Gurkengras (Borretsch, Borretsch)

Die „Borretsch“ genannte Pflanze wird auch „Borretsch“ oder „Borretsch“ genannt, weil ihre Blätter nach frischen Gurken riechen.

Titel in anderen Sprachen:

• Deutsch Gurkenkraut;
• Englisch Borretsch;
• fr. Burrache.

Diese Pflanze ist in europäischen Ländern sehr beliebt und wird als Gemüse angebaut. Neben dem frischen Geruch gefällt Borretsch auch mit hübschen kornblumenblauen Blüten.

• Borretsch ist eine krautige Pflanze. Seine Höhe beträgt bis zu einem Meter.
• Der Stiel ist gerade, die Blüten sind blau und die Blätter sind länglich.
• Die Blätter haben steife Haare.
• Stiele sind gerippt.
• Blüten sind 5-blättrig.

Die Blätter des Borretsch sind rau und kurz weichhaarig mit dünnen Zotten.

Diese Pflanze stammt ursprünglich aus Syrien.

Die Wildform des Borretsch kommt in Südamerika, Nordafrika, Kleinasien und auch in Südeuropa vor.

Als Unkraut ist diese Pflanze in Gemüsegärten und Feldern im Südwesten Russlands zu sehen.

• Die Blätter haben einen angenehmen Geruch und Geschmack, der an Gurke erinnert.
• Hoher Nährwert.
• Der Anwendungsbereich von Borretsch ist sehr umfangreich, einschließlich Medizin und Küche.

• Kalorien pro 100 Gramm: 21 kcal.

Nährwert pro 100 gr.:

• Proteine ​​- 1,8 g,
• Fett - 0 g,
• Kohlenhydrate - 3,06 g.

Protein 34 %, Kohlenhydrate 58 %, Fette 0 %.

Der Hauptwert von Blumen liegt in ätherischen Ölen.

Borago enthält (Tagesration in 100 g):

• Vitamin A (88%),
• Vitamin C (54%),
• Eisen (20%),
• Kalzium (10 %).

bei Blumen enthält ätherische Öle sowie Schleimstoffe.

in den Blättern Es gibt Mineralsalze (die Pflanze ist reich an Kalium), Tannine, Ascorbinsäure, Saponine, Apfelsäure, Carotin, Zitronensäure und Schleim, daher werden sie oft zum Kochen verwendet.

• Borretschblätter enthalten eine erhebliche Menge an Carotin, Tannin und organischen Säuren. Außerdem enthalten sie Schleimstoffe, Vitamin C, Kalium und Magnesium.
• Die Samen enthalten viele fette Öle.
• Borago ist in den Arzneibüchern vieler europäischer Länder enthalten, daher ist diese Pflanze in einigen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten.
• Ernährungswissenschaftler raten Menschen mit Verdauungsproblemen, Gefäßerkrankungen und Stoffwechselstörungen, Borretsch zu Gerichten hinzuzufügen.
• Die Blüten enthalten eine erhebliche Menge an Schleimstoffen sowie ätherische Öle.

• Die langfristige Einnahme von Borretsch kann die Leberfunktion beeinträchtigen.
• Experten warnen davor, dass Borretsch ununterbrochen nicht länger als einen Monat verwendet werden sollte.
• Nehmen Sie Borretsch auch nicht als eigenständiges Arzneimittel ein - es ist besser, diese Pflanze in die Zusammensetzung der Arzneimittelsammlung aufzunehmen.

Gurkensamen enthalten fette Pflanzenöle. Aufgrund der bedeutenden Menge an Fettsäuren, einschließlich essentieller Linol- und Linolensäure, sowie des Gehalts an Vitamin E, A und F wirkt das Öl dieser Pflanze wohltuend auf die Haut. Es verstärkt seine Schutzfunktion, fördert die Feuchtigkeitsspeicherung, erhöht die Elastizität.

Sie können solches Öl in Kapseln in einer Apotheke kaufen.

