Tofu-Käse: Eigenschaften und Zusammensetzung, Kalorien und Esstipps

Die gesunde Küche, insbesondere die pflanzliche, ist sehr vielfältig. Eine große Menge an Gemüse, Obst und Getreide in der Ernährung ist der Schlüssel zu guter Gesundheit und Wohlbefinden. Aber für eine vollständige Ernährung ist es notwendig, die notwendige Norm an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten pro Tag zu erhalten. Nur Obst, Gemüse und Getreide zu essen ist nicht einfach. Lebensmittel mit hohem Proteingehalt kommen zur Rettung: Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte. Tofu nimmt unter den gesunden und proteinreichen Lebensmitteln einen besonderen Platz ein.

Trotz der großen Popularität dieses Produkts in unserer Zeit gibt es immer noch eine Meinung über die Ungesundheit von Sojaprodukten. Das ist nicht wahr. Als schädlich können nur gentechnisch veränderte Produkte bezeichnet werden, sowohl aus Soja als auch aus anderen Produkten. Natürliche Sojaprodukte sind unglaublich gesund, kalorienarm und erschwinglich. Dieses Produkt hat seine eigenen Eigenschaften.

Magerer Tofu wird aus Sojabohnen oder Sojamehl hergestellt. Alle Hülsenfrüchte sind von großem Nutzen für den menschlichen Körper und stehen Fleisch in Bezug auf den Proteingehalt in nichts nach. Darüber hinaus ist das in Sojakäse und anderen Sojaprodukten enthaltene Protein pflanzlich und wird vom menschlichen Körper viel besser aufgenommen als das in Fleisch enthaltene tierische. Dieses Produkt kam aus asiatischen Ländern zu uns, gewann aber in Europa schnell an Popularität.

Früher war es für die Herstellung von Sojakäse notwendig, die Bohnen einzuweichen, sie dann zu Sojamilch zu mahlen, dann zu kochen und Salz hinzuzufügen, damit die Reaktion in der Masse stattfindet und Käse entsteht.

Heutzutage ist die Technologie zur Herstellung von Tofu-Käse viel einfacher geworden. Zu seiner Herstellung wird fertige Sojamilch oder verdünntes Sojapulver verwendet, dann wird eine Substanz hinzugefügt, durch die das Produkt fermentiert wird. Es kann Zitronensäure oder Essig sein. Am Ende des Fermentationsprozesses wird die Masse in Formen gegossen und zum Abkühlen geschickt.

Da Tofu ein nahezu vollwertiger Fleischersatz ist, ist er in der veganen und vegetarischen Küche sehr beliebt. In der Ernährung von Menschen, die Fleisch essen, wird jedoch empfohlen, Sojakäse nicht nur als Proteinquelle, sondern auch als Quelle vieler nützlicher Spurenelemente aufzunehmen.

Tofu-Sojakäse ist reich an Aminosäuren, Vitaminen B, D, E, A sowie Eisen, Zink, Kalium und einer Reihe anderer nützlicher Substanzen. Tofu-Käse gilt zu Recht als Diätprodukt 100 Gramm enthalten 73 Kalorien, während die Zusammensetzung des BJU dieses Produkts sehr ausgewogen ist:

• hoher Proteingehalt - etwa 9 g;
• Fett - 4 g;
• Kohlenhydrate - 1,7 g;
• Wasser - 82 g.

Das in Tofu enthaltene Eiweiß ist ein Baustoff im menschlichen Körper.Dank einer ausreichenden Menge an Protein kommt es bei Sportlern (mit regelmäßigem Training) und Menschen, die ihre körperliche Form überwachen, zu einem kompetenten, gesunden Muskelwachstum. Protein ist auch notwendig, um die Elastizität der Haut und den guten Zustand von Haaren und Nägeln zu erhalten.

Bei der Verwendung von Produkten ist es wichtig, deren hypoglykämischen Index zu kennen. Da es für Patienten mit Diabetes wichtig ist, die erforderliche Norm einzuhalten, müssen Sie wissen, welchen Index ein bestimmtes Produkt hat. Wenn Diabetiker Milchprodukte konsumieren, kontrolliert dies die Menge an Glukose, die in den Körper gelangt. Beispielsweise enthält Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 9% 30 Einheiten, dies ist ein normaler Indikator.

