Suluguni-Käse: Nutzen und Schaden für Erwachsene und Kinder, chemische Zusammensetzung und Fettgehalt des Produkts

Suluguni ist einer der beliebtesten Käsesorten in unserem Land. Aber selbst die jahrhundertealten Traditionen der Verwendung des Produkts werden moderne Liebhaber einer gesunden Ernährung nicht von der Notwendigkeit überzeugen können, es in die Ernährung aufzunehmen, wenn es nicht zur Ernährung passt. Um zu verstehen, wie viel solcher Käse zur Erhaltung der Gesundheit notwendig ist, sollten Sie seine Zusammensetzung sowie nützliche Eigenschaften und mögliche Kontraindikationen berücksichtigen.

Begeisterte Diätetiker interessieren sich am meisten für Zahlen in jedem Produkt. Wenn wir über BJU sprechen, liegt der Proteingehalt im Durchschnitt bei 20,5 %, Kohlenhydrate (hauptsächlich Einfachzucker) bei 0,4 % und der Fettgehalt bei etwa 22 %, wobei 2/3 dieses Volumens gesättigte Fettsäuren sind . Bei der offensichtlichen Trockenheit des Produkts macht Wasser etwas mehr als die Hälfte seines Gewichts aus. Außerdem wäre das Bild nicht vollständig, ohne 5 % Asche und 1,5 % organische Säuren zu erwähnen.

Wenn wir über den Vitamin-Mineral-Komplex sprechen, dann ist er fast derselbe wie in den ursprünglichen Rohstoffen (Milch). Die wichtigsten Vitamine sind A und C, aber es gibt noch andere wertvolle Bestandteile: die Vitamine B, PP, E und D. Was die Mineralien betrifft, ist das Vorhandensein von Kalzium, Phosphor, Natrium, Schwefel, Magnesium, Kalium und Eisen hervorzuheben das Produkt.

In Bezug auf den Kaloriengehalt kann Suluguni als eine Art durchschnittliche Option unter den Käsesorten bezeichnet werden - er kann weder auf bedingt diätetische Sorten noch auf die energiereichsten Sorten zurückgeführt werden. Der durchschnittliche Kaloriengehalt des Produkts beträgt ca. 286 kcal pro 100 Gramm.

Es ist zu beachten, dass sich alle oben genannten Indikatoren deutlich unterscheiden können, da das Produkt in verschiedenen Versionen erhältlich ist. Suluguni zum Beispiel kann sowohl frisch als auch geräuchert sein. Gleichzeitig wird es sowohl aus der uns bekannten Kuhmilch als auch aus der selteneren Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt. Und in klassischen Rezepten kommt sogar ganz exotische Büffelmilch zum Einsatz.

Moderne Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass die berühmte kaukasische Langlebigkeit aufgrund der regelmäßigen Verwendung von Suluguni keine Erfindung ist. Es wird empfohlen, das Produkt in die tägliche Ernährung verschiedener Bevölkerungsgruppen aufzunehmen, da seine Vorteile vielfältig sind.

• Der auffälligste Effekt des Verzehrs eines solchen Käses ist eine spürbare Stärkung von Knochen und Zähnen. Dieser Effekt wird durch die Mineralien bereitgestellt, aus denen die Zusammensetzung besteht (Kalzium und Phosphor).
• Die Vitamine C und PP wirken sich positiv auf die Arbeit des Kreislaufsystems aus. Sie stärken die Wände der Blutgefäße ohne Elastizitätsverlust und helfen auch, thrombotischen Erkrankungen vorzubeugen.
• Die Vitamine A und B2 sind in den meisten Beauty-Rezepten unverzichtbar, da sie für die Gesundheit und das attraktive Aussehen der Haut verantwortlich sind. Die Haut einer Person, die regelmäßig Suluguni genießt, hat eine gesunde Farbe und Geschmeidigkeit.
• Die Zusammensetzung eines solchen Käses trägt zum vollständigen Stoffwechsel im Körper bei. Dadurch werden alle nützlichen Bestandteile aus der Nahrung schneller aufgenommen und Giftstoffe und andere unerwünschte Substanzen werden so schnell wie möglich aus dem Körper entfernt, was die Gesundheit erheblich verbessert.

