Käse: Was ist das, was sind die Rezepte für Käse, welche Gerichte können Sie damit kochen?

Käse ist ein nützliches und notwendiges Produkt. Schließlich handelt es sich bei eingelegtem Käse, Brynza, um Milchprodukte. Sie enthalten Kalzium, das aus irgendeinem Grund aus dem Körper ausgewaschen wird, und Käse hilft, den Mangel auszugleichen. Käse passt gut zu Fleisch und Geflügel. Dieser Käse wird für Sandwiches, als Vorspeise oder als Beigabe zu Salaten und warmen Gerichten verwendet. Er wird von Erwachsenen und Kindern geliebt.

Neben den beliebten Hartkäsen, die lange gereift sind, gibt es auch eingelegte. Sie kochen viel schneller.

Es gibt eine Legende, die erzählt, wie eingelegter Käse, insbesondere Brynza, entstanden ist. Ein arabischer Kaufmann, der eine Wanderung unternahm, packte Milch in seinen Rucksack. Mehrere Tage lang ging seine Reise weiter. Er sah nicht in seine Tasche. Der Boden des Rucksacks hielt es nicht aus und brach durch, eine helle Flüssigkeit spritzte auf den Boden. Ein dichtes weißes Stück eines Produkts blieb in der Tüte zurück. Das war der Käse. Wie sich herausstellte, hatte er einen ausgezeichneten Geschmack, und die Käsesorte wurde als Sole bezeichnet.

Nur Frauen waren mit der Zubereitung von Käse beschäftigt, außerdem mussten sie gealtert werden. Griechische Legenden besagen, dass der Tisch als leer galt, wenn Brynza nicht dabei war.

Brynza hat eine weiche geronnene Textur. Es ist ein Käse ohne Rinde, er hat eine glatte Oberfläche. Es kann Hohlräume von unregelmäßiger Form aufweisen. Das Produkt hat einen feinen salzigen Geschmack. Der angenehme Geschmack von Brynza lässt niemanden gleichgültig.Neben dem köstlichen Geschmack hat der Käse eine schöne weiße Farbe, die in der gesamten Käsemasse einheitlich ist. Wenn die Milch sehr fett war, ist der Farbton vielleicht etwas gelblich.

Der Fettgehalt von Brynza hängt von der Milch ab, aus der es zubereitet wird. Wenn die Milch im Laden gekauft wird und einen geringen Fettgehalt hat, dann ist das Produkt leicht und weich. Ein diätetisches Produkt, das für diejenigen geeignet ist, die ihr Gewicht und ihre Gesundheit überwachen.

Brynza wird in der Regel aus Kuh- oder Ziegenmilch hergestellt. Viele argumentieren jedoch, dass ein Produkt aus Schafsmilch nahrhafter und angenehmer ist und einen reichhaltigeren Geschmack hat. Dieses Milchprodukt enthält also ziemlich viel Salz seine tägliche Norm sollte 70-80 Gramm nicht überschreiten. Diese Menge reicht aus, um den ganzen Geschmack von Brynza zu genießen. Personen, die an Nieren- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, sollten diese Menge jedoch reduzieren.

Die Vorteile von Käse sind seit langem bewiesen. Ernährungswissenschaftler haben alle positiven Eigenschaften von Brynza festgestellt und empfehlen, es in das tägliche Menü aufzunehmen. Es kann sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen genutzt werden. Um den größten Nutzen zu erzielen, sollte Käse morgens verzehrt werden.

Käse ist reich an Kalzium und Vitaminen A, B, C, Mineralien. Es enthält ein lebenswichtiges Vollprotein, das vom menschlichen Körper gut aufgenommen wird. Es reicht aus, die tägliche Käsemenge zu verwenden, um den notwendigen Komplex nützlicher Substanzen zu erhalten. Die Bestandteile des Produkts normalisieren die Arbeit aller Verdauungsorgane und verbessern die Schutzeigenschaften des Immunsystems.

Kindern Käse zu geben ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig. Wie Kinderärzte empfehlen, lohnt es sich, das Produkt ab dem zweiten Lebensjahr einzuführen. Kleine Portionen Käse helfen, das für den Körper der Kinder so notwendige Kalzium wieder aufzufüllen.

