Was kann aus Molke nach Hüttenkäse zubereitet werden?

Molke ist das wertvollste fermentierte Milchprodukt, einige Leute betrachten es unnötigerweise als Verschwendung bei der Herstellung von Hüttenkäse oder Käse. Trotz der Tatsache, dass Molke zu 95% aus Wasser besteht, ist ihre Vitamin- und Mineralstoffsättigung nicht geringer als die von Milchprodukten - Kefir, fermentierter Backmilch und anderen - und der Kaloriengehalt ist um ein Vielfaches geringer. Daher sollte der Verwendung eines fermentierten Milchgetränks bei Personen, die ihre Gesundheit verbessern und abnehmen möchten, besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden.

Ernährungswissenschaftler und Ärzte loben diese trübe Flüssigkeit mit erfrischender Säure für ihren hohen Gehalt an Vitamin A, E, C, Gruppe B. Sie enthält so seltene Vitamine wie B4, B7. Der Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten in Molke ist ausgewogen, es kann einen kleinen Hunger durchaus stillen, aber es gibt praktisch keine Fette. Das Getränk ist gut für Knochen, Haare und Nägel, da es reich an Kalzium ist, und auch gut für das Herz, da es dank Kalium den Blutdruck normalisiert und Schwellungen beseitigt.

Auch die Vorteile von Molke für den Magen-Darm-Trakt sind groß - es erhöht die Anzahl nützlicher Bakterien, reinigt den Darm von Giftstoffen und wird getrunken, um Gastritis vorzubeugen. Die Verwendung eines Molkegetränks verbessert nachweislich die hämatopoetischen Prozesse, stimuliert die Funktion der Nieren, der Leber, der Nebennieren, der Immunität und des gesamten Nervensystems.

Das Einfachste, was man nach Hüttenkäse aus Molke zubereiten kann, sind gesunde Durstlöscher. Dies können Rezepte für leckere Cocktails, Gelee und sogar Kwas sein.

• Beeren-Whey-Cocktail. Nehmen Sie 100 g beliebige Beeren für ein Glas Molke: Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren usw. Fügen Sie eine Prise Zimt und 1 EL hinzu.ein Löffel Zucker, mit einem Mixer schlagen.
• Honig-Molke-Cocktail. In 0,5 Liter Molke 100 g Honig, etwas Ingwer, gemahlene Nelken und Zimt geben und mit einem Mixer leicht mischen. Ein solches Getränk gibt sowohl im Sommer als auch in der kalten Jahreszeit Kraft.
• Schokoladengetränk. Fügen Sie in 0,5 Liter Molke 1,5-2 EL hinzu. Löffel Zucker, 1 EL. ein Löffel Kakao In einem Mixer mixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Serum-Gelee. 0,5 Tassen Saft, 1 Tasse Molke, 2 Teelöffel Stärke, 2 EL. Löffel Zucker, eine kleine Menge Wasser, um die Stärke zu verdünnen. Die Molke zusammen mit Saft und Zucker aufkochen, die in kaltem Wasser gelöste Stärke vorsichtig in einem dünnen Strahl zugießen, abstellen und nach dem zweiten Aufkochen abkühlen.
• Kwas aus Quark. Nehmen Sie für 3 Liter Molke 1 Tasse Zucker, 40 g Hefe. In eine auf 38-39 ° C erhitzte fermentierte Milchflüssigkeit Zucker und aufgelöste Hefe geben. Gut mischen und an einem warmen Ort stehen lassen. Nach 6-7 Stunden ist ein leckeres Getränk fertig.

In der Sommerhitze sind erfrischende Molkensuppen perfekt für die Sättigung. Dies ist nicht nur Okroshka, aber wenn Sie Kwas in Ihrem üblichen Okroshka-Rezept durch Molke ersetzen, werden die Vorteile des Gerichts erheblich zunehmen.

• Rosa Sommerrote Bete. Für die Zubereitung benötigen Sie 1-0,5 Liter Molke, 2 mittel gekochte Rüben und Kartoffeln, 3 hartgekochte Eier, ein Bündel Radieschen, 1-2 Gurken, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Koriander oder beliebiges Gemüse , Sauerrahm oder Mayonnaise zum Dressing, Salz, Zitronensäure nach Geschmack.Eier, Kartoffeln, Rüben reiben, Gurke, Rettich und Kräuter fein hacken, fermentierte Milchflüssigkeit gießen, salzen, Zitronensäure hinzufügen, mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen. Sie können es 1,5-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
• Diät-Apfelsuppe. 0,5 Liter Molke aufkochen, 3 EL zugeben. Löffel gewaschene Hirse, 10 Minuten kochen, dann 1 geschälten, gewürfelten Apfel hinzufügen, leicht salzen, Gewürze nach Belieben hinzufügen (Nelken, Zimt), weitere 5-10 Minuten kochen. Anstelle eines Apfels können Sie ein paar gehackte Kürbisscheiben hinzufügen oder Kürbis und Apfel kombinieren.
• Orientalische Suppe. Zutaten: Kichererbsen (trocken) - 4 EL. Löffel 4-6 Stunden über Nacht einweichen, dann in Salzwasser weich kochen. Sie benötigen 1 Liter Molke, 1 Karotte, 1/3 Blumenkohlkopf, 2 Tomaten, 2 EL. Esslöffel geschmolzenes oder Pflanzenöl, 0,5 Teelöffel Gewürze - Curry, Zira, Kurkuma, Petersilie oder Koriander. Das fermentierte Milchprodukt erhitzen, den gehackten Blumenkohl hinzufügen und kochen, die Karotten raspeln. Die Gewürze in einer trockenen Pfanne auflösen, Öl hinzufügen, die geriebenen Karotten und die gehackten Tomaten anbraten. Gebratenes Gemüse, gekochte Kichererbsen in einem Topf mit Molke und Kohl mischen, salzen, pfeffern, mit Kräutern garnieren.