Je höher der GI, desto schneller steigt der Blutzucker an. Der GI von Käse hängt von der Käsesorte und der Art der Zubereitung ab. Der Indikator für Tofu-Sojakäse beträgt 15, sodass dieses Produkt ohne Einschränkungen verzehrt werden kann, ohne Angst vor starken Blutzuckerspitzen zu haben. Ungesäuerter Käse, wie Tofu, kann sowohl für gesunde Menschen als auch für Menschen mit gesundheitlichen Problemen regelmäßig in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Tofu hat viele gesundheitliche Vorteile. Eines der nützlichsten ist seine Fähigkeit, Dioxin aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Diese Substanz kann sich sehr negativ auf den Körper auswirken und unerwünschte onkologische Veränderungen hervorrufen. Dieses Produkt ist in der Lage, den Alterungsprozess zu bekämpfen und ihn zu verlangsamen.

Tofu-Käse ist auch für das menschliche Skelettsystem nützlich, er hilft dem Knochengewebe, seine Stärke zu erhalten, und fördert eine schnellere Erholung von Schäden. Daher wird Menschen mit Knochenbrüchen dringend empfohlen, Sojakäse in ihre Ernährung aufzunehmen. Käse hat eine gute Wirkung auf das Herzsystem und ist auch für Menschen mit Verdauungsproblemen nützlich.

Dieser magere Käse kann ein guter Helfer im Kampf gegen Gallensteine ​​sein, er hilft, sie aus dem Körper zu entfernen. Außerdem trägt dieses Produkt zur Regulierung der Nierenfunktion bei und ist nützlich für Menschen mit niedrigem Hämoglobinspiegel. Es wird empfohlen, dieses Produkt in die Ernährung von Sportlern sowie Personen aufzunehmen, die zu Übergewicht neigen und abnehmen möchten. Im Gegensatz zu tierischem Eiweiß erhöht Tofu-Käse den Cholesterinspiegel im menschlichen Blut nicht, was seine diätetischen Eigenschaften weiter unterstreicht.

Für Frauen bringt Sojakäse separate Vorteile. Tatsache ist, dass dieses Produkt Phytoöstrogene enthält, die Analoga weiblicher Hormone sind. Während der Zeit des Hormonversagens oder der Menopause wird empfohlen, Tofu-Käse zu verwenden. Mit einem moderaten täglichen Verzehr von Tofu-Käse können Sie den Allgemeinzustand des Körpers deutlich verbessern und die Vitalität steigern. Bei einer Diät zur Gewichtsabnahme ist dieses Produkt unverzichtbar. Es gibt eine Vielzahl an leckeren und gesunden Gerichten mit Sojakäse. Bewertungen von Menschen, die Sojakäse konsumieren, sind im Allgemeinen sehr gut.

Das Produkt ist in der Lage, den Zustand des menschlichen Körpers deutlich zu verbessern, viele Beschwerden zu vermeiden oder den Zustand bestehender zu verbessern. Dieses Produkt kann ein Fleischersatz werden. Darüber hinaus gibt es auf dem Markt eine Vielzahl von Sojaprodukten, die so zubereitet sind, dass ihr Geschmack dem Fleischgeschmack so nahe wie möglich kommt.

Es gibt mehrere Kontraindikationen für die Verwendung dieses Produkts. Dies ist vor allem die individuelle Unverträglichkeit, die bei einer Person gegenüber jedem Produkt auftreten kann, auch nicht allergen. Bevor Sie ein neues Produkt zum ersten Mal verwenden, sollten Sie eine kleine Menge ausprobieren und Ihre eigene Reaktion darauf überprüfen.

Ansonsten gibt es praktisch keine Kontraindikationen. Lediglich bei Anwendung einer größeren Menge des Produktes sind negative Reaktionen in Form einer Verschlechterung des Gesundheitszustandes möglich.

Wir sprechen jedoch über eine sehr große Menge dieses Produkts. Die Wahrscheinlichkeit, ihn in einer solchen Menge zu konsumieren, dass sich seine negativen Eigenschaften manifestieren, ist sehr gering, da Sojakäse sehr nahrhaft ist und zu einer schnellen Sättigung beiträgt.

