Käse mit Bockshornklee: Beschreibung, Kalorien und Kochrezepte

Käse ist ein Milchprodukt, das den Geschmack jedes Feinschmeckers treffen kann. Der erste Käse erschien vor vielen Jahrtausenden, und jetzt kann Ihnen die Anzahl der verschiedenen Käsesorten den Kopf verdrehen. Dank der großen Käsevielfalt findet jeder etwas, das ihm schmeckt. Heute können Sie den gewünschten Käse ganz einfach kaufen: hart, weich, verarbeitet, mit Schimmel oder einer Vielzahl von Zusätzen. Käse mit Bockshornklee ist zum Beispiel sehr interessant.

Bockshornklee ist eine Pflanze, deren Körner als Gewürz verwendet werden. Salate, Eintöpfe, Suppen, Brot werden mit Bockshornkleesamen gebacken. Samen werden in der traditionellen Medizin geliebt, zur Bekämpfung von Erkältungen und zur Stärkung des Immunsystems im Allgemeinen verwendet. Sie können Körner auch in der Haushaltskosmetik verwenden: Machen Sie Masken für Haare und Gesicht.

Bockshornkleesamen werden bei der Herstellung von Käse zugesetzt. Es gibt verschiedene Käsesorten mit Bockshornklee, zum Beispiel: Cinzano, Grün Wald, Armel, Grün und Quark. Käse hat unterschiedliche Geschmacksrichtungen, sodass jeder das finden kann, was ihm gefällt.

Kaloriengehalt und Verhältnis von BJU in 100 g Käse mit Bockshornklee:

• Energiewert - 336 kcal;
• proteine ​​- 27 g;
• fette - 24 g;
• Kohlenhydrate - 0 g.

Aufgrund des Gehalts an Vitaminen (A, E, C), chemischen Elementen (Kalium, Eisen, Magnesium, Natrium, Calcium), Antioxidantien, Flavonoiden und Alkaloiden kommen Bockshornklee selbst und Käse mit seinen Samen dem menschlichen Körper in vielerlei Hinsicht zugute.

Bockshornklee:

• verbessert die Funktion des Verdauungstraktes;
• stärkt das Nervensystem;
• verbessert die Funktion des Immunsystems;
• ist vorteilhaft bei Diabetes;
• reinigt den Körper von Schadstoffen;
• hilft, den Cholesterinspiegel zu senken;
• fördert eine Steigerung der Potenz;
• verbessert den Hautzustand;
• stärkt Nägel und Haare;
• reduziert die Schwere der PMS-Symptome;
• zum Stillen empfohlen.

Alle Produkte haben Kontraindikationen. Und alle Lebensmittel sollten in Maßen konsumiert werden, um sich nicht ungewollt zu schaden.

Kontraindikationen für die Verwendung von Bockshornklee:

• Kindheit;
• Schwangerschaft;
• Allergie;
• Blutung;
• Schilddrüsenprobleme.

Getrocknetes blaues Bockshornkleekraut wird zur Herstellung von grünem Käse verwendet. Es wird in entrahmte Milch gegeben und ohne Kochen erhitzt. Säure wird hineingegossen, damit die Milch gerinnt, und Salz wird hinzugefügt. Dann wird die Käsemasse in Formen ausgelegt und nach einigen Tagen auf ein Tuch umgelegt und für sechs Monate zur Reifung aufgehängt. Das Ergebnis ist ein harter grüner Käse mit einem angenehm würzigen Geschmack.

Käse mit Bockshornklee ist im Laden erhältlich, aber wenn Sie möchten, können Sie ihn auch zu Hause selbst herstellen. Die Käseherstellung ist ein ziemlich einfacher Prozess. Es ist nur wichtig zu berücksichtigen, dass die Ausgabe gering sein wird.

Die grundlegende Art, Käse herzustellen.

