Was ist nützlicher Kürbis?

Kürbis nimmt in Bezug auf Vitamine und Mineralstoffe unter anderem Obst und Gemüse eine Spitzenposition ein. Darin finden sich die seltenen, aber für den Körper äußerst wichtigen Vitamine K und T. Das Gemüse wirkt tonisierend, stärkend, harntreibend und ist bei verschiedenen Beschwerden indiziert.

Kürbis ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse. Es gibt einjährige und mehrjährige Sorten. Die Pflanze hat einen anhaftenden Stamm, der über den Boden kriecht, und große, raue Blätter, die mit kleinen Haaren bedeckt sind.

Während der Blüte bilden sich leichte Blütenstände, die in Trauben gesammelt oder einzeln angeordnet werden. Nach der Blüte bildet sich eine Frucht, die mit zunehmendem Wachstum an Größe zunimmt. Die Frucht ist mit einer dichten Orangenschale bedeckt. Im Inneren befindet sich weiches Fruchtfleisch mit Samen.

Botaniker nennen Kürbis eine Beere mit mehreren Samen (wie Gurke, Zucchini), während Agronomen sagen, dass es sich um ein Gemüse handelt. Im Alltag gilt ein Kürbis meist auch als Gemüse.

Seine Heimat ist Südmexiko, wo er vor etwa 5.000 Jahren angebaut wurde. Das Kürbisfleisch wurde von den Indianern zum Kochen verwendet, Öl wurde aus den Samen gepresst und die Haut diente als Geschirr.

Kulturkürbis hat viele Sorten. Zu beachten ist, dass nur Tafelsorten gegessen werden sollten. Darüber hinaus gibt es Futtersorten (für Vieh angebaut) und dekorative (dient zur Dekoration des Geländes).

Unter den für den menschlichen Verzehr geeigneten Gemüsearten können die folgenden Haupttypen unterschieden werden:

Früchte bilden sich an kräftigen Stielen (Länge kann 7 m erreichen) mit großen Schleifen (Antennen). Solche Kürbisse zeichnen sich durch frühe Reife, aber gute Haltbarkeit aus. Kleine Früchte haben eine ziemlich dichte Schale, die sehr schwer von einer rohen Pflanze zu entfernen ist. Die Form des Kürbisses ist länglich, etwas eiförmig.

Der Geschmack von harthäutigen Kürbissen ist mäßig süß, sie zeichnen sich durch ihre Vielseitigkeit aus. Es ist diese Art von Gemüse, die in Russland am weitesten verbreitet ist, was hauptsächlich auf ihre unprätentiöse Pflege zurückzuführen ist.

Unter den harten Steinkürbissen sind Sorten wie "Marmor", "Kinderdelikatesse", "Mandel" bekannt.

Eine weitere Sorte frühreifer Kürbisse. Diese Art wurde von japanischen Züchtern gezüchtet und ist ein kleiner Kürbis mit süßem Fruchtfleisch. Der Geschmack der letzteren ähnelt Süßkartoffeln oder Kastanien. Die Größe der Frucht erreicht selten 2,5-3 kg, die Form ist leicht abgeflacht oder birnenförmig. Die Rinde kann entweder hellorange oder gesättigter sein, mit rötlichen Farbtönen. Es gibt auch Sorten von "Hokkaido" mit beiger, gräulicher oder rosafarbener Haut.

Ein solcher Kürbis wird auch birnenförmig genannt, was auf seine Form zurückzuführen ist. Das Gemüse hat einen leicht länglichen, eher eleganten Umriss. Diese Kürbissorte wird häufig in der Küche verwendet, insbesondere für die Zubereitung von Süßspeisen und Desserts, da sie ein zartes Honigfleisch mit hohem Zuckergehalt hat.

Ein solcher Kürbis hat eine geringere Anzahl von Samen und einen satten Orangeton von Fruchtfleisch und Schale. Zu den Mängeln gehören eine kürzere Haltbarkeit sowie eine ausreichende "Launenhaftigkeit" in der Pflege.Muskatkürbisse sind wärmeliebend, anspruchsvoll in der Pflege.

Die bekanntesten "Vertreter" der Art Muskatkürbis sind die Sorten "Arbatskaya", "Butternut".

Aus dem Namen der Art geht hervor, dass die Früchte insgesamt wachsen. Sein Gewicht kann 15-20 kg erreichen, obwohl es Fälle gibt, in denen ein solcher Kürbis mit einem Gewicht von 100 kg gezüchtet wird. Es gibt jedoch Sorten von großfrüchtigen Kürbissen mit einem Gewicht von 2-4 kg. Die Form ist rund, manchmal leicht von den Polen abgeflacht.

