Hüttenkäse mit Sauerrahm: Eigenschaften und Nährwert

Milchprodukte sind ein unverzichtbarer Bestandteil einer gesunden Ernährung. Die Verwendung von Hüttenkäse mit Zusatz von Sauerrahm und Kristallzucker wirft jedoch kontroverse Fragen zu den Vorteilen für Menschen auf, die aktiv versuchen, Gewicht zu verlieren. Die Antwort auf die Frage, ob dieses Dessert weniger nahrhaft gemacht werden kann und ob es diätetisch ist, finden Sie in diesem Artikel.

Um eine Antwort auf die Frage zu erhalten, ob dieses Gericht eine Diät ist, müssen Sie den Kaloriengehalt aller Zutaten berechnen. Zunächst müssen wir den Energiewert jedes Produkts pro 100 g ermitteln. Beginnen wir mit Hüttenkäse. Es gibt ihn in mehreren Varianten, die sich jeweils im prozentualen Fettgehalt unterscheiden. Am kalorienreichsten ist hausgemachter Hüttenkäse (oft als rustikal bezeichnet). Aufgrund seines Fettgehalts von 40 % ist es sehr nahrhaft. Umgerechnet in Kalorien variiert der Energiewert des rustikalen Hüttenkäses zwischen 260 und 290 Kilokalorien. Ziemlich beeindruckende Zahl für 100 Gramm Produkt.

Der Hüttenkäse, den uns die Supermärkte anbieten, ist wiederum in mehrere Kategorien unterteilt:

• gewöhnlicher Hüttenkäse aus dem Laden - 18% Fett bzw. 236 Kilokalorien pro 100 Gramm;
• kräftiger Hüttenkäse mit Zucker - 9% Fett oder 159 Kilokalorien;
• leichter Hüttenkäse - 5% Fett, 121 Kilokalorien;
• leichter Hüttenkäse - 1% Fett, 79 Kilokalorien;
• fettfreier Hüttenkäse, der im Wesentlichen diätetisch ist - 71 Kilokalorien.

Kommen wir zur sauren Sahne.Wie bei Hüttenkäse variiert der Kaloriengehalt von Sauerrahm je nach Fettgehalt im Produkt. In der Regel beträgt der Kaloriengehalt von Sauerrahm 100 bis 380 Kilokalorien. 10% Sauerrahm können sicher auf Diätprodukte zurückgeführt werden - nur 115 Kilokalorien. 15% Sauerrahm enthält 158 ​​Kilokalorien. 20% Sauerrahm enthält 206 Kilokalorien. Wer seine Figur schont, dem sei abgeraten, auf selbstgemachte saure Sahne zu verzichten, denn diese hat 294 Kilokalorien.

Ein Teelöffel Kristallzucker enthält etwa 30 Kilokalorien. Ein Esslöffel enthält 95 Kilokalorien, während 100 Gramm Kristallzucker 339 Kilokalorien enthalten - mehr als 100 Gramm hausgemachter Sauerrahm.

Nachdem Sie sich für den Energiewert jeder Zutat entschieden haben, können Sie Berechnungen durchführen. Für das Gesamtvolumen des Desserts (Hüttenkäse mit Sauerrahm) nehmen wir also einhundert Gramm. Alle Zutaten werden zu gleichen Teilen eingenommen, mit Ausnahme von Kristallzucker - einem Teelöffel.

Im Folgenden finden Sie zwei Berechnungsoptionen - diätetisch und kalorienreich:

• ein Dessert, das vollständig aus hausgemachten Produkten und mit Zusatz von Kristallzucker hergestellt wird - 307 Kilokalorien;
• fettfreier Hüttenkäse mit Zusatz von 10% Sauerrahm - 122 Kilokalorien.

Basierend auf dem Ergebnis können wir den Schluss ziehen, dass dieses Dessert nicht auf diätetische Produkte zurückgeführt werden kann.

Für diejenigen, die aktiv gegen Übergewicht kämpfen, ist die Verwendung von Quark und Sauerrahm akzeptabel, jedoch mit einigen Empfehlungen.Bevorzugen Sie zunächst Produkte, die fettfrei oder mit einem Mindestfettanteil sind. Und Zucker durch Honig ersetzen. Die von letzterem erhaltenen Kalorien werden vom Körper perfekt aufgenommen, ohne sich in zusätzliche Pfunde zu verwandeln.

