Brunnenkresse

Brunnenkresse, die hierzulande auch „Saatkäfer“ genannt wird, ist eine essbare Pflanze aus der Klasse der Kohlköpfe. Die Namen dieser Salatsorte in anderen Sprachen klingen so:

• Deutsch - Pfefferkraut, Tellerkresse;
• Englisch - Gartenkresse, Pfeffergras;
• Französisch - cresson alénois, nasitort.

Es gibt verschiedene Arten von Brunnenkresse, darunter:

• Aussaat;
• ganzblättrig;
• lockig;
• Garten.

Zur Brunnenkresse gehören auch diese Kräuter:

• Pfeffer;
• Mist;
• zittmatte.

Brunnenkresse ist eine krautige Pflanze, die etwa einen halben Meter hoch ist. Blätter von zwei Arten: untere, basale - gefiederte und obere - ovale. Die Blüten sind klein, weiß oder hellrosa. Samen reifen in Schoten.

Der Iran gilt als Geburtsort der Brunnenkresse, aber dieses würzige Kraut wird seit langem kultiviert und wird erfolgreich in Haushaltsparzellen in ganz Europa angebaut. In freier Wildbahn kommt diese Pflanze in einigen Regionen Asiens und Afrikas vor.

• dunkelgrüne Farbe;
• bitterer Geschmack;
• würziger, frischer Duft.

Brunnenkresse kann wie jedes andere Gemüse auf dem Markt oder im Lebensmittelgeschäft gekauft werden.

Nährwert und Kaloriengehalt pro 100 Gramm Produkt

Mehr über Brunnenkresse erfahren Sie im Video.

Chemische Zusammensetzung von 100 Gramm frischer Brunnenkresse

• ist eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mineralstoffe;
• bekämpft Krebszellen
• hat eine harntreibende Wirkung;
• gilt als natürliches Aphrodisiakum;
• hat eine antioxidative Wirkung;
• positive Wirkung auf den Zustand der Haut;
• in der Lage, Schwellungen zu lindern;
• hat eine bakterizide Wirkung;
• erzeugt eine wundheilende Wirkung;
• stärkt das Immunsystem;
• normalisiert den Blutdruck;
• gute Wirkung auf das endokrine System;
• stärkt das Nervensystem;
• wirkt entzündungshemmend;
• unterstützt die Augengesundheit.

Mehr über die wohltuenden Eigenschaften der Brunnenkresse erfahren Sie im folgenden Video der Sendung „Über das Wichtigste“.

• Brunnenkresse sollte nicht täglich in großen Mengen verzehrt werden, da dies die Gesundheit des Verdauungssystems beeinträchtigt.
• Es ist ein ziemlich scharfes Kraut, daher sollten Menschen, die an Magenkrankheiten leiden, davon absehen, es zu essen.
• Brunnenkresse kann eine allergische Reaktion hervorrufen, die zu Rötungen und Juckreiz der Haut führen kann.
• Für diejenigen, die Probleme beim Wasserlassen oder Bluthochdruck haben, wird nicht empfohlen, zu viel davon zu essen.

Brunnenkressesamen werden zur Herstellung von Öl verwendet, das eine Reihe nützlicher Eigenschaften hat. Wenn Sie es oral einnehmen, täglich ein paar Tropfen, können Sie Ihre sexuelle Aktivität steigern und einige Erkrankungen des Urogenitalsystems heilen. Das Auftragen von Brunnenkresseöl auf die Kopfhaut fördert das Haarwachstum. Dieses Medikament hilft auch bei der Bekämpfung von Hautentzündungen.

Die traditionelle Medizin empfiehlt die Verwendung von frischem Brunnenkressesaft zur Linderung von Entzündungen und zur Behandlung verschiedener Hauterkrankungen. Der Saft dieser Pflanze ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Volksrezepte zur Behandlung von Prostatitis und Mastopathie. Darüber hinaus kann es Ihnen helfen, Schuppen loszuwerden.

