Wie kocht man Kürbisbeilage?

Kürbis ist ein sehr nützliches Gemüse, das in der Küche weit verbreitet ist. Meistens werden Desserts daraus zubereitet, aber nicht jeder weiß, wie man aus Gemüse ein herzhaftes Gericht zubereitet. Aber Kürbis wird eine gute Ergänzung zu Fleisch und Fisch sein. Wie man eine Kürbisbeilage richtig und lecker zubereitet, werden wir in diesem Artikel genauer betrachten.

Kürbis enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem ist das Produkt eines der kalorienärmsten Gemüsesorten. Regelmäßiger Verzehr von Kürbis stärkt Ihr Immunsystem. Es wird auch empfohlen, bei Erkältungen ein Gemüse zu essen, damit der Körper die Krankheit leichter bekämpfen und sich erholen kann.

Das Produkt wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System sowie auf Leber und Nieren aus. Das Gemüse wirkt harntreibend und kann zur Behandlung von urologischen Erkrankungen eingesetzt werden. Es ist erwähnenswert, dass das Gemüse nach der Wärmebehandlung nicht nur seine vorhandenen vorteilhaften Eigenschaften nicht verliert, sondern auch neue erwirbt.

Trotz der enormen Vorteile von Kürbis für den Körper ist es in bestimmten Fällen kontraindiziert. Das Gemüse enthält keine Schadstoffe, kann aber bei Problemen mit den Organen des Verdauungssystems gesundheitsschädlich sein.Es wird nicht empfohlen, Kürbis in die Ernährung von Menschen mit Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren mit hohem Blutzucker sowie bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt aufzunehmen.

Der Schlüssel zu einem köstlichen Gericht sind in erster Linie hochwertige Zutaten. Daher sollte der Wahl des Kürbisses besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Es gibt verschiedene Gemüsesorten, von denen jede ihren eigenen Geschmack hat. Zum Kochen sind Sorten mit mittleren oder kleinen Früchten besser geeignet.

Großes Gemüse hat eine ziemlich dicke und dichte Schale und ist kleinen auch geschmacklich unterlegen. Unabhängig von der Sorte wird empfohlen, einen Kürbis unter Beachtung der folgenden Empfehlungen zu wählen.

• Sie sollten nicht das größte Gemüse kaufen, da sein Fruchtfleisch eine große Menge Ballaststoffe enthält.
• Unabhängig von der Sorte haben alle Früchte vertikale Streifen, die gleichmäßig sein sollten.
• Der Stiel eines reifen Gemüses wird vollständig vertrocknet.
• Auf der Oberfläche des Kürbisses sollte ein deutliches Muster sichtbar sein.
• Das Gemüse muss intakt sein, ohne Mängel in Form von Rissen, Fäulnis, dunklen Flecken und Dellen.
• Die Schale gereifter Früchte ist dicht und wird nicht mit einem Fingernagel durchbohrt.
• Manchmal wird das Gemüse in Scheiben verkauft. In diesem Fall müssen Sie auf die Samen achten, die groß und dicht sein sollten.
• Sie können die Reife eines Gemüses überprüfen, indem Sie darauf tippen. Beim Aufprall sollte ein gedämpftes Geräusch zu hören sein.

Aus Kürbis lassen sich sowohl warme als auch kalte Gerichte zubereiten. Kalte Beilagen passen gut zu Hähnchen und können auch als separates Gericht serviert werden. In jedem Fall muss das Gemüse einer Wärmebehandlung unterzogen werden.

Am einfachsten lässt sich eine Kürbisbeilage schnell und lecker zubereiten, indem man sie mit anderem Gemüse oder separat im Ofen backt. Die erste Kochoption ist wie folgt.

• Kürbis waschen, Schale und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch wird in portionierte Stücke in Form von Riegeln oder großen Würfeln geschnitten. Insgesamt werden 500 Gramm Zellstoff benötigt.
• In einer separaten Schüssel müssen Sie das Dressing für das Gemüse zubereiten. Dazu drei geschälte Knoblauchzehen mahlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, drei Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen und mit Kräutern würzen. Sie können eine fertige Mischung aus Kräutern der Provence oder Italien verwenden.
• Der Ofen wird auf eine Temperatur von 180 Grad erhitzt. Backpapier auf den Boden der Auflaufform legen. Legen Sie den Kürbis so auf das Pergament, dass jedes Stück einzeln liegt.
• Portionierte Kürbisstücke mit einem Dressing aus Knoblauch, Öl und Kräutern bestreichen. Danach kommt das Gericht in den Ofen.
• Die Backzeit hängt von der Größe der Stücke ab. Im Durchschnitt dauert es 25 Minuten, um einen Kürbis im Ofen zu garen.

