Rucola (Rucola)

Rucola ist ein Kraut, das einer Salatpflanze zugerechnet werden kann. Gehört zur Familie der Kreuzblütler. Dies ist eine einjährige Pflanze. Seine anderen Namen sind: Italienischer Sauerampfer, Raupe, Rucola (Frankreich, England), Eruka, Indau, Rucola.

Es kommen verschiedene Schreibweisen vor, darunter "Rucola" und "Rucola".

Rucola-Namen in anderen Sprachen:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - auf Deutsch;
• Rucola, Rucolasalat, Rucola - auf Englisch
• rokuette auf Französisch.

In der Höhe kann Rucola 50-60 cm erreichen, Rucolablätter sind gefiedert, mit feinen Flusen bedeckt und wie Radieschenblätter geformt. Sehr fleischig und saftig. Während der Blütezeit wirft die Pflanze einen kleinen Pinsel mit weißen (manchmal gelblichen) Blüten aus. Blütenblätter sind mit dunkelvioletten Adern gefärbt.

Rucolafrüchte reifen in Schoten. Es gibt dort etwa 30. Samen sind in 4 Jahren zur Aussaat geeignet.

Rucola ist in Afrika (nördlicher Teil) zu finden. Sie wächst in Mittel- und Südeuropa. Wachstumsregionen sind Klein- und Zentralasien sowie Indien. Was Russland betrifft, so sind der europäische Teil, der Kaukasus und Dagestan das Verbreitungsgebiet.

Rucola ist eine der Lieblingspflanzen der Italiener, daher wird er in Italien in sehr großen Mengen angebaut.

Trotz der Tatsache, dass das mediterrane Klima für Rucola günstig ist, hat er sich auch an das strengere Klima der nördlichen Regionen Europas und Amerikas angepasst.

Frisch verwendet.

Rucola wächst recht schnell, liebt Feuchtigkeit und ist frostbeständig. Bei einer Temperatur von -6 ° C stirbt die Pflanze nicht ab.

Der Geschmack der Blätter ist bitter. Erinnert mich an eine Mischung aus Senf und Nüssen. Das Aroma ist würzig, würzig. Außerdem verströmen junge Blätter ein schwächeres Aroma als alte.

Blumen können auch für Lebensmittel verwendet werden. Ihr Geschmack ist bitter und scharf.

100 Gramm Blätter enthalten folgende Bestandteile:

• Wasser - 91,7 g
• Proteine ​​- 2,6 g
• Kohlenhydrate - 2 g
• Faser - 1,6 g
• Asche - 1,4 g

Kalorien Rucola - 25 kcal pro 100 Gramm.

Weitere Informationen zu Rucola finden Sie in einem Auszug aus der Sendung "Lebe toll!"

Rucola ist sehr reich an Vitaminen. 100 Gramm Grünzeug enthalten:

• A - 1,4 mg
• B-Vitamine (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
• Niacin - 0,305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Makro- und Mikronährstoffe: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

Die Pflanze enthält einen ganzen Komplex von Vitaminen und Mikroelementen, die die Funktion unseres Körpers verbessern. In dieser Hinsicht hat Rucola folgende vorteilhafte Eigenschaften:

• Stärkung des Immunsystems.
• Stimulation des Magens.
• Verbesserung des Stoffwechsels.
• Es wirkt stärkend auf die Blutgefäße und erhöht den Eisengehalt im Blut (Hämoglobin)
• Reduziert Salzablagerungen in unserem Körper.
• Senkt den Cholesterinspiegel.
• Hat eine antibakterielle Wirkung.
• Erhöht die Stressresistenz.
• Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ist es sehr nützlich für Menschen, die eine Diät zur Gewichtsabnahme einhalten.
• Verbessert den Appetit.
• Nützlich für Menschen mit Diabetes.

• Kann bei Personen, deren Körper Rüben- und Rettichwurzeln nicht verträgt, Allergien hervorrufen.
• Der Missbrauch von Rucola kann die Funktion des Magens negativ beeinflussen.
• Die Verwendung von Rucola bei schwangeren Frauen verursacht eine Vielzahl von Reaktionen, die sich nicht immer positiv auf den Zustand des weiblichen Körpers und des Fötus auswirken.
• Wenn Rucola an Orten mit schlechter Ökologie gesammelt wurde, sollte er nicht gegessen werden.

• Individuelle Unverträglichkeit gegenüber Pflanzenbestandteilen.
• Gastritis des Magens mit hohem Säuregehalt.
• Mit Vorsicht während Schwangerschaft und Stillzeit. Die Verwendung von Rucola für Schwangere ist sinnvoll, aber in vertretbaren Grenzen.
• Urolithiasis-Krankheit.

Rucolaöl ist ein sehr nützliches Produkt. Es wird durch Kaltpressung der Samen der Pflanze gewonnen. Es ist sehr nützlich für Menschen mit einem Zusammenbruch, Anämie, da es viel Eisen in seiner Zusammensetzung enthält.

Rucolaöl wirkt sich positiv auf den Körper einer schwangeren Frau aus und erhöht die Milchproduktion.

