Nährwert und chemische Zusammensetzung von Hüttenkäse pro 100 Gramm

Von allen Milchprodukten ist Hüttenkäse besonders beliebt. Und wenn seine Verwendung im Erwachsenenalter von den Geschmackspräferenzen einer Person abhängt, kann es in der Ernährung eines Kindes unbedingt gefunden werden. Informationen über die Vorteile des Produkts können aus einer Vielzahl von Quellen gehört werden. Und nur wenn Sie die Bestandteile von Hüttenkäse und seine Eigenschaften berücksichtigen, können Sie sich wirklich davon überzeugen. Auf dem Etikett sind in der Regel alle notwendigen Daten über das Produkt ablesbar.

Achten Sie auf die Zusammensetzung des Produkts. Enthält es neben Milch und Sauerteig auch Härter (Calciumchlorid), Enzympräparate und Konservierungsstoffe, verringert sich der Nutzen eines solchen Produktes für den Körper.

Um den Nährwert zu bestimmen, muss der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten (BJU) in Hüttenkäse berücksichtigt werden. In Bezug auf den Proteingehalt nimmt dieses Produkt eine der führenden Positionen ein. Darüber hinaus hat das Protein in dieser Form positive Eigenschaften:

• tierische Proteine ​​enthalten im Gegensatz zu pflanzlichen Proteinen ausgewogene Aminosäuren, die für das Wachstum und die Entwicklung des Körpers notwendig sind;
• dank spezieller Fermentationsprozesse wird es besser aufgenommen;
• Es ist unterteilt in schnell (liefert Energie nach Verzehr in kurzer Zeit) und langsam (verhindert für 5 Stunden das Hungergefühl).

Für Leute, die Muskelmasse aufbauen und viel Protein zu sich nehmen wollen, ist ein weiterer Pluspunkt der eher niedrige Preis im Vergleich zu demselben Fleisch oder Fisch. Kohlenhydrate liegen hier in Form von sogenanntem Milchzucker (Laktose und Galaktose) vor und benötigen zu ihrem Abbau die entsprechenden Enzyme.

Ein weiterer wichtiger Indikator für Hüttenkäse ist sein Energiewert. Er wird auch als Kaloriengehalt bezeichnet, da dieser Indikator in Kilokalorien (kcal) pro 100 Gramm Produkt gemessen wird. Üblicherweise unterscheiden sich verschiedene Hüttenkäsesorten in ihrem Fettgehalt. Je höher es ist, desto mehr Kalorien. Der Gehalt an Kohlenhydraten und Proteinen in verschiedenen Hüttenkäsen ist ungefähr gleich (im Durchschnitt 2 bzw. 16 Gramm). Hüttenkäse kann bedingt in drei Gruppen eingeteilt werden:

• kalorienarm (1% - 79 kcal, 2% - 86 kcal);
• mittelkalorie (4 % - 104 kcal, 5 % - 121 kcal, 8 % - 138 kcal, 9 % - 159 kcal);
• kalorienreich (18 % Fett - 236 kcal).

Menschen, die ihr Gewicht sorgfältig überwachen, achten auf diese Zahlen. Um sich abwechslungsreich zu ernähren und gleichzeitig die tägliche Kalorienzufuhr nicht zu überschreiten, achten Sie bei diesem Produkt auf fettarme und fettarme Sorten. Auch wenn Sie sie mit Früchten oder Müsli mischen, wird der Figur kein großer Schaden zugefügt. Da Gewichtskontrolle ein heißes Thema ist, sollten Sie bei der Zusammenstellung einer Diät Ihren Arzt konsultieren. Es ist absolut unmöglich, den Verzehr von tierischen Fetten abzulehnen, da sie an der Synthese von Hormonen und Stoffwechselprozessen beteiligt sind. Darüber hinaus wird Übergewicht auch durch Kalorien beeinflusst, die nach dem Abbau von Proteinen und Kohlenhydraten gewonnen werden.

Darüber hinaus wird die Wahl des Hüttenkäses mit einem bestimmten Kaloriengehalt auch vom Lebensstil beeinflusst. Für eine Person, deren Arbeit mit starker körperlicher Anstrengung verbunden ist oder die regelmäßig Sport treibt, sind kalorienreiche Lebensmittel besser geeignet. In unserem Fall Hüttenkäse mit höherem Fettanteil. Durch seine Verbrennung erhält eine Person eine ausreichende Menge an Energie, ohne den Körper zu schädigen und das Wohlbefinden zu beeinträchtigen.

Die Verpackung gibt normalerweise die Hauptelemente an. Aber tatsächlich gibt es neben BJU noch viele verschiedene Mikroelemente und Substanzen in der Zusammensetzung von Hüttenkäse. Und einige sind in kleinen Mengen enthalten, also listen wir die wichtigsten auf.

