Käse bei Pankreatitis: Kann man essen und wie wirkt sich das Produkt auf die Gesundheit aus?

Heute leidet jeder Dritte an Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse. Die häufigste Pathologie ist Pankreatitis, die zu einer chronischen Krankheit wird und sich periodisch verschlechtert. Um unangenehme Verschlimmerungen zu vermeiden, weiß jeder, dass man sich bei der Ernährung einschränken muss. Viele Liebhaber von Käseprodukten fragen sich, ob es möglich ist, Käse mit dieser Krankheit zu essen. Versuchen wir, dieses Problem zu verstehen.

Pankreatitis ist eine entzündliche Erkrankung der Bauchspeicheldrüse, die akut oder chronisch verlaufen kann.

Die Gründe, warum sich diese Krankheit entwickeln kann, sind vielfältig und reichen von Unterernährung bis hin zu ungesunder Lebensweise und Vererbung. Alkohol und fetthaltige Speisen sind Feind Nr. 1 für die Bauchspeicheldrüse. Dieses wichtige und empfindliche Organ produziert Substanzen wie Insulin, Amylase, Lipase und andere Enzyme, die an der Regulierung des Blutzuckerspiegels sowie an der Verdauung von Nahrung beteiligt sind. Dieses Organ ist nicht ersetzbar und es ist auch nicht ohne es zu leben.

Bei einer Pankreatitis wird ein Entzündungsprozess ausgelöst und die Bauchspeicheldrüse, die ihre Säfte produziert, wirkt sich toxisch auf ihre eigenen Zellen aus. Um das Auftreten dieses pathologischen Prozesses zu vermeiden, ist es notwendig, den Konsum von fettigen, frittierten, zu salzigen und geräucherten Lebensmitteln zu regulieren sowie den Alkoholkonsum und das Rauchen zu minimieren oder vollständig zu eliminieren.

Trotz der chronischen Krankheit wollen sich Käseliebhaber in ihrem Konsum nicht einschränken. Und in der Tat gibt es viele Arten von Käseprodukten, ist es wirklich nicht eine der Arten unter einer so großen Vielfalt, die bei Pankreatitis verwendet werden kann?

Die beliebtesten Käsesorten auf dem Markt.

• Geräucherte Wurst — wird durch ein technisches Verfahren unter Zusatz von Aromen, Gewürzen, Konservierungsmitteln, Farbstoffen und einer großen Menge Salze hergestellt.
• Tofu enthält eine große Menge an Proteinen, essentiellen Aminosäuren, Kalzium. Bezieht sich auf fettarme Sorten.
• Schmelzkäse ist ein Produkt schneller Produktion und langer Lagerung. Um die Haltbarkeit zu erhalten, enthält es Formaldehyd in Lebensmittelqualität, Konservierungsstoffe und Aromen.
• Ricotta ist ein diätetisches Käseprodukt, das wenig fetthaltige Basen enthält und zudem einen niedrigen Kaloriengehalt hat.
• Gaudette - ein würziger Käse, der leicht verdaulich ist. Es enthält viel Kalzium und wenig Fett.
• Chechel ist ein eingelegter, faseriger Käse, der meist geräuchert verkauft wird.

• Suluguni - Dies ist ein eingelegter georgischer Käse, der in seiner Zusammensetzung eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen sowie Bifidobakterien enthält.
• Feta Es ist ein Käse aus Schafsmilch. Es hat eine zarte Textur und eine weiche Textur. Es enthält Laktobazillen und Mineralien, die für die Darmflora nützlich sind.
• Adyghe-Käse ist eine Nahrungsart, die eine große Menge an Aminosäuren und fettlöslichen und wasserlöslichen Vitaminen enthält. Wirkt sich günstig auf den Verdauungstrakt aus.
• Selbst gemachter Käse - dieses Produkt kann sowohl fetthaltig als auch kalorienarm sein; sowohl salzig als auch ohne Salz zubereitet. Es hängt alles vom Hersteller ab. Hausgemachter Käse wird in der Regel aus vollfetter Kuhmilch hergestellt, die reich an Vitaminen, Proteinen, Lipiden ist und viele Mineralstoffe enthält.
• Parmesan - Dies ist eine pikante Käsesorte, die lange reift, ohne die wohltuenden Eigenschaften der Milch zu verlieren.

Natürlich hat dieses Milchprodukt viele positive Eigenschaften für den Körper:

• erhöht die Immunkapazität des Körpers;
• antibakterielle Wirkung;
• entzündungshemmende Wirkung;
• ergänzt die Versorgung mit Komponenten wie Zink, Phosphor, Magnesium;
• bekämpft Schlaflosigkeit;
• verbessert die Produktion von Geheimnissen des Magen-Darm-Trakts;
• erhöht Hämoglobin;
• Prävention von Knochenbrüchen;
• ergänzt Energieverluste des Körpers;
• reichert den Körper mit Vitaminen an;
• erhöht den Kalziumgehalt im Blut;
• verbessert die Laktation bei stillenden Frauen.

Käse ist ein gesundes Sauermilchprodukt, das eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Bei Pankreatitis ist es jedoch strengstens verboten, fetthaltige und geräucherte Sorten dieses Produkts zu essen. Das im Käse enthaltene Fett wirkt sich negativ auf die Zellen der Bauchspeicheldrüse aus, wodurch eine große Menge an Bauchspeicheldrüsen- und Gallensekret freigesetzt wird.

Zu den fettarmen Käsesorten gehören:

• Tofu;
• Ricotta;
• Mozzarella;
• Feta;
• Suluguni;
• oltermani;
• Gaudette;
• Parmesan;
• blauer Käse.

Ernährungswissenschaftler raten: Bevor Sie Käse kaufen, müssen Sie die Zusammensetzung lesen. Auf Konservierungsstoffe, die Menge an Fett und das Vorhandensein von Aromen sollte geachtet werden. Auch das Verfallsdatum ist wichtig, da ein frischeres Produkt Milchsäurebakterien enthält, die dem körpereigenen Immunsystem zugute kommen und die Darmflora wiederherstellen. Und so eine Delikatesse zu essen ist besser dosiert, von etwa 15 bis 100 Gramm pro Tag. Denken Sie jedoch daran, dass es eine wichtige Kontraindikation für den Verzehr von Käse mit Pankreatitis gibt - dies ist eine Zeit der Verschlimmerung der Krankheit. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie eine spezielle Diät einhalten und sich für eine Weile vor dem Verzehr von Käse schützen, zumindest bis eine Remission eintritt.

Informationen darüber, ob es möglich ist, Käse mit Pankreatitis zu essen, finden Sie im folgenden Video.