Darüber hinaus reinigt Rucolaöl den Körper von Cholesterin und ist ein notwendiges Produkt für Menschen, die an Atherosklerose leiden.

Rucolaöl kann als Massageöl verwendet werden.

Ein weiterer Anwendungsbereich ist die Kosmetik.

Ein Teelöffel Öl kann zu gekochten grünen Salaten hinzugefügt werden, um dem Gericht Würze und Geschmack zu verleihen.

Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Gesundheit mit Hilfe von Rucolaöl zu verbessern, vergessen Sie nicht die Korrektheit und Mäßigung des Verzehrs. Und natürlich ein Vorgespräch mit einem Arzt.

Rucolasaft kann Wunden und Geschwüre behandeln. Aufgrund der antiseptischen Eigenschaften der Pflanze wird der Heilungsprozess viel schneller ablaufen. Lotionen aus Saft lösen Prellungen und Hämatome.

• Zusatz zu Salaten.
• Es wird als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten verwendet. Beachten Sie, dass Rucola den Fischgeruch der entsprechenden Gerichte dämpft.
• Es ist Bestandteil verschiedener Saucen.
• Wird bei der Zubereitung von Sandwiches und Snacks verwendet.
• Französische Köche fügen sicherlich Rucola hinzu mexlen. Dies ist eine traditionelle Mischung aus verschiedenen Kräutern, die zu Fleisch serviert wird.
• Rucola und Käse sind eine sehr gute Kombination. Kann in Häppchen verwendet werden.
• Rucola kann beim Einmachen und Einlegen von Gemüse in die Marinade gegeben werden.

Einige nützliche Tipps, wenn Sie ein Gericht mit Rucola zubereiten.

• Nachdem Sie die Blätter gewaschen haben, müssen sie zunächst getrocknet werden.
• Zweitens müssen Sie den Rucola nicht schneiden, sondern ihn einfach in die richtigen Stücke reißen.
• Drittens ist die perfekte Kombination Rucola und Olivenöl.

Und ganz wichtig: Ein Gericht, das Rucola enthält, sollte sofort nach der Zubereitung verzehrt werden. Alle vorteilhaften Eigenschaften von Rucola werden durch Schmoren und Braten zerstört. Auch der Geschmack geht verloren. Die Wärmebehandlung wird Rucola "abscheuen".

Das Rezept für einen gesunden und leichten Salat mit Rucola und Garnelen vom Chefkoch finden Sie im nächsten Video.

Versuchen Sie, ein würzig-würziges Dressing zu kochen, das genau richtig für den Geschmack von Salaten ist. Sie benötigen ein Bündel Rucola, Olivenöl (8 Esslöffel), Meersalz (1 Teelöffel), eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer und Knoblauch (1-2 Zähne). Alle Komponenten werden in einem Mixer gemischt. Die Tankstelle ist fertig.

Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, dann kochen Sie gefüllte Tomaten. Geeignet für mittelgroße Tomaten. Wir füllen sie mit dieser Mischung: Gurke, 250 g Hüttenkäse, 200 g zerkleinerte Pistazien und Walnüsse, 200 g gesalzener Hering und rosa Lachs (sie müssen fein gehackt werden), fein gehacktes Gemüse (nach Geschmack), 10 Kirschtomaten, Salz und Pfeffer nach Belieben, Olivenöl. Von den beginnenden Tomaten wird die Oberseite abgeschnitten und das Fruchtfleisch mit den Samen mit einem Teelöffel entfernt. Hüttenkäse zu einer cremigen Masse schlagen. Fügen Sie die aufgeführten Komponenten und den Tomatensaft hinzu (den Rucola in Stücke reißen). Füllen Sie die Tomaten mit der resultierenden Füllung und die Kirschtomaten dienen als Dekoration.

Die Volksmedizin findet weit verbreitete Anwendung der medizinischen Eigenschaften von Rucola zur Behandlung vieler Krankheiten.

• Da Rucola ein starkes natürliches Antibiotikum ist, wird er als schleimlösendes Mittel bei Erkältungen eingesetzt.
• Die harntreibenden Eigenschaften von Rucola helfen bei der Behandlung von Blasenentzündungen. Es wird ein Sud aus frischen, fein gehackten oder trockenen Blättern verwendet. Es dauert 2 EL. Löffel Rohstoffe und einen halben Liter kochendes Wasser. Der Sud wird etwa 5 Stunden lang infundiert. Es wird 100 ml vor dem Essen getrunken.
• Rucola heilt Wunden. Seine systematische Anwendung kann sogar Magengeschwüre heilen.
• Es wird als Mittel zur Verbesserung der Potenz des stärkeren Geschlechts verwendet.
• Rucola ist ein Aphrodisiakum.
• Rucola hat stärkende Eigenschaften.

In 0,5 l. kochendes Wasser 2 EL hinzufügen. l. fein gehackter Rucola. Bestehen Sie auf 5 Stunden. Täglich 100 ml trinken. Aufguss 20 Minuten vor den Mahlzeiten.

