Löwenzahn

Löwenzahn (Taraxacum officinale) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Asteraceae. Es gilt als eine einzigartige Pflanze, die fast auf der ganzen Welt verbreitet ist, vor allem aber in gemäßigten Klimazonen.

Löwenzahn hat die folgenden Namen in anderen Sprachen:

• Deutsch - Butterblume, Kuhblume, Pusteblume, Wilde Zichorie;
• auf Englisch - Löwenzahn;
• auf Französisch – dent de lion, pissenlit.

In der Literatursprache findet man oft den Namen „Duvan“.

Der Löwenzahn ist kleinwüchsig, er wird maximal 0,4 m hoch, hat jedoch ein ausgedehntes und verzweigtes Wurzelsystem, das einen Meter erreichen kann. An den Wurzeln bildet sich aus den Blättern eine Rosette. Die Blätter selbst sind unregelmäßig gelappt mit tiefen Zähnchen. Die Stängel sind von innen hohl, sie enden in einem Korb mit vielen gelben Schilfblüten.

Gelbe Blüten öffnen sich nur bei sonnigem Wetter. Außerdem enthalten alle Teile der Pflanze weißen Milchsaft. Löwenzahnfrüchte sind Achänen mit weißen Büscheln.

Der Löwenzahn hat größere Arten, von denen es ungefähr 75 gibt, und es gibt kleinere - es gibt mehr als 1000 von ihnen. Von den großen Arten sind die häufigsten:

• Löwenzahn gewöhnlich (medizinisch);
• Löwenzahn Herbst;
• Bessarabischer Löwenzahn.

Einige Arten wurden im Roten Buch aufgeführt.

Der Löwenzahn ist auf der ganzen Welt zu finden, obwohl er gemäßigte Klimazonen am meisten bevorzugt. Einer der typischen Vertreter - gewöhnlicher Löwenzahn - ist in der Waldsteppenzone verbreitet. Sie wächst überall – auf Wiesen, an Wegen, an Straßenrändern, als Unkraut im Garten, im Garten oder Park. Besonders häufig ist es in Zentralrussland, in den Ländern des Nahen Auslands, in den sibirischen und fernöstlichen Gebieten, auf der Halbinsel Kamtschatka, auf der Halbinsel Sachalin, in asiatischen Ländern usw. zu finden. Die Ausnahme bilden Wüsten.

Junge Löwenzahnblätter haben einen leicht bitteren Geschmack, ältere Blätter schmecken noch bitterer, aber die Blüten sind im Gegensatz dazu ziemlich süß und honigartig.

Einige einzelne Löwenzahnarten gelten als geeignet für die Gewinnung von Kautschuk, da sie diesen in großen Mengen enthalten.

Löwenzahn hat folgende Eigenschaften:

• verwendet bei der Zubereitung verschiedener Gerichte;
• enthält viele Vitamine und Mineralstoffe;
• es wird nicht als Gewürz verwendet, sondern als eigenständiges Produkt;
• ist eine große Honigpflanze.

100 Gramm junge und frische Löwenzahnblätter enthalten 45 kcal.

Der Nährwert von 100 Gramm Frischware umfasst folgende Komponenten:

• proteine ​​- 2,7 g;
• Fette - 0,7 g;
• Kohlenhydrate - 5,7 g;
• Ballaststoffe - 3,5 g;
• Asche - 1,8 g;
• Wasser - 85,6 g;
• Mono- und Disaccharide - 0,71 g;
• gesättigte Fettsäuren - 0,17 g.

Weitere nützliche Informationen über Löwenzahn erfahren Sie in einem Auszug aus der Sendung „Lebe toll!“

Die chemische Zusammensetzung von Löwenzahn enthält die folgenden Komponenten:

• Vitamine: β-Carotin – 5,854 mg, A (RE) – 508 mcg, B1 (Thiamin) – 0,19 mg, B2 (Riboflavin) – 0,26 mg, B3 (Pantothensäure) – 0,084 mg, B6 (Pyridoxin) – 0,251 mg, B9 (Folsäure). ) - 27 µg, C - 35 mg, E (TE) - 3,44 mg, K (Phyllochinon) - 778,4 µg, PP (Niacinäquivalent) - 0,806 mg; Cholin - 35,3 mg;
• Makronährstoffe: Calcium - 187 mg, Magnesium - 36 mg, Natrium - 76 mg, Kalium - 397 mg, Phosphor - 66 mg,
• Spurenelemente: Eisen - 3,1 mg, Zink - 0,41 mg, Kupfer - 171 µg, Mangan - 0,342 mg, Selen - 0,5 µg.

Löwenzahnsaft enthält wenige Prozent Kautschuksubstanzen, die Wurzeln enthalten Triterpenverbindungen, Sterole, Kohlenhydrate und fettes Öl. Blüten und Blätter sind reich an Lutein.

