Zitronengras

Zitronengras oder Cymbopogon (Cymbopogon) gehört zu den Pflanzen der Getreidefamilie, wird aber auch Zitronengras genannt. Bezieht sich auf mehrjährige und immergrüne Pflanzen. Als Wildkraut wächst es in den Tropen oder Subtropen. Gehört zur Bluegrass-Familie.

Titel in anderen Sprachen:

• lat. Cymbopogon-Zitrusfrucht;
• Deutsch Westindisches Zitronengras, Lemongrass;
• Englisch Zitronengras.

Zitronengras wächst am besten in wärmeren Gegenden. In den Tropen kann die Pflanzenhöhe bis zu 1,8 m erreichen, in Regionen mit kühlerem Klima jedoch 1 m und nicht mehr. Er liebt Sonnenlicht, verträgt aber etwas Schatten, hat aber Angst vor Kälte. Er mag Sand lieber. Aufgrund der Feuchtigkeitsliebe ist die Pflanze oft an sumpfigen Stellen zu sehen.

Das Wurzelsystem der Pflanze ist so stark, dass der Boden sehr schnell erschöpft ist. Die Blätter haben eine längliche lange Form und eine hellgrüne Farbe. Zitronengras wächst in Trauben. Es kann in einem Garten, Gewächshaus oder Topf angebaut werden. In diesen Fällen hat es eine ausschließlich dekorative Rolle. Ein subtiles Zitrusaroma kommt von den Blättern und dem Stängel.

Zitronengras hat über fünfzig Arten. Grundsätzlich sind sie in Indien und Sri Lanka zu finden. Aber auch die Regionen Afrika, China und Amerika sind beliebt.

Mehr erfahren Sie in unseren Artikeln: Zitronengras und Citronella.

Woher das Cymbopogon stammt, ist nicht ganz klar, aber es verträgt das Klima der Tropen und Subtropen am besten, deshalb wächst es in Westindien, sowie in heißen amerikanischen, afrikanischen und asiatischen Regionen.

In Afrika wird es aktiv in Gebieten angebaut, die die Tsetse-Fliege ausgewählt hat, da sie den Geruch dieses Krauts nicht ertragen kann.

Zu den Arten gehören das westindische Zitronengras (aus Malaysia) und das ostindische Zitronengras, das "ostindisches Zitronengras" genannt wird (aus Indien und Sri Lanka).

Die Blüte des Grases hängt davon ab, wo es wächst. Zum Beispiel blüht in Russland kein Zitronengras. Seine Blätter können nach Bedarf oder vor kaltem Wetter geschnitten werden. Dasselbe geschieht mit den Basen von Pflanzenrosetten, die häufig bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

Buchstäblich frisch geschnittene Zitronengrasblätter werden in einer kleinen Schicht in einem Raum mit guter Belüftung ausgelegt, wo die Sonnenstrahlen nicht fallen. Die Rosettenbasis der Pflanze wird oft anstelle von Gemüse verwendet, also werden sie in Folie gewickelt und in den Kühlschrank gestellt, wo sie bis zu mehreren Wochen liegen können.

Die Pflanze hat ein feines Zitronenaroma und einen entsprechenden Geschmack. Sein Duft wird gegen Mücken und andere Insekten eingesetzt, die ihn nicht vertragen. Wenn Zitronengrassaft auf die Haut aufgetragen wird, kommen Mücken bis zu mehreren Stunden nicht näher.

Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen in 100 Gramm des essbaren Teils des Produkts

Lemogras kann in folgende chemische Bestandteile unterteilt werden:

• Citral;
• Vitamine der Kategorie B;
• Beta-Carotin;
• nützliche Mikro- und Makroelemente.

Citral ist gerade für den passenden Zitronengeruch und -geschmack verantwortlich.

Die im Zitronengras enthaltenen Mikro- und Makroelemente sind Zink, Eisen, Magnesium, Kalzium, Kalium und viele andere.

Zu den verwendeten Teilen des Zitronengrases gehören:

• Stengel,
• Laub,
• Ausgangsbasis.

Tabelle der Vitamine und Mineralstoffe in 100 Gramm rohem Zitronengras

Der Energiewert von 100 Gramm rohem Zitronengras beträgt 99 kcal.