Erforderlich:

• 1 kg Hüttenkäse;
• 1 Liter Milch;
• Bockshornkleesamen;
• 3 Eier;
• 110 Gramm Butter;
• Salz;
• Soda auf der Spitze eines Teelöffels.

Sequenzierung.

1. Hüttenkäse in einen Topf geben, Milch einfüllen.
2. Während des Erhitzens umrühren, aber nicht kochen.
3. Wenn die Milch geronnen ist, die Käsemischung auf ein Käsetuch gießen und die Molke abtropfen lassen.
4. Masse in eine Schüssel umfüllen.
5. Legen Sie Eier, Soda, Samen und Öl, Salz.
6. Auf niedrige Leistung stellen, umrühren.
7. Wenn die Mischung gleichmäßig wird, gießen Sie sie zur Verfestigung in die Form.
8. An einem kühlen Ort lassen.

Tipp zu Bockshornklee und Walnusskäse. Walnuss hat eine positive Wirkung auf den Körper bei Diabetes, Vergiftungen, Erkältungen, männlichen Problemen.

Erforderlich:

• 1 Liter Milch (Fettgehalt 3,2%);
• 1 Liter Kefir (Fettgehalt 3,2%);
• Bockshornkleesamen;
• Walnuss;
• Salz.

Sequenzierung.

1. Milch und Kefir mischen.
2. Erhitzen ohne zu kochen.
3. Wenn die Milch geronnen ist, den Herd ausschalten und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
4. Die Käsemasse auf ein Tuch abtropfen lassen und die Molke abtropfen lassen.
5. Salz, Samen und Nüsse zur Masse geben, mischen.
6. Bewegen Sie die Mischung in die Form und setzen Sie die Presse ein.
7. Abkühlen lassen, dann bis zur vollständigen Verfestigung im Kühlschrank aufbewahren.

Diese Variation erfordert etwas mehr Spezialzutaten und Zeit und ergibt etwa 1/10.

Erforderlich:

• 5 Liter Milch;
• Bockshornkleesamen;
• 2 Esslöffel Sauerteig;
• 0,05 g Lab;
• 1 Liter Wasser;
• 3 Esslöffel Salz.

Sequenzierung.

1. Lab in 50 ml Wasser verdünnen, eine halbe Stunde einwirken lassen.
2. Die Milch auf 40 Grad erhitzen, den Starter hinzufügen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
3. Milch und Enzym in einem Behälter mit großer Bodenfläche mischen, eine Stunde ruhen lassen.
4. Die resultierende Mischung in Würfel schneiden und 10 Minuten ruhen lassen.
5. Rühren Sie das resultierende Getreide 10 Minuten lang.
6. Molke durch ein Sieb abgießen.
7. Wirf die Samen weg.
8. Gut mischen.
9. In eine Form zur Verfestigung zum Weben geben und dort die Käsemasse geben.
10. Nach einer halben Stunde die Käsemasse aus der Form auf ein anderes Tuch stürzen und wieder in die Form geben.
11. Nach einer Stunde den Käse ohne Tuch in eine Form geben.
12. Nach 6 Stunden wenden und wieder in Form bringen.
13. Rühren Sie nach 6 Stunden das Salz in einen Liter Wasser und lassen Sie den Käse dort für eine Stunde stehen.
14. Den Käse in der Lösung wenden und eine weitere Stunde ruhen lassen.
15. Legen Sie den Käse für eine halbe Stunde auf das Tuch.
16. Eine Woche in den Kühlschrank stellen.

Es ist leicht in den Regalen zu finden oder selbst herzustellen. Mit einer Vielzahl von Sorten zur Auswahl ist für fast jeden etwas dabei, und die Wahl der Menge an Salz und Samen, die Sie zu Hause herstellen, hilft Ihnen, den besten Käse für Ihren Geschmack zu kreieren.

Unten erfahren Sie, wie Sie Cachotta-Käse mit Bockshornklee in Ihrer Mini-Käserei zu Hause herstellen.