Zu Hause können Sie die Samen mahlen und dreimal täglich einen viertel Teelöffel einnehmen.

• Gurkensaft wird zur Anwendung bei Fieber, Infektionskrankheiten (Scharlach, Pocken, Röteln), Urolithiasis, Blasenentzündung, Nierenentzündung, Gallensteinen, Ödemen empfohlen.
• Der Empfang von frischem Saft hilft, die Erregbarkeit der Nationalversammlung zu reduzieren, Schlaflosigkeit, Ängste und Depressionen zu beseitigen.

Für frischen Saft:

1. Die unteren Blätter von Borretsch sollten zuerst mit kaltem Wasser und dann mit kochendem Wasser gewaschen werden.
2. Führen Sie sie durch einen Fleischwolf,
3. Auspressen und 1 zu 1 mit Molke oder Wasser verdünnen.
4. Kochen Sie die resultierende Flüssigkeit bei schwacher Hitze drei Minuten lang.

Nehmen Sie 3-4 mal täglich 3 Esslöffel frischen Borretschsaft vor den Mahlzeiten ein.

• In Europa wird Borretsch als Gemüse angebaut, weil die jungen Blätter des Borretsch einen erfrischenden, gurkenartigen Geschmack haben, der einen zwiebelartigen Geschmack hat. Deshalb werden Gurken in kalten Suppen, Salaten, Soßen und anderen Gerichten oft durch diese Pflanze ersetzt.
• Junge Borretschblätter, die vor der Blüte der Pflanze gepflückt werden, werden zu Salaten hinzugefügt. Siebenlappige Blätter sind vorzuziehen, da sie besonders zart sind. Später werden die Blätter rauer und behaart, können aber auch verzehrt werden.
• Die im Herbst gesammelten Borretschwurzeln werden Käse, Sauerrahm, Hüttenkäse und Butter zugesetzt. Außerdem erzeugen sie mit ihrer Hilfe das Aroma von Sirupen, Essenzen, Punsch, Weinen, Essigen, Tinkturen und anderen Getränken.
• Borretsch wird Hackfleisch, gebratenem Fisch oder Hackfleisch zugesetzt, um ihm einen pikanten Geschmack zu verleihen.
• Borago passt gut zu anderem grünen Gemüse wie Kohl oder Sellerie.
• Die Triebe dieser Pflanze können nach dem Anbraten oder Blanchieren als Beilage serviert werden.

Gurkenblüten werden auch gegessen - getrocknet, frisch oder kandiert. Sie eignen sich gut als Dekoration für Süßwaren, Getränke oder Salate.

Gurkengras ist auch eine gute Honigpflanze. Honig ist leicht und schmackhaft.

Aus Borretsch kann man erfrischende Limonade machen. Nehmen Sie dazu eine Handvoll frische Blätter der Pflanze, sowie eine Handvoll Melissen-/Minze-/Petersilienblätter. Mahlen Sie die Pflanzen (möglicherweise in einem Mixer) und fügen Sie gehackte Zitrone ohne Haut hinzu. Gießen Sie alles in ein paar Gläser kaltes Wasser, fügen Sie einen Löffel Agavensirup, Stevia- oder Ahornsirup sowie Eiswürfel hinzu.

Für einen leckeren Frühlingssalat Hacken Sie 100 g Borretschblätter, Salzkartoffeln und 40 g Frühlingszwiebelfedern. Mit Sauerrahm auffüllen.

In den Vereinigten Staaten wird Borretsch oft verwendet, um Suppenpüree zuzubereiten und natürlich gekochte Gerichte mit Blumen zu dekorieren.

Für therapeutische Zwecke wird Borretsch während der Blüte geerntet. Die Pflanze wird fein gehackt und unter einem Baldachin getrocknet. Auch Borretsch kann eingefroren werden.

