Was mit gefrorenem Kürbis kochen?

Viele Menschen haben gehört, dass Kürbis eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften hat. Es ist kein Zufall, dass es im Sommer in jedem Garten zu finden ist. Gleichzeitig ist diese Ernte ziemlich groß, sodass der Kürbis oft gefroren ist. Obwohl sich dann viele fragen, welche Gerichte aus gefrorenem Gemüse zubereitet werden sollen, damit sie schmackhaft und abwechslungsreich sind.

Kürbis enthält eine große Menge an Substanzen, die der menschlichen Gesundheit zuträglich sind. Das:

• Vitamine, die von A bis hin zu seltenem T reichen, die die Aufnahme von Körperfett und den Muskelaufbau fördern;
• Mineralien;
• Fettsäuren und organische Säuren;
• Zellulose;
• Carotin;
• Proteine.

Beim Kochen und Einfrieren von Gemüse bleiben nützliche Substanzen erhalten. Es ist kein Zufall, dass es in der Ernährung von Kindern enthalten ist. Erwachsene werden auch einen richtig gekochten Kürbis zu schätzen wissen. Insbesondere diejenigen, die ihrer Figur folgen. Der Kaloriengehalt dieses Produkts ist bei all dem Reichtum der darin enthaltenen Mineral- und Vitaminzusammensetzung gering - nur 26 Kilokalorien pro 100 Gramm des Produkts (dies gilt nicht für Kürbiskerne, in denen 556 Kilokalorien pro 100 Gramm enthalten sind Gramm).

Die Vorteile von Kürbis liegen nicht nur in der guten Stimmung, die ein Abendessen mit Gerichten aus diesem Produkt geben wird. Es ist auch eine Masse von medizinischen Eigenschaften im Fruchtfleisch und in den Samen.

• Das Fruchtfleisch wird vom Magen perfekt verdaut und hilft dem Körper, schwerere Nahrungsmittel aufzunehmen. Die Arbeit des Verdauungstraktes mit der systematischen Verwendung von Kürbis wird normalisiert.
• Außerdem bringen die Menschen durch den Verzehr dieses Gemüses ihren Blutdruck in Ordnung. Die Wände der Blutgefäße werden stärker. Das Wasser-Salz-Gleichgewicht normalisiert sich wieder.
• Das Produkt ist wirksam bei der Behandlung bestimmter Formen von Diabetes, Verstopfung und Hämorrhoiden.
• Kürbis hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Das liegt an den darin enthaltenen Antioxidantien. Und dank der Anwesenheit von Carotin kann das Sehvermögen verbessert werden. Wissenschaftler haben im Kürbis auch Substanzen gefunden, die den Tuberkelbazillus unterdrücken. Eisenspeicher unter einer dichten gelben Hülle können einer Anämie vorbeugen.
• Kürbisse bestehen zu 90 % aus Wasser. Dieses Produkt enthält eine große Menge Kalium, das Steine ​​in den Nieren und der Blase auflösen kann. Mit Hilfe dieses Gemüses wird Pyelonephritis behandelt. Außerdem können Sie mit diesem Produkt Schlaflosigkeit beseitigen und den Körper in Form bringen, das Immunsystem stärken und saisonalen Infektionen standhalten.

• Als äußerliches Heilmittel wird Kürbis bei verschiedenen Hautläsionen eingesetzt – von Akne bis Ekzem. Das Gemüse ermöglicht die Erneuerung der Haut und stärkt das Knochengewebe. Dadurch verlangsamt sich die Alterung des Körpers.
• Frauen, die regelmäßig Kürbisgerichte essen, werden Besitzer von luxuriösen Haaren, Nägeln und schöner Haut.
• Männer regen mit Kürbissaft ihre sexuellen Fähigkeiten an, was nach vierzig Jahren besonders wichtig wird.
• Samen werden verwendet, um Parasiten aus dem Körper zu entfernen. Für einen solchen Fall werden sie roh gegessen und mit Milch heruntergespült.