Großfruchtiger Kürbis ist trotz des hohen Zuckergehalts gut haltbar. Dies ist vor allem auf die dichte und dicke Haut des Gemüses zurückzuführen. Die Geschmackseigenschaften sind durchschnittlich, es zeichnet sich durch eine vielseitige Verwendung aus.

Auch diese Sorte ist aufgrund ihrer anspruchslosen Pflege, ihres hohen Ertrags und ihrer guten Lagerfähigkeit weit verbreitet. Zu den beliebtesten Sorten großfrüchtiger Kürbisse gehören Rossiyanka, Graceful, Centner.

Eine weitere Option, die nicht nur den gesamten Winter, sondern in einigen Fällen sogar 2-3 Jahre gelagert werden kann, ohne eine Geschmacksveränderung des Gemüses befürchten zu müssen. Diese Sorte wird auch Weiß oder Wachs genannt. Dies liegt daran, dass sich die grüne Farbe während der Reifung weiß verfärbt und sich auf ihrer Oberfläche eine dichte Wachsschicht bildet. Letzterem ist eine gute Haltbarkeit des Kürbises zu verdanken.

Kürbisgewicht - nicht mehr als 4 kg, Form - rund, an den Seiten leicht verlängert. Die Schale hat eine weißliche Farbe mit einem grünen Farbton und eine charakteristische weißliche mit blauer Blüte.

In letzter Zeit sind dank der Bemühungen der Züchter neue Kürbissorten aufgetaucht. Am interessantesten ist der chinesische bittere Kürbis oder, wie er auch genannt wird, bittere Gurke, Karela.Die Form des Gemüses ähnelt einer Zucchini (hat eine ovale Form), grüne Schale und hellweiß-grünes Fruchtfleisch.

Der Geschmack von Karela hat anfangs eine ausgeprägte Bitterkeit, aber wenn es reift, wird es süß. Erstaunlich sind die Samen der Frucht, die unterschiedliche Größen und Formen haben.

Der feigenblättrige Kürbis schmeckt wie die Früchte einer Wassermelone und sieht außerdem sehr attraktiv aus, daher wird er auch zur Dekoration des Standorts. Von seinen Vorteilen kann Unprätentiösität in der Pflege und Frostbeständigkeit unterschieden werden.

Kürbis besteht aus Fruchtfleisch, das etwa 75 % der Masse ausmacht, Samen (10 %) und Schale. Der Gehalt des letzteren beträgt 15%. Letzteres wird normalerweise nicht gegessen. Neben dem Fruchtfleisch und den Samen werden manchmal auch die Stiele und Blütenstände gegessen.

Der Kaloriengehalt des Gemüses ist niedrig und beträgt 22 kcal pro 100 g Rohprodukt. Die Basis der Zusammensetzung ist Wasser (91,8 g). Die BJU-Bilanz sieht aus wie 1,0 / 1,0 / 4,4. Die chemische Zusammensetzung wird durch Vitamine, Spurenelemente, Zucker, Pektine und Ballaststoffe dargestellt.

Die Vorteile des Kürbis liegen im Reichtum seiner Mineral- und Vitaminzusammensetzung. Es enthält ein natürliches Antioxidans - Ascorbinsäure, die auch eine stärkende und immunstärkende Wirkung hat.

Vitamin T kommt selten in Gemüse und Obst vor, ist aber an der Verdauung von Nahrungsmitteln beteiligt, beugt Blutarmut vor, verbessert die Blutgerinnung und ist an der Hämatopoese beteiligt, indem es Blutplättchen bildet. In Kürbis ist eine ziemlich große Menge Vitamin T enthalten.

Ein weiteres für Gemüse recht seltenes Vitamin K findet sich auch im Kürbis. Es fördert die Proteinproduktion und deren Transport zur Bildung des Blut- und Skelettsystems. Es gibt auch Vitamine der Gruppe B, Tocopherol, Vitamine D, F, PP.

Der leuchtend orange Farbton des Gemüses ist auf den Gehalt an Beta-Carotin zurückzuführen. Dieses Provitamin ist als eines der Produkte zur Aufrechterhaltung der Sehschärfe bekannt. In Bezug auf den Beta-Carotin-Gehalt übertrifft Kürbis sogar Karotten und Aprikosen.

Makro- und Mikroelemente werden durch Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kobalt, Kupfer dargestellt. Ihr Mangel provoziert schwere Funktionsstörungen von Organen und Systemen.