Hochwertiges Zitronengras ist leicht zu erkennen an:

• Blattglätte;
• einheitliche grüne Blattfarbe;
• dezenter Zitronengeschmack.

Während Zitronengras empfohlen wird, es in den Kühlschrank zu stellen. Dazu wird es zunächst gründlich mit kaltem Wasser gewaschen, dann getrocknet und in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel gegeben. Wenn diese Anforderungen strikt eingehalten werden, ist die Pflanze in der Lage, ihre Frische bis zu mehreren Wochen zu bewahren. Gleichzeitig überträgt es seinen Geruch nicht auf andere Lebensmittel im Kühlschrank.

Stiele können eingefroren werden. Dann bleiben alle nützlichen Eigenschaften für 3-4 Monate erhalten. Die getrockneten und zerkleinerten Stängel und Blätter der Pflanze werden für die gleiche Menge eingelagert. Es wird empfohlen, sie in ein Glas mit luftdichtem Deckel zu füllen und den Behälter an einen dunklen und kühlen Ort zu stellen, an dem Feuchtigkeit und Sonnenlicht ausgeschlossen sind.

Die Liste der nützlichen Eigenschaften von Zitronengras ist ziemlich umfangreich:

• Erhöht die Geschwindigkeit des Verdauungssystems, wird aktiv bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und bei Blähungen eingesetzt.
• Beschleunigt den Stoffwechsel im Körper.
• Hilft, hohe Körpertemperatur bei Erkältungen zu senken.
• Ätherische Öle aus Zitronengras werden in der Aromatherapie als Antidepressiva eingesetzt.
• Die Pflanze wird aktiv gegen Schlafstörungen und Stress eingesetzt.
• Aufgrund seiner starken antiseptischen, desinfizierenden und entzündungshemmenden Eigenschaften hilft Zitronengras bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen, lindert Muskelschmerzen, strafft den Körper, verbessert den Stoffwechsel und die Durchblutung, behandelt Hautkrankheiten, Cellulite, lindert Übelkeit, Schwäche und Depressionen.
• Bei Verwendung von Cymbopogon nach den richtigen Rezepten wirkt der Körper antimykotisch, adstringierend, heilend und beruhigend.
• Ätherische Zitronengrasöle haben natürliche antiseptische Eigenschaften. Sie wirken entzündungshemmend und verbessern die Epithelisierung.
• Fettsäuren und Spurenelemente in der Zusammensetzung sind für den menschlichen Körper von unschätzbarem Wert.
• Volksheilmittel aus Zitronengras helfen bei Pilzerkrankungen und Dermatitis und fördern die Wundheilung.
• Die Pflanze hilft, die Laktation zu verbessern, die Muskelausdauer zu erhöhen, die Blutgefäße zu stärken und die Durchblutung anzuregen.
• Ein Extrakt aus den Stängeln der Pflanze wird Arzneimitteln bei Erkrankungen der oberen Atemwege sowie bei Krampfadern zugesetzt.
• Jeder kennt die beeindruckende Wirkung von Cymbopogon als Antidepressivum. Es ermöglicht Ihnen, Müdigkeit zu reduzieren und eine Person in Ton zu bringen.
• Die Pflanze wird oft verwendet, um die Konzentration zu steigern, das Gedächtnis und die geistige Aktivität zu verbessern.Experten raten zur Verwendung von ätherischem Zitronengrasöl als natürlicher Duft im Autoinnenraum. Es erhöht die Aufmerksamkeit und verbessert die Reaktionsgeschwindigkeit auf verschiedene Situationen.

Die Verwendung von Zitronengras hat einige Kontraindikationen:

• Es wird nicht empfohlen, die Pflanze zum Kochen zu verwenden, wenn Sie eine persönliche Unverträglichkeit gegenüber ihren Bestandteilen haben.
• Verwenden Sie Arzneimittel und Kosmetika auf Zitronengrasbasis mit Vorsicht und testen Sie sie vor der Anwendung.
• Wenn Sie trockene Haut haben, tragen Sie diese ätherischen Öle nicht darauf auf. Sie trocknen die Haut noch mehr aus.
• Ätherisches Öl ist auch während der Schwangerschaft kontraindiziert.
• Wenn Sie Stärkungsmittel einnehmen, die Cymbopogon enthalten, behandeln Sie es nicht länger als 2 Wochen. Es ist besser, eine Weile zu unterbrechen und den Kurs dann wieder fortzusetzen.
• Für Menschen mit Bluthochdruck, hoher Erregbarkeit und Vorschulkindern sind Zubereitungen mit Zitronengras kontraindiziert.