• traditionell wird Brunnenkresse zu Salaten aus frischen Kräutern und Gemüse hinzugefügt;
• dieses würzige Kraut bringt den Geschmack von Fleisch und Fisch gut zur Geltung;
• Suppen, Sandwiches und Omeletts werden mit Blättern dekoriert;
• mit seiner Verwendung bereiten Sie würzige Saucen zu;
• es passt gut zu Hüttenkäse, Käse und Eiern;
• Brunnenkresse wird nur frisch verzehrt, da getrocknete Kräuter all ihren Geschmack und ihr Aroma verlieren.

2 Schalotten fein hacken und in einer Pfanne mit Butter anschwitzen, bis sie weich sind. Mit 60 ml trockenem Weißwein aufgießen und aufkochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie ein Glas Sauerrahm hinein, 3 EL. körniger Senf, 2 EL. Dijon Senf. Einen Bund Salat und ein paar Bärlauchblätter hacken. Kräuter in die Sauce geben, salzen und pfeffern.

6 Eier hart kochen. In kaltem Wasser abkühlen, schälen und längs in 2 Hälften schneiden. Das Eigelb herausnehmen und in eine separate Schüssel geben. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Hacken Sie ein paar Zweige Dill und einen kleinen Bund Brunnenkresse.150 g Radieschen fein gehackt oder auf einer groben Reibe gerieben. Gießen Sie das Gemüse in das Eigelb, fügen Sie 50 g Sauerrahm hinzu, 1 EL. Dijon-Senf, Salz und Paprika nach Geschmack. Rühren Sie die Mischung gründlich um und füllen Sie die Eihälften damit.

In der Volksmedizin wird Brunnenkresse aufgrund ihrer medizinischen Eigenschaften als Hilfsmittel im Kampf gegen folgende Krankheiten eingesetzt:

• Verdauungsstörungen;
• Magen-und Darmparasiten;
• Erkrankungen der Atemwege;
• akute Atemwegserkrankungen;
• Husten;
• Avitaminose;
• Fieber;
• Anämie;
• Krätze;
• Wunden, Schnitte und Verbrennungen;
• Verdauungsstörungen;
• problematische Haut - Pickel und Akne;
• Krebserkrankungen;
• Osteoporose;
• Probleme mit der Potenz bei Männern;
• Erkrankungen der Schilddrüse.

Brunnenkresse ist ein sehr kalorienarmes Produkt, daher kann es sicher in jede, sogar die strengste Diät aufgenommen werden. Darüber hinaus ist es in der Lage, den Verdauungsprozess zu verbessern, was auch hilft, Übergewicht loszuwerden.

Zum Kochen und Verarbeiten verwenden Sie am besten eine ganz frische Pflanze, buchstäblich gerade aus dem Garten gepflückt.

Der Anbau von Brunnenkresse zu Hause oder in Ihrem Garten ist überhaupt nicht schwierig, Sie müssen nur einfache Empfehlungen befolgen:

• Brunnenkresse wird am besten im zeitigen Frühjahr ausgesät, kurz nachdem der Schnee geschmolzen ist. Wintersorten können jedoch vor dem Einsetzen der Kälte gepflanzt werden.
• Die Pflanze liebt den Schatten, versuchen Sie also, einen geeigneten Platz in Ihrem Garten für sie zu wählen.
• Im Herbst sollte die Aussaatfläche vorbereitet werden: Unkraut befreien, umgraben und düngen.
• Samen sollten in flache Rillen gepflanzt werden.Der Abstand zwischen gewachsenen Pflanzen sollte etwa 5-10 cm betragen.
• Ein paar Wochen nach dem Pflanzen können Sie bereits die erste Ernte ernten.
• Sämlinge müssen mit ausreichend Wasser versorgt werden. Wenn das Wetter heiß ist, müssen Sie die Betten jeden Tag gießen.
• Von Zeit zu Zeit sollte der Boden aufgelockert und mit Mineraldünger gedüngt werden.

Sehen Sie sich zum Anbau von Brunnenkresse das folgende Video der Sendung "Hour at the Cottage" an.

• Anstelle von Senfpflastern können in heißem Wasser gedämpfte Brunnenkressesamen verwendet werden.
• In einigen afrikanischen Ländern wird Brunnenkresse angebaut, um Nutztiere, einschließlich Kamele, zu füttern.