Kürbis enthält Ballaststoffe, die notwendig sind, um die Aktivität der Darmmotilität zu erhöhen und die Verdauung zu verbessern. Der süßliche Geschmack des Gemüses ist auf das Vorhandensein von Zucker zurückzuführen.

Kürbis wirkt entzündungshemmend, gefäßerweiternd und wundheilend. Der regelmäßige Verzehr von Fruchtfleisch wirkt beruhigend und verbessert die Funktion des Verdauungstraktes.

Kürbis ist in der Lage, das Wasser-Salz-Gleichgewicht des Körpers auf dem richtigen Niveau zu halten, da er gallen- und harntreibende Eigenschaften hat. Daher können wir es bei Erkrankungen der Leber und der Nieren empfehlen. Gedünstetes oder gebackenes Kürbispüree ist oft im Menü bei Pyelonephritis, Blasenentzündung, Urethritis enthalten.

Kürbis hilft, überschüssige Flüssigkeit sowie Toxine und Toxine aus dem Körper zu entfernen. Entgegen der manchmal anzutreffenden Meinung stärkt das Gemüse nicht, sondern schwächt und lindert daher Verstopfung. Aufgrund der Anwesenheit von Pflanzenfasern verbessert das Gemüse die Verdauung und verhindert das Auftreten von Schweregefühl, Blähungen und Sodbrennen.

Kürbis ist ein kalorienarmes Produkt und hilft gleichzeitig, die Verdauung zu verbessern, zu beschleunigen, Toxine und Toxine zu entfernen. Kürbis ist sehr nützlich für die Gewichtsabnahme. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Kürbisgerichte mindestens 3-4 Mal pro Woche auf die Speisekarte zu setzen, wenn Sie überschüssige Pfunde loswerden und Ihren Körper verbessern möchten.

Das im Gemüse enthaltene Kalium stärkt den Herzmuskel, stabilisiert seine Aktivität, lindert Schwellungen und stärkt die Blutgefäße. Darüber hinaus ermöglicht das Vorhandensein von Pektin dem Gemüse, die Gefäße von Cholesterinplaques zu reinigen und die Elastizität der Gefäße zu erhöhen. Kürbis ist besonders nützlich für ältere Menschen, Patienten mit Atherosklerose und Krampfadern und für diejenigen, die einen sitzenden Lebensstil führen.

Aufgrund des Vorhandenseins von Eisen und Vitamin A ist Kürbis zur Anwendung bei Anämie indiziert. Bei regelmäßiger Anwendung können Sie den Hämoglobinspiegel auf dem richtigen Niveau halten. Gleichzeitig dürfen wir nicht vergessen, dass Vitamin A ein fettlösliches Vitamin ist, daher müssen Sie Kürbis verwenden, indem Sie ihn mit Gemüse oder Butter schmieren.

Bei äußerlicher Anwendung verbessert Kürbisbrei den Zustand der Haut bei Ekzemen, Dermatitis. In der Kosmetik wird es verwendet, um Müdigkeit in den Beinen zu lindern, die Haut an den Fersen weicher zu machen und Risse zu heilen.

Diese Eigenschaften sind charakteristisch für ein rohes Gemüse, aber selbst während der Wärmebehandlung behält es die meisten seiner nützlichen Eigenschaften. Interessanterweise beginnt eine der Eigenschaften im gekochten Kürbis zu dominieren.

So entfernt gebackener Kürbis aktiv Natriumsalze aus dem Körper, zeigt gallen- und harntreibende Wirkungen und eine zarte abführende Wirkung. Es wird Menschen empfohlen, die an Fettleibigkeit sowie Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße leiden.

Gekochter Kürbis hilft bei Lungenerkrankungen, lindert einen alten Husten und spendet bei äußerlicher Anwendung Feuchtigkeit für die Haut.

Getrocknet, wie gebackener Kürbis, entfernt Galle und hat eine leichte harntreibende Wirkung. Es wird empfohlen, es bei erhöhter körperlicher und geistiger Belastung zu verwenden, um die Verdauung zu verbessern.

Die ölreichen Samen können auch gegessen werden.Sie enthalten auch Proteine, Phytosterol, Eiweiß, organische Säuren, Zink. Ein wichtiger Punkt - unter thermischer Einwirkung werden diese Stoffe fast vollständig zerstört. Kürbiskerne müssen roh oder getrocknet gegessen werden. Sie können in Salate gegeben, mit Honig eingerieben oder wie Sonnenblumenkerne gegessen werden.

