Spanischer Manchego-Käse: Zu welcher Sorte gehört er und wie kann er ersetzt werden?

Für ein erfülltes Leben in der Ernährung eines jeden Menschen müssen fermentierte Milchprodukte, einschließlich Käse, vorhanden sein. Der spanische Manchego-Käse ist ein echter Schafskäse, der sich von allen anderen durch seinen hervorragenden Geschmack unterscheidet. Vor dem Kauf dieses Produkts ist es jedoch sehr wichtig, sich mit einigen Nuancen seiner Wahl, seinen Vorteilen und Serviermöglichkeiten vertraut zu machen und herauszufinden, zu welcher Käsesorte es gehört.

Manchego-Schafskäse stammt aus Spanien, ist jedoch nicht nur in Europa, sondern auch in unserem Land sehr beliebt. Dieser Käse gehört zu den harten Sorten, reift etwa 4 Monate und ist danach gebrauchsfertig. Es hat einen feinen Geschmack mit einer angenehmen Säure. Wenn der Manchego etwa ein Jahr gereift ist, gilt er als ausgereift. Gleichzeitig hat ein solches Produkt im Vergleich zum jungen bereits einen reichhaltigeren Geschmack.

Manchego wird ausschließlich aus pasteurisierter Schafsmilch hergestellt.Einige Käsehersteller können jedoch frische Milch verwenden und das Produkt etwa zwei Monate lang reifen lassen. Der Kopf des Käses ist zylindrisch, normalerweise mit einer gerippten Kruste oben. Ein Kopf wiegt nicht mehr als zwei Kilogramm. Reifer Hartkäse hat eine gelbliche oder weiß-gelbe Färbung.

Es ist ziemlich schwierig, sich Ihre Ernährung ohne köstlichen Käse vorzustellen.Wenn Sie sich für Manchego entscheiden, können Sie sicher sein, dass es nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack hat, sondern auch eine große Wirkung für den gesamten Körper hat. Das Produkt enthält die folgenden nützlichen Komponenten:

• Vitamine der Gruppen A, B, C, D und E;
• Nützliche Mineralien;
• Aminosäuren und Proteine.

Diese Art von Hartkäse wird besonders häufig von Sportlern und Menschen, die sich für eine Sauermilchdiät entscheiden, in ihre Ernährung aufgenommen.

Echter spanischer Manchego ist besonders nützlich für Menschen, die an Anämie leiden. Darüber hinaus beschleunigt diese Art von Schafskäse die Regenerationsprozesse im Körper, fördert die Wundheilung und erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Arten von Krankheiten.

Je nach Alter des Produkts Es gibt mehrere Varianten davon:

• jung;
• mittel (reift mindestens drei, aber nicht länger als sechs Monate);
• voll gereifter Käse (mindestens ein Jahr).

Manchego kann pur serviert oder zu einer Vielzahl von Gemüsesalaten hinzugefügt werden. Er passt gut zu Beilagen, besonders zu Wildreis, aber auch zu Backwaren wie Tortillas. Es wird oft mit sonnengetrockneten Tomaten, Oliven und Scheiben traditioneller spanischer Wurst serviert. Manchego kann in Kombination mit Lamm, Schwein und Fisch, insbesondere Lachs, verzehrt werden.

Manchego wird besonders gerne als eigenständiger Snack zu gutem Rotwein verwendet. Darüber hinaus ist Manchego die Grundlage für die Herstellung vieler Saucen. Fans von allem Ungewöhnlichen können sogar versuchen, diese Art von Käse zu pökeln.

Wenn Sie nicht wissen, wie man Manchego lecker und originell serviert, dann empfehlen wir Ihnen, auf dieses Rezept zu achten.

Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 250 g Manchego;
• 100 g Butter (am besten nicht sehr fetthaltige Butter verwenden);
• 4 Esslöffel Honig (z. B. Sanddorn);
• alle süßen Brötchen oder Kuchen;
• Walnüsse und Meersalz nach Geschmack.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, bis sie golden wird. Als nächstes müssen Sie Honig hineingießen. Alles zu mischen. Vorher geschnittener Käse sollte auf Kuchen oder Brötchen gelegt werden. Alles mit cremiger Honigsauce übergießen, mit Nüssen und Salz bestreuen. Die fertige Vorspeise kann sofort auf einer schönen Servierplatte serviert werden.

In der Regel ist der Geschmack einer bestimmten Käsesorte sehr schwer zu ersetzen, da das Rezept für die Zubereitung jedes der Originalprodukte als einzigartig gilt. Was Manchego betrifft, kann dieses Produkt durch Feta-Käse ersetzt werden. Obwohl Feta salziger ist, ist er genau richtig für Salate und kostet weniger als Manchego selbst.

Fast alle Schafskäse haben eine cremige Textur. Wenn der Manchego durch etwas ersetzt werden muss, können Sie den jedem bekannten Mozzarella verwenden. Es lohnt sich jedoch, ein fetteres Produkt zu wählen, nur dann kann es den ursprünglichen Käse ersetzen. Manchmal findet man in den Regalen von Supermärkten auch Suluguni mit Schafsmilch, die auch Manchego leicht ersetzen können.

Verkostung des spanischen Manchego-Käses im Video unten.