Typischerweise wird Soja-Tofu-Käse in hermetisch verschlossenen Verpackungen verkauft, die eine kleine Menge „Salzlake“ enthalten, um den Käse vor dem Austrocknen zu bewahren. Dieses Produkt ist bereits komplett gebrauchsfertig. Es kann wie normaler Käse in Scheiben geschnitten, auf Sandwiches mit Knäckebrot oder Vollkornbrot verwendet werden. Der Geschmack dieses Produktes unterscheidet sich deutlich vom Geschmack unseres üblichen tierischen Milchkäses.Es ist ziemlich frisch, sein Geschmack ist nicht ausgeprägt.

Der milde Geschmack von Sojakäse ermöglicht die Verwendung bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten, von salzigen Salaten und Gerichten bis hin zu Desserts. Dieses Produkt kann auch im Teig gebraten, Sahne - Suppen und vegetarische Koteletts gekocht werden. Rezepte mit Tofu-Käse sind ganz einfach.

Schritte zur Zubereitung eines Diätsalats mit Sojakäse:

• nimm ein paar Gurken und Tomaten und schneide sie in Würfel;
• Tofu wird ebenfalls in Würfel geschnitten und in Pflanzenöl leicht gebraten;
• alle Zutaten werden gemischt.
• Auf Wunsch können diesem Salat rote Zwiebeln hinzugefügt werden.

Um Sahnesuppe aus Tofukäse zuzubereiten, müssen Sie zuerst die in Würfel geschnittenen Kartoffeln kochen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, geben Sie sie in einen Mixer und fügen Sie den gewürfelten Tofu hinzu. Kartoffeln mit Käse müssen mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeitet und einige Minuten zum Kochen in die Pfanne gegeben werden. Sie können diese Suppe abwechslungsreich gestalten, indem Sie in kleinen Mengen Röstzwiebeln und fein gebrochene Nori-Blätter hinzufügen. Sie können auch Croutons oder Cracker hinzufügen.

Ein sehr schmackhaftes Sojakäsegericht ist ein im Teig gebratenes Produkt. Dieses Gericht ist nicht für die vegetarische und vegane Küche geeignet, darf aber durchaus in der Diätkarte vorkommen. Zuerst müssen Sie einen Teig vorbereiten. Brechen Sie ein Ei in einen Behälter, gießen Sie eine kleine Menge Wasser hinein und mischen Sie es gut. Dann sollten Sie ein wenig Mehl, Salz und Gewürze hinzufügen. All dies ist gut gemischt und der Teig ist fertig.In Stücke geschnittener Tofu wird in Teig gewickelt und in einer kleinen Menge Pflanzenöl auf beiden Seiten gebraten. Dieses Gericht passt gut zu frischem Gemüse.

Tipps zur Auswahl von Sojakäse sind einfach. Um sich für ein Qualitätsprodukt zu entscheiden, sollten Sie sich zunächst das Verfallsdatum und die Zusammensetzung ansehen. Die Komposition sollte keine unnötigen Namen enthalten. Auch dieses Produkt sollte man sich gut anschauen. Es sollte eine helle, fast weiße Farbe haben. Der Farbton kann weiß, creme oder ein wenig grau sein.

Es ist sehr wichtig, Tofu-Käse richtig aufzubewahren, da er sonst sehr schnell verderben kann. Ordnungsgemäße Lagerung bedeutet, dass das Produkt aus der Verpackung genommen und in einen Behälter mit sauberem Wasser gegeben werden muss. Dann fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Wasser im Käsebehälter sollte täglich gewechselt werden. So gelagert bleibt Tofu bis zu einer Woche frisch. Es wird nicht empfohlen, geöffnete Verpackungen über einen längeren Zeitraum zu lagern.

Soja-Käse-Diäten sind sehr effektiv. Eine gesunde Gewichtsabnahme ist mit der richtigen Ernährung und Kontrolle der BJU pro Tag möglich. Es wird für Menschen ohne Probleme mit Übergewicht nützlich sein. Die richtige, moderate Zugabe von Tofu-Käse zur Ernährung einer Person kann enorme Vorteile bringen.

Wie man Tofu-Käse zu Hause kocht, sehen Sie im folgenden Video.