Wie macht man zu Hause geschmolzenen Käse aus Hüttenkäse?

Abgestandener Hüttenkäse im Kühlschrank, den sie nicht rechtzeitig aufbrauchen konnten, ist ein ziemlich häufiges Ereignis. Beeilen Sie sich jedoch nicht, dieses Produkt loszuwerden, und rennen Sie zum Supermarkt, um ein neues zu kaufen. Es gibt eine wunderbare und gesunde Art, Hüttenkäse zu verwenden, um hausgemachten Schmelzkäse herzustellen. Dieses Produkt zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Darüber hinaus kann das Rezept für traditionellen klassischen Schmelzkäse nach Ihren Wünschen und Vorlieben modifiziert werden. Es ist akzeptabel, verschiedene Gewürze, Gewürze, Kräuter und sogar dunkle Schokolade hinzuzufügen. Über die Vorteile und Schäden, die sich aus diesem Produkt ergeben, können Sie sich weiter unten informieren.

Hausgemachter Schmelzkäse ist eine unverzichtbare Quelle für Aminosäuren, Proteine, gesättigte Säuren, die für den menschlichen Körper lebenswichtig sind, und essentielle Fette. Die Zusammensetzung dieses Produkts ist berühmt für seine beeindruckende Menge an Spurenelementen wie Phosphor, Kalzium und Vitamin B. Und die Verwendung von Hüttenkäse, Butter, Sahne und Milchpulver beim Kochen verleiht dem Körper eine Portion Vitamin D. Eine ebenso wichtige Zutat ist Schmelzsalz. Selbstgemachter Schmelzkäse hat eine ziemlich lange Haltbarkeit.

Diese Käsesorte wird als Milchprodukt eingestuft, das sich positiv auf den gesamten menschlichen Körper auswirkt. Hausgemachter Schmelzkäse ist größtenteils ausschließlich reich an Eiweiß, wenig Fett und einem Minimum an Kohlenhydraten, was es ermöglicht, dieses Produkt als Diätprodukt einzustufen.

Die Menge an enthaltenem Protein kann variieren - dies liegt an dem Prozentsatz des Fettgehalts, der für die Herstellung von Hüttenkäse gewählt wurde. Beispielsweise liegt der Proteingehalt pro hundert Gramm Schmelzkäse im Bereich von zehn bis zwanzig Gramm, der Fettgehalt des Produkts bei dreißig bis sechzig Prozent (teilweise deutlich mehr). In dieser Hinsicht liegt der Energiewert von einhundert Gramm hausgemachtem Schmelzkäse zwischen zweihundertzwanzig und dreihundertsechzig Kilokalorien.

Dieses Produkt ist äußerst nahrhaft und seine regelmäßige Anwendung, beispielsweise zum Frühstück, kann dem Körper unersetzliche Vorteile bringen. Erstens kann es als Energiequelle verwendet werden, die für das menschliche Leben notwendig ist. Es ist erwähnenswert, dass Käse aus Quarkmasse trägt zu einer besseren Aufnahme anderer Lebensmittel bei. Das Vorhandensein von Mineralsalzen in der Zusammensetzung ist im Vergleich zu anderen Milchprodukten vorherrschend.

So enthalten beispielsweise hundert Gramm selbstgemachter Schmelzkäse den Tagesbedarf an Elementen wie Natrium und Phosphor. Sie sind perfekt miteinander kombiniert, was ihre vollständige Assimilation durch den Körper gewährleistet.Übrigens wird Käse aus Hüttenkäse für Patienten mit Erkrankungen des Bewegungsapparates empfohlen, die sich nach einer Fraktur oder Operation an einem Knochen oder Gelenk einer Rehabilitation unterziehen, sowie während der aktiven Phase der Skelettentwicklung bei einem Kind. Selbst eine kleine Menge hausgemachten Käses zu essen hilft dem Körper, Eisen, Zink, Kupfer und andere Spurenelemente aufzunehmen. Schmelzkäse enthält auch Vitamine der Gruppen A, D, C und das Hauptvitamin der Gruppe B - B12, das vom Körper nur aus tierischen Produkten aufgenommen wird.

Die Tatsache, dass das Produkt von Ihnen selbst und zu Hause zubereitet wird, garantiert, dass der Verzehr für Sie und Ihre Familie absolut sicher ist. Denn skrupellose Hersteller sündigen oft, indem sie der Zusammensetzung billige und minderwertige Zutaten wie Palm- und Kokosöl, Geschmacks-, Geschmacks- und Aromaverstärker, Konservierungsstoffe und andere chemische Zusätze hinzufügen. Ihr Inhalt in der Zusammensetzung macht das Produkt für mehr Menschen erschwinglich, kann jedoch in einigen Fällen eine nachteilige Reaktion des Körpers hervorrufen.