• Wasser. Wenn wir die chemische Zusammensetzung von Hüttenkäse analysieren, sind es 60 bis 70 Prozent. Diese Zahl variiert je nach Gewinnungsmethode (in der Produktion oder zu Hause), Konsistenz und Zusatzstoffen.
• Vitamine - A, Beta-Carotin, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, PP, E. Ihre Anzahl ist der Tabelle zu entnehmen. Es ist zu beachten, dass fettarmer Hüttenkäse keine fettlöslichen Vitamine enthält, sodass die Vorteile eines solchen Produkts verringert werden. Außerdem sind sie für die Aufnahme einiger wasserlöslicher Spurenelemente notwendig.
• Mineralien - Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Fluor, Mangan. Ihr Inhalt muss berücksichtigt werden, wenn Sie die Diät einhalten. Natürlich kann nur die Verwendung von Hüttenkäse nicht die tägliche Norm eines bestimmten Vitamins und Minerals liefern. Sie müssen jedoch darauf achten, dass die Nahrung, die Sie über den Tag verteilt zu sich nehmen, ausgewogen ist. Ein Über- oder Unterschuss auch nur eines einzigen Spurenelements kann seine Folgen haben. Einige Hersteller produzieren Produkte mit einem hohen Gehalt an Vitaminen oder Kalzium.

Aufgrund seiner Zusammensetzung wird Hüttenkäse als obligatorisches Lebensmittel für Kinder, Schwangere und Menschen mit schlechter Gesundheit verschrieben. Hüttenkäse ist eine Art Konzentrat nützlicher Substanzen, da aus einem Liter Milch 300-400 Gramm Hüttenkäse gewonnen werden. Übrigens sollten Sie sich an diesen Proportionen orientieren, wenn Sie an der Qualität zweifeln - achten Sie einfach auf die Kosten für Milch und daraus gewonnene Produkte.

Soweit wir wissen, wird Hüttenkäse durch Fermentieren von Milch und Abtrennen von Molke gewonnen. Es enthält die meisten Kohlenhydrate. Für Menschen, die Laktose nicht ganz oder teilweise abbauen, ist es besser, Hüttenkäseprodukte zu verwenden. Das ist natürlich keine Lösung für Menschen, die auf Kuhmilcheiweiß (Kasein) allergisch reagieren. Dies sind verschiedene Krankheiten, und in diesem Fall können Sie das Produkt nur unter angemessener Aufsicht eines Arztes ausprobieren. Eine weitere Substanz, die Vorsicht erfordert, ist Gluten. Es kommt nicht in natürlichen Milchprodukten vor. Es kann jedoch in Lebensmittelzusatzstoffen, Glasuren usw. enthalten sein. Daher ist es in diesem Fall besser, der hausgemachten Produktion den Vorzug zu geben und kein Risiko einzugehen.

Wenn sie über die Nützlichkeit von Hüttenkäse sprechen, wird Cholesterin oft zu einem Stolperstein. In Quarkprodukten ist es in angemessenen Mengen enthalten, was dem Hormonspiegel und dem Stoffwechsel zugute kommt.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil von Hüttenkäse sind Aminosäuren. Wir haben sie nebenbei erwähnt, als wir die Vorteile von Protein beschrieben haben.Sie verdienen besondere Aufmerksamkeit, da kein einziger Prozess im Körper ohne sie auskommt. Sie sind Teil der Proteine, die verschiedene Knochen, Sehnen, Muskel- und Organgewebe, Hormone, Antikörper und andere Funktionseinheiten des Körpers bilden.

Aminosäuren werden vom Körper buchstäblich jede Minute als Baustoff benötigt, was besonders wichtig für den Körper eines heranwachsenden Kindes ist. Aber es gibt Zeiten, in denen der Bedarf an ihnen zunimmt - bei Krankheit, körperlicher Anstrengung, Schwächung des Körpers. Einige Aminosäuren (nicht essentiell) werden vom Körper selbst synthetisiert, andere (essentiell) können nur über die Nahrung aufgenommen werden. Quark enthält:

• Arginin;
• Leucin;
• Histidin;
• Isoleucin;
• Methionin;
• Valin;
• Lysin;
• Phenylalanin;
• Tryptophan.

Welche Rolle spielen sie im Körper?

• das Wachstum und die Anhäufung von Muskelmasse beeinflussen;
• an der Hämatopoese teilnehmen;
• unterstützen die Arbeit der Schilddrüse, der Nebennieren und der Leber;
• das Nervensystem beeinflussen;
• notwendig für den richtigen Stoffwechsel.

Bestimmtes Gewebe benötigt einen eigenen Aminosäuresatz. Daher ist es so wichtig, wenn ein Problem im Körper auftritt, die Ernährung anzupassen. In dieser Hinsicht ist Hüttenkäse universell. Es wird für fast jede Diät empfohlen - sowohl für Erkrankungen der Verdauungsorgane, des Herzens und der Blutgefäße als auch zur Gewichtskorrektur und zur allgemeinen Stärkung des Körpers.

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