Dieses wunderbare Produkt kann als eigenständiges Gericht verwendet und Sandwiches damit zubereitet werden. Mit seiner Verwendung bereiten Sie warme Gerichte und Snacks zu. Es passt gut zu den Bestandteilen von Gemüsesalaten. Die Erfahrung der Hausfrauen zeigt, dass Bryndza auf sehr originelle Weise zubereitet werden kann. Wenn Sie Fantasie bewiesen haben, können Sie selbst ein einzigartiges Gericht oder einen Snack kreieren, das Ihre Gäste angenehm überraschen wird.

Das Backen von Käse ist sehr einfach und das Ergebnis wird Ihnen gefallen. Sehr schnell ist ein angenehmer und ungewöhnlicher Snack zubereitet.

Du wirst brauchen:

• 300 g Käse;
• 150 Gramm Butter.

Um ein Stück Käse zuzubereiten, schneiden Sie es in zwei gleiche Teile. Sie benötigen Backpapier, das mit einem Rand genommen werden sollte. Sie ist mit Öl geschmiert. Es ist notwendig, gründlich und in einer dichten Schicht zu beschichten.

Nun muss jedes Stück Brynza so gewickelt werden, dass die Ränder geschlossen sind. Optional kann Bryndza mit Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen bestreut werden. Der Ofen muss auf 200 Grad erhitzt und 45 Minuten lang gebacken werden.

Bulgarien ist berühmt für sein Brynza-Rezept. Es ist ein nationales Produkt des Landes, daher werden dort viele Gerichte mit Brynza gekocht. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Hühnerei - 4 Stück;
• milch - 30 ml;
• Käse - 100 g;
• Butter - 30 g;
• Frühlingszwiebeln, Gewürze - nach Geschmack.

Befolgen Sie Schritt für Schritt die Schritte:

• Käse muss auf einer groben Reibe gerieben werden;
• wenn Sie frische Kräuter und Zwiebeln verwenden, spülen Sie diese ab und hacken Sie sie fein;
• Milch und Eier schlagen, Käse und gehacktes Gemüse zu der Komposition hinzufügen;
• fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und gießen Sie die vorbereitete Mischung ein;
• Den Deckel schließen und fertig braten.

Delicate Pastete ist ein vielseitiges Produkt. Es kann Fisch, Fleisch und alles andere sein. Brynza-Pastete wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen.

Für seine Zubereitung werden folgende Zutaten verwendet:

• 200 g Käse;
• 100 g Walnüsse;
• 100 Gramm Butter;
• 2 Knoblauchzehen;
• Frühlingszwiebeln und Paprika - nach Geschmack.

Pastete zu machen ist einfach.

• Den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.
• Walnüsse und Käse durch einen Fleischwolf mahlen. Sie können dafür einen Mixer verwenden, dann ist es nicht notwendig, den Knoblauch durch die Presse zu führen.
• Alle Zutaten mit Butter verrühren. Wenn Sie von Hand mischen, muss dies sehr sorgfältig erfolgen.
• Fügen Sie der fertigen Pastete fein gehackte Frühlingszwiebeln und Paprika hinzu.

• Das Gericht ist fertig, Sie können mit der Verkostung beginnen. Leckere und gesunde Sandwiches sind perfekt für ein ausgiebiges Frühstück.

Mit Brynza können Sie sowohl Fleisch als auch Geflügel zubereiten. Der milde Quarkgeschmack verleiht jeder Zutat etwas Würze. Alle Gerichte können nach Belieben variiert werden.

Sie können Brynza zu Hause kochen, und selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird die Aufgabe bewältigen. Käse hat nicht weniger nützliche Eigenschaften als landwirtschaftliche Optionen.Meistens wird das Produkt aus Kuhmilch hergestellt, es kann aber auch Ziegenmilch verwendet werden.

Als die Hausfrauen gerade anfingen, Brynza selbst zu kochen, entsprach das natürlich nicht immer den Erwartungen. Aber durch Versuch und Irrtum wurden Rezepte geboren, die auch von Anfängern sicher verwendet werden können. Die Hauptsache in diesem Geschäft ist der Wunsch und das Befolgen der Regeln.

Um den klassischen Bryndza zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Milch (mit hohem Fettgehalt: je fetter die Milch, desto schmackhafter der Käse) - 1,8 l;
• kefir (mit einem Fettgehalt von mindestens 3%) - 180 g;
• saure Sahne (mit einem Fettgehalt von mindestens 20%) - 375 g;
• Eier - 7 Stk. (groß);
• Salz - 55 g (es ist besser, fein zu mahlen).