Es wird nicht empfohlen, eine Aromatherapie mit den ätherischen Ölen der Pflanze durchzuführen, wenn Sie einer beruflichen Tätigkeit nachgehen, an der Ihre Stimme beteiligt ist. Heiserkeit, Kitzeln und Kontraktion der Stimmbänder können auftreten.

Zitronengras hat ein unvergessliches Aroma, das in asiatischen Gerichten gekonnt eingesetzt wird. Die Hauptverwendung liegt in Form eines Gewürzes beispielsweise bei der Zubereitung von Suppen oder beim Schmoren verschiedener Gerichte. Es macht eine wunderbare Kombination mit Kräutern und Pfeffer. Die Pflanze wird auch beim Kochen bei der Zubereitung von Desserts verwendet. Nur der untere Teil des Stiels wird verwendet und die Blätter werden abgeschnitten.

Verwendungsmerkmale beim Kochen:

• Sowohl getrocknete als auch frische Stiele werden oft in verschiedenen Gerichten verwendet, entweder gehackt oder ganz. Da die Stängel von Zitronengras aber sehr zäh sind, müssen sie entweder gerieben oder zerdrückt werden. Das ist nicht immer bequem, aber die Vorteile liegen auf der Hand.
• Es wird fast allem hinzugefügt: Fleisch, Meeresfrüchten, Suppen, Eintöpfen usw. Cymbopogon hat seine aktive Verwendung in den beliebtesten thailändischen Gerichten gefunden.
• Um das Aroma der Pflanze hervorzuheben, werden die Blattstiele vor der Verwendung meist mit einem Messerstiel abgeschlagen.
• Wir können sagen, dass die Grundlage der Gewürze in der asiatischen Küche zerkleinertes und getrocknetes Zitronengras ist. Aber es wird aktiv in frischer Form verwendet. Normalerweise werden bei der Zubereitung eines Gerichts die Stiele vollständig gelegt und wenn sie fertig sind, entfernt. Man kann sie nicht einfach so essen, sie sind sehr zäh. Es kommt vor, dass eine frische Pflanze zu einer Paste gemahlen und am Ende dem Gericht hinzugefügt wird. Die thailändische Nationalsuppe verwendet nur Gewürze mit dem Zusatz von Zitronengras. Es kann zu Saucen, Marinaden und sogar Getränken hinzugefügt werden.
• Zitronengras-Tee wirkt entzündungshemmend und hat einen angenehmen Geschmack.
• Die Pflanze eignet sich für Fisch, Fleisch, Gemüse und verleiht Fertiggerichten Würze.
• Es ist üblich, Cymbopogon sogar Süßigkeiten hinzuzufügen, da es ihnen beispiellose Geschmacksnoten verleiht.
• Gekühlter Zitronengras-Nelken-Tee ist unglaublich lecker und stillt perfekt den Durst und erfrischt an einem heißen Sommertag.

Zutaten für vier Portionen:

• Kokosmilch - 400 ml.
• Hühnerbrühe - 400 ml.
• Ingwerwurzel - ca. 5 cm.
• Hähnchenfilet - 2 Stk.
• Shiitake-Pilze oder Champignons - 6 Stk.
• Rote Chilischote - 1 Stck.
• Fischsauce - 4 EL. Löffel
• Rohrzucker - 1 EL. ein Löffel
• Koriander - 1 Bund
• Kalk - 1 Stck.

Kochvorgang:

Wir erhitzen die Hühnerbrühe in einem Topf, fügen den fein geriebenen Ingwer und die Zitronengrasstiele hinzu. Kokosmilch zugeben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen. Fügen Sie gewürfeltes Hähnchenfilet hinzu, und Liebhaber von Meeresfrüchten können auch Garnelen hinzufügen. Wir geben auch gehackte Pilze, gehackte Chilischoten, Rohrzucker und Fischsauce in einen Topf. Weitere 7-8 Minuten garen. Aus der fertigen Suppe die Cymbopogon-Stiele entfernen, den Saft einer Limette und den gehackten Koriander hinzufügen. Guten Appetit!