Mehr über die heilenden und wohltuenden Eigenschaften von Rucola erfahren Sie im Programm „Über das Wichtigste“.

Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von Rucola für übergewichtige Menschen. Dies ist ein unverzichtbarer Helfer für unseren Körper während der Fastentage. In der Tat hat Rucola mit seinem relativ niedrigen Kaloriengehalt gleichzeitig eine große Auswahl an nützlichen Nährstoffen und Vitaminen. Die darin enthaltenen Ballaststoffe erzeugen das Gefühl, dass eine Person satt ist. Daher ist Rucola ein häufiger Bestandteil vieler Diäten.

1-2 Teelöffel Öl drinnen sind sehr hilfreich beim Abnehmen. Der Körper erhält Nährstoffe, dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Massezunahme.

Die wohltuenden Eigenschaften von Rucola werden von Kosmetikerinnen genutzt, um Schönheit und Gesundheit zu erhalten.

• Eine ausgezeichnete Feuchtigkeitscreme für die Gesichtshaut ist Rucolasaft.
• Rucola lindert das Peeling der Gesichtshaut, lindert Reizungen und Rötungen.
• Sie können Sommersprossen zerstören, indem Sie das folgende Elixier vorbereiten. Mahlen Sie 200 Gramm frische Rucolablätter und gießen Sie 500 ml Olivenöl hinein. Bestehen Sie auf 2 Wochen. Dann abseihen und die Problemzonen der Haut abwischen.
• Rucola hat eine hervorragende verjüngende Wirkung. Mediterrane Schönheiten haben, um ihre Jugend und Schönheit zu bewahren, eine Maske aus den folgenden zerkleinerten Zutaten zubereitet: 100 g Rucola und 200 g Oliven. Die Maske wird auf das Gesicht aufgetragen und nach 20 Minuten mit kaltem Wasser abgewaschen.
• Rucolaöl hilft, das Problem des Haarausfalls zu bewältigen. Dazu wird ein Esslöffel Öl in die Wurzeln eingerieben. Das Verfahren wird nachts durchgeführt. Der Kopf sollte eingewickelt werden. Waschen Sie die Zusammensetzung morgens mit warmem Wasser ab. Die Maske wird einen Monat lang 2-3 Mal pro Woche verwendet. Bei übermäßiger Trockenheit der Haare wird das Öl eine halbe Stunde lang eingerieben und dann abgewaschen.

Gießen Sie ein Bündel Rucola mit warmer Milch und schlagen Sie mit einem Mixer zu einem breiigen Zustand.Fügen Sie einen Teelöffel Honig hinzu, mischen Sie alles und tragen Sie es 10 Minuten lang auf die Haut auf. Mit halb mit Wasser verdünnter Milch abspülen. Waschen Sie Ihr Gesicht nach 7 Minuten mit Quellwasser.

Rucola galt lange Zeit als Unkraut. Heute wird sie als Kulturpflanze angebaut. Darüber hinaus züchten Züchter verschiedene Sorten davon. Sie erhalten sehr schöne und poetische Namen, zum Beispiel Sardinien, Korsika. Es gibt eine Sorte namens Little Mermaid, Gourmet. Und das häufigste ist Poker. Und die wohlriechendste Sorte ist Solitaire.

Wildwachsende Vertreter ermöglichten die Entwicklung der Sorten Taganskaya Semko, Roket und Euphoria.

Der Anbau von Rucola wird nicht schwierig und geschickt sein. Die Pflanze ist ziemlich unprätentiös. Und damit können Sie es sogar auf der Fensterbank anbauen.

1. Benötigt leicht sauren, fruchtbaren Boden. Rucola benötigt nicht viel Licht, daher kann sie an Nordfenstern platziert werden.
2. Aber was sie nicht mag, ist die Hitze und der Mangel an Feuchtigkeit. Die Fülle der Sonne macht die Rucolablätter rau, sie "geht in den Pfeil". Der Mangel an Feuchtigkeit wirkt sich negativ auf den Geschmack aus. Rucola hat bereits einen bitteren Geschmack und wird bei schwachem Gießen bitter.
3. Die Umgebungstemperatur muss zwischen +16° und +18° liegen.
4. Sämlinge der Pflanze erscheinen am dritten Tag nach dem Pflanzen. Achten Sie beim Pflücken darauf, dass zwischen den Pflanzen ein Abstand von 15 cm, ein Reihenabstand von 10 cm und eine Pflanztiefe von Setzlingen von 1,5 cm eingehalten werden.
5. Sobald Sie beginnen, die ersten Blätter abzuschneiden, dient dies als Anreiz für die intensive Entwicklung der Pflanze.

• Die Araber, bevor sie sich mit ihrer Frau auf dem Ehebett zurückgezogen hatten, aßen Rucola und betrachteten es als ein hervorragendes Werkzeug, das die Potenz positiv beeinflusst. Anscheinend war es aus dem gleichen Grund im Mittelalter strengstens verboten, die Pflanze in Klöstern zu kultivieren.
• Das Metall bewirkt, dass der Rucola oxidiert. Daher wird Rucola niemals mit einem Messer geschnitten.