Kürbiskerne werden bei Angina pectoris und anderen Herzerkrankungen empfohlen. Sie wirken antiparasitär, lindern Helminthiasis. Dazu können sie auf nüchternen Magen verzehrt werden, es ist jedoch besser, Milch aus zerkleinerten Samen unter Zugabe von Honig und Wasser zuzubereiten. Der Behandlungskomplex umfasst auch die Verwendung von in Wasser verdünntem Magnesiasulfat und reinigenden Einläufen.

Kürbismilch wird auch zur Behandlung von Erkrankungen des Urogenitalsystems und schmerzhaftem Wasserlassen empfohlen.

Kürbissaft enthält eine große Menge an B-Vitaminen und wirkt daher als natürliches Beruhigungsmittel und Hypnotikum. Es reicht aus, vor dem Schlafengehen ein Glas Kürbissaft mit Honig zu trinken, um Schlaflosigkeit zu vergessen. Gleichzeitig ist der Prozess natürlich - er verursacht keine Tagesmüdigkeit, Konzentrationsschwäche oder Sucht.

Aufgrund der Fähigkeit, Schwellungen zu lindern, wird empfohlen, täglich eine kleine Menge Saft bei Nieren- und Leberproblemen sowie Erkrankungen des Harnsystems zu trinken. Ähnliche Empfehlungen können für Verstopfung, Erkrankungen der Gallenblase gegeben werden.

Lotionen mit Kürbissaft werden für Ekzeme und Dermatitis, lange heilende Wunden, Hautausschläge verschiedener Herkunft und Verbrennungen hergestellt.

Aus dem Fruchtfleisch und den Samen wird auch Kürbiskernöl hergestellt, das leicht verdaulich, reich an Proteinen, Fettsäuren und Mineralstoffen ist.Im Allgemeinen hat es die gleiche Wirkung wie Kürbismark - es zeigt eine immunstimulierende, gallen- und harntreibende, abführende Wirkung, hat die Fähigkeit, den Körper zu reinigen und wiederherzustellen und die Verdauung zu verbessern.

Kürbisblüten werden manchmal bei schweren Erkältungen verwendet, um Husten zu behandeln. Dazu wird auf ihrer Basis ein Sud zubereitet oder Blütenstände wie Kuchen mit Teig gebacken.

Kürbis ist gut für Frauen, die schöne Haut, starke Nägel und gesundes Haar haben möchten. Das Vorhandensein von Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen ermöglicht es Ihnen, schön zu bleiben und die Manifestation altersbedingter Veränderungen zu verlangsamen.

Während der Schwangerschaft reichern Kürbis oder Saft daraus den Körper mit Vitaminen und anderen "Nützlichkeiten" an und lindern Übelkeit und andere Symptome einer Toxikose.

Schließlich hilft Kürbis dabei, Übergewicht loszuwerden. Sie können es regelmäßig in die Ernährung aufnehmen, sich an die Grundsätze der richtigen Ernährung halten oder Kürbis-Mono-Diät-Tage vereinbaren. Letzteres hilft, wenn Sie schnell abnehmen müssen, aber Sie sollten nicht vergessen, dass Express-Diäten für den Körper belastend sind. Sie können höchstens alle 3-4 Monate auf sie zurückgreifen, und ihre Dauer sollte nicht länger als 5-7 Tage betragen.

Kürbis-Mono-Diäten beinhalten in der Regel nicht nur die Verwendung dieses Gemüses, sondern auch seine Kombination mit Zucchini, Gurken und Paprika. Obst ist Zitrus. Sie können Kohlenhydrate nicht vollständig ausschließen - Buchweizen, Kichererbsen müssen in der Ernährung vorhanden sein. Gleiches gilt für tierisches Eiweiß - Hähnchenbrust, Pute, magerer Fisch.Anstelle von Tee und Kaffee müssen Sie Kräutersud, Kefir, trinken. Achten Sie darauf, Wasser zu trinken.

Für die Gesundheit von Männern ist Kürbis ebenfalls nützlich. Gemahlene getrocknete Samen können als Aphrodisiakum verwendet werden. Der regelmäßige Verzehr von Orangengemüse hilft, die Libido zu steigern, und seine harntreibende und antibakterielle Wirkung kann die Wahrscheinlichkeit von Erkrankungen des Urogenitalsystems verringern.

Bei Prostatitis werden Einläufe auf Öl- oder Gemüsesudbasis verwendet. Manchmal werden Kerzen verwendet, die aus gemahlenen Samen und hochwertiger Butter zu gleichen Teilen hergestellt werden.

