Käse Russisch: Eigenschaften und Anwendung, Zusammensetzung und Nährwert

Vielleicht gibt es in unserem Land keine einzige Person, die keinen russischen Käse kaufen würde. Es ist verständlich, weil dieses Produkt in den Regalen der Geschäfte von verschiedenen Herstellern präsentiert wird, aber gleichzeitig immer zu einem erschwinglichen Preis erhältlich ist. Eine Besonderheit dieses Käses ist sein Geschmack mit Säure und erhöhtem Fettgehalt in der Zusammensetzung. Um zu verstehen, was die Kosten von Käse ausmacht, lohnt es sich, die Zusammensetzung und den Fettgehalt, den Nährwert und den glykämischen Index zu berücksichtigen. Und auch, um näher auf die berühmtesten Hersteller von russischem Käse und seine tatsächlichen Verfallsdaten einzugehen. Und bedenken Sie natürlich, was für interessante Dinge aus diesem Produkt zubereitet werden können.

Dieses Produkt wird aus pasteurisierter Kuhmilch mit Sauerteig hergestellt. Auch Pepsin und Lab tragen zur Zubereitung des richtigen Käses bei. Ein Qualitätsprodukt, das alle Produktionsstandards erfüllt, sollte zwei Monate nach seiner Herstellung in den Handel kommen. Am Aussehen lässt sich hochwertiger Käse leicht erkennen: Russisch muss eine angenehme gelbe Farbe haben und an der Schnittstelle viele kleine Löcher haben.

Der Fettgehalt ist genau das Kriterium, das Menschen beunruhigt, die einen gesunden Lebensstil führen und auf ihre Ernährung achten.Russischer Käse mit dem GOST-Zeichen hat einen Fettgehalt von 50 %. Ein Fehler von 1,5 % ist erlaubt. Wenn es in den Regalen einen Käse mit demselben Namen gibt, aber mit einem reduzierten Fettgehalt - 45%, dann ist dies überhaupt kein russischer Käse, sondern sein Analogon. Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm Produkt beträgt etwa 361 Kilokalorien. Wenn wir über den Nährwert sprechen, enthält ein Stück Käse das folgende Verhältnis:

• 25 Gramm Protein, was 98 Kalorien entspricht;
• etwa 30 Gramm Fett sind 262 Kalorien;
• 0 Kohlenhydrate.

Es lohnt sich, den Energiewert oder BJU zusammenzufassen und abzuleiten:

• Proteine ​​​​- 27%;
• Fette - 72%;
• Kohlenhydrate - 0%.

Die Vorteile dieses Produkts sind extrem hoch. Russischer Käse enthält viele Vitamine, Mineralien, Proteine ​​und essentielle Milchsäuren. Sportler bevorzugen dieses Produkt, da 100 Gramm 24 % leicht verdauliches Protein enthalten. Und wenn genug Protein im Körper ist, steigt die körperliche Ausdauer, Energie ist immer im Überfluss vorhanden.

Darüber hinaus stärkt eine Person durch den Verzehr der Norm an Protein das Immunsystem und erhöht die Resistenz gegen Viren während der kalten Jahreszeit. Vegetarier nehmen auch Käse auf ihren Speiseplan und ersetzen damit Fleisch. Russisch ist für diese Zwecke am besten geeignet.

Milchfette, die in der Zusammensetzung von Käse enthalten sind, sind besonders wichtig für den menschlichen Körper. Fettmangel führt im Gegensatz zum weit verbreiteten Irrglauben zu diversen Fehlfunktionen des gesamten Organismus. Besonders Fette sind wichtig für das reibungslose Funktionieren des weiblichen Körpers. Ihr Mangel führt nicht nur zu Zyklusausfällen, sondern der Verlust der Immunität wird nicht lange dauern.

