Kürbis und Kürbiskerne während des Stillens: Nutzen und Schaden, Anwendungsempfehlungen

Der hohe Nährwert von Pflanzensamen beruht auf ihrem Gehalt an allen Ausgangsmaterialien, die von den höchsten Vertretern der Flora für volles Wachstum und Entwicklung benötigt werden. Pflanzenembryos werden von vielen Ernährungswissenschaftlern als Lebendfutter bezeichnet. Und das nicht umsonst, denn beim Anbau von Samen verbrauchen terrestrische grüne Organismen eine enorme Menge an Ressourcen und füllen jeden Samen in einem inaktiven Zustand mit Vitaminen, Mineralien, Proteinen, ätherischen Ölen und Enzymen.

Die Liste der nützlichsten, sättigendsten und nahrhaftesten Samen enthält Kürbiskerne. Es ist nicht verwunderlich, dass Kinderärzte Schwangeren und stillenden Müttern raten, Kürbisgerichte in den Speiseplan einzuführen und die Samen eines der beliebtesten Kürbisse unserer Breiten zu verwenden. Lassen Sie uns herausfinden, welche Vorteile diese erstaunlichen Naturprodukte haben und wie Sie sie während des Stillens richtig anwenden, um Gesundheitsschäden für das Neugeborene zu vermeiden.

Es ist unmöglich, die Vorteile der Anwesenheit von Kürbis in unserem täglichen Menü zu überschätzen. Diese Gemüsekultur ist ein reichhaltiger natürlicher Vitamin- und Mineralstoffkomplex mit einer einzigartigen Kombination nützlicher Elemente.

• Verschiedene Arten der wertvollsten natürlichen Antioxidantienund in hohen Konzentrationen.Das Fruchtfleisch des Gemüses enthält wie die Samen große Reserven an Vitamin C und E, Beta-Carotin, Zink, Selen, Mangan und Pektin. Daher trägt ihre regelmäßige Anwendung zur Stärkung des Immunsystems bei und erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen krankheitserregende Viren und Bakterien.
• Carotin. Das Fruchtfleisch hat eine charakteristische orange Farbe, die auf einen hohen Gehalt an Provitamin A hinweist. Daher kann Kürbis mit Karotten konkurrieren, dem anerkannten Marktführer unter den Gemüsesorten in Bezug auf den Gehalt an fettlöslichem Vitamin Beta-Carotin. Diese Substanz ist das stärkste Antioxidans und wirkt als Abfang- und Liquidator freier Radikale, wodurch die vorzeitige Alterung von Zellen und Geweben des Körpers verhindert wird. Dank Provitamin A erhalten Haut, Haare, Nägel und Zähne die Fähigkeit, lange gesund und schön zu bleiben.

• Lutein. Ein Mangel an natürlichen organischen Pigmenten mit antioxidativer Wirkung verursacht Sehstörungen, Degeneration der lichtempfindlichen Augenmembran, Nachtblindheit, Trübung der Linse und viele andere Augenprobleme. Der menschliche Körper kann es nicht selbst produzieren, und der einzige Weg, Lutein zu sich zu nehmen, ist über die Nahrung.
• Phytomenadion. Das Vorhandensein von Vitamin K1 im Körper sorgt für eine normale Blutgerinnung und das Funktionieren des Harnsystems. Phytomenadion ist ein aktiver Teilnehmer an Stoffwechselprozessen in den Organen des Bewegungsapparates und des Bindegewebes.
• Carnitin. Übergewichtige Menschen haben einen erhöhten Bedarf an Vitamin T im Körper. Durch die systematische Einnahme dieser Substanz im Körper verbessert sich der Stoffwechsel und Fette beginnen beschleunigt abzubauen. Vitamin T bekämpft effektiv Blutgerinnsel und entfernt überschüssiges Cholesterin aus dem Körper.
• Pektine. Polysaccharide erfüllen die Funktionen von Pflegern im Körper und haben eine einzigartige Fähigkeit, Giftstoffe zu absorbieren, ohne jedoch die Darmflora zu schädigen. Wie Carnitin helfen sie, unnötiges Cholesterin zu eliminieren.

