Was kann Philadelphia-Käse in Gerichten ersetzen?

Der in Frankreich erfundene Philadelphia-Käse hat eine dichte, aber gleichzeitig plastische Textur und einen einzigartigen cremigen Geschmack. Dieses Produkt ist eine wichtige Zutat in vielen Desserts und Hauptgerichten, mit seiner Teilnahme entstehen wahre kulinarische Meisterwerke. Aufgrund der Unzugänglichkeit und der relativ hohen Kosten des Produkts fragen sich jedoch viele Hausfrauen, wie sie Philadelphia in Brötchen, Sahne oder Käsekuchen ersetzen können. Dieser Artikel informiert Sie über würdige Alternativen zu diesem luxuriösen Käse.

Wenn Sie sich für einen gelungenen Ersatz für den berühmten Weichkäse mit cremigem Geschmack entscheiden, wird das Gericht genauso appetitlich. Fast den gleichen Geschmack hat ein Käse namens Buko, aber seine Kosten sind etwas niedriger. Das Natura-Produkt hat auch einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur. Wenn Sie eine dieser beiden Zutaten hinzufügen, werden hausgemachte Brötchen so gut wie die Originalbrötchen. Wenn Sie sich für Buko oder Natura entscheiden, können Sie beim Gericht sparen, aber es ist nicht so einfach, diese Käsesorten im Laden zu finden.

Eine der erfolgreichsten Alternativen zum Kochen kulinarischer Meisterwerke kann Mascarpone genannt werden., das ein wichtiger Bestandteil des Tiramisu-Desserts ist. Seine Konsistenz ist ziemlich dick, der Geschmack ist fast ungesalzen und der Fettgehalt erreicht 80%. Es ist erwähnenswert, dass sein Preis oft die Kosten von Philadelphia übersteigt. Mascarpone eignet sich hervorragend als Creme für Kuchen, verschiedene Saucen und Gerichte mit fettem rotem Fisch oder Aal.

Als Ersatz in einem kalten Käsekuchen kann die Sorte Boursin fungieren. Es gibt sowohl eine kalorienreichere Variante mit 40 % Fettanteil als auch ein leichteres Produkt mit 21 % Fettanteil. Boursin hat einen leicht salzigen, aber dennoch feinen Geschmack.

Eine weitere würdige Ersatzoption ist Almette-Käse. Seine zarte Textur und der passende Fettgehalt ermöglichen es Ihnen, die gleichen köstlichen Desserts und Snacks wie mit Philadelphia zuzubereiten. Ein weiterer netter Bonus ist der erschwingliche Preis.

Budget-Optionen umfassen Schmelzkäse Viola, Präsident, Rama Crème Bonjour und ähnliche Produkte anderer Hersteller. Geschmacklich unterscheiden sich solche Sorten stark vom Original Philadelphia, können aber im Extremfall auch als Ersatz dienen.

Eine dickere und plastischere Textur sowie ein für einige Gerichte geeigneter Geschmack tragen dazu bei, die Zugabe von feinkörnigem Hüttenkäse zu erreichen. Nehmen Sie dazu geschmolzenen Käse und Hüttenkäse im Verhältnis 1: 1 und schlagen Sie glatt. Die entstandene Masse eignet sich perfekt als Basis für selbstgemachten Käsekuchen.

Als natürliche Alternative wählen manche Hausfrauen Sauerrahmkäse. Um es zu erhalten, müssen Sie hausgemachte fetthaltige Sauerrahm nehmen, deren Masse doppelt so hoch sein sollte wie für das Gericht erforderlich. Sauerrahm sollte in Gaze gegeben und über Nacht aufgehängt werden, damit die gesamte Flüssigkeit aus Glas besteht. Am Morgen können Sie ein Gericht mit Quark zubereiten. Einige Hausfrauen verwenden ungesalzenen Käse oder Fetaki-Käse, um kalte Vorspeisen mit Fisch zuzubereiten.

Die schlechtesten Ersatzmöglichkeiten sind billige Schmelzkäse (Friendship, Yantar usw.).

Manchmal ist eine hausgemachte Zutat die bessere Alternative. Es gibt mehrere Möglichkeiten, hausgemachtes Philadelphia zuzubereiten.

Die erste Option setzt das Vorhandensein von zwei Komponenten voraus - fettarmer Hüttenkäse, der nicht sauer ist, und Sahne 20%. Die Zutaten sollten mit einem Mixer oder Mixer gut geschlagen werden, bis sie glatt sind. Die resultierende Mischung ist ideal für die Herstellung von kalten Käsekuchen.

Für die zweite Methode sollten Sie Joghurt ohne Zusatzstoffe und Sauerrahm nehmen. Stellen Sie vor dem Kochen ein Sieb in die Pfanne. Lege ein Sieb mit Gaze oder anderem Material aus, das die Flüssigkeit ablaufen lässt. Geben Sie in die resultierende Struktur ein halbes Kilogramm Naturjoghurt und Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 25%, Salz abschmecken. Die Masse muss gründlich gemischt und mit einem Deckel dicht verschlossen werden.

Die dritte Option wird aus Milch mit Kefir zubereitet. Zuerst werden 2 Liter Milch in einem Topf erhitzt, Salz und Zucker hinzugefügt (je 2 Teelöffel). Wenn die Milch kocht, fügen Sie 4 Tassen Kefir hinzu und mischen Sie schnell. Nachdem Sie den Inhalt gefaltet haben, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Die resultierende Mischung sollte in ein mit Gaze bedecktes Sieb geworfen werden und warten, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist. Zu diesem Zeitpunkt sollten 2 Eier mit einer Prise Zitronensäure geschlagen werden. Dann solltest du alle Zutaten zu einer Gesamtmasse verrühren.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr über die Herstellung von Philadelphia-Käse.