Estragon (Estragon)

Estragon ist ein würziges Kraut, auch als Estragon bekannt. In unserem Land ist diese Pflanze vor allem als Hauptbestandteil des einst beliebten Erfrischungsgetränks bekannt. Estragon gehört zu den Wermutarten, daher ist sein wissenschaftlicher Name „Estragon-Wermut“.

Andere Pflanzennamen sind:

• Artemisia dracunculus (lat.)
• Drache, Bertram (deutsch)
• Estragon, Drache auf Beifuß
• Estragon, Dragan, Herbe Dragonne (fr.)

Äußerlich ist Estragon ein bisschen wie der Wermut, den wir gewohnt sind: Er hat einen geraden, langen Stiel und charakteristische längliche, schmale Blätter ohne Stecklinge.

Die Höhe der Pflanze kann eineinhalb Meter erreichen. Im Spätsommer - Frühherbst blüht Estragon. Seine Blüten sind klein, blassgelb und in kleinen Rispen gesammelt.

Estragon gibt es in folgenden Sorten:

• Russisch - Die Blüten dieser Art sind blassgrün und der Stiel und die Blätter sind massiver. Es hat ein starkes, reiches Aroma. Es wird hauptsächlich frisch gegessen.
• Französisch - eine Pflanze mit dünnem Stiel und kleinen Blättern. Es hat ein leichtes, würziges Aroma und wird daher von kulinarischen Spezialisten mehr als andere Arten geschätzt.
• Ordinär - Dies ist eine große Pflanze mit unregelmäßig geformten Blättern. Es zeichnet sich durch einen eher schwachen Geruch und einen bitteren Geschmack aus.

Estragon ist in Europa, Asien und Nordamerika weit verbreitet. Dieses Kraut wächst in großen Mengen in den folgenden Ländern:

• Mongolei;
• China;
• Pakistan;
• Indien;
• VEREINIGTE STAATEN VON AMERIKA;
• Mexiko;
• Kanada;
• Russland.

Estragon beginnt im August oder September, nachdem die ersten Knospen erscheinen, für den Winter zu ernten. Das Gras wird in einem Abstand von 10-12 cm vom Boden geschnitten. Geschnittenes Gras kann zu Bündeln gebunden, an Haken oder Seilen aufgehängt und an einem trockenen, gut belüfteten Ort trocknen gelassen werden.

Viele kulinarische Spezialisten behaupten zwar, dass getrocknetes Gras schnell seinen Geschmack und sein Aroma verliert, weshalb sie es vorziehen, darauf basierenden Essig herzustellen.

Um dieses ungewöhnliche Gewürz zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ordnen Sie das gesammelte Gras in Flaschen an (ein Halm pro Behälter).
• Füllen Sie es mit Essig
• An einen dunklen Ort stellen.
• Nach zwei Wochen sollte der Essig gefiltert und in ein sauberes Gefäß gegossen werden.

• scharf-würziger Geschmack;
• würziges, herbes Aroma;
• dunkelgrüne Farbe.

Nährwert und Kaloriengehalt von 100 Gramm Trockenprodukt

Chemische Zusammensetzung von 100 Gramm Trockenprodukt

• stärkt das Immunsystem;
• ist eine Quelle von Vitamin C und Antioxidantien;
• normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts;
• verbessert den Stoffwechsel;
• erhöht die Potenz;
• normalisiert den Menstruationszyklus;
• baut Stress ab und beruhigt das Nervensystem;
• hat anthelmintische Wirkung;
• lindert Entzündungen.

• die Anwendung zu hoher Dosen kann von Symptomen einer akuten Vergiftung begleitet sein: Übelkeit, Erbrechen, Bewusstlosigkeit und Krämpfe;
• Estragon ist für schwangere Frauen strengstens verboten, da es eine Fehlgeburt hervorrufen kann;
• Menschen mit Magengeschwüren und Gastritis wird dringend davon abgeraten, es zu verwenden.

Das aus Estragon gewonnene ätherische Öl behält sein einzigartiges Aroma sowie alle wohltuenden Eigenschaften dieser Pflanze. Es wird nicht empfohlen, das Öl in seiner reinen Form zu verwenden, es ist besser, es mit Wasser zu verdünnen oder anderen Arzneimitteln hinzuzufügen.

Estragonöl kann oral eingenommen, inhaliert, auf die Haut aufgetragen werden, um es zu massieren oder Entzündungen zu lindern. Es hilft bei der Bekämpfung von Muskel- und Gelenkschmerzen, bestimmten Allergien, Verstopfung und einem langsamen Stoffwechsel.

Estragonsaft ist weniger beliebt als Gewürz oder ätherisches Öl, vor allem weil er nicht lange haltbar ist. Seit der Antike wird der frische Saft dieser Pflanze stärkenden und stärkenden Getränken zugesetzt. Heutzutage wird es zur Herstellung des alkoholfreien kohlensäurehaltigen Getränks "Tarhun" verwendet.

Der Saft dieser Heilpflanze kann auch für medizinische Zwecke verwendet werden, zum Beispiel zur Linderung von Zahnfleischentzündungen, sowie als Abführmittel und Antipyretikum.

