Wie man Hüttenkäse für Babys zu Hause kocht?

Die erste Fütterung ist für ein Baby nach sechs Monaten notwendig, und Hüttenkäse ist dafür ideal, aber natürlich nicht gekauft, sondern von der Mutter selbst gekocht. Dazu ist es wichtig, die Technik zu kennen, und dann wird das Kindermenü nicht nur um ein gesundes, sondern auch um ein leckeres Gericht bereichert.

Ein Produkt wie Hüttenkäse ist eine Quelle vieler wertvoller Substanzen für den Körper eines heranwachsenden Kindes. Die in Aminosäuren zerlegten Proteine ​​erfüllen in ihrer Zusammensetzung die Aufgabe eines Baumaterials: Sie sind am Aufbau von Haut- und Knochengewebezellen sowie inneren Organen beteiligt. Hüttenkäse enthält auch essentielle Substanzen - Tryptophan und Methionin, die für die normale Entwicklung und Funktion des Verdauungs-, Kreislauf- und Nervensystems des Babys von entscheidender Bedeutung sind. Ein reichhaltiges Set an Vitaminen und Mineralstoffen macht das Produkt außerdem äußerst nützlich. Darüber hinaus wird es vom Körper des Kindes schnell verdaut und aufgenommen.

Die Hauptwirkung, die das Produkt auf den Körper des Kindes ausübt:

• hilft schnell zu wachsen und an Gewicht zuzunehmen;
• beteiligt sich an der Bildung des Nervensystems;
• verbessert die Darmmikroumgebung;
• erhöht die Funktion des Immunsystems;
• hilft, das Skelett zu stärken, macht die Knochen dichter und haltbarer.

Es ist besser, Hüttenkäse für Kinder zu Hause mit eigenen Händen herzustellen, da die im Laden gekaufte Version unnötige Füllstoffe, Zucker und sogar Allergene enthalten kann. Es ist unwahrscheinlich, dass die Struktur eines solchen Produkts auch für ein Kind geeignet ist: Es ist zu weich und gleichmäßig, während Kinder das Kauen bereits lernen müssen.

Ein Quarkgericht wird bis zu einem Jahr als erste Beikost, aber immer nach Müsli, Obst- und Gemüsepüree, in den Speiseplan eingeführt. Dies liegt daran, dass bei der Verdauung von Proteinen eine große Anzahl von Stickstoffverbindungen gebildet wird, was wiederum die Gesundheit des Harnsystems des Kindes beeinträchtigen kann. Zu frühes Essen sowie ein Überschuss des Produkts können zu Stoffwechselstörungen, Blutdruckinstabilität und der Bildung unerwünschter Salze im Urin des Babys führen.

Deshalb ist es notwendig, dass der Quark später für ein Kind von 7 Monaten verwendet wird. Einige Ernährungswissenschaftler und Kinderärzte glauben allgemein, dass er nach der Einführung von Fleisch an der Reihe sein sollte, aber bisher bleibt diese Position umstritten.

In einigen Fällen, bei Problemen mit der Gewichtszunahme, bei Rachitis und anderen Krankheiten, wird das Produkt bereits nach 4-5 Monaten als erste Beikost verschrieben.

Es gibt jedoch besondere Situationen, in denen Hüttenkäse für Kinder vorübergehend kontraindiziert ist:

• wenn das Baby eine Allergie hat, weshalb Hüttenkäse viel später in seiner Ernährung auftaucht - nach 11-12 Monaten;
• wenn das Baby aufgrund von Hypolaktasie an Laktoseintoleranz leidet.

In anderen Fällen kann eine Mutter zu Hause wunderbaren Hüttenkäse für ein Kind kochen. Damit das Produkt vom Körper des Kindes gut aufgenommen werden kann, müssen Sie die Grundregeln für die Einführung von Beikost beachten:

• Hüttenkäse kann in Mikrodosen gegeben werden, beginnend mit 1/2 TL. und schrittweise Erhöhung der Portionen auf 50 g bis zum Alter von einem Jahr;
• Sie können Hüttenkäse nicht mit einer anderen neuen Menükomponente kombinieren.
• Die Fütterung sollte morgens oder nachmittags erfolgen.