Zutaten für vier Portionen:

• Riesengarnelen - 500 gr.
• Zitronengras - 1 Stiel
• Frühlingszwiebeln - 3-4 Federn
• Minze und Koriander, je ein Bund
• Gemahlener Chili-Pfeffer - 0,5 TL.
• Limette - 2 Stk.
• Olivenöl - 2 EL. Löffel

Kochvorgang:

Garnelen kochen, schälen und abkühlen lassen. Den Zitronengrasstiel so dünn wie möglich schneiden. Koriander, Frühlingszwiebel und Minze hacken, mit Zitronengras mischen und mit Pfeffer, Limettensaft und Öl würzen. Mischen Sie alles vorsichtig, fügen Sie dann die Garnelen hinzu und mischen Sie erneut. Salat fertig!

Zutaten:

• Ananas - 1 Stck.
• Zitronengras - 3 Stiele
• Anis (Körner) - 0,5 EL. Löffel
• Rohrzucker - 1 EL. ein Löffel
• Vanille-Eiscreme

Kochvorgang:

Teilen Sie die Ananas in zwei Teile, schneiden Sie den Kern heraus, schälen Sie ihn und versuchen Sie, die Oberseite mit Blättern zu belassen. Die Zitronengrasstiele halbieren. In jede Ananashälfte drei Zitronengras-Stängelhälften waagerecht stecken. Ananas mit Anis würzen und 1 Stunde marinieren. Nach einer Stunde die Ananas mit Rohrzucker bestreuen und auf den Grill schicken, von beiden Seiten goldbraun braten.Eis auf die fertige Ananas geben, mit Minze garnieren und fertig ist das Dessert!

Zitronengras wird in der Alternativmedizin als Aufgüsse, Tees, Öle, Cremes und Lotionen verwendet. Es wirkt bei folgenden Erkrankungen:

• Entzündung der Atemwege;
• Erkältungen;
• Halsschmerzen, Halsschmerzen usw.;
• Atemwegserkrankungen und akute Atemwegserkrankungen;
• Asthma;
• arterielle Hypotonie;
• Kopfschmerzen und Migräne;
• Schwächung der Wände von Blutgefäßen;
• langsamer Stoffwechsel;
• Gedächtnisschwäche;
• Schläfrigkeit;
• Ermüdung;
• Muskelschwäche;
• Mangel an Spurenelementen;
• niedriger Säuregehalt von Magensaft;
• Schwellung im Darm;
• Magen-und Darmparasiten;
• Pedikulose;
• Krätze;
• Akne
• Pilz;
• Mangel an Muttermilch.

In Apotheken wird Zitronengras nicht nur als ätherisches Öl, sondern auch als Alkoholtinktur verkauft, mit der Sie Verspannungen, Müdigkeit und Stress lindern können. Es hilft auch bei Erkältungen und Kopfschmerzen.

Ein Extrakt aus den Stängeln der Pflanze wird Arzneimitteln bei Erkrankungen der oberen Atemwege sowie bei Krampfadern zugesetzt. Für medizinische Zwecke können Sie Zitronengras in Form von:

• Infusion;
• Tinkturen;
• Saft.

Der Aufguss wird sehr einfach zubereitet: Ein Esslöffel fein gehackte Blätter wird in 200 ml kochendes Wasser gegossen. Buchstäblich 5 Minuten - und Sie können es trinken. Es hat einen interessanten Geschmack und unschätzbare Vorteile. Verwenden Sie es sowohl kalt als auch heiß, aber nicht mehr als 400 ml pro Tag. Wenn Sie dem Aufguss Honig hinzufügen, wird er noch schmackhafter und gesünder. Auch wird der Aufguss zum Inhalieren und Gurgeln verwendet.