Lange Zeit gab es die Meinung, dass der Speiseplan während der Stillzeit auf das Maximum beschränkt werden sollte. Stillende Mütter mussten auf fast alles verzichten und gleichzeitig „nein“ zu nährstoffreichen Lebensmitteln sagen. So entziehen Frauen ihrem durch die Geburt geschwächten Körper wertvolle Vitalstoffquellen, die den Prozess der Wiederherstellung von Systemen und Organen erleichtern können, die beim Tragen eines Babys enormen Belastungen ausgesetzt waren.

Heutzutage sind Kinderärzte und Ernährungsberater in Fragen der Ernährung während des Stillens nicht mehr so ​​kategorisch. In ihren Empfehlungen gibt es keine strengen Verbote für die Verwendung von Produkten, mit Ausnahme von Produkten, die definitiv Allergien hervorrufen und dem Baby schaden können. Damit gehören Kürbiskerne nicht mehr in die Kategorie der unerwünschten Produkte für HB. Darüber hinaus wurden sie für den Verzehr während der Stillzeit empfohlen, um die Reserven an mehrfach ungesättigten Fetten, Vitaminen, Mikro- und Makroelementen schnell und sicher aufzufüllen.

Kürbiskerne erfüllen diese Aufgabe aufgrund ihrer Zusammensetzung hervorragend, in der zahlreiche nützliche und wichtige Elemente zu finden sind.

• Proteine. Einhundert Gramm des Produkts können 55 % der täglichen Proteinzufuhr decken.
• Vitamine der B-Gruppe. Kürbiskerne können eine gesunde und schmackhafte Alternative zu synthetischen Vitaminkomplexen sein. Sie sind in der Lage, den Bedarf des Körpers an allen B-Vitaminen zu decken: Pyridoxin, Thiamin, Riboflavin, Nikotinsäure, Folsäure und Pantothensäure.
• Magnesium. Sein Gehalt an Kürbiskernen ist viel höher als der von Gemüse oder Obst. Dies ist der Hauptteilnehmer an den Prozessen zur Energieerzeugung und ist daher von grundlegender Bedeutung für das volle Funktionieren des Körpers. Magnesium steht in direktem Zusammenhang mit der Produktion von Enzymen und ist für die Funktion des Myokards (das Muskelgewebe des Herzens), des Verdauungstrakts und des aktiven Knochenwachstums verantwortlich.
• Eisen. Nach dem Gehalt dieses Mikroelements sind Kürbiskerne auch der absolute Champion unter den Gemüse-, Obst- und Beerenkulturen. Es ist an oxidativen Prozessen beteiligt und für die Atmungsfunktion verantwortlich, indem es Gewebe und Zellen mit Sauerstoff versorgt.
• Mangan. Es ist am Stoffwechselprozess beteiligt, ist verantwortlich für die normale Funktion der weiblichen paarigen Geschlechtsdrüsen, die Bildung von Knochengewebe und Knorpel.

• Zink. In der Liste der zinkreichen Gemüse und Früchte nehmen Kürbiskerne den zweiten Platz ein. Trotz der Tatsache, dass Frauen dieses Mikroelement sechsmal weniger benötigen als Männer, wirkt sich sein Mangel negativ auf die Gesundheit aus. Vor allem Zink wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus und aktiviert die Schutzfunktionen des Körpers. Babys nehmen gut zu, wenn sie Zink mit der Muttermilch erhalten.
• Niacin. Vitamin PP spielt eine wichtige Rolle bei Redoxreaktionen.Er hat keine Angst vor starker UV-Strahlung, hohen Temperaturen und aggressiver alkalischer Umgebung. Vitamin B3 neutralisiert krankheitserregende Mikroorganismen mit einer Geschwindigkeit und Wirkungsstärke, die nur Ascorbinsäure zeigt.
• Aminosäuren. Samen enthalten 16 Aminosäuren, von denen genau die Hälfte nicht essentiell ist und der Rest unersetzlich ist. Unter den pflanzlichen Produkten gehören sie zu den Top 3 mit einer Rekordmenge an Aminosäuren. Separat muss über Cucurbitin gesprochen werden, eine Aminosäure, die Antitumoreigenschaften hat und Parasiten wirksam bekämpft, was eine Lähmung des Nervensystems von Helminthen verursacht, wodurch Bandwürmer sterben. Auch L-Tryptophan, das als Stimmungsregulator wirkt, verdient Beachtung.
• Kalium, Kalzium, Kupfer, Ballaststoffe, Vitamine E und B4 - Das Produkt enthält alle diese wichtigen Elemente für die Gesundheit des Körpers in großen Mengen.