Löwenzahn hat die folgenden vorteilhaften Eigenschaften:

• enthält eine große Menge an Mineralien, die für den menschlichen Körper wertvoll sind;
• lindert Schwellungen;
• lindert Rötungen und Juckreiz nach Insektenstichen;
• zur Gewichtsreduktion verwendet
• fördert die Laktation;
• bekämpft aktiv Toxine;
• verbessert den Stoffwechsel;
• hilft, die Haut aufzuhellen.

In einigen Fällen kann Löwenzahn dazu beitragen:

• Verstopfung der Gallengänge;
• Verschlimmerung von Geschwüren oder Gastritis;
• Durchfall
• Erbrechen.

Es wird nicht empfohlen, Löwenzahn in den folgenden Fällen zu essen oder als Arzneimittel zu verwenden:

• bei Problemen mit den Gallenwegen;
• bei akuten Magenerkrankungen;
• wenn Sie allergisch gegen Pollen sind.

Löwenzahnöl wird durch Mischen von zerdrückter Löwenzahnwurzel mit Pflanzen- oder Olivenöl gewonnen. Auf 100 g Wurzeln sollten 25 g Öl kommen. Sie müssen ein paar Wochen in einem warmen Raum darauf bestehen. Löwenzahnöl wird als Salbe oder Kompresse gegen Verbrennungen sowie bei Bissen, Ekzemen und anderen Entzündungen auf der Haut verwendet.

Der Saft der Pflanze stärkt und tonisiert den Körper. Es hilft, das Säure-Basen-Gleichgewicht in ihm wiederherzustellen. Erhalten Sie es aus allen Teilen des Löwenzahns. Dazu werden sie zerkleinert und leicht mit Wasser verdünnt. Vorher wird der Löwenzahn jedoch eine halbe Stunde lang in kühlem Wasser eingeweicht, das vorgesalzen ist, damit es nicht so bitter schmeckt. Saft kann in Alkohol konserviert werden.

In Kombination mit Karotten- und Rübenblattsäften hilft Löwenzahnsaft, Knochen, Wirbelsäule und Zähne zu stärken.

Die kulinarische Verwendung von Löwenzahn erwies sich als recht umfangreich:

• verwendet bei der Zubereitung verschiedener Pürees;
• Blätter werden zu Grünkohlsuppe, Suppen (einschließlich Borschtsch) oder Salaten hinzugefügt;
• manchmal zu Vinaigrettes hinzugefügt;
• Marmelade wird aus Blumen hergestellt;
• Löwenzahnwein wird aus Knospen, Blüten und Stielen hergestellt;
• Blätter können eingelegt oder fermentiert werden;
• gekochte Blätter ersetzen manchmal Spinat.

Manchmal werden junge Blätter gedämpft und in Teig gebacken. Blumen werden oft verwendet, um verschiedene Gerichte zu dekorieren, und es werden auch Tees, Gelees und Sirupe daraus hergestellt. Es gibt mehrere Möglichkeiten für einen leckeren und gesunden Salat mit Löwenzahnblättern.

Erstes Rezept:

• junge Blätter werden fein geschnitten und gesalzen;
• fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu;
• Auf Wunsch kann der Salat mit saurer Sahne oder Olivenöl unter Zugabe von Zitronensaft gewürzt werden.

Zweites Rezept:

• 100 g frische Löwenzahnblätter werden gut gewaschen und dann eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht, das zuerst gesalzen werden muss;
• Grüns werden getrocknet und geschnitten;
• waschen, trocknen und schneiden Sie ein paar Federn von Frühlingszwiebeln und Petersilie (es sollte die gleiche Menge geben);
• das Gemüse wird gemischt, gesalzen, gepfeffert, mit einem Esslöffel Balsamico-Essig bestreut und mit ein paar Esslöffeln Olivenöl gewürzt;
• Dillzweige werden als Salatdekoration verwendet.

Besonders beliebt ist Löwenzahnmarmelade, die nach folgendem Rezept zubereitet werden kann:

• 400 Blumen, eine Zitrone, ein Liter Wasser und ein Kilogramm Zucker werden benötigt;
• Blütenstände werden in geöffneter Form gesammelt, vorzugsweise an einem sonnigen, schönen Tag;
• sie werden gewaschen und 24 Stunden lang eingeweicht, dann wird das Wasser abgelassen und die Blumen werden erneut gewaschen;
• gießen Sie die Blumen mit einem Liter Wasser, schneiden Sie die Zitrone mit der Schale, kochen Sie sie mit den Blütenständen und lassen Sie sie 2 Stunden ziehen.
• filtern Sie das Werkstück und gießen Sie ein Kilogramm Zucker in den resultierenden Sirup.
• das Werkstück kochen (die Kochzeit hängt vom gewünschten Dichtegrad ab);
• die optimale Garzeit beträgt 45 Minuten, aber je länger die Marmelade brennt, desto dicker wird sie;
• Wenn Sie Marmelade für den Winter in Gläser rollen, können Sie mehr Zucker hinzufügen.

