Blauschimmelkäse: Nutzen und Schaden, Merkmale der Wahl und Verwendung

Es wird nicht schwer sein, Blauschimmelkäse im Laden zu erkennen: Er hat eine glatte Oberfläche und einen leichten leichten Flaum. Auf dem heimischen Markt wird ein solcher Käse fast nirgendwo hergestellt, aber in europäischen Ländern wird er seit vielen Jahren von Bauernhöfen hergestellt. Die beliebtesten und begehrtesten Blauschimmelkäse auf dem modernen Markt sind Camembert und Brie. Außerdem ist heute der französische Käse Boulette d'Aven gefragt, der für sein einzigartiges Aroma bekannt ist.

Der zweite Name dieser Delikatesse ist Blauschimmelkäse. Dieses Produkt zeichnet sich im Vergleich zu anderen Optionen durch einen bemerkenswerten Geschmack und Aroma aus. Es gibt eine Meinung, dass nur ein wahrer Kenner von Milchprodukten den Geschmack eines solchen Käses schätzen kann.

Eine Besonderheit dieses Produkts ist seine reichhaltige Mineralzusammensetzung, die beeindruckende positive Eigenschaften für die menschliche Gesundheit bietet.

Weichkäse hat einen einzigartigen Geruch, der mit nichts zu verwechseln ist. Dieses zarte Aroma erinnert viele Kenner des Produkts an den Geruch des Herbstes, verbunden mit welkem Grün und nasser Erde.

Auf dem modernen Markt wird eine Vielzahl von Sorten dieser Delikatesse präsentiert, damit jeder die für sich optimale Option auswählen kann. Beliebt sind Käse mit blauer, roter, schwarzer und grüner Rinde sowie Ziegenkäse.

Unter den Arten von verschimmeltem Käse können die folgenden beliebtesten unterschieden werden.

1. Mit weißer Rinde. Die beliebtesten Vertreter sind Camembert und Brie. Eine Besonderheit dieses Typs ist, dass die Milch nach dem Gerinnen bei ihrer Zubereitung gut gesalzen wird. Danach wird der Käse zum Reifen in den Keller geschickt, wo er mit natürlichem Schimmel bedeckt wird.
2. Mit Blauschimmel. Die beliebtesten sind Roquefort und Bleu de Cosses.
3. Mit Rotschimmel, das mit einer speziellen Pilzkultur verarbeitet wird. Aus diesem Grund kann sich die Box in verschiedenen Farben unterscheiden.

Die BJU dieser Elite-Delikatesse lautet wie folgt: 100 Gramm enthalten durchschnittlich 340 Kalorien. Natürlich ist dieses Produkt extrem fettreich und das Sättigungsgefühl kommt von einer großen Menge an Protein. Zu beachten ist, dass Blauschimmelkäse mehr Protein enthält als Fisch oder Rindfleisch.

Mit anderen Worten, Käse hilft, die Funktion des Nervensystems zu verbessern, wirkt sich positiv auf die Sehschärfe aus und macht die Knochen stark und haltbar.

Zu beachten ist, dass nicht jedes verschimmelte Sauermilchprodukt verzehrt werden kann.Tatsache ist, dass für die Zubereitung einer solchen Delikatesse eine spezielle Art von Schimmel verwendet wird, die ihre wohltuenden Eigenschaften verleiht.

Warum dieses Produkt nützlich ist:

• Hilft Kalzium schneller aufzunehmen. In diesem Käse ist, wie in anderen fermentierten Milchprodukten, eine große Menge Kalzium konzentriert. Die einfache Verwendung von Kalzium reicht jedoch nicht aus: Es müssen spezielle Inhibitoren verwendet werden, die die Absorption verbessern. Es sind diese Spurenelemente, die in verschimmeltem Käse enthalten sind.
• Reduziert die schädlichen Auswirkungen von UV-Strahlung. Das mit Schimmel bewachsene Produkt enthält einzigartige Spurenelemente, die die Melaninproduktion beschleunigen. Diese Pigmente lassen ultraviolette Strahlung nicht tief in die Haut eindringen.
• Proteinsättigung. Ein kleines Stück eines solchen Käses versorgt den Körper mit mehr Proteinen als ein gutes Stück Fleisch oder Fisch.
• Es wirkt sich positiv auf die Darmfunktion aus. Eine Besonderheit des Produkts ist, dass es nützliche Bakterien aus der Familie der Penicillium enthält. Ihre Hauptaufgabe besteht darin, unverdaute Lebensmittel aufzuspalten und deren Zersetzung stark zu beschleunigen.

• Verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems. Menschen, die diese Käsesorte regelmäßig konsumieren, erleiden seltener einen Herzinfarkt. Darüber hinaus fördert Penicillium Roqueforti die Blutverdünnung, was der Bildung von Blutgerinnseln vorbeugt und sich positiv auf die Durchblutung auswirkt.
• Es hat eine positive Wirkung auf das endokrine System des Menschen. Dieser Schimmelpilz weist einen hohen Gehalt an Pantothensäure auf, die die Produktion von Glukokortikoiden garantiert. Außerdem enthält es Vitamin B5, dessen Mangel zu schneller Ermüdung und Schlafstörungen führt.

Es enthält einzigartige Aminosäuren, deren Hauptverdienst die Wiederbelebung von geschädigtem Gewebe ist. Darüber hinaus werden diese Aminosäuren nicht vom Körper produziert.

Bei Missbrauch oder irrationalem Gebrauch kann selbst ein so nützliches Produkt dem menschlichen Körper schaden. Aus diesem Grund wird es nicht empfohlen, es für schwangere Frauen oder während der Stillzeit zu verwenden, und es ist auch für Kinder unter 3 Jahren gefährlich.

Vergessen Sie nicht, dass jeder Käse eine große Menge an Kalorien enthält, was durch eine hohe Fettkonzentration verursacht wird. Missbrauch kann zu Fettleibigkeit, Stoffwechselstörungen und erhöhtem Cholesterinspiegel im Blut führen.

Blauschimmelkäse ist ein Lebensraum für Listerien, was häufig zu Infektionskrankheiten führt. Auch deshalb ist diese Käsesorte für Schwangere verboten. Wenn eine gewöhnliche Person den Verlauf der Listeriose möglicherweise nicht bemerkt, kann eine Dame in Position Fieber oder Erbrechen haben. Dies bedeutet natürlich eine zusätzliche Belastung für alle Organe und Systeme, was zu Fehlgeburten und anderen Problemen bei einem ungeborenen Kind führen kann.

Aus diesem Grund sollte man bei der Verwendung dieses Produkts vorsichtig sein und es nicht übertreiben, da übermäßiges Essen zu einer Störung vieler Körpersysteme führen kann.

Der Prozess der Produktauswahl sollte mit aller Verantwortung angegangen werden, da der Geschmack, das Aroma der Delikatesse und ihre anderen Eigenschaften davon abhängen. Eine Besonderheit der meisten Weichkäse besteht darin, dass sie in ganzen Köpfen verkauft werden, die in einem speziellen Behälter eingeschlossen sind. Aus diesem Grund ist es unmöglich, sie in einem Abschnitt zu berücksichtigen, daher müssen Sie basierend auf dem, was auf der Verpackung selbst steht, eine Auswahl treffen.

Leider haben die meisten Menschen auf der Welt diese Käse trotz ihres unglaublichen Geschmacks und ihrer Qualität nicht probiert. Wenn Sie sich mit dem Produkt vertraut machen möchten, sollten Sie Camembert oder Roquefort nicht gleich auf die Theke nehmen. Beide Optionen zeichnen sich durch einen stechenden Geruch und Aroma aus. Um nicht völlig enttäuscht zu werden, können Sie Brie oder jeden anderen Weichkäse kaufen. Sie können den Geschmack voll auskosten, indem Sie ein paar Trauben oder eine Birne hinzufügen.

Der optimale Weichkäse mit schimmeliger Kruste ist wie folgt.

• Es hat ein leichtes Pilzaroma, das für Penicillin charakteristisch ist. Wenn das Produkt Ammoniak enthält, weist dies darauf hin, dass es abgelaufen ist.
• Es hat eine dünne Kruste mit kleinen Spuren des Gitters.
• Die Haltbarkeit eines guten Käses darf nicht länger als zwei Monate sein.
• Das Produkt muss aus Milch und spezifischen Enzymen für die Käsereifung gewonnen werden. Auf keinen Fall sollten Sie Käse kaufen, der Farb- oder Konservierungsstoffe enthält.
• Der Geschmack von gutem Käse ist cremig. In diesem Fall ist ein wenig Bitterkeit erlaubt.