Kürbissaft, reich an aktiven Spurenelementen, höchst unerwünscht für Diagnosen:

• Magengeschwür;
• akute Gastritis;
• Diabetes im fortgeschrittenen Stadium
• Chronischer Durchfall;
• schwere Pathologien der Fortpflanzungs- und Harnwege.

Zu den häufigsten Nebenwirkungen gehören:

• Dyspepsie des Magens durch übermäßigen Verzehr von Samen, die eine große Menge Öl enthalten;
• Verletzung des Wasser-Salz-Stoffwechsels, da die Samen ein ziemlich starkes natürliches Diuretikum sind;
• eine signifikante Abnahme des Insulingehalts im Blut;
• Verschlimmerung der arteriellen Hypotonie;
• Allergie, die sich durch Hautrötung, Kopfschmerzen, Husten, Atembeschwerden, Augenschmerzen und tränende, laufende Nase äußert.

Der erste Monat nach der Geburt ist nicht die beste Zeit, um Kürbis- und Saftgerichte in den Speiseplan einer stillenden Mutter aufzunehmen. Der Grund ist einfach: Dieses Gemüse ist reich an Beta-Carotin, besonders wenn es sich um Hybridsorten mit intensiver orangefarbener Schalenfarbe handelt. Natürlich ist Provitamin A nützlich, aber sein Überschuss in der Milch einer Frau, die kürzlich geboren hat, kann dem Kind schaden. Neugeborenen-Gelbsucht ist eine Erkrankung, die bei 65-70 % der Säuglinge in den ersten Lebenswochen auftritt. Erkennbar an mehreren Zeichen:

• Gelbfärbung der Haut und der Mundschleimhaut;
• schwache Ausprägung eines Saugreflexes während GV;
• eine Schlafstörung, die durch übermäßige Schläfrigkeit gekennzeichnet ist.

Während dieser Zeit sollte die Ernährung einer stillenden Frau keine Lebensmittel enthalten, die den Körper dazu anregen, Bilirubin in großen Mengen zu produzieren. Die Liste solcher Produkte enthält karotinreichen Kürbis. Fazit: Um Probleme mit der Gesundheit des Kindes zu vermeiden, ist es sinnvoll, Kürbisgerichte am Ende der Neugeborenenperiode, dh 28 Tage nach der Geburt, in die Ernährung einer stillenden Mutter aufzunehmen.

Um sicherzustellen, dass das Baby nicht allergisch ist und um mögliche Magenverstimmungen zu vermeiden, reicht es aus, wenn die Mutter zum ersten Mal 3-5 Samen isst. Alarmsignale - eine Änderung der Konsistenz, Farbe oder Häufigkeit des Stuhlgangs des Kindes. In der Regel treten Nebenwirkungen innerhalb von 2-3 Tagen auf. Wenn keine negativen Reaktionen beobachtet werden, kann die Samennorm verdoppelt und schrittweise auf 80 Gramm erhöht werden. Diese Menge des Produkts ist die zulässige Tagesdosis während der Stillzeit. Es ist jedoch ratsam, es nicht auf einmal zu verwenden, sondern es in kleine Portionen aufzuteilen und über den Tag verteilt in mehreren Dosen zu sich zu nehmen: zum Frühstück, Mittagessen, Nachmittagstee und Abendessen.