Serum zum Backen ist eine wohltuende Zutat, das Getränk macht es zart und luftig. Viele Rezepte für Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kekse, Muffins, Gebäck auf diesem fermentierten Milchprodukt sind ein Beweis dafür.

• Pfannkuchen Vanillepudding. 0,5 l Molke und Wasser, 2 Tassen Mehl, Zucker 2-4 EL. Löffel, Salz, 2 Eier, 2 s. Esslöffel Pflanzenöl. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, vom Herd nehmen.Das Mehl in einen separaten Behälter sieben, drei Viertel der Molke hinzufügen, mischen, bis ein sehr dicker, homogener Teig entsteht, das restliche 1/4 der fermentierten Milchflüssigkeit hinzugeben. In einem dünnen Strahl unter kräftigem Rühren heißes süß-salziges Wasser einfüllen. Die Eier separat mit einem Mixer schlagen und zusammen mit Pflanzenöl zum Teig geben. Den Teig 12-15 Minuten ruhen lassen. Vor dem Backen die Pfanne erhitzen und die Seiten 1 Mal mit Öl einfetten. Pfannkuchen sind dünn und Spitzen.
• Pfannkuchen. Nehmen Sie für 0,5 l Molke 1 Ei, 3,5 Tassen Mehl, 2-2,5 s. Löffel Zucker, Salz und Vanillin auf der Spitze eines Messers, gelöschtes Soda 1 Teelöffel (ohne Spitze). In leicht warmer Molke Salz, Zucker, Ei mischen, gesiebtes Mehl, Vanillin und Soda hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs ist erforderlich - dicke Sauerrahm, auf beiden Seiten in ausreichend Pflanzenöl anbraten.
• Lebkuchen Kekse. Molke - 1,5 Tassen, Mehl - 500-520 g, Zucker - 4-5 EL. Löffel, Butter - 200 g, Soda - 1,5 Teelöffel oder ein Teelöffel mit Top, eine Prise Vanillin und Salz. Sieben Sie das Mehl, geben Sie Zucker, Salz und Soda hinein, gießen Sie die Molke hinein und mischen Sie den festen Teig. Weiche Butter in Stücke schneiden, mit Vanille zum Teig geben, glatt kneten. Den Kuchen 3-3,5 cm dick ausrollen, Lebkuchenplätzchen mit einem Glas (wahlweise mit Förmchen) ausstechen. 15-20 Minuten im Ofen bei 200 C backen. Lebkuchenplätzchen sind außen knusprig, aber innen weich.
• Tortenteig. 0,5 l Molke erhitzen, 0,5 s zugeben. Löffel Zucker, etwas Salz, 2 Teelöffel Hefe aus einer Tüte, 3-4 EL. Löffel Pflanzenöl, 1 Ei. Gesiebtes Mehl (ca. 400-500 g) nach und nach in die Flüssigkeit geben, bis ein elastischer, weicher Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt.Den Teig 40-50 Minuten gehen lassen. Die Füllung kann unterschiedlich sein: Kohl, Kartoffeln, Hackfleisch, Eier mit Frühlingszwiebeln. Kuchen aus diesem Teig können im Ofen oder in einer Pfanne in Öl gebacken werden.

Seit jeher verwenden Frauen Serum zur Herstellung von Kosmetika. Der darin enthaltene Milchsäuregehalt bewirkt einen Peeling- und Straffungseffekt auf der Gesichtshaut. Das Getränk sättigt das Haar mit Vitaminen und wirkt wie eine Haarspülung.

• Der einfachste und effektivste Weg, Gesichtsserum zu verwenden, besteht darin, ein Wattepad darin zu tränken und als Tonikum Wischen Sie Ihr Gesicht nach dem Waschen ab. Sie können das fermentierte Milchprodukt auch in Form von Würfeln einfrieren und abends entlang der Massagelinien über Ihr Gesicht streichen. Milchsäure startet die Erneuerungs- und Regenerationsprozesse der Haut. Das Serum muss nicht mit Wasser abgespült werden, sondern nur leicht mit einer Serviette abgetupft werden.
• Pflegende Maske. Fügen Sie einen Krümel Roggenbrot zu einer leicht erwärmten (Sie können die Mikrowelle verwenden) Molke hinzu, kneten Sie es zu einem Brei, tragen Sie es 15-20 Minuten lang auf Ihr Gesicht auf und spülen Sie es vorsichtig ab. Die gleiche Maske ist für Haare nützlich.
• Anhebende Maske. Eine Banane mit einer Gabel zerdrücken, warme Molke hinzufügen. Eine Viertelstunde lang Brei auf das Gesicht auftragen und abspülen.
• Für fettige Haut mit Mitessern. Fügen Sie in warmer Molke (2 Esslöffel) das Protein eines Eies und 2 Teelöffel Mehl hinzu - Haferflocken, Roggen, Weizen. Warten Sie, bis es auf der Haut trocken ist, und spülen Sie es mit warmem Wasser ab.
• Haarspülung. Spülen Sie Ihr Haar nach der Haarwäsche mit warmem Serum aus.Bei trockenem Haar ist diese Option nützlich: Mischen Sie das Serum (die einzunehmende Menge hängt von der Haarlänge ab) mit dem Eigelb, tragen Sie diese Flüssigkeit nach dem Waschen des Kopfes 5-10 Minuten lang auf das Haar, einschließlich der Kopfhaut, auf und mit warmem Wasser abspülen.

Sehen Sie im nächsten Video, was aus Molke gemacht werden kann.