Glasierter Quark: Nutzen, Schaden, Zusammensetzung und Verwendungsregeln
Glasierter Quark in seiner ursprünglichen Form (ohne Zucker) wurde in den dreißiger Jahren des letzten Jahrhunderts in der Sowjetunion hergestellt. In den fünfziger Jahren erhielten sie den bekannten süßen Geschmack. Heutzutage gibt es in den Regalen der Geschäfte viele Möglichkeiten für eine solche Delikatesse mit allen Arten von Zusatzstoffen. Aber nicht alle sollten gekauft werden. Dieses Produkt hat sowohl Vorteile als auch Nachteile.
Verbindung
Glasierter Käsebruch der industriellen Produktion wird aus folgenden Komponenten hergestellt:
- Hüttenkäse;
- Zucker;
- Butter;
- Kakao;
- teilweise Beeren und Fruchtstücke;
- Süßstoffe und Aromen;
- Farbstoffe und Konservierungsmittel.
Das Gewicht des Produkts (1 Stück) kann zwischen vierzig und fünfzig Gramm liegen. Einhundert Gramm einer Mischung aus Hüttenkäse, Zucker, Butter und Schokoladenhülle enthalten etwa vierhundert Kilokalorien. Ein normales, im Laden gekauftes Hüttenkäse-Dessert, das halb so viel wiegt, enthält also die Hälfte davon.
Dies soll nicht heißen, dass dies nur ein süßes Produkt ist. Qualitätskäse enthält Vitamine und Mineralstoffe.
Vorteilhafte Eigenschaften
Die Vorteile von glasiertem Käse hängen in erster Linie mit den Eigenschaften von Hüttenkäse zusammen, der die Grundlage des Produkts darstellt. Es enthält Kalzium, Kalium, Phosphor und Eisen sowie die Vitamine A, C, E, B.
Hüttenkäse wird bei Erkrankungen der Leber, des Herzens, der Nieren, des Magens und des Darms empfohlen. Es ist gut für das Immunsystem und das Nervensystem. Leicht vom Körper aufgenommen.
Schokolade wirkt sich positiv auf die Gehirnfunktion aus und verbessert die Stimmung.
Kontraindikationen und Schaden
Wenn Sie im Laden gekauften glasierten Käse einen Nutzen finden, dann ist er viel schädlicher. Es besteht kein Vertrauen in die Qualität der angebotenen Produkte.
Unmengen an Zucker und Fett machen dieses Dessert für Diabetiker tabu. Altbackener Hüttenkäse wird zum Nährboden für E. coli, die die Funktion des Magen-Darm-Trakts beeinträchtigen können. Angesichts der Tatsache, dass Sie in einem Geschäft leicht auf ein abgelaufenes Produkt stoßen können, ist dies in der modernen Welt sehr relevant.
Auch Konservierungsstoffe, die die Haltbarkeit solcher Riegel erhöhen, sind kein sinnvoller Bestandteil für den Körper. Außerdem ersetzen die Hersteller natürliche Zutaten wie normale Beeren und Früchte durch synthetische Zusatzstoffe.
Auch wenn dies nicht auf der Verpackung angegeben ist, ist in dem im Laden gekauften Dessert ein Stabilisator und Konservierungsmittel enthalten. Gewöhnliche Zitronensäure kann auch als Konservierungsmittel verwendet werden, und was ein Stabilisator ist, der für die Einheitlichkeit des Inhalts unter Schokoladenglasur verantwortlich ist, ist für einen gewöhnlichen Menschen völlig schwer zu verstehen.
Es ist wichtig, wie viel Prozent des Inhalts des gesamten Käses von diesen Bestandteilen sowie anderen schwer als Lebensmittel zu zählenden Zusatzstoffen eingenommen werden. Die Zusammensetzung des Produkts kann sogar ein Betriebsgeheimnis sein. Und keine Verpackung sagt die Wahrheit über ihren wahren Inhalt.
Um die Quarkkosten zu senken, werden ihnen anstelle von Butter billigere pflanzliche Analoga und minderwertige Fette zugesetzt. Durch den systematischen Verzehr solcher Lebensmittel können Sie Fettleibigkeit, Herzkrankheiten, hohe Cholesterinwerte und eine Vielzahl anderer Probleme bekommen.
Typen und Hersteller
In den Verkaufsregalen gibt es viele Sorten Quark in Schokolade.Sie finden ein solches Dessert mit Rosinen, mit getrockneten Aprikosen, mit Kokosnuss. Es kann Vanille oder Erdbeere sein.
Es gibt heute nicht weniger Hersteller von Schokoladendessert mit Hüttenkäse. Sowie die Namen von glasiertem Quark in den Regalen. Diese Produkte werden in Molkereien im ganzen Land hergestellt.
Das Beste, so die Verbraucher - "Geschmack der Kindheit", hergestellt von der Molkerei "Preobraschenski", "B. Yu. Alexandrov" von LLC "RosAgroComplex", "Nostalgia" von "RostAgroComplex".
Qualität ist jedoch eine wankelmütige Sache. Beim Kauf sollten Sie den Geschmack von Topfen immer wieder neu bewerten.
Laut Kundenrezensionen gibt es von dem, was im Laden angeboten wird, bestenfalls unbedenkliche Produkte. Und selbst dann wird Hüttenkäse, der dem Körper zugute kommen soll, oft mit Pflanzenfett vermischt.
Wie macht man Käse selber?
Um nicht zu erraten, was in dem gekauften Käse steckt, und sich keine Sorgen um die Gesundheit der Kinder und Ihrer eigenen zu machen, ist es einfacher, dieses Kinderdessert mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten.