Trotz des Vorrats an nützlichen Eigenschaften hat Kürbis einige Kontraindikationen für die Verwendung. Ein Hindernis für den Genuss von Gerichten aus diesem Gemüse kann sein:

• Gastritis mit unzureichender Säure des Magens;
• Diabetes mellitus abhängig von den Eigenschaften der Körperreaktion;
• allergische Reaktionen.

Damit Kürbis nach dem Auftauen zum Kochen geeignet ist, muss er richtig eingefroren werden. Zuerst müssen Sie die Früchte auswählen und zubereiten. Es muss sich um Gemüse handeln, das keine Mängel und Anzeichen von Fäulnis aufweist. Sie schneiden oben und unten ab. Danach wird der Kürbis auf das Küchenbrett gestellt. Die Haut wird vom Gemüse geschnitten. Obwohl es manchmal bequemer ist, es zu halbieren, entfernen Sie die Samen und entfernen Sie den weichen Teil. Sie können es in Würfel schneiden oder durch eine Reibe reiben.

Verteilen Sie die Stücke gleichmäßig auf einer ebenen Fläche (Sie können jedes improvisierte Werkzeug aus Küchenutensilien nehmen), damit sich die Würfel nicht berühren, und senden Sie sie zum Einfrieren. Wenn sie fest werden, herausziehen und in einen Behälter geben. Das erleichtert die Aufbewahrung. In diesem Fall müssen Sie einen Behälter wählen, in dem die Würfel lose liegen können. Kürbis dehnt sich beim Einfrieren aus. Wenn der Behälter zu dicht gefüllt ist, kann sich der Deckel lösen oder der Vorratsbehälter platzen. Die gleiche physikalische Eigenschaft des Kürbises muss beim Einfrieren des pürierten Halbfabrikats in Beuteln berücksichtigt werden. Der nach dem Reiben entstandene Kürbisbrei sollte portionsweise in Polyethylen verteilt, verschlossen, flachgedrückt und im Gefrierschrank gestapelt werden.

Neben rohem, gefrorenem und gekochtem Kürbis. Es wird in Stücken gekocht oder daraus püriert. Es ist praktisch, ein solches Produkt zu verwenden, auch um ein kleines Kind zu füttern, wobei der Kauf von im Laden gekaufter Babynahrung nach Möglichkeit vermieden wird.Wenn Sie gekochte Stücke einfrieren müssen, werden sie in ein Sieb und in kochendes Wasser über einem langsamen Feuer gegeben. Warten Sie drei bis vier Minuten und gehen Sie dann zu sehr kaltem Wasser. Herausnehmen und trocknen. Einfrieren nach dem zuvor beschriebenen Schema.

Zum Einfrieren von Kartoffelpüree müssen Sie hier den Kürbis mit einer Schale in drei Zentimeter große Würfel schneiden. Kleine Früchte reichen aus, um sie zu vierteln. Als nächstes können Sie das gehackte Gemüse in eine etwa fünf Zentimeter mit Wasser gefüllte Glasschale geben und für 15-20 Minuten bei hoher Leistung in die Mikrowelle stellen. Nach fünfzehn Minuten können die Würfel mit einer Gabel überprüft werden. Wenn sie noch nicht ganz weich sind, weiterverarbeiten. Fügen Sie dem Timer nach Bedarf Minuten hinzu.

Wenn Sie sich für den Ofen entscheiden, legen Sie den Kürbis auf ein Backblech und backen Sie ihn bei 150 Grad etwa anderthalb Stunden lang. Wenn weder Backofen noch Mikrowelle vorhanden sind, können Sie den in Stücke geschnittenen Kürbis einfach kochen. In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen (drei Zentimeter), den Kürbis hineingeben und 15 Minuten kochen, bis er weich ist. Sie können das zubereitete Produkt mit einem Mixer zu Püree verarbeiten. Nach dem Abkühlen einfrieren.

Um das Produkt zu Hause aufzutauen, sind keine besonderen Techniken erforderlich. Wurde es in Würfeln zubereitet, kann es einfach während des Kochens in das geplante Gericht gegeben werden. Kochendes Wasser, heiße Milch oder Brühe erledigen schnell ihre Aufgabe und eine tolle Suppe oder ein Porridge kommt auf den Tisch. Um Kartoffelpüree oder Kürbisse aus dem Ofen aufzutauen, können Sie die Möglichkeiten der Mikrowelle nutzen.