Die Masse an Nährstoffen, die im Kürbis enthalten sind, macht ihn für Kinder nützlich. Das Gemüse normalisiert die Funktion des Verdauungstraktes, stärkt das Nervensystem, lindert übermäßige Erregbarkeit und hilft, das Immunsystem zu stärken.

Trotz der Tatsache, dass Kürbis eine große Anzahl nützlicher Komponenten enthält, kann er in bestimmten Fällen den Körper schädigen. Es ist in erster Linie für diejenigen kontraindiziert, die Allergien oder individuelle Unverträglichkeiten gegenüber dem Gemüse haben.

Von seiner Verwendung sollte bei Geschwüren, Gastritis mit niedrigem Säuregehalt abgesehen werden. Bei Exazerbationen anderer Erkrankungen des Verdauungstraktes ist es auch besser, Kürbis abzulehnen. In seiner rohen Form sollte es nicht von Personen gegessen werden, die unter Blähungen leiden.

Der hohe Zuckergehalt des Gemüses kann es für Diabetiker gefährlich machen.

Wie jedes Produkt sollte Kürbis in angemessenen Mengen verzehrt werden. Bei übermäßigem Verzehr von Kürbis kann man, wie die Bewertungen belegen, Magenprobleme nicht vermeiden - Schmerzen und Bauchschmerzen, Blähungen, Völlegefühl und Stuhlstörungen. Diese Symptome können von Übelkeit und Erbrechen, einem Schwächegefühl, begleitet sein.

In der Regel wird der Kürbis einer Wärmebehandlung unterzogen, er kann aber auch roh verzehrt werden. Darüber hinaus gibt das Gemüse dem Körper in Abwesenheit von thermischen Effekten ein Maximum an nützlichen Substanzen. Saft wird in der Regel aus einem rohen Gemüse gepresst. Sie können rohen Kürbis auch in Salaten verwenden, indem Sie ihn in dünne Scheiben schneiden.

Eine einfache Version des Vitaminsalats beinhaltet die Verwendung von Karotten, Kürbissen und Äpfeln. Alle Zutaten müssen frisch sein. Sie müssen geschält und mit Strohhalmen gerieben werden (es ist gut, dafür eine koreanische Karottenreibe zu verwenden). Die Zutaten mischen, den Salat mit einer Mischung aus Zitronensaft und flüssigem Honig würzen.

Nicht jeder Magen kann Pflanzenfasern verarbeiten, die beim Dünsten oder Backen nicht aufgeweicht werden. Dies wiederum kann Bauchschmerzen, Koliken und eine verstärkte Gasbildung hervorrufen.

Kürbis ist kontraindiziert bei Erkrankungen des Magens und vermindertem Säuregehalt des Magensaftes. Sie sollten das Gemüse in dieser Form nicht an Kinder, sowie während einer Krankheit oder während der Genesungsphase geben. Der Körper verbraucht mehr Energie für die Aufnahme eines Rohprodukts.

Kürbis kann im Ofen gebacken, gedünstet oder in Wasser gekocht, gedünstet werden. Zum Essen ist es besser, ein mittelgroßes Gemüse zu wählen, dessen Haut dicht sein sollte und keine Spuren von Fäulnis oder rosa Flecken aufweisen sollte.

Der Kürbis selbst zeichnet sich durch einen neutralen Geschmack aus, daher wird empfohlen, Salz hinzuzufügen oder ihn mit Zucker, Honig zu kochen. Du kannst den Kürbis im Ganzen kochen oder in Stücke schneiden.Davon hängt übrigens auch die Garzeit ab.

Ein ganzer Kürbis mittlerer Größe wird mindestens 1,5-2 Stunden gekocht. In Hälften oder große Stücke schneiden - 40 bis 60 Minuten, kleine Stücke sind in etwa einer halben Stunde fertig.

Als Tonic und Tonic kann Kürbissaft mit Honig zubereitet werden. Dazu sollte ein Kürbis mit einem Gewicht von 3-5 kg ​​gereinigt, in kleine Stücke geschnitten und dann durch einen Fleischwolf geführt werden. Fügen Sie dem entstandenen Püree 1-2 kg Honig hinzu und mischen Sie alles gründlich. Als nächstes müssen Sie die Masse 10 Tage lang ziehen lassen und gelegentlich umrühren. Bewahren Sie es zu dieser Zeit im Kühlschrank auf. Nach der angegebenen Zeit muss die Mischung durch 2-3 Lagen Gaze gepresst werden. Saft sollte täglich verzehrt werden, 50 ml dreimal täglich (kann mit Wasser verdünnt werden) und das Fruchtfleisch entsorgen.