Zunächst wird empfohlen, die Verwendung für Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Zutaten, die an der Zubereitung von hausgemachtem Schmelzkäse beteiligt sind, abzulehnen. Missbrauchen Sie dieses Produkt auch nicht bei schweren Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, da die Käsemasse viel Natrium enthält.

Es ist erwähnenswert, dass es eine Vielzahl von Variationen der Selbstzubereitung von hausgemachtem Schmelzkäse gibt. Bevor Sie mit dem Rezept experimentieren, ist es ratsam, das traditionelle klassische Rezept für dieses gesunde Produkt zu studieren. Nachdem Sie den Algorithmus zur Herstellung von Schmelzkäse aus Quarkmasse gemeistert haben, können Sie ohne fremde Hilfe Änderungen vornehmen und das Produkt so gestalten, wie Sie es möchten.

Also, zuerst müssen Sie bekommen: fünfhundert Gramm Hüttenkäse, einen Teelöffel Backpulver, Salz und Ihre Lieblingsgewürze. Der Kochvorgang dauert ungefähr eine Stunde und dreißig Minuten. Einhundert Gramm eines hausgemachten Produkts enthalten zweihundertfünfzig Kilokalorien. Der Algorithmus zum Herstellen von Käse ist wie folgt.

• Nimm zwei Töpfe mit unterschiedlichen Größen. Wasser in einem großen Topf aufkochen.
• Den Hüttenkäse mit einer kleinen Prise Natron in einen kleinen Topf geben. Es ist ratsam, losen Hüttenkäse zu verwenden.
• Rühren Sie die Zutaten kräftig um und bringen Sie die Konsistenz in einen homogenen Zustand. Darauf achten, dass keine Klümpchen im Quark sind.
• Sobald das Wasser im großen Topf zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Brennerleistung und setzen Sie den Topf mit kleinerem Volumen hinein.
• Nach einer Minute können Sie das Schmelzen des Quarks beobachten und gründlich mischen. Auf diese Weise vermeiden Sie, dass das Produkt an den Wänden des Topfes haftet.
• Rühren Sie, bis der charakteristische Geruch von Hüttenkäse versiegt und die Konsistenz zähflüssig und plastisch wird.
• Nach etwa zwölf bis sechzehn Minuten beginnt der Quark eine dichte Textur anzunehmen. Dies zeigt an, dass das Produkt fast fertig ist.
• Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzu.
• Schalten Sie den Herd aus und stellen Sie den Topf mit dem entstandenen geschmolzenen Käse an einen kühleren Ort. Nachdem das Produkt vollständig abgekühlt ist, kann es zur weiteren Aufbewahrung im Kühlschrank in Behälter gefüllt werden. Die Haltbarkeit von hausgemachtem Käse beträgt etwas mehr als acht Monate.

Eine tolle Alternative zum klassischen Rezept ist das Rezept für Schmelzkäse mit Pilzen. Dieses Produkt passt gut zu allen Brotsorten. Zuerst müssen Sie ein halbes Kilogramm Hüttenkäse, ein Hühnerei, hundert Gramm Butter (der Aufstrich funktioniert nicht), einen halben Teelöffel Backpulver, dreihundert Gramm Steinpilze oder traditionelle Champignons, drei Esslöffel Oliven bekommen oder Sesamöl, Salz, Gewürze und Gewürze. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwa 60 Minuten. Einhundert Gramm des fertigen Produkts enthalten nicht mehr als zweihundertfünfundzwanzig Kilokalorien. Der Algorithmus zur Herstellung von hausgemachtem Schmelzkäse mit Pilzen lautet wie folgt.

• Mischen Sie den Hüttenkäse Ihrer Wahl mit Backpulver. Mahlen Sie die resultierende Masse so, dass die Konsistenz keine Klumpen enthält. Lassen Sie die Quarkmasse 15 Minuten lang stehen.
• Steinpilze oder Champignons möglichst fein hacken.
• Die Pilze in Pflanzen- oder Olivenöl leicht anbraten.
• Trennen Sie dann vier Esslöffel Pilze zur Seite und mahlen Sie den Rest mit einem Mixer, bis er glatt ist.
• Den Quark mit dem Hühnerei verrühren.
• Die entstandene Masse zu der vorgeschmolzenen Butter geben.
• Als nächstes die cremige Quarkmasse mit einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz mixen.
• Stellen Sie einen kleinen Topf auf den Brenner und übertragen Sie die resultierende Mischung. Lassen Sie es bei schwacher Hitze fünf bis sieben Minuten schmoren. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
• Fügen Sie zuvor gebratene Pilze, Gewürze und fein gehacktes Gemüse hinzu.
• Käse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach vollständiger Abkühlung ist das Produkt gebrauchsfertig.