Manchmal ist es notwendig, das Produkt auf natürliche Weise auftauen zu lassen. Dann kann das aus dem Gefrierschrank genommene Gefäß mit der Kürbiszubereitung über Nacht bei Zimmertemperatur stehen und morgens kann mit dem Kochen begonnen werden.

Kürbis ist praktisch, weil viele Gerichte aufgrund der einfachen Ausführung auch für unerfahrene Hausfrauen zugänglich sind. Es ist nicht schwierig, aus einem solchen Halbzeug eine Suppe zuzubereiten. Du musst nehmen:

• gefrorener Kürbis;
• Zwiebel und Grün;
• Karotte;
• Kartoffel;
• Schmalz (falls gewünscht);
• Petersilie;
• Creme.

Alle Produkte, mit Ausnahme von Kürbis, der im Voraus zum Einfrieren vorbereitet wurde, müssen fein gehackt werden. Tauchen Sie es in einen Topf, gießen Sie Wasser hinein und kochen Sie es etwa eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze. Gewürze nach Geschmack hinzufügen, salzen. Dann die gesamte gekochte Masse mit einem Mixer mahlen, Sahne in die Pfanne geben. Nachdem die Suppe kocht, weitere fünf Minuten kochen. Beim Servieren Croutons oder gebratenen Speck auf die Teller geben.

So verbreitet wie gefrorene Kürbissuppe ist Kürbisbrei. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• gefrorener Kürbis;
• Milch;
• Salz;
• Zucker oder Honig;
• Zimt;
• Butter.

Milch in einem Topf erhitzen, Kürbishalbfabrikat hineingeben und mit Salz und Gewürzen abschmecken. Wenn der Kürbis unter dem Einfluss des langsamen Feuers zu kochen beginnt, können Sie den Ofen ausschalten und dem Brei Butter und Honig (Zucker) hinzufügen. Brei aus für den Winter geerntetem Kürbis kann mit verschiedenen Getreidearten gekocht werden - Grieß, Reis oder Weizengrütze. Wenn Sie Marmelade, Marmelade oder süße Beeren hinzufügen, erhalten Sie jedes Mal einen ungewöhnlichen Geschmack.Brei wird nicht langweilig und der Körper kann immer zusätzliche Nahrung mit einer Vielzahl nützlicher Substanzen aus gefrorenem Kürbis erhalten.

Guter Kürbis und als Beilage zum Hauptgericht (Fleisch). Aufgetaute Würfel, gewürzt mit Kräutern, können verwendet werden, um köstliche und sättigende Mahlzeiten zuzubereiten. Die aufgetauten Scheiben mit Öl würzen, den zerdrückten Knoblauch und die Kräuter dazugeben. Auf ein Backblech legen und bei hoher Temperatur im Ofen backen.

Zu den einfach zuzubereitenden Gerichten gehören Hüttenkäse- und Kürbisaufläufe. Es ist einfach zuzubereiten. Sie hilft aus, wenn zum Beispiel plötzlich Gäste kommen und es im Haus nichts Leckeres gibt, das man auf den Tisch stellen kann.

Für ein "Kinderpublikum" eignet sich ein Auflauf mit Äpfeln oder anderen Früchten. Für Erwachsene, die gründlicher ernährt werden müssen, können auch Kartoffeln, Fleisch oder Reis verwendet werden. Bei der Auswahl einer Option sollten Sie sich von Ihrer Erfahrung und Ihrem kulinarischen Flair leiten lassen. Die Produktgruppe kann beispielsweise Folgendes umfassen:

• fetter Hüttenkäse - etwa 200 Gramm;
• gefrorener Kürbis (gerieben) - etwa 300 Gramm;
• Eier - 2 Stück;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Grieß - 3 Esslöffel;
• eine Prise Soda;
• Salz;
• Butter - etwa 50 Gramm;
• saure Sahne - etwa 100 Gramm;
• Essig.