• Suluguni hat einen ziemlich hohen Kaloriengehalt, aber gleichzeitig enthält seine Zusammensetzung keine große Anzahl von Komponenten, die eine schnelle Gewichtszunahme beeinflussen. Wertvolle Substanzen aus solchem ​​Käse werden im menschlichen Körper schnell und in erheblicher Menge aufgenommen, aber das Produkt selbst wird insgesamt ziemlich lange verdaut, sodass Sie auch mit einer kleinen Menge genug davon bekommen können.
• Die Proteine ​​und Aminosäuren, aus denen das betreffende Produkt besteht, spielen eine wichtige Rolle bei der Synthese verschiedener Substanzen, die für den Körper nützlich sind, beispielsweise Zellen verschiedener Art sowie Antikörper gegen viele Krankheiten. Aus diesem Grund wird Suluguni jedem empfohlen, der sich von einer schweren Krankheit oder Verletzung erholt, insbesondere Kindern.
• Suluguni hilft, den Verdauungstrakt mit nützlicher Mikroflora anzureichern, die im Allgemeinen die richtige Verdauung beeinflusst. Infolgedessen stören Durchfall und andere unangenehme Manifestationen einer fehlerhaften Darmfunktion eine Person nicht mehr.

• Kaukasischer Käse beteiligt sich aktiv nicht nur an der Entfernung klassischer Toxine, sondern auch an Radionukliden, weshalb er als wirksames Prophylaxe gegen Krebs gilt. Ein ähnliches Ergebnis liefern die Vitamine E und C, die ebenfalls dazu beitragen, die Immunität zu stärken und verschiedene Infektionen wirksamer zu bekämpfen.
• Die georgische Delikatesse wirkt sich sehr positiv auf die Produktion von Hormonen im menschlichen Körper aus, dank derer alle Systeme korrekt und störungsfrei funktionieren.
• Kalium und Magnesium, die in Suluguni in erheblichen Mengen vorhanden sind, sind sehr nützlich für das reibungslose Funktionieren des Herzens, da sie das Myokard stärken und zur stabilen Aufrechterhaltung des optimalen Arbeitsrhythmus beitragen.

Es gibt keine besonderen Kontraindikationen für die Verwendung von Suluguni, jedoch ist es für einige Verbrauchergruppen eher schädlich als nützlich. Sie sollten sich vor der Anwendung mit der Liste der möglichen Kontraindikationen vertraut machen, da die Folgen schwerwiegend sein können. Beispielsweise schließt eine individuelle Laktoseintoleranz den Verzehr von Milchprodukten aus, sonst sind allergischer Ausschlag und akuter Durchfall garantiert.

Bei einigen Krankheiten ist die Verwendung von Suluguni nur in begrenzten Mengen und nur mit Erlaubnis des behandelnden Arztes erforderlich. Das Risiko liegt beispielsweise in der Verwendung von Käse bei Erkrankungen des Harnsystems, einschließlich Nierensteinen und Urolithiasis, da die georgische Delikatesse ein Diuretikum ist. Es kann das System überlasten oder die Harnleiter mit kleinen Steinen verstopfen. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt und Magengeschwüren ist das Produkt aufgrund des hohen Salzgehalts kontraindiziert. Derselbe Faktor führt dazu, dass man solchen Käse für einige andere Diagnosen ablehnt.

Suluguni wird oft als Käse bezeichnet, der in das Menü für Diäten aufgenommen werden kann, aber diese Aussage gilt nur für Fälle, in denen das Produkt einen relativ geringen Anteil an der Ernährung ausmacht. Gleichzeitig kann sein Kaloriengehalt nicht als niedrig bezeichnet werden, daher wird der Missbrauch eines solchen Produkts in Verbindung mit einer sitzenden Lebensweise mit der Zeit sicherlich zu einer Gewichtszunahme führen.

Besondere Aufmerksamkeit verdient geräucherter Käse, der in den meisten Fällen noch gefährlicher ist als normaler Käse.Auch ein Naturprodukt dieser Art ist bei diagnostizierten Erkrankungen des Verdauungssystems kontraindiziert, ein besonderes Risiko besteht jedoch darin, dass geräucherte Produkte aus dem Laden in den meisten Fällen tatsächlich keinen natürlichen Rauch „sehen“.

Solche Produkte werden hergestellt, indem Rohstoffe in sogenanntem Flüssigrauch, einer künstlichen chemischen Zusammensetzung, eingeweicht werden. Jüngste Studien zeigen, dass seine Inhaltsstoffe ziemlich starke Karzinogene sind. Nun, wenn die Fähigkeit von Käse, Radionuklide aus dem Körper zu entfernen, im Kampf gegen ein solches Toxin überwiegt oder zumindest seine schädlichen Auswirkungen auf den Körper neutralisiert. Damit geht aber definitiv ein erheblicher Teil des Nutzens in Form der Krebsprävention verloren.

Sehen Sie sich das nächste Video an, wie Suluguni-Käse in Georgien hergestellt wird.