Lysin, Tryptophan und Methionin sind ebenfalls essentiell für den menschlichen Körper. Diese Aminosäuren können durch nichts ersetzt werden, und eine Person spürt sofort ihren Mangel: Müdigkeit tritt auf und der Gesundheitszustand nimmt ab. Daher empfehlen sogar Ärzte, hochwertigen russischen Käse in die Ernährung von Erwachsenen und Kindern aufzunehmen. Neben Milchfetten und Aminosäuren enthält das Produkt einen Vitaminkomplex, der Vitamine der Gruppen B, C, PP und A sowie Spurenelemente (Zink, Calcium, Phosphor) umfasst.

Bei aller Nützlichkeit kann Käse schädlich sein.

• Dies kann zunächst passieren, wenn Sie ein verschimmeltes Produkt essen. Daher ist es zwingend erforderlich, alle Lagerbedingungen einzuhalten.
• Die Begrenzung der Menge an Russisch ist für übergewichtige Menschen. Käse trägt aufgrund seines hohen Fettgehalts nicht zum Abnehmen bei, im Gegenteil.
• Es ist erwähnenswert, dass das Produkt eine subtile harntreibende Wirkung hat. Aus diesem Grund sollten Menschen mit Nieren- und Blasenerkrankungen es seltener essen. Auch Bluthochdruckpatienten und Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen sollten keine Kilogramm Käse essen.

Das erste, worauf Sie bei der Auswahl eines Käses achten sollten, ist seine Farbe. Es sollte gleichmäßig, angenehm gelb oder maximal cremefarben sein. Heterogener Käse ist besser nicht zu nehmen. Dies weist darauf hin, dass etwas 65 Tage nach dem Herstellungsdatum des Produkts nicht vergangen ist oder gegen Produktionsstandards verstoßen wurde.Als nächstes lohnt es sich, den Schnitt des Produkts zu bewerten. Wenn er glänzt, als ob er geölt worden wäre, kann ein solcher Käse als verdorben angesehen werden. Wenn die Ränder des Käses „windig“ sind, ist es auch besser, ein solches Produkt auf der Theke liegen zu lassen.

Wenn möglich, sollten Sie den Verkäufer bitten, ein Stück Käse zum Testen zu geben. Es lohnt sich darauf zu achten, wie sich das Produkt unter dem Messer verhält, es sollte nicht bröckeln. Eine gebogene Käsescheibe sollte auch nicht in zwei Hälften brechen. Und achten Sie auch darauf, die Zusammensetzung zu überprüfen. Pflanzliche Fette und Zusatzstoffe sollten in einem Qualitätsprodukt nicht sein.

Einer der hochwertigen Käse, der nach allen Standards hergestellt wird, ist Russian Special. Wenn Sie ihn wählen, können Sie sicher sein, dass Sie einen köstlichen Käse mit einem charakteristischen Geruch und allen oben aufgeführten Eigenschaften erhalten. Die Hersteller empfehlen, russische Waren wie alle anderen in einem Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht weniger als +1 und nicht mehr als +6 Grad zu lagern. Eine Erhöhung der Temperatur führt dazu, dass das Produkt schnell verdirbt.

Jede Person kennt mindestens 10 Rezepte mit diesem Produkt.Mit russischem Käse können Sie viele Gerichte zubereiten: Pizza, heiße Sandwiches, er kann als Bestandteil von Salaten, Fleisch- oder Gemüsepasteten, Saucen verwendet werden. Kartoffeln, Fleisch, Fisch werden unter dem Käse „Pelzmantel“ gebacken.

Es ist nicht notwendig, gängige Rezepte zu beschreiben, es ist besser, sich auf interessante, aber sehr schmackhafte zu konzentrieren. Russischer Käse macht also ausgezeichnete Kekse.

Dieses Gericht ist knusprig und aromatisch. Aufgrund des Käses in der Zusammensetzung wird die Delikatesse luftig und geschwollen. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 5 Esslöffel Kefir;
• 250 Gramm Weizenmehl;
• etwa 45 Gramm Butter;
• 1 Teelöffel Sesamsamen;
• 100 Gramm russischer Käse;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• ein wenig Soda;
• eine Prise Backpulver;
• Koriander.