Für die Medizin ist Löwenzahn eine wertvolle Pflanze. Verwenden Sie es wie folgt:

• als Choleretikum und Diuretikum;
• als entzündungshemmendes Mittel;
• zur Blutreinigung;
• um den Appetit zu verbessern;
• mit Verletzungen des Verdauungstraktes;
• mit Lebererkrankungen;
• zur Behandlung von Darmerkrankungen;
• zur Behandlung von Hämorrhoiden;
• zur Behandlung von Erkrankungen der Gelenke;
• um die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße zu normalisieren;
• mit Diabetes;
• zur Wundheilung;
• zur Behandlung von Entzündungen auf der Haut;
• den Körper zu straffen;
• Druck zu reduzieren;
• zur Bekämpfung von Warzen und Papillomen etc.

• Dekokt. Um einen Sud aus Löwenzahn zuzubereiten, werden einige Esslöffel zerkleinerte Wurzeln mit einem Liter kochendem Wasser gegossen. Die Brühe wird 25 Minuten unter dem Deckel gekocht, dann abgekühlt und filtriert. Trinken Sie dreimal täglich eine halbe Tasse eine Stunde vor den Mahlzeiten warm. Dies wird helfen, den Appetit zu verbessern und die Bauchspeicheldrüse zu aktivieren.
• Aufguss zur Steigerung des Appetits. REs wird empfohlen, zwei Teelöffel zerkleinerte Wurzeln in 200 ml kaltem Wasser für 7-9 Stunden zu bestehen und 50 ml vor den Mahlzeiten zu trinken.
• Infusion. Bei einem geschwächten Immunsystem wird ein Löffel zerdrückter Blätter und Wurzeln mit 200 ml kochendem Wasser übergossen und einige Stunden in einer Thermoskanne belassen. Dann wird die Brühe filtriert und mehrmals täglich vor den Mahlzeiten 50 ml eingenommen.
• Saft und Brei. Auch Löwenzahnsaft kann Warzen reduzieren. Es wird empfohlen, junge Blätter zu zerkleinern und auf Hautstellen aufzutragen, die durch Insektenstiche entzündet sind. Auch die zu Brei zerkleinerten Blätter helfen effektiv bei der Heilung von Wunden und Geschwüren.

Alkoholaufguss auf Löwenzahnblüten kann Akne und Papillome wirksam bekämpfen. Masken mit dem Zusatz von frischen jungen Blättern der Pflanze pflegen die Haut effektiv, spenden Feuchtigkeit und machen sie elastischer und geschmeidiger. Blumenaufgüsse helfen, die Haut aufzuhellen und Sommersprossen viel blasser zu machen.

Am häufigsten werden beim Abnehmen Löwenzahnwurzeln verwendet, die zur Verbesserung der Stoffwechselprozesse im Körper beitragen.Es wird in Form von Abkochungen und Aufgüssen verwendet. Sie entfernen überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und lindern Schwellungen.

Aufgrund des geringen Kaloriengehalts der Pflanze können Sie Gemüsesalate mit Zusatz von Löwenzahnblättern bedenkenlos verwenden. Sie enthalten eine große Menge an Vitaminen, die für den Körper nützlich sind.

Haushaltsanwendungen von Löwenzahn sind wie folgt:

• verwendet in der offiziellen und informellen Medizin;
• in Gerichten verschiedener Küchen der Welt vorhanden;
• als Extrakt in verschiedenen Kosmetika verwendet;
• ist Teil der Kräuterdiät zur Gewichtsreduktion.

Löwenzahn kann in einem Gewächshaus, Gemüsegarten oder sogar zu Hause angebaut werden. Die Pflanze selbst benötigt keine besondere Pflege, nicht umsonst ist sie zu einem von vielen Gärtnern gehassten Unkraut geworden. Als Beleuchtung eignet sich leichter Schatten oder Sonne.

Die Bodenfeuchte spielt normalerweise keine große Rolle. Löwenzahn wächst am besten in kühlen, feuchten Böden. Beim Pflanzen von Pflanzen mit Samen muss der Abstand zwischen ihnen mindestens 0,1 m betragen.

Die Häufigkeit des Gießens sollte so gewählt werden, dass die Erde Zeit zum Austrocknen hat. Konstante Feuchtigkeit beeinträchtigt das Wachstum der Pflanze nicht allzu gut.

• Löwenzahnwurzeln werden manchmal geröstet und gemahlen, um eine Art Kaffeeersatz herzustellen.
• Löwenzahn wird an viele Nagetiere verfüttert. Hasen zum Beispiel.
• Löwenzahn gilt als Unkraut, dessen Bekämpfung recht schwierig ist. Die Pflanze regeneriert erstaunlich schnell, aber diese Fähigkeit manifestiert sich, nachdem ihre ersten Samen erscheinen. Während der Blütezeit wird nur empfohlen, das Land von mit Pflanzen verstopften Flächen zu befreien.