Während der Erholungsphase nach Krankheiten, insbesondere wenn eine Behandlung mit starken Arzneimitteln abgeschlossen ist, wird empfohlen, eine solche Zusammensetzung herzustellen. Nimm einen mittelgroßen Kürbis, schneide die Spitze ab und entferne die Kerne und Kerne mit einem Löffel aus der Frucht. Der resultierende „Topf“ muss mit flüssigem Honig gefüllt, mit einem „Deckel“ abgedeckt und die Schnittstelle mit Teig verschlossen werden. Bestehen Sie 10 Tage und beginnen Sie am elften mit der Einnahme. Dosierung - 3 mal täglich für einen Esslöffel, Kurs - 3 Wochen.

Um die Funktion des Verdauungstrakts zu verbessern, zu stärken und wiederherzustellen, wird empfohlen, mehrmals pro Woche morgens Kürbisbrei zu essen. Sie können Honig hinzufügen, wenn Sie nicht allergisch darauf reagieren.

Um Brei zuzubereiten, müssen Sie 700 g Kürbisfleisch und 2 Äpfel nehmen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Als nächstes Reis, Hirse oder Maisbrei in Milch oder Wasser halb gar kochen, Gemüse- und Obststücke dazugeben und eine weitere Viertelstunde auf dem Feuer köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs Salz und Zucker hinzufügen. Mit Butter servieren.

Im Kindermenü (Erwachsenen ist es jedoch nicht verboten, dieses Gericht zu essen) wird empfohlen, Kürbissuppe aufzunehmen. Die Zubereitung ist ganz einfach. Dazu müssen 250 g Kürbis und 3-4 Kartoffeln geschält und in Wasser weich gekocht werden. Sie können das Gemüse zuerst kochen und dann schälen. Als nächstes müssen sie mit einem Mixer püriert werden, nach und nach Milch in die Mischung gießen, bis die Konsistenz von pürierter Suppe erreicht ist. Salzen, pfeffern und dann auf Feuer köcheln lassen, bis es kocht. Mit Crackern servieren, garniert mit einem Blattgemüse.

Sie können aus dem Gemüse auch Pfannkuchen machen., für die 0,5 kg Kürbis geschält und gerieben und dann mit zwei Gläsern Milch bissfest gekocht werden müssen. Kühlen Sie die resultierende Zusammensetzung ab, fügen Sie 1 Ei, 2 Esslöffel Kristallzucker und so viel Mehl hinzu, um einen ziemlich dicken Teig zu erhalten.

Sie müssen Pfannkuchen auf die übliche Weise braten, indem Sie eine kleine Menge Teig auf eine heiße, geölte Pfanne legen. Sobald eine Seite der Pfannkuchen gebräunt ist, kannst du sie wenden. Mit Honig, Sauerrahm servieren.

Für den Abendtee oder eine unerwartete Ankunft von Gästen können Sie einen Kürbiskuchen kochen. Es braucht nicht viel Zeit zum Kochen und besteht aus erschwinglichen Produkten.Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten, für die ein halbes Kilo Kürbis auf einer mittleren Reibe gerieben und mit einem halben Glas Rosinen und getrockneten Aprikosen gemischt wird. Sie können in Scheiben geschnittene Orangen- oder Zitronenscheiben hinzufügen, Walnüsse hinzufügen. In die Füllung müssen Sie Kristallzucker nach Geschmack geben.

Blätterteig muss ausgerollt, in einer Form ausgelegt und an den Seiten geformt werden. Den Teig an mehreren Stellen auf dem Boden einstechen, dann die Füllung darauf verteilen. Machen Sie ein Teiggitter darauf, decken Sie es mit Folie ab und backen Sie den Kuchen 30-40 Minuten lang. 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit die Folie entfernen, damit der Teig gebräunt wird. Sie können es mit Eigelb einfetten, um eine schöne goldene Kruste zu erhalten.

Aus Kürbis kann man ein leckeres und gesundes Dessert machen - Marmelade. Dazu werden 3 kg Kürbisfleisch benötigt, das in mittelgroße Stücke geschnitten werden muss, gemischt mit drei mit Schale gehackten Orangen und einer Zitrone. Gießen Sie die Zusammensetzung von 1 kg Kristallzucker und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 2-3 Stunden lang unter gelegentlichem Rühren.

Kürbis passt gut zu getrockneten Aprikosen, daher kann man sie auch zur Herstellung von Marmelade verwenden. Kürbisfleisch in einer Menge von 1 kg muss auf einer groben Reibe gerieben werden. Getrocknete Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen, dann fein hacken. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie 2-3 Tassen Zucker hinzu (passen Sie die Menge nach Geschmack an, da getrocknete Aprikosen auch Süße geben), lassen Sie es 30-60 Minuten stehen, bis Saft erscheint.