Zitronengras-Tinktur wird in Apotheken verkauft und in den in der Anleitung angegebenen Anteilen verwendet. Es lindert Kopfschmerzen, hilft bei Husten und Schnupfen. Sie können zu Hause eine Tinktur herstellen.Mahlen Sie dazu Zitronengrasstiele in einem Mixer und fügen Sie Alkohol zu gleichen Anteilen hinzu. Die Lösung wird an einem kühlen, dunklen Ort infundiert.

Zitronengrassaft wird normalerweise äußerlich verwendet. Es wirkt abweisend, da Insekten seinen Geruch nicht vertragen.. Gleichzeitig ist der Saft sehr effektiv bei der Verringerung des Juckreizes nach Bissen.

Zitronengras ist ein wirksames Mittel im Kampf gegen Übergewicht. Sie hilft:

• Giftstoffe entfernen;
• die Durchblutung anregen;
• Appetit unterdrücken;
• wirken als Mittel gegen Cellulite, gekoppelt mit ätherischen Ölen.

Zur Gewichtsabnahme gibt es folgende Rezepte:

• Nehmen Sie je 10 ml ätherisches Mandarinen- und Zitronengrasöl und mischen Sie sie in einer Aromalampe. 15 Minuten Aromatherapie zweimal täglich werden Ihren Appetit effektiv unterdrücken;
• Ätherische Öle aus Zitronengras, Geranie und Rosmarin mischen und Macadamiaöl hinzufügen. Massieren Sie Problemzonen am Körper mit ein paar Tropfen der resultierenden Mischung, um Cellulite zu reduzieren.

Die Verwendung in der Kosmetik ist weit verbreitet.

Die Vorteile sind wie folgt:

• Cymbopogon ist perfekt für die Pflege normaler und fettiger Haut;
• hilft bei Fußpilz und Fußschweiß;
• heilt Wunden und Schnitte;
• Produkte mit dem Zusatz von Zitronengrasöl helfen bei Hautkrankheiten;
• Produkte mit dem Zusatz von Cymbopogon-Öl helfen, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und die Poren zu straffen.

Sie können ätherisches Zitronengrasöl zu jeder Creme oder Tonic hinzufügen. Die Haut wird elastischer, gestrafft. Der Hautton wird glatter und der ölige Glanz verschwindet mit der Zeit.

Im Haushalt ermöglicht ätherisches Zitronengrasöl:

• Räume, Gegenstände desinfizieren;
• wehren eine Vielzahl von Insekten und Läusen ab;
• Haustiere von Zecken und Flöhen befreien;
• reduziert Juckreiz und reduziert Rötungen nach Insektenstichen.

Wenn Sie beim Waschen von Böden ein paar Tropfen ätherisches Zitronengrasöl in das Wasser geben, desinfizieren Sie die Böden nicht nur, sondern verleihen ihnen auch einen angenehmen Geruch. Die Kombination von Zitronengrasöl mit anderen Ölen mit Zitrus-, Kräuter- oder Blumennoten sorgt für einen sehr angenehmen Geruch in der Küche.

Zitronengras wird auch für einen anderen Zweck verwendet:

• als Duft;
• in Lebensmitteln;
• bei der Herstellung von Alkohol und anderen Getränken;
• beim Isolieren von Citral;
• beim Ersetzen von Ölen anderer Pflanzen.

Cymbopogon-Duft wird häufig in Parfums und Kosmetika verwendet.

Zitronengraspflanzen werden am besten vermehrt, indem bereits wachsende und gut etablierte Pflanzen geteilt werden. Schneiden Sie im Frühjahr den Stängel von der Mutterpflanze ab und pflanzen Sie ihn in einen separaten kleinen Topf mit normaler Erde.

Es kann auch durch Samen vermehrt werden.

Die günstigste Aussaatzeit ist von Anfang Januar bis Anfang März. Sie werden zur Aussaat in feuchte Erde gesät und dann leicht bestreut.

Der Samenbehälter sollte immer eine hohe Luftfeuchtigkeit haben, also können Sie ihn in eine Plastiktüte stecken und ihn in einem Raum mit einer Temperatur von etwa 25 Grad aufbewahren. Die Samen beginnen in nur wenigen Tagen zu keimen.