Für Liebhaber von Süßigkeiten gibt es eine Dessertoption zur Herstellung von Schokoladenschmelzkäse. Dazu müssen Sie Folgendes erwerben: fünfhundert Gramm Hüttenkäse, Kristallzucker, fünf Gramm Backpulver, zweihundert Gramm dunkle Schokolade, Sahne, dreißig Milliliter frisch gepressten Zitronensaft. Der Algorithmus zur Zubereitung dieser nützlichen Delikatesse ist wie folgt.

• Zuerst müssen Sie die erforderliche Menge Sahne erhitzen. Dann dunkle Schokolade und Kristallzucker nach Geschmack darin schmelzen.
• Wischen Sie den Hüttenkäse vorsichtig durch ein Metallsieb, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden.
• Geben Sie dann die zuvor zubereitete cremige Schokoladenmischung dazu und gießen Sie frisch gepressten Zitronensaft, gemischt mit Backpulver, hinzu.
• Kochen Sie die resultierende Masse etwa fünf bis sieben Minuten lang bei schwacher Hitze und denken Sie daran, systematisch zu mischen.
• Warten Sie dann, bis das Produkt vollständig abgekühlt ist (bis zu siebzig bis achtzig Grad), und legen Sie es auf Dessertuntertassen.

Es gibt Fälle, in denen der Hüttenkäse aus irgendeinem Grund nicht zu schmelzen beginnt. Betrachten wir die wichtigsten.

• Produkt von schlechter Qualität. Beim Kochen im Wasserbad neigt es zum Gerinnen. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, bei der Herstellung von Schmelzkäse zu Hause einem Bauernhof, einem Dorf oder einem gekauften Produkt eines vertrauenswürdigen Lieferanten den Vorzug zu geben.
• Der Schmelzprozess mit hochwertigem Hüttenkäse beginnt nach wenigen Minuten. Ein Produkt, das seine ursprüngliche Struktur nicht verändert, ist höchstwahrscheinlich nicht für selbstgemachten Schmelzkäse geeignet. In diesem Fall ist es ratsam, den Hüttenkäse sofort für die Herstellung von Käsekuchen oder Käsekuchen beiseite zu legen.
• Wenn der Quark kleine Klumpen enthält, wird empfohlen, eine kleine Menge Backpulver hinzuzufügen. Übertreiben Sie es nicht, da sein Überschuss den Geschmack des zukünftigen Produkts erheblich beeinträchtigen kann. Auf zu kleine Quarkkörner sollten Sie nicht achten. Höchstwahrscheinlich verschwinden sie, wenn der Schmelzkäse aufgegossen wird.

Weiche, dehnbare und plastische Konsistenz zeigt die Bereitschaft des Produkts an. Nachdem der gekochte Schmelzkäse abgekühlt ist, wird seine Textur elastisch, aber nicht hart. Wenn hausgemachter Käse bröckelt, bedeutet dies, dass sein Rezept verletzt wurde oder minderwertige Produkte verwendet wurden. Außerdem sollte das fertige Produkt keine Quarkkörner enthalten. Um dies zu vermeiden, den gekochten Käseteig gut im Auge behalten. Wenn nötig, wischen Sie es mit einem Sieb ab.

Um Textureigenschaften wie Plastizität und Weichheit zu verbessern, die dem Produkt einen angenehmen Geschmack verleihen, Es wird empfohlen, dem Käseteig eine kleine Menge Milch oder Sauerrahm hinzuzufügen. Letzteres sollte übrigens bei Bedarf hinzugefügt werden, um den Säuregehalt von Schmelzkäse zu erhöhen. Schmelzkäse kochen Sie am besten im Wasserbad, damit die Quarkmasse nicht anbrennt. Bereiten Sie dazu im Voraus alle erforderlichen Gerichte vor.Und bereiten Sie sich darauf vor, dass die Käsemasse während des Kochens regelmäßig und gründlich gemischt werden sollte.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr darüber, wie Sie zu Hause Frischkäse aus Hüttenkäse zubereiten.