Rühren Sie die Zusammensetzung um, setzen Sie sie in Brand und bringen Sie sie zum Kochen, dann kochen Sie sie 5 Minuten lang. Eine Stunde abkühlen lassen und den Kochvorgang wiederholen. Nach dem Abkühlen eine dritte "Fünf-Minute" vereinbaren.

Aus Kürbis lässt sich auch Marmelade herstellen, die vor allem Kinder anspricht. Zuerst müssen Sie den Kürbis backen und dann 1 kg Fruchtfleisch daraus extrahieren. Sie können es mit einem Löffel richtig machen, ohne sich Gedanken darüber zu machen, wie schön und ordentlich es wird.

Die angegebene Menge Fruchtfleisch muss zusammen mit ca. 5 kg Zucker in eine dickwandige Pfanne oder Schmorpfanne gegeben werden. Anzünden und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Zu diesem Zeitpunkt verdickt sich die Kürbismasse und nimmt an Volumen ab. Wenn es nicht homogen wird, können Sie es zusätzlich mit einem Mixer durchstechen, ohne das Geschirr vom Herd zu nehmen.

Aus der fertigen Masse Kugeln stecken und in Puderzucker wälzen. Vanillin und Orangenschale können während des Kochvorgangs hinzugefügt werden.

Sie können kleine Kürbisstücke mit Zucker nach Art von kandierten Früchten backen. Dazu muss das rohe Gemüse geschält und in Würfel geschnitten, mit Zucker bestreut und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geschickt werden. Sie müssen bei niedrigen Temperaturen backen - nicht höher als 100 Grad für etwa 40-60 Minuten. Die Stücke sollten keinen Saft mehr abgeben, wenn sie mit dem Finger gedrückt werden, aber sie sollten nicht trocken oder verbrannt werden.

Sie können den Kürbis mit Zitronensaft beträufeln und statt Zucker Honig verwenden. Letzteres wird die kandierten Früchte zarter machen, aber es kann nicht gehofft werden, dass es ihre Nützlichkeit erhöht. Tatsache ist, dass etwa 300 im Honig enthaltene nützliche Bestandteile beim Erhitzen zerstört werden. Das heißt, in diesem Rezept fungiert es ausschließlich als Süßstoff.

Kürbis wird nicht nur als Desserts und süße Füllungen aktiv verwendet, sondern passt auch gut zu Fleischgerichten. Als Beilage kann beispielsweise Kürbis verwendet werden. Dazu müssen Sie es groß genug schneiden (es ist besser, zuerst die Haut zu entfernen), mit Salz und Pfeffer reiben, mit Rosmarin- oder Basilikumzweigen mischen.

Die Folie mit etwas Öl einfetten und den Kürbis darin einwickeln. Backen Sie für ungefähr 30-40 Minuten, 5-10 Minuten, bis Sie bereit sind, die Folie zu entfalten.

Sie können ein köstliches und duftendes Gericht zubereiten, das Gäste und Haushalte mit seinem Servieren überraschen wird. Dazu müssen Sie einen Kürbis für 2-3 kg nehmen, waschen und die Oberseite abschneiden. Entfernen Sie das Fruchtfleisch und die Samen aus dem Kürbis und verwandeln Sie ihn in einen "Topf". Reiben Sie die Wände mit Pflanzenöl, Salz und Gewürzen.

Die Füllung dafür ist Schweinefleisch, das zuerst in Stücke geschnitten und mit Zwiebeln, Salz und Gewürzen halbgar gebraten werden muss. Buchweizen kochen, mit Fleisch mischen. Dann sollten Sie das Gemüse mit Buchweizen mit Fleisch füllen und eine Stunde lang bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen schicken.

Mit Hähnchenbrust können Sie ein leichteres Gericht erhalten. Wie Schweinefleisch muss es mit Zwiebeln und Gewürzen gebraten werden, Sie können geschnittene Pilze hinzufügen. Hühnchen passt gut zu Reis. In diese Füllung können Sie eine bestimmte Menge Kürbismark geben, auch in Streifen oder Würfel geschnitten.

Die Füllung in den vorbereiteten "Topf" geben und wie die Buchweizenvariante garen.

Liebhabern von süßem Müsli kann empfohlen werden, halbgekochten Reis, gehacktes Kürbismark, geraspelte Karotten, Rosinen, getrocknete Aprikosen und Orangenstücke als Kürbisfüllung zu verwenden. Sie können Zucker oder Honig hinzufügen.

