Fettfreier Käse: Sorten und Kalorien

Käse ist ein Lieblingsessen vieler Menschen. Ohne sie ist die Zubereitung vieler Gerichte undenkbar. Es wird angenommen, dass Käse reich an Kalorien ist und für Menschen, die eine Diät einhalten, seine Verwendung unerwünscht ist. Es gibt jedoch Sorten von fettfreien Käseprodukten, die das Menü einer abnehmenden Person ideal ergänzen und sich gleichzeitig im Geschmack praktisch nicht von anderen Käsesorten mit einem hohen Fettgehalt unterscheiden.

Fettarme Käsesorten werden von Ernährungswissenschaftlern als Diätprodukte angesehen. Das Wort "fettfrei" bedeutet in diesem Fall, dass das Produkt einen geringen Fettanteil enthält und nicht vollständig frei davon ist. Der Durchschnittswert für solche Arten sollte 20 % nicht überschreiten.

Trotz der Leichtigkeit stehen solche Käsesorten hinsichtlich des Gehalts an Nährstoffen in ihrer Zusammensetzung anderen Sorten von Käseprodukten in nichts nach. Allerdings wird es durch ein fettarmes Produkt aufgrund seines geringen Kaloriengehalts schwierig sein, lange satt zu werden und Energie zu tanken.

Diese Käse werden aus fettarmen oder vollfetten Milchprodukten hergestellt. Fertigkäse zeichnet sich durch eine blasse Farbe aus - von weiß bis mattgelb. Sie haben eine weiche und elastische Textur sowie eine gleichmäßige, glatte Oberfläche, manchmal leicht feucht. Sie sind geschmacksneutral - mäßig salzige Käse mit vorherrschender Säure. Aufgrund dieser Eigenschaften werden sie besonders gerne als Zutat für Gemüse- und Obstsalate verwendet.

Befürworter einer gesunden Ernährung müssen wissen, dass der hochwertigste und gesündeste kalorienarme Käse eine zähflüssige, manchmal sogar „gummiartige“ Textur hat, die vielen Verbrauchern nicht schmeckt. Aus diesem Grund gehen viele Hersteller auf den Trick und fügen dem fettarmen Käse zusätzliche Füllstoffe hinzu, die dazu beitragen, die Textur des Produkts vertrauter zu machen, ähnlich wie bei fettreichem Käse. Solche Produkte sind weniger nützlich, obwohl sie schmackhafter sind.

Die Verringerung des Fettanteils hat keinen Einfluss auf die Verringerung der Nützlichkeit des Produkts. Ein fettfreies Produkt enthält noch mehr Nährstoffe als fetter Käse. Deshalb sollte dieses Lebensmittel unbedingt in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

• Die wohltuenden Eigenschaften von Käse bleiben dank Casein erhalten, das in den Molekülen der Kuhmilch enthalten ist. Es ist eine Kalziumquelle, die für die Stärkung des Skelettsystems des Körpers notwendig ist.
• Ein fettarmes Käseprodukt enthält fast doppelt so viel Protein. Die Herstellungstechnologie ist so, dass das ihnen entzogene Fett automatisch durch Milcheiweiß ersetzt wird. Solche Käsesorten müssen sich auf jeden Fall im Menü derjenigen durchsetzen, die aktiv Sport treiben.
• Fettfreier Käse trägt zur Gewichtsreduzierung bei und trägt im Gegensatz zu fettem Käse bei regelmäßigem Verzehr nicht zur Entstehung verschiedener Erkrankungen des Verdauungstraktes bei.

Der Hauptschaden kann nur in den Zusatzstoffen liegen, die Hersteller in das Produkt aufnehmen können. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Käse sorgfältig auszuwählen und nicht zu sparen. In der Regel ist das teurere Produkt das hochwertigste. Vor dem Kauf müssen Sie die Zusammensetzung sowie das Herstellungsdatum und die Haltbarkeit sorgfältig studieren.Wir dürfen die Einhaltung der Lagerbedingungen des Produkts nicht vergessen, um das Auftreten von gesundheitsgefährdenden Schimmel- oder Pilzbefall zu verhindern.

Es gibt nicht so viele Arten von fettfreien Käseprodukten. Die beliebtesten von ihnen sind die folgenden Produkte.

Der relevanteste Käse beim Abnehmen. Es hat die folgenden Eigenschaften pro 100 g:

• Der Fettanteil - bis zu 4%;
• Kaloriengehalt - 73-90 kcal;
• Proteine ​​- 8 gr;
• Kohlenhydrate - 0,6 gr.

Hergestellt aus Sojamilch. Aufgrund seiner Textur wird er oft mit Quark in Verbindung gebracht. Durch seine Konsistenz und seinen feinen salzigen Geschmack ähnelt es Käse. Seine Zusammensetzung ist sehr reich an Kalzium, daher wird dieses Produkt oft für Menschen empfohlen, die an Knochenerkrankungen leiden. Es hilft auch, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, und viele Ernährungswissenschaftler bezeichnen es als „heilendes“ Produkt, das sich für die regelmäßige Verwendung in Salaten, Suppen und Sandwiches eignet.

