fleisch nicht austrocknet, und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Während das Fleisch mariniert, sollten Sie mit dem Kochen der Kartoffeln beginnen. Es muss gereinigt, gewaschen und in Stücke geschnitten werden.

Sie müssen versuchen, die Rippchen und Kartoffeln in gleich große Stücke zu schneiden. Somit sieht das Gericht ästhetisch ansprechender aus.

In diesem Stadium ist es auch notwendig, den Knoblauch zu reinigen und vorzubereiten - Sie können ganze Zehen verwenden, den Knoblauch in Stücke schneiden oder in einer Knoblauchpresse zerdrücken.

Nach 2-3 Stunden müssen Sie die Rippchen aus dem Kühlschrank holen und zu den Kartoffeln geben. Geben Sie Knoblauch hierher, gießen Sie Öl ein und fügen Sie nach Belieben etwas mehr Gewürze hinzu. Diese Mischung muss gründlich gemischt werden, um die Gewürze und das Öl gleichmäßig zu verteilen.

Danach sollten alle Produkte in eine spezielle Hülle gelegt werden, die in fast jedem Supermarkt erhältlich ist. Die Hülse wiederum muss auf ein Backblech gelegt werden.

Es ist wichtig, nicht zu vergessen, die Enden der Hülse sorgfältig zu sichern - diese Aktion gewährleistet den korrekten Verlauf des Garvorgangs und Gemüse und Fleisch werden nicht trocken.

Traditionell wird ein solches Gericht normalerweise 60 Minuten lang bei einer Temperatur von 180-200 Grad gekocht. Abhängig von der Leistung des Ofens, der Menge und dem Schneiden der Produkte können diese Indikatoren jedoch variieren, daher müssen Sie den Garvorgang sorgfältig überwachen und regelmäßig versuchen, das Gericht auf Bereitschaft zu überprüfen.

Wenn das Gericht fertig ist, müssen Sie die Hülse abschneiden und das Fleisch und die Kartoffeln in einen vorbereiteten Behälter geben.

Wie man Schweinerippchen im Ärmel kocht, siehe folgendes Video.