Hüttenkäse zerdrücken und mit weicher Butter mischen. Saure Sahne und Zucker hinzufügen, gut mischen. Geschlagene Eier dazugeben und Grieß darüber streuen. Mischen Sie alles erneut, damit keine Klumpen mehr übrig bleiben. Geben Sie nun aufgetauten Kürbis und Soda zum Löschen mit Essig direkt in die Knetschüssel. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Auflaufform und stellen Sie ihn für eine Stunde bei einer Temperatur von etwa 180 Grad in den Ofen.

Aus Kürbis mit hohem Zuckergehalt lassen sich kandierte Früchte herstellen - ein gesundes und schmackhaftes Dessert. Um es zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• kürbis in gleich großen Würfeln - etwa 800 Gramm;
• große Zitrone;
• Zucker - anderthalb Gläser.

Kürbis bei normaler Temperatur auftauen. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf die Kürbisstücke mit Zucker und Zitronenscheiben mischen, ein kleines Feuer anmachen, warten bis es kocht und die Hitze reduzieren. Etwa fünf Minuten kochen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist (mit der Zeit dauert dieser Vorgang mindestens 3 Stunden). Erneut zum Kochen bringen und weitere fünf Minuten kochen.

Wenn es scheint, dass die Würfel immer noch nicht ausreichend mit Sirup getränkt sind, kann der Vorgang erneut wiederholt werden. Die Flüssigkeit abtropfen lassen, Kürbisscheiben und Zitronenscheiben auf ein Backblech legen, damit sie nicht zusammenkleben, in den Ofen stellen und dort vier Stunden bei einer Temperatur von hundert Grad stehen lassen, dabei regelmäßig die Tür öffnen oder den Lüfter einschalten. Bringen Sie sich bereit und konzentrieren Sie sich auf Ihren eigenen Geschmack.

Wenn bis zum Frühling alle süßen Vorräte aufgegessen sind und keine Marmelade oder Konfitüre zur Hand ist, wird sich ein gefrorener Kürbis als nützlich erweisen. Um eine ungewöhnliche Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• gefrorener Kürbis - 1 Kilogramm;
• Zitrone und Orange;
• Zucker - 900 Gramm;
• Wasser - ½ Tasse.

Kürbis auftauen. Zerkleinern Sie Orange und Zitrone, ohne die Schale zu entfernen, in einem Fleischwolf. Diese Masse mit Kürbis und Zucker verrühren. Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen sofort vom Herd nehmen und acht Stunden abkühlen lassen. Dann wieder zum Feuer zurückkehren, langsam zum Kochen bringen und vierzig Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Was für die nahe Zukunft übrig bleibt, kann sich für eine Mahlzeit mit aufgetauten Kürbispfannkuchen, die zuvor gerieben oder durch einen Fleischwolf gedreht wurden, als nützlich erweisen. Als Grundlage für Pfannkuchen können Sie Sauerrahm, Kefir oder sogar Joghurt nehmen. Um einfache Pfannkuchen zu backen, benötigen Sie:

• Kürbis - ein halbes Kilogramm;
• mehl - 2 Tassen;
• Sprudel;
• eier - 3 Stück;
• Pflanzenfett;
• Zucker.

Den Kürbis einige Minuten in der Mikrowelle auftauen. Die nach diesem Vorgang verbleibende Flüssigkeit muss belassen werden. Backpulver, Salz und Zucker nach Geschmack zum Kürbis geben. Wenn Pfannkuchen wie ein Dessert zubereitet werden, kann mehr Zucker hinzugefügt werden. Wenn Sie vorhaben, so etwas wie eine "Beilage" zu einem Fleischgericht zuzubereiten, können Sie mehr Salz und nur wenig Zucker hinzufügen.

Alles gut vermischen, Eier hinzugeben und nochmals umrühren. Fügen Sie Mehl hinzu, um den Teig zu vervollständigen. In einer gut erhitzten Pfanne anbraten.