Ein weiteres beliebtes Produkt, das die Herzen vieler Anhänger von Diäten und richtiger Ernährung erobert hat. Seine Eigenschaften pro 100 g:

• Der Fettanteil - bis zu 5%;
• Kaloriengehalt - 155 kcal;
• Proteine ​​​​- 16,7 g;
• Kohlenhydrate - 2 gr.

Viele Leute verwechseln diesen Käse aufgrund seines Aussehens mit Getreidehüttenkäse. Dies sind Milchkörner, die in leicht gesalzener Sahne eingeweicht sind. Viele Leute nennen es wegen der zarten Textur des Käses "Quarkcreme". Das Produkt ist besonders relevant für die Zugabe zu einem Salat sowie für den Frischverzehr zum Frühstück oder vor dem Schlafengehen.Es enthält viele nützliche Spurenelemente, die die Darmflora günstig beeinflussen.

Sehr zarter traditioneller Käse italienischen Ursprungs hat die folgenden Eigenschaften pro 100 g:

• Der Fettanteil - bis zu 18%;
• Kaloriengehalt - 174 kcal;
• Proteine ​​- 11 gr;
• Kohlenhydrate - 3 gr.

Sein Hauptmerkmal ist, dass er nicht aus Milch, sondern aus Molke hergestellt wird, die nach der Zubereitung anderer Käsesorten übrig bleibt. Aus diesem Grund hat dieser Käse eine sehr zarte und weiche Textur. Es ist am beliebtesten, um es auf einer Kruste von frischem Brot zu essen, was es zu einer idealen Frühstückszutat macht. Seine Zusammensetzung enthält einen hohen Gehalt an Vitaminen und nützlichen Elementen, deren Aufnahme durch den Körper während der Diät besonders notwendig ist.

Ein Vertreter der griechischen Küche, der die Herzen vieler einheimischer Anhänger einer gesunden Ernährung erobert hat. Eigenschaften pro 100 g:

• Fettanteil - bis zu 18 %
• Kaloriengehalt - 290 kcal;
• Proteine ​​- 17 gr;
• Kohlenhydrate - 0 gr.

Solekäse von marmorweißer Farbe hat einen salzigen Geschmack. Die Textur ist zart, heterogen, aber dicht, ähnlich wie bei Käse. Es wird aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt und ist eine reichhaltige Nährstoffquelle. Beliebte Verwendung in Salaten in Kombination mit Oliven und schwarzen Oliven.

Der Name dieses Käses ist weithin bekannt. Seine Eigenschaften pro 100 g:

• Fettanteil - bis zu 12 %
• Kaloriengehalt - 253 kcal;
• Proteine ​​- 5 gr;
• Kohlenhydrate - 3,2 gr.

Es hat einen cremigen Geschmack und eine cremige Textur. Es wird normalerweise auf Körnerbrot, kalorienarmes Brot verwendet.Aufgrund seiner Konsistenz ist es sehr praktisch, es auf der Oberfläche zu verteilen. Es wird aus einer Mischung aus fettarmer Milch und Sahne hergestellt. Im Gegensatz zu anderen Käseprodukten dauert es nicht lange, bis die gewünschte Textur erreicht ist. Es ist sehr nahrhaft und enthält viele Vitamine.

Neben diesen Sorten sollten Liebhaber einer gesunden Ernährung auch auf Käsesorten wie Buffalo und Chechil achten, die bis zu 18 % Fett enthalten.

Da fettfreier Käse teuer ist, nehmen sich viele Menschen gerne die Zeit, um ihren eigenen herzustellen. Das beliebteste Rezept für fettarmen Weißkäse enthält die folgenden Zutaten:

• Fettfreier Kefir - 500 ml;
• Milch 0,5% - 1 l;
• Eier - 2 Stk .;
• Salz - 1 TL

Das Kochen dauert etwa 6 Stunden und umfasst die folgenden Schritte.

1. Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen.
2. Kefir, Eier und Salz in einen Mixer geben und gründlich schlagen, bis alles glatt ist.
3. Wenn die Milch kocht, reduzieren Sie das Feuer und gießen Sie die geschlagene Mischung in die Pfanne. Es ist wichtig - überhaupt nicht mischen, in einen dünnen Strahl gießen.
4. Wenn die Mischung allmählich Quark wird, schalten Sie das Feuer aus. Legen Sie Gaze auf ein Sieb und gießen Sie den Inhalt der Pfanne hinein, drücken Sie die Quarkmischung vorsichtig aus der Feuchtigkeit.
5. Legen Sie den zukünftigen Käse 3 Stunden lang unter die Presse.

Wie man fettarmen hausgemachten Käse herstellt, erfahren Sie im folgenden Video.