Wie man gebratenen Mozzarella kocht?

Italienischer Mozzarella-Käse ist sehr beliebt. Es wird sowohl frisch verzehrt als auch aktiv beim Kochen verwendet. Dank seiner weichen Textur sind Gerichte saftig und ungewöhnlich im Geschmack für einen unerfahrenen Haushaltsverbraucher. Eine besonders beliebte Vorspeise vieler Schmelzkäseliebhaber ist frittierter Mozzarella.

Die erste Erwähnung von Mozzarella-Käse (vom italienischen „mozzare“ – „schneiden“) findet sich in einem Kochbuch aus dem Jahr 1570. Es wird angenommen, dass der Geburtsort dieses Produkts die Region Kampanien in Italien ist. Derzeit ist dies eine der beliebtesten Käsesorten, die von Einwohnern vieler Länder genossen wird.

Traditionelle Mozzarella-Sorten werden aus schwarzer Büffelmilch hergestellt. Für industrielle Zwecke mischen die Hersteller ihre Milch jedoch oft mit Kuhmilch. Letzteres enthält Kasein in seiner Zusammensetzung, das die Aufnahme nützlicher Substanzen von Mozzarella stört, sodass diese Sorten weniger geschätzt werden.

Die Herstellung des Produktes erfolgt in mehreren Stufen.

• Zubereitung von Milch und Zugabe von thermophiler Starterkultur und Lab. Um der Milchmischung die gewünschte Konsistenz zu verleihen, wird die Mischung unter ständigem Rühren erhitzt.
• Zukunftskäse bis zu 8 Stunden in Molke ziehen lassen, um ihn weicher und zarter zu machen.
• Trennung von Käse von Molke und Kneten, um die Masse homogener zu machen.
• Die Bildung einzelner Fertigteile durch Schneiden und Eintauchen in kaltes Salzwasser.

Käse hat folgende BJU:

• 22 g Proteine;
• 22 g Fett;
• 2g Kohlenhydrate.

Sein Kaloriengehalt beträgt 280 kcal. Es sollte beachtet werden, dass dies ein ziemlich fettiges Produkt ist. Es wird nicht für Personen empfohlen, die einen hohen Cholesterinspiegel haben oder abnehmen möchten.

Traditioneller Käse aus Büffelmilch ist besonders beliebt bei denen, für die Casein, das Bestandteil der Kuhmilch ist, ein Allergenverursacher ist.

Das Kochen von gebratenem Mozzarella ist ein ziemlich einfacher Vorgang, der nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Dies ist eine großartige Vorspeise, wenn plötzlich Gäste vorbeikommen.

Das klassische Rezept beinhaltet folgende Zutaten:

• Mozzarella-Käse - 250 g;
• hühnerei - 2 Stk .;
• Semmelbrösel - nach Geschmack;
• gemüse - nach Geschmack;
• weizenmehl - 150 g;
• Olivenöl - 1 EL. l.

Der Algorithmus zur Herstellung von paniertem Käse ist einfach.

• Wenn ein ganzes Stück Mozzarella zum Kochen verwendet wird, muss der Käse in kleine portionierte Stücke geschnitten und in Mehl gewälzt werden. Wenn Käse in Form von Bällchen verwendet wird, kann dieser Schritt übersprungen werden.
• In einer Schüssel Eier und Kräuter mischen, gut schlagen. Alle Käsestücke in die Mischung tunken und dann in den Semmelbröseln wälzen.
• Gießen Sie das Öl in eine vorgeheizte Pfanne und legen Sie die Stücke darauf. Von allen Seiten goldbraun braten.

Es gibt auch eine vereinfachte Kochoption, für die Sie Folgendes benötigen:

• Mozzarella - 300 g;
• Maismehl - 300 g;
• milch - 2 EL. L.;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Das Kochen umfasst mehrere Phasen.

• Schneiden Sie ein ganzes Stück Mozzarella in große Stücke von bis zu 2 cm Breite, um kleine Kuchen zu machen.
• Eier, Milch in einer Schüssel verquirlen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Den gekochten Käse in der Mischung einweichen.
• Rollen Sie die Stücke in Mehl. Es ist wichtig, dass sich das Mehl fest anlegt, da sonst der Käse außerhalb der Grenzen einer solchen Panade schmilzt und zukünftige Kuchen ihr Aussehen verlieren.
• Mozzarella in eine vorgeheizte und geölte Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Sie können es auch auf einem heimischen Grill zubereiten.
• Das fertige Gericht kann als eigenständige Vorspeise, als zweiter Gang oder als Beilage auf dem Tisch serviert werden. Bällchen und Käsekuchen können mit Kräutern dekoriert und mit Sauerrahmsauce gewürzt werden.

Wie man gebratenen Mozzarella kocht, sehen Sie im folgenden Video.