Hüttenkäse an sich ist bereits ein gesundes und nahrhaftes Produkt. Aufgrund seiner adstringierenden Textur wird es jedoch fast nie ohne Hilfsstoffe wie Sauerrahm verzehrt. Die Nützlichkeit dieses Desserts beruht größtenteils auf den wohltuenden Eigenschaften, die jede der Komponenten besitzt. Beispielsweise ist Hüttenkäse eine reichhaltige Quelle für fast alle Vitamine und Mineralstoffe, die für den menschlichen Körper lebenswichtig sind. Calcium und Vitamine der Gruppe B enthalten einen größeren Gehalt in der Zusammensetzung. Es wird auch ein optimales Gleichgewicht von Fetten und Proteinen beobachtet.

Die Kombination aus Sauerrahm, Hüttenkäse und Kristallzucker ist eine beliebte Delikatesse von Sportlern und Menschen, deren Arbeit mit schwerer körperlicher Anstrengung verbunden ist. Die Verwendung dieses Desserts verursacht kein Schweregefühl im Magen, Muskelfasern werden gestärkt, das Wachstum wird aktiviert und die Knochen werden gestärkt, und die Effizienz der Gehirnaktivität steigt. In diesem Zusammenhang wird Hüttenkäse und Sauerrahm als Zusatz zur Erhöhung der Muskelmasse empfohlen.

Diese Delikatesse wirkt sich positiv auf den sich entwickelnden Körper des Babys aus. Es ist unglaublich schmackhaft, leicht verdaulich und begünstigt die Stärkung des Immunsystems von Kindern. Das Vorhandensein wertvoller Aminosäuren in der Zusammensetzung macht die Aufnahme von Milchprotein viel einfacher als die von Fleisch.In diesem Zusammenhang wird dieses Gericht häufig von Ärzten zur Ernährung von Kindern, schwangeren Frauen, älteren Menschen und Patienten hinzugefügt, die sich nach einer Krankheit einer Rehabilitationsphase unterziehen. Wie bereits erwähnt, wird Hüttenkäse mit Sauerrahm perfekt vom Körper aufgenommen, aber vor allem erhöht das Gericht den Säuregehalt im Magen überhaupt nicht und wirkt nicht reizend auf die Gefäßwände.

Nur wenige wissen es, aber mit zunehmendem Alter nimmt die Fähigkeit des Körpers, Vitamine und Mineralstoffe aufzunehmen, ab. Dies ist auf das Fehlen eines vom Darm produzierten Enzyms zurückzuführen. In diesem Zusammenhang kann die Verwendung von Milchprodukten bei einer beträchtlichen Anzahl von Menschen mit Blähungen, Blähungen, Durchfall und Schweregefühl im Magen einhergehen. Die Einzigartigkeit von Quark- und Sauerrahmmasse liegt darin, dass die Zutaten das gleiche Milcheiweiß enthalten, jedoch fermentiert. Dadurch wird der Darm deutlich weniger belastet als bei der Verdauung anderer Milchprodukte.

Sein Mangel führt zu Knochenbrüchigkeit. Die meisten Krankheiten, deren Ursache in Problemen des Bewegungsapparates liegt, ist ein Mangel an Kalzium im Körper. Hüttenkäse ist ein einzigartiges Produkt, da er unter allen anderen Lebensmitteln die höchste Konzentration dieses Vitamins enthält.

Sauerrahm wiederum ist reich an nützlichen Laktobazillen, die für den Darm notwendig sind. Ihre Anwesenheit wirkt sich positiv auf die Mikroflora des Magen-Darm-Traktes aus. Ärzte erklären, dass der Darm eine erhebliche Menge an Bakterien enthält. Das Endprodukt des Stoffwechsels ist 10 % Mikroflora.Daher hängt der mit Schweregefühl im Unterleib verbundene pathologische Zustand von Änderungen in der Anzahl dieser nützlichen Bakterien ab. Ihre Abnahme führt dazu, dass der Darm mit seiner Arbeit nicht fertig wird und die Person beginnt, sich unwohl zu fühlen.

Laut vielen Ernährungswissenschaftlern wurde kein signifikanter Schaden durch die Verwendung von Hüttenkäse und Sauerrahm mit Kristallzucker festgestellt, nur bei akuter Unverträglichkeit gegenüber einem der Inhaltsstoffe. Der Hersteller von fermentierten Milchprodukten kann Ihnen indirekt Schaden zufügen. Bevor Sie Hüttenkäse kaufen, wird dringend empfohlen, das Verfallsdatum zu überprüfen.

Studien der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften haben gezeigt, dass Hüttenkäse neben anderen fermentierten Milchprodukten das beste Medium für die Vermehrung verschiedener schädlicher Bakterien ist. Wenn Sie hausgemachten Hüttenkäse auf den Märkten kaufen, gehen Sie ein Risiko ein. Schließlich haben Sie keine genauen Informationen darüber, unter welchen Bedingungen die Produkte hergestellt wurden. Aber am wichtigsten ist, dass Sie das Herstellungsdatum nicht genau wissen können, und dies ist der wichtigste Faktor für die Qualität von fermentierten Milchprodukten.

