Philadelphia-Käse: Zusammensetzung, Kaloriengehalt und Anwendung

Philadelphia-Käse hat seinen Namen von der amerikanischen Stadt. Dieser Ort ist seit der Antike für viele exquisite und köstliche Gerichte berühmt. Diese Käsesorte erfordert keine lange Reifung und hat daher einen ziemlich großen Vorteil gegenüber anderen Analoga. Woraus besteht Philadelphia-Käse und wie wird er hergestellt? Was kann gekocht werden und wie nützlich ist dieses Produkt? Die Antworten auf diese Fragen erfahren Sie, wenn Sie den Artikel lesen.

Philadelphia Frischkäse wurde 1872 von William Lawrence erfunden. Die Käseherstellung in Amerika war damals noch nicht sehr entwickelt, und Rezepte mussten im Ausland gesucht werden. Nämlich in Frankreich, das für die Herstellung vieler Arten dieses Produkts berühmt war. Dabei wurden die Rezepturen der teuersten Sorten zugrunde gelegt. Meistens war es Frischkäse und Hüttenkäse. Und das Ergebnis war ein billiges und bald zuzubereitendes Milchprodukt mit einem exquisiten Aroma.

Die Konsistenz des Produkts ist sehr zart, eher wie eine Creme, und der Käse sieht genauso aus. Schließlich wird zu seiner Zubereitung Sahne verwendet, manchmal wird Milch hinzugefügt. Verschiedene Zusatzstoffe helfen, den Käse abwechslungsreicher zu gestalten und betonen seinen weichen, cremigen Geschmack. Das können Obst, Gemüse, Beeren oder Zwiebeln sein.

Philadelphia-Käse ist sehr einfach zuzubereiten. Kuhvollmilch wird pasteurisiert, gekühlt und mit Sauerteig vermischt. Innerhalb von 20 Stunden kommt es zur Bildung von Quarkkörnern. Danach wird das Produkt von der Molke befreit und ist fertig zum Verpacken.Dem Käse werden je nach Rezept verschiedene Gewürze und Gewürze, Gemüse oder Früchte zugesetzt. Hier ist eine einfache Beschreibung, die auf dieses Produkt angewendet werden kann.

Das Produkt enthält nur natürliche Inhaltsstoffe. Der Gehalt an anderen Konservierungsmitteln weist darauf hin, dass Sie Käse von geringer Qualität haben, und es ist höchst unerwünscht, ihn zu verwenden. Es ist in weniger als einem Tag erledigt.

Obwohl das Quarkprodukt ohne Chemie hergestellt wird, ist es 4 Monate haltbar. Dies gilt jedoch vorbehaltlich der ungeöffneten Verpackung. Wenn der Käse bereits geöffnet ist, sollte er innerhalb einer Woche verbraucht werden. Im Kühlschrank in einer dichten Frischhaltefolie aufbewahren.

Wenn das Verfallsdatum mehr als 4 Monate beträgt, bedeutet dies, dass bei der Herstellung Chemikalien verwendet wurden. Dies kann die Gesundheit beeinträchtigen. Und der Gesamtnutzen eines solchen Produkts reicht nicht aus.

Philadelphia-Käse gilt als Quark. Er wird nach dem gleichen Prinzip wie Hüttenkäse hergestellt. Der einzige Unterschied ist das Hüttenkäse wird gekocht und Käse wird aus pasteurisierter Vollmilch mit Hilfe von Sauerteig hergestellt. Die Gärzeit beträgt 21 Stunden.

Die Herstellung von Philadelphia-Käse ist im Vergleich zu anderen Sorten ein sehr schneller Prozess. Das wirkt sich auf seinen Wert aus. Dieses Produkt ist für jedermann erhältlich, obwohl es zu den Elite-Sorten gehört.

Philadelphia-Käse wird je nach Fettgehalt in 3 Kategorien eingeteilt:

• klassisch - 69%;
• Licht - 12%;
• sehr leicht - 5%.

Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Philadelphia-Käse beträgt 342 kcal.

Das Verhältnis von BJU in Philadelphia-Käse liegt in der folgenden Menge:

• Proteine ​​= 5,94 g (7%);
• Fett = 34,25 g (90 %);
• Kohlenhydrate = 4,08 g (5 %).

Es ist erwähnenswert, dass das Produkt in seiner Zusammensetzung viele verschiedene Vitamine und Mineralien enthält.

1. Vitamin A. Beteiligt sich an den Prozessen des gesamten Organismus. Es verbessert die Sehkraft und stärkt das Immunsystem. Dieses Vitamin wird besonders in der Erkältungs- und Virussaison benötigt. So kann im Herbst und Winter die Verzehrmenge an Philadelphia-Käse erhöht werden.
2. Vitamine der B-Gruppe. Dies ist ein wahrer Schatz für diejenigen, die die Funktion des Nervensystems verbessern möchten. Positive Wirkung auf die Verdauungsfunktion. Eine ausreichende Menge dieser Vitamine erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Krankheiten, insbesondere bei Erkältungskrankheiten.
3. Vitamin RR. Am besten bekannt als Nikotinsäure. Es wirkt sich positiv auf den Zustand der Haut aus, hilft bei der Beseitigung von Dermatitis und Geschwüren und normalisiert Stoffwechselprozesse.
4. Vitamin E. Tocopherol wirkt sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion des Körpers aus. Es wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herz-Kreislauf- und Nervensystems aus. Außerdem hilft Vitamin E, den Cholesterinspiegel zu senken. Reduziert das Krebsrisiko.

