Hüttenkäse aus gebackener Milch: Nutzen und Schaden, Kochrezepte

Beim Wort „Hüttenkäse“ denkt man an ein weißes Produkt, das überall verkauft und gerne von Kunden gekauft wird. Es gibt jedoch eine andere Sorte - Hüttenkäse aus gebackener Milch. Seine Eigenschaften sind in einem cremefarbenen Farbton, Karamellgeruch und einem zarten nussigen Geschmack. Wie man diese Delikatesse kocht, was ihre Nachteile und Vorteile sind - wir werden in diesem Artikel erzählen.

Um gesund zu sein, empfehlen Experten, dass eine Person täglich 3 Produkte auf Milchbasis konsumiert. Allerdings mag nicht jeder Milchprodukte. Schon im alten Russland wurde eine Delikatesse erfunden, die sich in Geschmack und Aroma unterschied - das ist gebackene Milch. Früher wurde es in Öfen gekocht, aber jetzt beinhaltet der Prozess Kochen, langes Erhitzen sowie die Zugabe von Milchsäurebakterien. Es sind diese Aktionen, die den Geschmack und die Farbe des Produkts merklich verändern.

Gebackene Milch ist dickflüssiger als normale Milch. Jetzt können Sie es nicht nur in den Verkaufsregalen finden, sondern auch einfach zu Hause kochen. Dieses Produkt ist sowohl für Kinder als auch für Erwachsene nützlich, es ist reich an Vitaminen und nützlichen Elementen, was sich positiv auf den Körper auswirkt. Es kann sowohl in seiner reinen Form als auch zur Zubereitung verschiedener Dinge verwendet werden, zum Beispiel Teig, fermentierte Backmilch und Hüttenkäse. Außerdem ist gebackene Milch widerstandsfähiger gegen hohe Temperaturen und länger haltbar.

Der Kaloriengehalt von Hüttenkäse aus gebackener Milch ist relativ gering. Das liegt daran, dass das Produkt praktisch keine Kohlenhydrate enthält, aber eine ausreichende Menge an Protein und Fett. Dementsprechend ist das Produkt ziemlich diätetisch, was es ermöglicht, dass es von jungen Damen verwendet wird, die abnehmen möchten. Gleichzeitig kann Hüttenkäse den Körper mit allen notwendigen nützlichen Elementen sättigen. Außerdem ist das Produkt sehr proteinreich, was es für Menschen, die sich mit Bodybuilding beschäftigen, von unschätzbarem Wert macht.

Auch die für den Körper essentielle Aminosäure Methionin, die den Cholesterinspiegel senkt und damit einer Fettleber vorbeugt, ist in diesem gesunden Produkt enthalten. Darüber hinaus ist Hüttenkäse auf Basis von gebackener Milch reich an Folsäure, Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor und anderen Elementen. Seine wohltuende Wirkung ist unbestreitbar. Die Verwendung dieses Produkts hilft, das Nervensystem zu stärken, lindert Schlaflosigkeit, lindert nervöse Anspannung und kann eine hervorragende vorbeugende Maßnahme gegen Depressionen sein. Das darin enthaltene Vitamin A normalisiert das Sehvermögen.

Das Vorhandensein von Vitamin D und Aminosäuren bei regelmäßiger Anwendung wirkt sich positiv auf das Knochengewebe aus und stärkt es. Das Produkt wird Patienten häufig während der Rehabilitationsphase verschrieben, insbesondere nach der Einnahme von Antibiotika, da es zur Stärkung der Darmflora beiträgt. Dies ist auch auf den Gehalt an einer Vielzahl von Milchsäurebakterien zurückzuführen. Aufgrund des erstaunlichen Karamellgeschmacks wird Hüttenkäse häufig zur Herstellung von Desserts sowie als Zusatz zur Ernährung kleiner Kinder verwendet, jedoch erst, wenn sie drei Jahre alt sind.

Nach der regelmäßigen Einnahme können Sie feststellen, dass die Haut sauberer wird, das Haar kräftiger und glänzender wird und die Arbeit der Talgdrüsen normalisiert wird.

Es scheint, dass ein so wunderbares Produkt dem Körper in jeder Hinsicht nicht schaden kann, aber das ist nicht ganz richtig. Aufgrund des hohen Proteingehalts kann ein übermäßiger Verzehr zu negativen Folgen führen. Es ist auch kontraindiziert bei Patienten mit Nierenversagen, Laktoseintoleranz oder Allergien.

Quark aus gebackener Milch kann morgens und abends verzehrt werden, wobei die Zubereitung nicht so schwierig ist. Betrachten Sie zwei Hauptwege, um dieses wunderbare Produkt zuzubereiten.

Um eine Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie 2 Liter gebackene Milch oder 3 Liter normale Milch sowie 200 Gramm Sauerrahm. Diese Menge reicht für 8-16 Portionen.

Schauen wir uns zunächst an, wie man aus normaler Milch gebackene Milch selbst kocht. Dazu sollte das Produkt zum Kochen gebracht und in einen Keramikbehälter gegossen werden, der bei einer Temperatur von 100 Grad in den Ofen gestellt wird. Das Vorhandensein eines Deckels ist nicht unbedingt erforderlich. In diesem Zustand sollte die Milch 3-4 Stunden stehen gelassen werden, während alle halbe Stunde der sich bildende Schaum von oben auf den Boden des Behälters abgesenkt werden muss.

Nach dem Eingriff muss die Milch auf 40 Grad abgekühlt werden, dann Sauerrahm hinzufügen, mischen und stehen lassen, bis das Produkt eindickt. Danach müssen Sie die Mischung wieder in den Ofen geben und warten, bis sie sich zu kräuseln beginnt. Gaze, gefaltet in 2 Schichten, sollte in ein Sieb gegeben werden und geronnene Milch sollte dort gegossen werden. Nachdem eine größere Menge Serum glasiert wurde, wird ein Knoten gebunden und aufgehängt, damit die restliche Flüssigkeit abfließt. Die Ladung wird nicht im Weg sein.

Nach einer halben Stunde können Sie den Hüttenkäse entfernen - er ist gebrauchsfertig.

In diesem Fall benötigen Sie einen Schongarer, 2 Liter Backmilch, Naturjoghurt oder fermentierte Backmilch.

Joghurt oder fermentierte gebackene Milch wird zu Milch hinzugefügt, gemischt und dann in einen Slow Cooker gegeben, der auf den Joghurtzubereitungsmodus eingestellt sein muss. Dort schmachtet das Produkt ca. 6-8 Stunden, bevor es eindickt. Die resultierende Mischung wird in ein Wasserbad geschickt. Nachdem die Molke abgetrennt wurde, wird der Quark gekühlt und durch Gaze filtriert.

Wie Sie sehen, ist es nicht schwierig, Hüttenkäse aus gebackener Milch mit Ihren eigenen Händen herzustellen - Sie brauchen nur Lust und Freizeit.

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