• Es ist üblich, frische Blätter und Stängel in die Gläser zu geben, wenn Gemüse, Obst, Pilze und Beeren konserviert werden.
• Mit Hilfe dieses würzigen Krauts können Sie herzhafte Saucen für Fleisch- und Fischgerichte und Salatdressings zubereiten.
• frisch gepflückter Estragon kann zu Gemüsesalaten hinzugefügt werden;
• getrockneter Estragon wird als Gewürz für Fleisch, Geflügel, Fisch und verschiedene Suppen verwendet;
• getrockneter und zerkleinerter Estragon kann Backwaren zugesetzt werden, um ihm einen würzigen Geschmack zu verleihen;
• Estragon wird oft zur Herstellung von hausgemachten alkoholischen Getränken verwendet.

• Gießen Sie 0,5 kg Gurken 2 EL. salzen und mischen.
• Legen Sie das Gemüse auf ein Handtuch und hängen Sie es für ein paar Stunden über einen tiefen Behälter oder ein Waschbecken.
• Einen Estragonzweig in ein sterilisiertes 3-Liter-Glas geben, die Gurken in die nächste Schicht geben, dann ein halbes Glas Cocktailzwiebeln und eine Knoblauchzehe, in 4 Teile schneiden. Dann noch etwas Estragon, ein paar schwarze Pfefferkörner, ein Lorbeerblatt und 3 Nelken hinzugeben.
• Geben Sie 180-200 g 9%igen Essig in ein 3-Liter-Glas und lassen Sie 1 cm Abstand zum Deckel. Das Glas aufrollen und 3 Wochen an einem kühlen Ort stehen lassen.

• 200 g frischen Estragon abspülen und in große Stücke zupfen.
• Gießen Sie ein halbes Glas gekühltes abgekochtes Wasser, fügen Sie frischen Saft von 1 Zitrone und 1 Limette hinzu.
• Einschlafen 1 EL. Zucker und mit einem Nudelholz, Stößel oder Mojito-Stößel pürieren (Sie können alle Zutaten in einem Mixer schlagen).
• Den Saft abseihen und 4 Teile Wasser hinzufügen.
• Fügen Sie bei Bedarf Zucker hinzu. Vor dem Servieren Eis in Gläser gießen, 1 TL hinzufügen. Honig und mit Minzblättern garnieren.

Estragon kann als Hilfsmittel zur Bekämpfung der folgenden Arten von Beschwerden verwendet werden:

• akute Atemwegserkrankungen;
• Lungenentzündung;
• Tuberkulose;
• Bronchitis;
• Schlaflosigkeit;
• Verletzung des Menstruationszyklus;
• Appetitverlust;
• Zahnschmerzen;
• Kopfschmerzen;
• Verdauungsstörungen;
• Gefäßerkrankungen;
• Depression;
• Überarbeitung;
• Impotenz.

Für medizinische Zwecke werden ätherisches Estragonöl, frischer Pflanzensaft und verschiedene Abkochungen auf Basis getrockneter Kräuter verwendet.

Ernährungswissenschaftler empfehlen häufig die Verwendung von Estragon anstelle von Salz für Menschen, die an verschiedenen Erkrankungen der Nieren und der Harnwege leiden. Estragon verleiht Speisen nicht nur würzige, würzige Noten, sondern kann auch überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernen.

Vor dem Pflanzen sollte der Boden gedüngt, gelockert und gut angefeuchtet werden. Sprossen oder Samen werden in Löchern in einem Abstand von mindestens 0,5 m voneinander gelegt. Die Samen werden leicht mit Erde bestreut und die Sämlinge um ca. 8 cm vertieft.

Estragon sollte etwa 2 Mal pro Woche gegossen werden. Alle 3 Monate muss die Pflanze mit einem Dünger versorgt werden, der Superphosphat, Kaliumsulfat und Harnstoff enthält. Wenn das Gras 20 cm hoch ist, können Sie damit beginnen, es zu schneiden und für den Winter zu ernten.

Vor kaltem Wetter wird der Stiel abgeschnitten und 5-6 cm über dem Boden belassen. Sie können eine Pflanze aus dem Boden graben, in einen Topf pflanzen und zu Hause als Zimmerpflanze anbauen.

Auf einem persönlichen Grundstück kann Estragon direkt aus Samen angebaut werden. Samen können im Herbst "unter dem Schnee" oder im Frühjahr gesät werden. Setzlinge werden gepflanzt, nachdem der Schnee geschmolzen ist und der Boden zu tauen beginnt.

In der Region außerhalb der Schwarzerde sprießt Estragon nicht aus Samen, daher müssen zuerst Setzlinge gezogen werden. Dazu werden die Samen in Behältern mit einem Abstand von 5 Zentimetern voneinander gepflanzt. Die Setzlinge können in zwei Monaten in den Boden gepflanzt werden.

In den Märkten und Geschäften finden Sie Samen verschiedener Sorten.

• Der lateinische Name für Estragon ist Artemisia dracunculus. Der Legende nach ist das erste Wort mit dem Namen der griechischen Göttin Artemis und das zweite mit dem Drachen verbunden. In Russland heißt diese Pflanze "Drachengras" und in Polen "Wermut-Drache".Assoziationen zu einem Fabelwesen entstehen durch die Blattform, die an eine gespaltene Drachenzunge erinnert.
• In der Antike kauten die Menschen frische Estragonblätter, um ihren Atem zu erfrischen und Zahnschmerzen zu lindern.
• Top-Parfümeure verwenden Estragon, um Düfte zu kreieren.
• Liebhaber von Grillfleisch können einen Estragonpinsel verwenden, um das Fleisch zu glasieren.

Sehen Sie sich das Video der TV-Sendung „Das Leben ist großartig!“ an. – erfahren Sie viel Interessantes über die Vorzüge und Verwendungen von Estragon.