Aus Milch, Sauerrahm und Kefir sowie weiteren Zutaten kann ein Quarkgericht für Babynahrung zubereitet werden. Betrachten wir mehrere Optionen.

• Junge Mütter sind wohl bekannt Rezept mit Calciumchloriddie man in der apotheke kaufen kann. Es ist ein Calciumsalz der Salzsäure, das als Lösung in Ampullen verkauft wird. Für jeweils 100 Milliliter Flüssigkeit wird 1 Milliliter des Arzneimittels benötigt. Zuerst wird die Milch zum Kochen gebracht und vollständig abkühlen gelassen. Calciumchlorid wird eingegossen und gerührt, wonach eine intensive Koagulation eintritt. Die Mischung wird erhitzt, darf nicht kochen, wird dann auf ein Sieb zurückgeworfen und abtropfen gelassen. Die Flüssigkeit sollte verschwinden, dann wird der Quark dicker.
• Von Kefir ein nützliches Produkt wird auch ganz einfach zubereitet. Es wird erhitzt, bis es gerinnt. Dann einfach zum Abtropfen in ein Sieb oder Sieb geben. Sie können ein fermentiertes Milchgetränk mit einem Wasserbad erhitzen, während die Molke nicht gemischt werden muss. Nach 7–10 Minuten kann der Herd abgestellt und die Masse 60 Minuten ruhen gelassen werden. Für weitere 15 Minuten wird der resultierende Quark aufbewahrt, indem kaltes Wasser in einen großen Topf gegossen wird, wonach das Wasser abgelassen wird.

• Es ist möglich, Hüttenkäse herzustellen aus Milch und Sauermilch (für 300 ml 4-5 große Löffel). Es muss bis zum Kochen gekocht werden, einige Minuten kochen und warten, bis es auf 50 Grad abgekühlt ist. Die geronnene Milch wird gründlich geknetet, dann wird die Pfanne mit einem dicken Tuch abgedeckt und die ganze Nacht warm gehalten.Am Morgen wird der resultierende Kefir erhitzt, bis er aushärtet. Anstelle von saurer Milch verwenden einige saure Sahne: Dadurch wird das resultierende Gericht fettiger.
• Sie können eine ungeöffnete Packung Kefir 1% Fett für 12 Stunden in den Gefrierschrank legen. Danach wird das gefrorene Produkt zum Abtropfen in ein mit sauberer Gaze bedecktes Sieb ausgelegt. Es wird sich als sehr zarter und schmackhafter Hüttenkäse herausstellen, der außerdem alle seine nützlichen Eigenschaften behält. Dies ist vielleicht die einfachste Kochoption.

Zusätzlich zu den oben genannten Rezepten können Sie Hüttenkäse für Kinder mit einem speziellen Starter in einem Joghurtbereiter zubereiten.

Um durch Kochen ein wirklich gesundes Produkt für Babys herzustellen, du musst auf einige punkte achten:

• Um das Gericht zu erhalten, wird nur frische, natürliche Milch verwendet.
• das Erhitzen der Zutaten sollte bei schwacher Hitze erfolgen;
• Kochen ist nicht erlaubt, da das Produkt seine nützlichen Eigenschaften verliert;
• damit die Molkemasse nicht anbrennt, ist es besser, Aluminiumschalen anstelle von emaillierten zu verwenden.
• Es wird nicht empfohlen, dem resultierenden Produkt die gesamte Feuchtigkeit zu entziehen, da es sonst seine Saftigkeit verliert.

Wenn Kuhmilch aus irgendeinem Grund nicht für ein Baby geeignet ist, ist es sinnvoll, Quark aus Ziegenmilch herzustellen. Um zu gerinnen, müssen Sie das Produkt einige Tage warm halten. Nach dem Säuern wird es erhitzt und in ein Sieb gegeben. Es wird sich als wunderbares hypoallergenes Gericht für ein Kind herausstellen. Wenn das Baby nicht allergisch gegen Zitrusfrüchte ist, kann frischer Zitronensaft zum Gerinnen von Milch verwendet werden.

Wie man hausgemachten Kinderhüttenkäse kocht, sehen Sie im folgenden Video.