Das Kochen sollte in einer großen emaillierten Pfanne erfolgen. Gießen Sie Milch hinein und fügen Sie Salz hinzu. Auf den Herd stellen. Während die Milch in einer separaten Schüssel kocht, mischen Sie Kefir und saure Sahne. Besser ist es, dies mit einem Mixer zu tun. Die Masse sollte luftig werden und an Größe zunehmen. Stellen Sie die Mixer-Geschwindigkeit auf eine niedrige Stufe und gießen Sie die gekochte Milch nach und nach ein.

Jetzt muss diese Masse aus Milch, Kefir und Sauerrahm zum Kochen gebracht und 15 Minuten lang bei minimaler Hitze gehalten werden. Diese Zeit reicht für die Bildung von Quark und Molke. Das Serum muss abgelassen werden. Es lohnt sich, den Rat der Großmütter aus dem Dorf zu befolgen: Verwenden Sie besser ein mit Gaze ausgekleidetes Sieb, das in mindestens vier Schichten gefaltet ist. Lassen Sie die Masse 3-6 Stunden stehen, damit die Flüssigkeit glasig wird. Der Quark wird in seiner Zusammensetzung homogen.

Wenn das Serum abläuft, binden Sie die Gaze zu, sodass Sie einen Beutel erhalten. Es muss auf den Boden der Schüssel gelegt und mit einem Deckel abgedeckt werden, und oben sollte eine Presse installiert werden. Sie müssen 5 Stunden lang unter Druck bleiben. Der Käse kocht von alleine. Unter der Wirkung der Presse wirkt die resultierende Molke als Salzlake. Der Käse wird dicht, aber nicht trocken.Nach 5 Stunden wird Brynza für 3-4 Stunden in den Kühlschrank geschickt. Dann wird der Käse aus der Gaze genommen und in Frischhaltefolie gelegt. Es ist gebrauchsfertig.

Dieses klassische Rezept kann bedenkenlos mit Gewürzen nach Belieben ergänzt werden. Dann erhält das Produkt nicht nur neue Geschmacksqualitäten, sondern kann sogar für die diätetische Ernährung geeignet sein. Es hat ein Minimum an Kalorien, aber viele nützliche Substanzen.

Ein Multikocher gilt heute als unverzichtbares Attribut in der Küche, und Sie können darin schmackhaften und gesunden Käse zubereiten. Die Technik vereinfacht und beschleunigt das Kochen erheblich. Aus den Originalprodukten werden 300-350 g des feinsten Käses gewonnen:

• Eier - 4 Stück;
• Milch (fettreich) - 2,3 l;
• fein gemahlenes Salz - 65 g;

Das Garen erfolgt in mehreren Stufen.

• Zuerst müssen Sie ein Glasgefäß vorbereiten: gründlich sterilisieren und trocknen. Es ist besser, ein 3-Liter-Glas zu verwenden.
• Gießen Sie Milch in ein Glas und lassen Sie es sauer werden, wobei Sie die Oberseite mit Gaze oder einem dünnen Tuch abdecken. Der Vorgang geht schneller, wenn Sie den Behälter an einen warmen Ort stellen, zum Beispiel neben die Batterie. Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, wird der Milch - Pepsin - Sauerteig zugesetzt. Es ist ein Naturprodukt, das als flüssiger und pulverförmiger Extrakt erhältlich ist. Sie können in der Apotheke kaufen.
• Wenn die Milch sauer wird, gießen Sie sie in einen langsamen Kocher. Fügen Sie mit Salz geschlagene Eier hinzu. Schalten Sie den Backmodus ein. Der Modus geht von einer durchschnittlichen Backzeit von 25-30 Minuten aus.
• Zum Abseihen eignet sich besser ein Sieb, aber auch ein mit Gaze ausgelegtes Sieb in 4 Lagen ist geeignet. Bei Verwendung eines Siebs braucht der Käse etwas länger, um die gesamte Molke zu glasieren.
• Nachdem die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, müssen die Ränder der Gaze zusammengebunden und eine Last auf die Masse gelegt werden. Zum Beispiel ein Fünf-Liter-Krug Wasser.
• Bryndza muss mindestens 6 Stunden in dieser Form aufbewahrt werden, danach können Sie es probieren.

Von Hand zubereitetes Brynza hat einen sehr feinen Geschmack. Auch Menschen, die die meisten Milchprodukte nicht mögen, werden es mögen, was besonders wichtig ist, wenn Sie Kinder haben.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Brynza-Käse zu Hause zubereiten können.