Eine zu häufige Zugabe von fettarmem Hüttenkäse zur Ernährung kann den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln beeinträchtigen.

Wenn Sie keine Angst vor dem Kaloriengehalt von Hüttenkäse und Sauerrahm haben, finden Sie im Folgenden einige Empfehlungen zum Verzehr dieses Gerichts. Es ist jedoch sofort erwähnenswert, dass die Verwendung von Hüttenkäse in Form von gebratenem Käsekuchen mit Sauerrahm nicht die diätetischste Option ist. Die beste Lösung wäre, dem Dessert eine Handvoll gehackte Früchte, getrocknete Früchte und Nüsse hinzuzufügen.Anstelle von Kristallzucker bevorzugen Sie Honig.

Sehen Sie sich auch die folgenden Produktkombinationen an.

• Kalorienarmer Hüttenkäse mit 10 % Sauerrahm. Letzteres kann durch Naturjoghurt ohne Farb- und Aromastoffe ersetzt werden.
• Hüttenkäse mit Zusatz von Sauerrahm und gehackten frischen Früchten - Apfel, Orange, Birne oder Traubenbeeren.
• Wenn Sie einen Wasserbad haben, können Sie Diätknödel zubereiten. Dazu benötigen Sie kalorienarmen Hüttenkäse, Sauerrahm mit geringem Fettgehalt und ungesäuerten Teig. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus und stechen Sie die Kreise aus, indem Sie mit der Oberseite des Bechers oder Glases drücken. Legen Sie eine Handvoll Hüttenkäse in jeden Kreis und wickeln Sie ihn ein. Tauchen Sie die entstandenen Knödel 15-20 Minuten lang in den Wasserbad. Auf dem Tisch servieren und das Gericht großzügig mit saurer Sahne würzen.

• Wenn Sie der eigentümlichen viskosen Textur von Hüttenkäse widerstehen, gibt es eine Möglichkeit, dieses Produkt schmackhafter zu machen. Zuerst die getrockneten Früchte dämpfen. Dämpfen Sie getrocknete Aprikosen, Rosinen oder Pflaumen einige Minuten lang. Geben Sie die gedünsteten Trockenfrüchte und Nüsse in einen Mixer, fügen Sie die erforderliche Menge kalorienarmen Hüttenkäse und Sauerrahm mit einem geringen Fettanteil hinzu. Auf Wunsch kann Sauerrahm durch Naturjoghurt ersetzt werden. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie Kristallzucker oder Honig hinzu. Rühren Sie dann den Inhalt einige Minuten lang um. Als Ergebnis erhalten Sie ein nicht sehr dickes Quark-Fruchtgetränk, das in der Textur viel angenehmer schmeckt.
• Aus Hüttenkäse und Sauerrahm können Sie nicht nur ein köstliches und süßes Dessert, sondern auch eine gesunde Pasta kochen. Für die Zubereitung benötigen Sie kalorienarmen Hüttenkäse, 3-4 Knoblauchzehen und ein paar Gramm Gemüse. Alle Zutaten werden gründlich mit einem Mixer gemischt. Nudeln sind fertig.Meistens wird es mit Brot verzehrt. Für Menschen, die sich an die Abbildung halten, empfiehlt es sich, dem hefefreien Roggenbrot den Vorzug zu geben.

Unabhängig davon ist die Kombination von Sauerrahm und Quarkmasse mit anderen Produkten zu erwähnen. Sie können dieses Gericht mit allem Gemüse verwenden, besonders mit Kohl, Gurken, Bohnen und Erbsen, Paprika, Zwiebeln und Karotten, Kürbis und Zucchini. Nicht schlechter als Hüttenkäse mit Sauerrahm wird mit allen Arten von Früchten kombiniert - Äpfeln, Birnen, Melonen und so weiter. Es gibt jedoch Produkte, die mit Hüttenkäse und Sauerrahm nicht kompatibel sind. Ihre gemeinsame Verwendung in Lebensmitteln begünstigt nicht die ausreichende Aufnahme von nützlichen Vitaminen und Mineralien, von denen eines Kalzium ist. In dieser Hinsicht gibt es einen "Nahrungs"-Konflikt, der es dem Körper nicht erlaubt, den vollen Nutzen aus der Nahrung zu ziehen. Dazu gehören Lebensmittel mit hohem Fettgehalt, Kaffeegetränke, einschließlich Chicorée, Milch- und dunkle Schokolade, alle Arten von Alkohol.

Wie man zu Hause Hüttenkäse mit Sauerrahm macht, sehen Sie im Video.