Die Häufigkeit des Verzehrs von Kürbiskernen sollte 2-3 mal in 1-1,5 Wochen nicht überschreiten. Wenn beim Baby Nebenwirkungen auftreten, wird ihre Einführung in die Ernährung um 1-2 Monate verschoben, wonach der Versuch nach demselben Schema wiederholt werden kann. Es ist zu beachten, dass die Verwendung von rohen Samen in getrockneter Form die Manifestation aller positiven Eigenschaften dieses Produkts garantiert. Gebratene haben natürlich einen viel helleren Geschmack, aber gleichzeitig haben sie nicht so viel Heilkraft wie rohe. Kürbis frisch mit reichhaltigem Geschmack bereitet man am besten aus farbenfrohen Früchten zu, die reich an Nährstoffen sind. Das Getränk sollte innerhalb von maximal 30 Minuten konsumiert werden, dabei behält es seine wertvollen Eigenschaften. Zulässige Tagesdosis - 100 ml.Um die Reaktion des Babys auf ein neues Produkt zu überprüfen, reichen 50 ml aus.

Kürbis lässt sich mit den unterschiedlichsten pflanzlichen oder tierischen Lebensmitteln kombinieren und sich so täglich mit abwechslungsreichen schmackhaften und gesunden Gerichten verwöhnen.

Der innere Inhalt wird aus dem Gemüse entfernt und in kleine Scheiben mit Haut geschnitten. Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl und verteilen Sie den gehackten Kürbis so, dass die Haut unten liegt. In den Ofen geben und backen, bis sich eine Kruste bildet.

In einer anderen Variante wird die Form mit Kürbis- und Apfelscheiben in Kombination mit Rosinen gefüllt. Schmelzen Sie den Honig zu einer flüssigen Konsistenz und gießen Sie die Obst- und Gemüsemischung hinein. Backen, bis es knusprig ist.

Der Kürbis wird gekocht, in Stücke geschnitten und zu einer Püree-Konsistenz zerkleinert. Fügen Sie etwas Salz, Zucker und ein Stück Butter hinzu. Die Suppe passt gut zu Sauerrahm und Kräutern.

Kürbisbrei hilft, die Laktation zu verbessern. Sie werden in Milch oder Wasser aus Getreide (Mais, Reis, Weizen) zubereitet. Das Müsli wird gewaschen und eingeweicht. Die Frucht wird geschält, das Innere wird entfernt und in Scheiben geschnitten. Kochen Sie in einer kleinen Menge Wasser und mahlen Sie mit einem Mixer, um eine homogene Masse zu erhalten. Mischen Sie es mit warmer Milch und stellen Sie es auf den Herd. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie die Hauptzutat und etwas Zucker hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, stellen Sie eine niedrige Hitze ein und lassen Sie sie kochen, bis sie weich ist.

Ein kleiner Kürbis wird geschält und das Innere entfernt.Schneiden Sie das Fruchtfleisch und ein paar Paprikaschoten, hacken Sie 2 Knoblauchzehen und einen Bund Gemüse. Die Hälfte der Gemüsemischung wird auf ein Backblech gelegt, mit Öl eingefettet, gehacktes mageres Rindfleisch (0,5 kg) darauf verteilt und dann die restliche Hälfte des Gemüses. Salzen, pfeffern, mit Folie abdecken und eine Stunde in den auf 190–200 ° C erhitzten Ofen stellen.

Fleischbrühe kochen. Ein halbes Kilo Fruchtfleisch wird in Stücke geschnitten und zum Kochen gebracht. Um Dillsauce zuzubereiten, muss Essig mit Wasser im Verhältnis 1: 1 gemischt werden, ein Bündel Dill hacken und Kräuter in die Sauce geben. Zur leichten Passivierung wird Mehl (3 TL) mit Margarine (40 g) verwendet. Die Passivierung wird mit Fleischbrühe und Sauerrahm gemischt, so dass die Mischung eine dicke Konsistenz erhält. Mit Dillsauce würzen, anzünden und zum Kochen bringen. Es bleibt übrig, Zitronensaft in die fertige Soße zu geben und die gekochten Kürbisstücke abzusenken.

Wie man gebackenen Kürbis zubereitet, erfahren Sie im folgenden Video.