Die zweite Möglichkeit, eine Kürbisbeilage im Ofen zuzubereiten, ist die Verwendung von anderem Gemüse. Dieses Gericht enthält folgende Zutaten:

• 900 Gramm Kürbisfruchtfleisch;
• vier mittelgroße Kartoffeln;
• zwiebeln in Höhe von zwei Stück;
• zwei frische Tomaten.

Kürbis und Kartoffeln müssen in große Würfel geschnitten werden, Zwiebeln und Tomaten werden in sechs gleich große Scheiben geschnitten. Das Gemüse muss kombiniert, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und in eine mit Pflanzenöl vorgeschmierte Auflaufform gegeben werden. Das Gericht wird in den Ofen gestellt und 50 Minuten lang bei 190 Grad gebacken.

Eine weitere einfache und schnelle Möglichkeit, eine Kürbisgarnitur zuzubereiten, ist das Schweizer Rezept. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eineinhalb Kilogramm Gemüsebrei. Der Kürbis muss in kleine Stücke geschnitten und in kochendes Salzwasser gelegt werden. Die Wassermenge sollte so sein, dass sie den Kürbis vollständig bedeckt.

Das Gemüse muss sieben Minuten lang auf niedriger Stufe gekocht werden. Danach lehnt sich der Kürbis zurück in ein Sieb, um das gesamte Wasser zu entfernen.

Viele Fleischgerichte werden oft mit Kartoffelpüree serviert. Alternativ können Sie Kürbispüree verwenden, das ist nicht weniger lecker und viel gesünder. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• dreihundert Gramm Kürbisfleisch;
• große Zwiebel - 1 Stück;
• eine Knoblauchzehe;
• ein Teelöffel Tomatenmark;
• 250 Milliliter Wasser;
• Salz und gemahlener süßer roter Pfeffer nach Geschmack.

Sonnenblumenöl in eine tiefe Pfanne geben und fein gehackte Zwiebeln anschwitzen. Die Zwiebel wird drei Minuten lang gebraten, danach werden gehackter Knoblauch und ein kleiner Löffel Tomatenmark hinzugefügt. Die Mischung wird mit gemahlener roter Paprika gewürzt und zwei Minuten lang gedünstet.

In einer anderen Pfanne müssen Sie die Kürbisstücke ein wenig anbraten und heißes Salzwasser darüber gießen. Den Kürbis bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen. Danach alles Gemüse etwas abkühlen, mischen und mit einem Mixer schlagen, bis es püriert ist.

Kalte Gemüsesalate sind eine gute Ergänzung zu Fleisch. Um eine kalte Beilage zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• ein Kilogramm Kürbisfleisch;
• ein Esslöffel Kristallzucker;
• 130 Milliliter Weinessig;
• eine Knoblauchzehe;
• drei große Löffel Pflanzenöl (am besten Olivenöl verwenden);
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• Zimt;
• frische Minze.

Der Kürbis muss in lange und dünne (5 Millimeter) Scheiben geschnitten und drei Minuten lang mit Knoblauch in Pflanzenöl unter ständigem Rühren gebraten werden. In diesem Fall muss der Knoblauch nicht zerdrückt werden, aber Sie können die Nelke in zwei gleiche Teile schneiden.

Wir schieben den Kürbis in eine tiefe Tasse und fügen Essig, Salz, Zucker, Pfeffer, Zimt und ein paar frische Minzblätter hinzu. Decken Sie den Salat mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn eine Viertelstunde ziehen.

Eine andere Version des Kürbissalats beinhaltet die Verwendung von anderem Gemüse. Sie können Radieschen, Paprika, Sellerie, Karotten und Kürbis zu gleichen Teilen mischen. Frisches Gemüse muss in dünne Streifen geschnitten werden, Frühlingszwiebeln und Dill hinzufügen. Sie können einen solchen Salat sowohl mit Pflanzenöl als auch mit Sauerrahm mit gehacktem Knoblauch füllen.

Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Kürbis siehe folgendes Video.