Wenn Sie Zitronengras anbauen, pflanzen Sie jede Pflanze in einen eigenen kleinen Topf. Bepflanzte Zitronengrastöpfe sollten in einen warmen Raum mit viel Sonnenlicht gestellt werden. Nach anderthalb bis zwei Monaten werden die Pflanzen umgepflanzt.

Zu Hause blüht Zitronengras fast nie. Aber im August-September können mehrere Blumen erscheinen. Sie bilden Blütenstände an der Spitze der Pflanze.

Aus Cymbopogon werden gute Dickichte gewonnen, und wenn die Pflanzen in schöne Töpfe gepflanzt werden, können daraus in Kombination mit anderen Blumen interessante Kompositionen hergestellt werden. Sie können grünes Basilikum und Minze in der Nähe arrangieren.

Wenn Zitronengras in speziellen Behältern oder Töpfen wächst, dann brauchen sie viel Sonne. Leichter Schatten durch Bäume ist akzeptabel. Wenn der Sommer beginnt und sich die Luft erwärmt, können Sie Cymbopogon in den Boden pflanzen, aber näher am Beginn des Herbstes müssen die Pflanzen nachts vor der Kälte versteckt und erneut umgepflanzt werden.

Im Verhältnis zu anderen Pflanzen verhält sich Zitronengras bescheiden, ohne die Wurzeln seiner Nachbarn zu beeinträchtigen. Deshalb ist sie auch für den Gewächshausanbau geeignet.

Zitronengras sollte auf sandigem Boden mit Humus angebaut werden, damit es Feuchtigkeit ansammeln kann. Die Pflanze braucht viel Sonne und Feuchtigkeit. Wenn Sie Zitronengras in den Boden pflanzen, wäre es schön, wenn ein Gewässer in der Nähe wäre, da Zitronengras selbst näher an Sümpfen wächst. Wenn die Pflanze in einen Topf gepflanzt wird, muss sie entwässert werden. Wenn die Fensterbank kalt ist und das Wasser längere Zeit stagniert, beginnen die Wurzeln allmählich zu faulen. Im Sommer muss Zitronengras häufig gegossen werden.

Während Zitronengras wächst, muss es ständig gegossen und mit Wasser besprüht werden. Wenn Blätter zu welken beginnen, schneiden Sie sie ab. Wenn es während der heißen Zeit auf der Veranda wächst, muss die Pflanze, noch bevor es kälter wird, in der Hitze versteckt werden. Sie benötigt für Kübelpflanzen geeigneten Lehmboden. Der Durchmesser des Topfes sollte innerhalb von 12-13 cm liegen.Sie können den Blumentopf in einen größeren Topf umpflanzen, wenn er merklich wächst.

Der Höhepunkt des konstanten Wachstums der Pflanze liegt in der Zeit von Mai bis Oktober.Und die ganze Zeit muss es ständig bewässert werden. Die Bodenfeuchtigkeit muss immer erhalten bleiben. Aber in der Wintersaison sollte das Gießen zurückhaltend sein, es ist unter keinen Umständen möglich, die Wurzeln zu füllen. Verwenden Sie auf dem Höhepunkt des Pflanzenwachstums regelmäßig (einmal im Monat) Top-Dressing und Dünger.

Zitronengras sollte sichtbar sein, aber von Wind und Zugluft ferngehalten. Im Sommer können Sie es auf die Veranda stellen, aber damit der Wind nicht darauf weht. Damit sich die Pflanze im Winter wohlfühlt, muss eine Mindesttemperatur von 10 Grad eingehalten werden. Die Luftfeuchtigkeit sollte mittel sein. Wenn die Wohnung über eine Zentralheizung verfügt, dann stellen Sie den Blumentopf besser auf einen Ständer mit Wasser und Kieselsteinen.

Sehr oft wird Cymbopogon mit Magie in Verbindung gebracht. Einige afrikanische Völker glauben, dass, wenn Sie Zitronengras um Ihr Haus pflanzen, es Schlangen verscheuchen wird. Sie gaben der Pflanze auch den Namen Voodoo-Kraut.

Es wird angenommen, dass Zitronengras dabei hilft, das sexuelle Verlangen und die Leidenschaft zu wecken, weshalb es oft bei der Herstellung bestimmter Arten von Getränken als Aphrodisiakum verwendet wird.