Kürbis auf Griechisch kann als Vorspeise oder Beilage dienen. Zur Zubereitung muss das Fruchtfleisch in Würfel geschnitten und 5-7 Minuten in Öl gebraten werden. Mit Salz und getrocknetem Basilikum würzen, ganz am Ende des Bratens den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Die resultierende Mischung in eine Auflaufform geben, etwas Weißwein, Wasser oder Brühe (ca. 50 ml) einfüllen, mit Folie abdecken und 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen stellen.

Während der Kürbis backt, müssen die Oliven in dünne Ringe geschnitten werden. Den fertigen Kürbis nach griechischer Art mit Oliven bestreuen und servieren.

Kürbis kann auch verwendet werden, um eine Sauce für Fleisch oder Beilagen zu machen. Dazu muss das rohe Fruchtfleisch in kleine Stücke geschnitten und in Knoblauchöl gebraten werden (die gehackte Knoblauchknolle in das heiße Öl werfen, den Knoblauch anbraten und, nachdem er sein Aroma an das Öl abgegeben hat, extrahieren). Fügen Sie dem Kürbis Tomatenscheiben ohne Haut, Zwiebel, Salz und Gewürze hinzu. Ein wenig dünsten, ggf. Wasser oder Brühe zugeben, dann das Gemüse mit einem Löffel pürieren oder mit einem Mixer schlagen. Im letzteren Fall erhalten Sie eine gleichmäßigere Sauce. Die erste Option wird diejenigen ansprechen, die Saucen lieben, in denen Gemüsestücke gefühlt werden.

Die meisten Kinder essen ungern gebackenen Kürbis. Dasselbe gilt für andere Produkte wie Hüttenkäse. Wenn Sie sie jedoch nach einem speziellen Rezept in einem Auflauf kombinieren, wird das Kind sie gerne essen, ohne sie im fertigen Gericht überhaupt zu spüren.

Zur Herstellung von Aufläufen Kürbis muss zuerst gereinigt, in Scheiben geschnitten und 15-20 Minuten in Wasser gekocht werden.

Sobald das Gemüse weich wird, müssen Sie das Wasser abtropfen lassen und es mit einem Stopfer oder Mixer zu einem Püree verarbeiten. Zu diesem Püree Äpfel hinzufügen, die auf einer feinen Reibe gerieben wurden (1-2 Stück).

Wenn der Hüttenkäse groß ist, muss er durch ein Sieb gerieben, mit einem Ei, weicher Butter (20-30 g) gemischt und gründlich gemischt werden. Obst- und Gemüsepüree und Grieß dazugeben. Die Konsistenz sollte feucht, aber nicht flüssig sein. Bei Bedarf können Sie Zucker hinzufügen, aber normalerweise ist dies nicht erforderlich - nur die Süße von Kürbis und Apfel.

Die Masse in eine gefettete Form geben und 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Sie können den Teig in kleine Cupcake-Förmchen streichen, dann wird der Auflauf portioniert. Mit Puderzucker und Sauerrahm bestreut servieren.

Sie können geschnittenen Kürbis retten, indem Sie ihn einfrieren. Sie können Fruchtfleischstücke einfrieren oder die Früchte auf einer groben Reibe reiben. Im letzteren Fall ist es praktisch, es zu Füllungen und Müsli hinzuzufügen.

Für den Winter marinierter Kürbis ist nicht weniger lecker. Mit verschiedenen Optionen können Sie süße oder würzige Gerichte erhalten.

Kürbis nach estnischer Art ist sehr berühmt geworden. Dank der Marinade erhält das Gemüse den Geschmack von eingelegter Ananas. Dazu 1 kg Kürbismark in Scheiben schneiden und in süßem Sirup aufkochen. Letzteres wird aus 1,5 Liter Wasser und 1 kg Zucker zubereitet. Wenn der Süßstoff vollständig in Wasser aufgelöst ist, werden dem Sirup Piment, Ingwer, Nelken, Zimt und Muskatnuss hinzugefügt.

Kürbisstücke werden in Sirup eingelegt und den ganzen Tag aufbewahrt. Danach 30-60 Minuten kochen, bis sie weich werden. Gießen Sie Kürbis mit Sirup in vorsterilisierte Gläser und fügen Sie jeweils einen Teelöffel Essig hinzu. Deckel aufrollen.

Informationen darüber, wie Kürbis für den Körper nützlich ist, finden Sie im folgenden Video.