Kinder und alle, denen Diätkost gezeigt wird, werden sich über Kürbisleber freuen. Für den Test benötigen Sie:

• kleine Banane;
• Kürbispüree - etwa 300 Gramm;
• weiche Butter - 100 Gramm;
• Mehl - anderthalb Gläser;
• Honig - drei Esslöffel;
• einige Rosinen;
• nüsse - etwa ein halbes Glas;
• Backpulver - ein Teelöffel;
• Zimt.

Zuerst müssen Sie kochendes Wasser über Rosinen gießen. Mischen Sie die aufgetaute Kürbismasse mit klein gehackter und dann pürierter Banane und Honig. Nüsse rösten, hacken. Zum Gesamtgewicht hinzufügen. Schicke Öl, Rosinen und Zimt dorthin. Backpulver und Mehl zugeben.

Kürbis eignet sich auch für die Herstellung eines Cupcakes, der eine freundliche Teegesellschaft schmücken kann. Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• kürbis - etwa 300 Gramm;
• Eier - 2 Stück;
• Mehl - 250 Gramm;
• Zucker - etwa ein Glas;
• Sonnenblumenöl - ein halbes Glas;
• backpulver - 1 Esslöffel;
• orange - 1 Stück;
• Salz.

Die Orange schälen und die Schale abreiben, mit Zucker und Mehl mischen, Salz und Backpulver hinzufügen. Mischen Sie alles. Fügen Sie geriebenen Kürbis, Eier, geschlagen mit einer Gabel und Butter hinzu. Ersetzen Sie den Teig, damit er nicht zu flüssig und nicht zu fest ist. Im Ofen eine Stunde backen (Temperatur ca. 190 Grad).

Eine Ergänzung zum Dessert wird ein dickflüssiges und schmackhaftes Getränk auf Kürbisbasis sein. Kochen muss:

• aufgetautes gekochtes Kürbispüree - 200 Gramm;
• frisch gepresster Grapefruit- oder Orangensaft;
• Zimt;
• Muskatnuss;
• Honig - 3 Esslöffel.

Kürbis mit Saft und Honig mischen, eine Prise Zimt und Muskat hinzufügen. Mit einem Mixer glatt pürieren. Das Getränk ist fertig.

Um die Verwendung von gefrorenem Kürbis bequem und nützlich zu machen, Dabei sind einige Punkte zu beachten:

• Der Prozess des Trocknens der Stücke, bevor sie in den Gefrierschrank geschickt werden, hilft, die Wässigkeit von aufgetautem Kürbis zu vermeiden.
• Mit Hilfe der gleichen Trocknung können Sie den Kürbis süßer machen.
• Im Hinblick auf den im Gefrierschrank eingenommenen Platz ist es am vorteilhaftesten, dieses Gemüse in Form von Kartoffelpüree in Beuteln aufzubewahren.
• Die Schicht Kartoffelpüree, deren Größe sorgfältig durchdacht ist, wird praktischerweise vollständig in kochende Milch oder Wasser getaucht, um einige Gerichte zuzubereiten. So können Sie schnell und lecker Suppe oder Brei zubereiten.
• Es sei daran erinnert, dass die Kombination von Kürbis mit Milch und Butter dem Körper ermöglicht, das im gelben Gemüse enthaltene Beta-Carotin besser aufzunehmen.
• Die Haut eines Kürbisses kann manchmal nicht geschält werden, sie ist so dicht. In diesem Fall können Gemüsestücke fünf Minuten in Wasser gekocht werden. Danach ist es einfacher, die Früchte zu reinigen.
• Denken Sie daran, dass der Geschmack und Geruch von Kürbis erhalten bleiben, wenn Sie ihn im Ofen garen.
• Runder Kürbis eignet sich am besten für die Zubereitung von Suppen. Für Dessertgerichte sollten Sie Sorten wählen, die eine längliche, melonenförmige oder birnenförmige Frucht haben.
• Sie müssen den Kürbis nur in heißem Öl braten, damit sich nicht viel Saft vom Gemüse abhebt.

Informationen zum richtigen Einfrieren eines Kürbisses finden Sie im folgenden Video.