Auf dem modernen Markt gibt es viele Käsehersteller, von denen jeder interessante Produkte anbietet. Eines der beliebtesten ist Dor-Blu, ein in Deutschland hergestelltes Produkt, das auf der Basis von Milch und Blauschimmel hergestellt wird. Der Hauptgrund für die Nachfrage nach Käse ist sein neutraler Geschmack: Er ist nicht scharf, hat keine interessanten Akzente und ist daher für die meisten Menschen geeignet. Solche Käsesorten zeichnen sich durch unglaubliche Weichheit und Zartheit aus. Außerdem sind sie extrem erschwinglich.

Brie ist eine französische Delikatesse auf Basis von Milch und Weißschimmel. Wie viele andere ähnliche Lebensmittel hat es seinen Namen von der Region, aus der es gewonnen wurde. Eine Besonderheit der französischen Delikatesse ist eine weiche und dichte Kruste, die nach Ammoniak riecht.

Ein weiterer Vertreter Frankreichs ist Roquefort, der meist mit Wein serviert wird. Wenn diese Art von Delikatesse nach einem Standardrezept gereift würde, würde die Herstellung sehr viel Zeit in Anspruch nehmen und nicht jeder könnte es sich leisten, sie zu kaufen. Industrieller Roquefort wird durch Züchtung von Schimmelpilzen in Roggenbrot gewonnen.

Camembert ist ein weiterer Vertreter einer Delikatesse mit Schimmelpilzen, die laut Bewertungen für ihren Pilzgeschmack und ihren hohen Fettgehalt bekannt ist. Bereits im 19. Jahrhundert gelang es dem Produkt, auf der ganzen Welt an Popularität zu gewinnen. Speziell für diese Käsesorte wurden runde Kisten erfunden, in denen das Produkt durch die Länder transportiert wurde.

Käse mit in Russland hergestelltem Schimmel oder aus Finnland kann nicht den gleichen hellen Geschmack aufweisen wie die vorherigen Optionen, ist aber gleichzeitig günstiger.

Um den perfekten Geschmack zu vermitteln, muss dieser Käse richtig geschnitten und mit Wein, Soße oder anderen Delikatessen serviert werden.

Käse kann mit den folgenden Produkten verzehrt werden.

• Mit Wein. Dies ist die optimale Kombination, aber es ist äußerst wichtig, den richtigen Wein zu wählen. Grundsätzlich gilt: Je reicher der Geschmack des Käses, desto heller sollte das Weinbouquet sein.
• Mit Honig. Wenn das Produkt in Frankreich hergestellt wird, passt es perfekt zu dickflüssigem Honig, insbesondere zu Kastanien. Diese Käsesorten passen auch gut zu Marmeladen und Trockenobstkonserven.
• Mit Birne. Nichts vermittelt den raffinierten und natürlichen Geschmack von Blauschimmelkäse wie eine Birne. Ein salziges Produkt in Kombination mit einer süßen Birne ist eine wunderbare Kombination.
• Mit Trauben. Weißkäse-Delikatesse und Trauben - nicht nur exquisit, sondern auch sehr lecker. Die Hauptsache ist, dass die Trauben keine Samen haben, sonst wird der ganze Eindruck verdorben.
• Mit Gemüse. Seltsamerweise gilt eine solche Kombination jedoch als eine der optimalsten. Blauschimmelkäse sind reich an Eiweiß und Fett, daher passen sie gut zu kalorienarmen Tomaten und ähnlichem Gemüse.

Die richtige Lagerung einer Delikatesse mit Schimmel ist eine Garantie für die Erhaltung ihrer Vorteile und ihres einzigartigen Geschmacks. Es ist notwendig, ein solches Produkt in kleinen Mengen zu kaufen, damit es für mehrere Mahlzeiten ausreicht. In einigen Ländern werden spezielle Aufbewahrungsschränke für diesen Käse hergestellt, da er weder im Kühlschrank aufbewahrt noch eingefroren werden kann.

Wenn es keine anderen Optionen gibt, ist es am besten, es in der Shell zu belassen, in der es implementiert wurde. Der Abschnitt kann mit Papier verschlossen werden, und es ist am besten, die Verwendung von Polyethylen abzulehnen.

Somit ist Blauschimmelkäse eine einzigartige Delikatesse, die sich durch ihren unglaublichen Geschmack und Aroma auszeichnet. Der Prozess der Auswahl und Lagerung sollte mit aller Verantwortung angegangen werden, da der Grad seiner Nützlichkeit und der Geschmack des Produkts davon abhängen. Käse mit Edelschimmel ist ein idealer Snack für guten Wein.

Informationen darüber, warum es gut ist, Blauschimmelkäse zu essen, finden Sie im folgenden Video.