Eigenschaften von Borretsch, die in der Medizin verwendet werden:

• Harntreibend, abführend, schweißtreibend - in jungen Trieben.
• Beruhigend, stärkend - bei der Abkochung.
• Eine positive Wirkung auf Blutgefäße, Gelenke, Leber, Herz, Darm, Stoffwechsel - in einer frischen Pflanze.
• Senkung der Temperatur, Senkung des Blutdrucks, Steigerung der Laktation - im Tee (1 Teelöffel Blumen oder 1 Esslöffel getrocknete Stängel mit 250 ml kochendem Wasser gießen).
• Schwitzen reduzieren - Aufguss (Borretsch- und Erdbeerblätter 1:1, statt Tee trinken).
• Heilung von Verbrennungen, Abschürfungen, Geschwüren, Wunden auf der Haut - beim Aufguss (eine Handvoll getrocknete Blätter mit 500 ml kochendem Wasser gießen und 15 Minuten einwirken lassen).

Auch frischer Borretschsaft wirkt sich auf Übergewicht aus. Um Gewicht zu verlieren, wird dieser Saft 2 mal am Tag getrunken. Es kann pur oder in Kombination mit Selleriesaft verzehrt werden.

• Wenn Sie Borretsch zusammen mit Kartoffeln anbauen, hilft es, Kartoffelkäfer zu widerstehen.
• Aus dem oberirdischen Teil der Pflanze wird ein Farbstoff gewonnen, der Wollstoffe blau färbt.

Borretschsamen werden ohne Vorbereitung Anfang Mai bis zu einer Tiefe von ca. 3 cm in den Boden gesät. Die Beete werden alle 40-45 cm platziert. Wenn die Sämlinge sehr dicht sind, sollten sie ausgedünnt werden, sodass bis zu 15 Pflanzen pro Meter verbleiben von Betten. Für eine frühe Ernte wird die Pflanze Ende März in Töpfe gesät und wenn 3-4 Blätter erscheinen, werden sie unter eine Folie gepflanzt. Für eine späte Ernte muss Borretsch im Spätsommer gesät werden.

Für einen hervorragenden Geschmack muss Borretsch gepflegt werden:

• bei Dürre sollte es bewässert werden,
• Um die Pflanzen herum ist es notwendig, den Boden zu lockern,
• den Boden düngen.

Die Pflanze vermehrt sich gut durch Selbstaussaat - nachdem sie nur einmal gesät wurde, werden im nächsten Jahr im Frühjahr die Samen keimen, die zerbröckeln.

Einer der Vorteile von Borretsch ist das Fehlen von Krankheiten. Auch an Schädlingen ist Borretschgras nicht interessiert.

• Zwerg
• Wladykinskoje Semko
• Okroschka
• Bach
• April

In Sommerhäusern und Bauernhöfen wird empfohlen, die Sorte Vladykinskoye Semko anzubauen. Seine Blätter sind groß und oval, stark behaart, und die Blüten sind groß und blau. Ein stark ausgeprägter Gurkengeruch, ein stark verzweigter Stiel, Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen sind die Vorteile der Sorte Gnome.

Gurkengras in der Geschichte:

• Römische Soldaten kauten es auf Feldzügen, um ihren Mut zu bewahren.
• Für den gleichen Zweck verwendeten die Kreuzritter vor der Schlacht Wein, der mit dieser Pflanze angereichert war.
• Aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften wurde Borretsch die „Herzblume“ und „die Freude des Herzens“ genannt.
• In England wurden während der Zeit von Elizabeth I. Borretschblüten zu Salaten hinzugefügt, um angenehme Gedanken hervorzurufen. Sie kochten auch Hustensaft und bestanden auf Wein.
• Im späten 16. Jahrhundert wurde Borretschblütensirup zur Behandlung von schlechter Laune und Schlafwandeln eingesetzt.

Sie können sich das folgende Video über Borretsch ansehen. Sie erfahren viel über die wohltuenden Eigenschaften von Borretsch und seine Verwendung.