Um glasierten Quark herzustellen, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- siebenhundert Gramm Hüttenkäse mit niedrigem Fettgehalt;
- zwei Esslöffel Sauerrahm (kann durch Sahne ersetzt werden);
- Butter - drei Esslöffel;
- Puderzucker (ein halbes Glas);
- Schokolade;
- Vanillin, Rosinen und andere süße Zutaten nach dem Geschmack des Kindes.
Den Hüttenkäse zerdrücken und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse ohne Körner verarbeiten. Die Butter erhitzen, bis sie weich ist, zum Hüttenkäse geben, den Puderzucker untermischen und der Komposition Vanille hinzufügen. Alles schaumig schlagen.
Dann saure Sahne oder Sahne hinzufügen und erneut schlagen (zwei Minuten). Die resultierende Masse sollte sehr dick sein.
Sie können dem Käse jede beliebige Form geben.Am einfachsten ist es, die vorbereitete Masse in eine Plastiktüte zu geben, die Spitze dieser Packung abzuschneiden und portionsweise auf eine mit Backpapier ausgelegte Form auszudrücken. Wenn Sie vorhaben, Käsebruch nicht nur mit Vanille, sondern auch mit anderen leckeren Zutaten zuzubereiten, ist es besser, diese zu diesem Zeitpunkt hinzuzufügen.
Jetzt müssen süße Käserohlinge in den Kühlschrank geschickt werden. Währenddessen die Schokolade schmelzen. Damit es nicht schnell wieder gefriert, ist es sinnvoll, etwas Butter dazuzugeben.
Gefrorener Quark sollte der Reihe nach in Schokoladenflüssigkeit getaucht und in die Schüssel zurückgebracht werden, auf der er abgekühlt war.
Wenn Silikonformen für Käsebruch verwendet werden, werden ihre Wände zuerst mit geschmolzener Schokolade überzogen und dann in den Kühlschrank gestellt. Wenn die „süßen Wände“ aushärten, können Sie Hüttenkäse mit Zusätzen in Formen geben und flüssige Schokolade darüber gießen. Die endgültige Zubereitung des Quarks erfolgt im Gefrierschrank, wo er für mehrere Stunden – am besten über Nacht – herausgenommen werden sollte. Am Morgen ist ein gesundes Dessert fertig, das zum Frühstück serviert werden kann.
Wie benutzt man sie richtig?
Glasierter hausgemachter Käse kann ohne Angst verzehrt werden (wenn keine Allergie gegen seine Bestandteile besteht), obwohl auch hier eine Maßnahme erforderlich ist. Bei gekauftem Käse muss man aufpassen. Auch beim Kauf müssen Sie die Zusammensetzung des Produkts auf der Verpackung genau lesen.
Fehlt die Aufschrift „Hüttenkäse“, kann niemand garantieren, dass überhaupt Hüttenkäse im Käse enthalten ist. Befindet sich auf der Verpackung der Hinweis, dass das Produkt den Geschmack dieser und jener Frucht oder Beere hat, bedeutet dies, dass Naturprodukte durch das entsprechende Aroma ersetzt wurden.
Die Glasur darf keinen Kakao enthalten. Experten raten davon ab, einem Kind einen solchen Käse zu geben.
Bei Durchfall sollten Sie sofort aufhören, das gekaufte Dessert zum Essen zu essen.
Auch wenn der Quark von guter Qualität ist, sollte er nicht öfter als dreimal pro Woche verzehrt werden. Dies ist ein kalorienreiches Produkt, das ohne solche Einschränkungen schädlich werden kann.
Darf eine stillende Mutter essen?
Sie können versuchen, während der Stillzeit fabrikmäßig hergestellten glasierten Quark in die Ernährung aufzunehmen. Sie müssen ein Dessert wählen, das hauptsächlich natürliche Zutaten enthält. Sie müssen sich auf die Angaben auf der Verpackung sowie auf den Preis der Ware konzentrieren (billig ist in diesem Fall ein Zeichen für geringe Qualität).
Sie müssen sicherstellen, dass das Kind nicht allergisch auf dieses Produkt reagiert. Nach der morgendlichen Fütterung können Sie die Hälfte des Käses essen. Wenn sich das Kind zwei Tage lang unverändert verschlechtert, gibt es keine Kontraindikationen für die Verwendung dieser Desserts. Aber mehr als zwei solcher süßen Riegel kann man in einer Woche trotzdem nicht essen. Gleichzeitig sollte der Verzehr von Zucker aus anderen Nahrungsquellen heutzutage eingeschränkt werden.
Wir sollten auch nicht vergessen, dass Aroma- und Konservierungsstoffe aus Quark das Nervensystem des Kindes beeinträchtigen.
Beim Abnehmen
Wenn eine Person auf Diät ist, ist die Aufnahme von kalorienreichem Käsebruch in die Ernährung keine gute Lösung. Dieses Produkt hat ein Minimum an Protein. Es ist einfacher zu vergessen, dass es solche Lebensmittel gibt, und auf die richtige Ernährung (PP) mit natürlichen Produkten, dem gleichen Hüttenkäse, umzusteigen.
Geschäftsbedingungen der Lagerung
Glasierte Topfen gehören zur Kategorie der verderblichen Ware. Wenn es sich um ein echtes Naturprodukt handelt, ist seine Haltbarkeit nicht länger als vierzehn Tage. Die Lagertemperatur sollte plus sechs Grad nicht überschreiten.Wenn auf der Verpackung längere Zeiträume angegeben sind, weist dies darauf hin, dass das Dessert Konservierungsstoffe enthält.
Gefrorener glasierter Quark kann bei einer Temperatur von nicht mehr als minus achtzehn Grad gelagert werden. Die Speicherdauer sollte in diesem Fall einhundertzwanzig Tage nicht überschreiten.
Wie man glasierten Quark zu Hause kocht, sehen Sie im folgenden Video.
