Kalorien- und Fettgehalt von Hüttenkäse

Viele halten hausgemachten Hüttenkäse für schmackhafter als im Laden gekauften, im Handel zubereiteten. Es eignet sich hervorragend für Gebäck, Cremes, Kuchen, Hüttenkäse-Desserts, Käsekuchen und Aufläufe. Viele Menschen ziehen es vor, es als eigenständiges Gericht mit Honig, Sauerrahm, Dosen- und frischen Früchten zu verwenden. Durch die Aufnahme von hausgemachtem Hüttenkäse in die Ernährung können Sie den Körper mit Proteinen, Fetten, nützlichen Vitaminen und Mineralien versorgen.

Jeder weiß, dass Milch der Rohstoff für die Herstellung von fermentierten Milchprodukten ist. Hüttenkäse kann sowohl aus Kuhmilch als auch aus der Milch anderer Haustiere, beispielsweise von Ziegen oder Schafen, sowie aus exotischeren Rohstoffen - Kamel- und Stutenmilch - hergestellt werden. Zu Hause wird aus fermentierter Milch oder Sahne Hüttenkäse hergestellt. Das köstlichste und appetitlichste Produkt wird aus hausgemachter Milch gewonnen. In seiner Abwesenheit können Sie natürlich den Laden nutzen.

Vor dem Kochen wird die Milch zur Gärung an einem warmen Ort belassen. Sobald der Joghurt fertig ist, kann er angezündet werden. Bei regelmäßigem Rühren muss überwacht werden, was in der Pfanne passiert - der Joghurt sollte sich zusammenrollen. Dann wird die entstandene Quarkmasse wieder auf Gaze oder ein Stück Stoff geworfen, verschnürt und aufgehängt, so dass die Molke glasiert. Es ist sehr wichtig, den Joghurt auf dem Herd nicht zu überbelichten, da der Quark sonst zäh wird.

Der Fettgehalt von hausgemachtem Hüttenkäse hängt direkt vom Fettgehalt der Rohstoffe ab, aus denen er hergestellt wird. Wenn im Laden gekaufte Rohstoffe verwendet werden, die mit Fettgehalt gekennzeichnet sind, ist es nicht schwierig, den entsprechenden Indikator im fertigen Produkt zu bestimmen, dafür gibt es spezielle Formeln.

Eine andere Sache ist, wenn aus hausgemachter Dorfmilch hausgemachter Hüttenkäse hergestellt wird. Es ist fast unmöglich, seinen Fettgehalt zu bestimmen. Obwohl dies theoretisch ein durchaus akzeptables Verfahren mit speziellen Geräten ist, wird dies in der Regel von Landwirten und Hofbesitzern nicht durchgeführt, und die Qualität der Milch wird nur durch den Geschmack bestimmt.

Wenn man dann über den Fettgehalt der Milch spricht, können nur ungefähre Werte geäußert werden. Am häufigsten erweist sich Hüttenkäse als fettig, da für seine Herstellung nicht nur fette hausgemachte Milch verwendet wird, sondern auch Sahne, die ebenfalls fett ist. Sie verleihen dem fertigen Hüttenkäse einen gelblichen oder cremigen Farbton sowie eine weiche pastöse Konsistenz.

In Bezug auf den Fettgehalt von Hüttenkäse meinen sie die folgende Abstufung dieses Indikators: fettfrei - 0%, fettarm - bis zu 5%, fettarm - bis zu 9%, fettreich - bis zu 18% . Selbstgemachte Produkte beziehen sich in den meisten Fällen auf Produkte mit einem hohen Fettgehalt.

Der Kaloriengehalt von Hüttenkäse hängt direkt von seinem Fettgehalt ab. Je höher der Fettgehalt, desto mehr Kalorien enthält es, desto höher ist sein Nährwert., und für jedes Prozent Fettgehalt gibt es etwa 9 Kilokalorien (kcal). Der Kaloriengehalt von hausgemachtem Hüttenkäse kann im Bereich von 80 bis 236 Kilokalorien pro 100 Gramm liegen. In der Regel liegt dieser Wert nahe am Maximum.

Magermilch wird durch Trennung mit speziellen Geräten gewonnen. In diesem Fall werden Rahm und die abgetrennte Flüssigkeit erhalten, die Magermilch ist (umgekehrt). Wenn Hüttenkäse aus Magermilch hergestellt wird, ist sein Kaloriengehalt minimal. Ein solches Produkt wird Menschen mit Fettleibigkeit, Arteriosklerose, Verdauungsstörungen und Lebererkrankungen empfohlen.

Die Vorteile von hausgemachtem Hüttenkäse liegen in seiner Zusammensetzung, die reich an Nährstoffen und Vitaminen ist.

• Es übertrifft andere Produkte in Bezug auf die Menge an wertvollem Protein, das in seiner Zusammensetzung enthalten ist. Hüttenkäseproteine ​​werden perfekt aufgespalten und vom Körper leicht aufgenommen.
• Aufgrund des hohen Nährwerts und der hervorragenden Verdaulichkeit wird dieses fermentierte Milchprodukt in die Kinder- und Diätmenüs aufgenommen und auch für ältere Menschen empfohlen.
• Trotz des hohen Kaloriengehalts wird hausgemachter Hüttenkäse in Gewichtsabnahmeprogramme aufgenommen, da zur Normalisierung des Stoffwechsels ein optimales Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten erforderlich ist.
• Hausgemachter Hüttenkäse ist reich an Vitaminen wie: PP (Nikotinsäure), B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), C (Ascorbinsäure), E (Tocopherol), Beta-Carotin.
• Die Mineralien, aus denen hausgemachter Hüttenkäse besteht, sorgen für die Entwicklung und normale Funktion des Körpers. Es enthält Mineralien, die für den Aufbau von Zähnen, Knochen und Weichteilen notwendig sind (Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium).
• Quark enthält essentielle Aminosäuren wie Methionin und Tryptophan. Sie sind am Prozess der Blutbildung beteiligt, schützen die Leber vor Fettablagerungen und helfen, die Funktion der Gallenwege zu normalisieren.
• Die regelmäßige Anwendung von Hüttenkäse wirkt sich günstig auf den Zustand von Haut und Haaren aus.Sie werden stärker und sehen gesünder aus.

• Hüttenkäsesubstanzen tragen auch dazu bei, die Leitfähigkeit von Nervenimpulsen zu verbessern, dh die Fähigkeit von Nervenfasern, Reizungen wahrzunehmen, und stellt die Verbindungen des Körpers zwischen seinen Systemen und mit der Umgebung her.
• Die kontinuierliche Verwendung von hausgemachtem Hüttenkäse verbessert die Immunprozesse und die Widerstandsfähigkeit gegen Erkältungen.
• Außerdem wirkt es vorbeugend gegen Krebs.

Es gibt auch einige Kontraindikationen.

• Ohne entsprechende Labortests kann man sich der Sicherheit von hausgemachtem Hüttenkäse nicht ganz sicher sein.
• Einzelne allergische Reaktionen auf das Milcheiweiß Casein.
• Abgelaufene Produkte können schwere Vergiftungen verursachen.
• Der übermäßige Verzehr von fettem hausgemachtem Hüttenkäse hat möglicherweise nicht die beste Wirkung auf die Leberfunktion.

Informationen zu den Vor- und Nachteilen von Hüttenkäse finden Sie im folgenden Video.