Viele Mineralstoffe (Eisen, Calcium, Kupfer, Zink, Magnesium, Kalium, Phosphor) wirken sich positiv auf den Bewegungsapparat aus.

Philadelphia-Käse enthält nicht viele Zutaten, ist aber sehr nützlich. Seine Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung kann es mit vielen Obst- und Gemüsesorten aufnehmen.

Wenn Sie eine Packung mit einem so köstlichen Käse wie Philadelphia zur Verfügung haben, ist es sehr einfach, Ihr Menü zu diversifizieren. Iss Käse mit beliebigen Zutaten. Es passt gut zu allen Arten von Produkten.

Philadelphia dient oft als Grundlage für die Zubereitung verschiedener Cremesuppen. Damit die Suppe einen cremigen Geschmack und eine weiche, zarte Textur erhält, wird dem fertigen Gericht vor dem Schlagen 1 Esslöffel des Produkts hinzugefügt. Die Zubereitung eines solchen Gerichts erinnert ein wenig an das Aufschlagen eines Milchshakes.

Asiatische Suppen empfehlen auch die Verwendung von Philadelphia-Käse. Es wird einige Minuten vor dem Kochen sowohl zu Hühnchen- als auch zu Meeresfrüchtegerichten hinzugefügt. Die Konsistenz wird in diesem Fall zart, weiß mit einem zarten cremigen Geschmack.

Es gibt ein sehr interessantes Dessertrezept, das alle Gäste zu schätzen wissen. Käse schichtweise in transparente Schalen legen, Marmelade oder Konfitüre darauf legen. Sie können alles mit Scheiben Ihrer Lieblingsfrüchte oder Beerenstückchen dekorieren. Geschmolzene Schokolade, gemahlener Zimt oder Nüsse sind eine großartige Ergänzung. Diese Delikatesse ist sehr einfach zuzubereiten, aber einfach köstlich im Geschmack.

Laut Verbraucherrezensionen folgt daraus, dass Käsekuchen aus dieser Käsesorte einfach zauberhaft zart wird. Sein Rezept ist unten.

Benötigte Zutaten:

• Philadelphia-Frischkäse - 600 gr.;
• 200 gr. vorgekochter Mürbeteig;
• Honig, Zucker oder Sirup nach Wahl;
• mehl - 1,5 Esslöffel;
• 250 ml Sahne, je fetter desto besser, idealerweise 33 %;
• 1 Eigelb;
• 3 Eier;
• Gelatine in Platten - 8 gr.;
• Vanille.

Kochen.

1. Nehmen Sie eine runde Auflaufform und legen Sie sie mit Pergamentpapier aus. Es ist gut, Geschirr mit einem Durchmesser von bis zu 30 cm zu verwenden, der Teig sollte gleichmäßig auf dem Boden verteilt sein. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 15-20 Minuten backen.
2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Käse, Honig oder Sirup (Süßungsmittel Ihrer Wahl), Vanille, gesiebtes Mehl, 40 ml Sahne, Eier und 1 Eigelb. Zum Mischen verwenden Sie am besten einen Mixer. Dadurch wird die Konsistenz gleichmäßiger.
3. Jetzt müssen Sie die Wände des Formulars sorgfältig mit Backpapier abdecken. Danach die Füllung auf den Kuchen geben, mit einem Spachtel gleichmäßig verteilen. 1 Stunde bei einer Temperatur von 90-100 Grad in den Ofen geben. Um zu überprüfen, ob der Kuchen gebacken ist oder nicht, können Sie einen Zahnstocher verwenden.
4. Während der Käsekuchen im Ofen ist, ist es Zeit, mit dem Glasieren zu beginnen. Gelatine muss fünf Minuten in Wasser eingeweicht werden. Zucker und 2 Esslöffel Wasser in einen Topf geben. Kochen. Kühlen Sie sich vollständig ab. Wenn der Sirup abgekühlt ist, muss er mit Gelatine und Sahne gemischt werden. Glasur ist fertig.
5. Den Käsekuchen vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen und erst dann mit Zuckerguss überziehen. Anschließend für 2-2,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Hier ist ein so einfaches Rezept für ein klassisches Gericht, das als das beliebteste gilt. Zuckerguss ist optional, aber die unvollkommene Oberfläche des Kuchens wird nicht maskiert.

In jedem Fall bleibt der Geschmack des Käsekuchens unverändert. Zart, cremig. Als Dekoration können Sie Ihre Lieblingsfrüchte und Beeren verwenden. Und auch der Geschmack wird besser, wenn Sie Nüsse oder Rosinen hinzufügen.

Hier ist so ein magisches Produkt aus Philadelphia-Käse. Sein Hauptvorteil ist, dass es gut zu allen Produkten passt. Daraus können Sie sowohl Desserts als auch erste Gänge zubereiten.In Kombination mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen lassen sich so immer wieder neue und erlesene Köstlichkeiten erzielen.

Guten Appetit!

Wie man Philadelphia-Käse zu Hause macht, sehen Sie im folgenden Video.