Mischen Sie Mehl, Backpulver, Soda auf der Spitze eines Messers, ein wenig Salz in einer Tasse. Koriander und Pfeffer an derselben Stelle hinzufügen. 1/4 des geriebenen Käses zum Mehl geben und mischen. Der Inhalt der Platte sollte homogen werden. Jetzt sollten Sie der Mischung Butter und einen weiteren Teil geriebenen Käse hinzufügen. Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Kefir. Der Teig sollte dickflüssig sein.

Sie müssen den Teig 1 cm dick ausrollen und mit einem Drittel des geriebenen Käses bestreuen. Falten Sie die Leinwand langsam in zwei Hälften und bringen Sie das Nudelholz erneut auf 1 cm Dicke. Damit sind die Vorarbeiten abgeschlossen. Es bleibt nur, den Teig in Stücke zu schneiden und auf ein mit Folie bedecktes Backblech zu legen. Die Oberseite der Kekse mit dem restlichen Käse und Sesam bestreuen. Backen Sie eine Delikatesse in einem auf +180 Grad vorgeheizten Ofen nicht länger als 20 Minuten. Es wird empfohlen, es anstelle von Brot zum ersten Gang zu servieren.

Dies ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht. Folgende Zutaten sollten vorbereitet werden:

• 3 Esslöffel Buchweizen;
• 200 Gramm Pilze (vorzugsweise Champignons);
• 500 g Hühnerbrust;
• 150 Gramm Käse;
• 2 Eier;
• 150 Gramm Butter;
• 2 Stück Zwiebeln;
• 5 Esslöffel geronnene Milch;
• Salz Pfeffer.

Buchweizen muss gekocht werden. Während des Kochens die Zwiebel und die Pilze grob hacken. Die Zwiebel-Pilz-Mischung in Butter leicht anbräunen. Hähnchen zerkleinern, in eine saubere Pfanne geben und ebenfalls anbraten. Wählen Sie eine Form mit breiten Seiten, geben Sie die Hälfte des mit Butter aromatisierten Buchweizenbreis in einer gleichmäßigen Schicht hinein.

Die Füllung auf den Brei geben - Hähnchen, Champignons und Zwiebeln. Von oben sollte das alles mit einer zweiten Schicht Brei bedeckt werden. Jetzt lohnt es sich, Eier und Joghurt, Salz zu mischen. Diese Mischung sollte über den Auflauf gegossen werden. Alles mit geriebenem Käse bestreuen. Stellen Sie das Gericht dann für 20 Minuten in einen heißen Ofen (+180 Grad).

Diese vielseitige Sauce eignet sich für alle Gelegenheiten, denn sie passt hervorragend zu Fisch, Fleisch und Beilagen. Käse sollte in Scheiben geschnitten und in einer gleichmäßigen Schicht auf eine heiße Pfanne gelegt werden. Wenn das Produkt geschmolzen ist, fügen Sie Mayonnaise oder Sauerrahm hinzu. Sie müssen es einheitlich machen. Einige führen wegen der Würze und Schärfe granulierten Knoblauch ein. Die Sauce sollte heiß serviert werden, bevor sie eindickt.

Nach den Bewertungen zu urteilen, ist russischer Käse eines der beliebtesten und am häufigsten verwendeten Produkte. Meistens wird es als Snack verwendet oder beim Backen auf Gerichte gestreut. Die Leute stellen zwar mit großem Bedauern fest, dass diese Käsesorte von Jahr zu Jahr schlechter wird und es immer schwieriger wird, einen echten russischen zu finden.Aus diesem Grund lohnt es sich, die Zusammensetzung des Produkts auf der Verpackung sorgfältig zu studieren und sein Aussehen zu fordern. Dann wird es für viele Jahre russischer Käse sein, der auf den Tisch kommt.

Sehen Sie sich das nächste Video an, um mehr über russischen Käse zu erfahren.