Butternusskürbis: Sorten, Anbau und Verwendung

Butternut-Kürbis wächst natürlich in Peru, Kolumbien, Mexiko, aber Sorten für den Anbau werden künstlich gezüchtet. Für die Pflanzung im Freien werden Sorten mit länglichen, zylindrischen und birnenförmigen Früchten verwendet. Muskatkürbis ist nicht jedem Sommerbewohner bekannt, aber erfahrene Gärtner achten seit langem auf dieses ungewöhnliche Produkt, das mit nützlichen Substanzen angereichert ist, und verwenden verschiedene Sorten, um es anzubauen.

Obst kann unterschiedlich schwer sein, aber kleinteiliges Gemüse hat einen besonders guten Geschmack. Das Gewicht der Früchte der vorgestellten Sorte kann 1 bis 10 kg betragen. Es gibt Exemplare, deren Masse 100 kg erreicht hat. Der Stamm hat fünf Facetten.

Im Inneren des Gemüses ist es ziemlich dicht, es gibt praktisch keine leeren Stellen. Trotz der beeindruckenden Abmessungen ist die Schale dünn.

Zu den erwähnenswerten Merkmalen gehört die Lage der Kürbiskerne - sie befinden sich an einem Ort, was bei der Verwendung von Gemüse bequem ist. In den Früchten stecken ziemlich viele Körner. Die Farbe des Fruchtfleisches hängt von der Sorte ab, ist aber normalerweise cremefarben bis bernsteinfarben. Das Fruchtfleisch ist zart und faserig, schmeckt nach Muskatnuss.

Der Hauptvorteil der Verwendung dieses Produkts ist seine universelle Wirkung auf die Gesundheit. Die Vorteile von Butternusskürbis:

• Der Gehalt an mehrfach ungesättigten Fetten und das Fehlen von Cholesterin sorgen für die Entfernung schädlicher Substanzen aus dem Körper, sodass das Gemüse nicht nur zur Heilung, sondern auch zur Gewichtsabnahme verwendet wird.
• das Produkt verbessert die Immunität;
• empfohlen für die Anwendung bei Patienten mit Nierenerkrankungen, da es eine harntreibende Wirkung hat;
• eine große Menge Carotin verbessert das Sehvermögen;
• Das in der Zusammensetzung enthaltene Vitamin K verlangsamt den Alterungsprozess;
• Kalium wirkt sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße und des Blutes aus.

Es ist erwähnenswert, welche Vorteile das Gemüse während der Schwangerschaft hat. Werdende Mütter haben selten Allergien gegen Kürbis, daher ist die Verwendung während der Schwangerschaft möglich. Außerdem stillt das Produkt das Hungergefühl. Ascorbinsäure hilft bei der Heilung von Erkältungen. Schwangere können Kürbissaft nicht mehr als 2 Gläser pro Woche trinken.

Das Gemüse hat auch Kontraindikationen, nämlich:

• Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür;
• Verletzung des Säure-Basen-Gleichgewichts;
• Diabetes mellitus.

Diese Einschränkungen sind auf den hohen Gehalt an Zucker und Kohlenhydraten zurückzuführen, die für die oben genannten Probleme nicht empfohlen werden. Mit Vorsicht können Sie das Produkt mit erhöhtem Bilirubin, Cholezystitis, Pankreatitis verwenden.

Das Gemüse hat mehrere Sorten, die durch Züchtung gezüchtet werden. Jede von ihnen unterscheidet sich in Fruchtgröße, Fruchtfleischfarbe und Geschmack, einige erfordern spezielle Wachstumsbedingungen. Wir listen die wichtigsten Sorten von Muskatkürbis auf.

• "Maskat". Hat längliche Samen. Bezieht sich auf späte Sorten - Sammlung frühestens 125 Tage nach dem Auftreten von Sprossen. Die Farbe der Frucht ist orange-gelb, das Durchschnittsgewicht erreicht 7 kg. Das Fruchtfleisch hat keine Fasern, die Farbe des Fruchtfleisches ist leuchtend orange oder sogar rot. Der Geschmack ist reich, duftend. Es kann sowohl verarbeitet als auch frisch verwendet werden.Enthält viel Provitamin A. Es wird oft zur Zubereitung von Kindergerichten verwendet.
• „Butternuss“. Der zweite Name der Sorte ist "Nuss". Die Früchte haben ein Gewicht von 1 bis 1,2 kg und sind wie eine Birne geformt. Samen befinden sich im erweiterten Teil, normalerweise gibt es nur sehr wenige davon. Die Schale ist dicht, hat eine hellorange Farbe. Das Fruchtfleisch ist ölig, süß, es schmeckt nach Muskatnuss. Es wird in jeglicher Form verwendet, aber die Sorte eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Saucen und Suppen.

• „Provenzalisch“. Veröffentlicht in Frankreich. Bezieht sich auf eine Zwischensaisonsorte - Abholung ist nach 110 Tagen möglich. Gekennzeichnet durch Krankheitsresistenz. Die Form der Frucht ist flach-rund, die Lappen sind klar definiert, das Gewicht beträgt 3 bis 8 kg. Unterscheidet sich in guter Haltbarkeit und indikativer Präsentation, daher wird sie oft zum Verkauf angebaut. Gut für die Zubereitung von Pürees und Saucen.
• "Vitamin". Die Früchte haben eine quaderförmige zylindrische Form, ein Gewicht von 6-8 kg, eine Farbe - eher braun. Sie gilt als späte Sorte, die Ernte ist 125 Tage nach der Keimung möglich. Das Fruchtfleisch hat eine rote Tönung, guten Geschmack, knusprig. Perfekt zur Gewichtsabnahme und zur Herstellung von Säften und Pürees für Babys.

• "Perle". Langgeflochtene mittel-späte Sorte. Die Früchte kommen in Form eines Zylinders heraus, haben eine hellorange Farbe, das durchschnittliche Gewicht beträgt 5-8 kg. Das Fruchtfleisch hat eine Dichte und hervorragende Geschmackseigenschaften, es zeichnet sich durch eine orange Färbung aus. Die Sorte wird wegen ihres hohen Ertrags und ihrer Widerstandsfähigkeit gegen schwierige klimatische Bedingungen geschätzt. Unterscheidet sich durch die Möglichkeit des langen Transports und der langfristigen Lagerung. Gut für magere Speisen und Säfte.

Die Aussaat von Muskat-Kürbissamen erfordert keine besonders harten Bedingungen, dennoch sollten einige Regeln beim Pflanzen eines Gemüses beachtet werden.In den meisten Regionen des Landes wird diese Pflanze von Setzlingen angebaut. Dazu sollten Sie die folgenden Schritte ausführen:

• die Samen 30 Minuten in einer Kaliumpermanganatlösung einweichen;
• dann verteilen wir gleichzeitig das Pflanzmaterial in einer Lösung eines Wachstumsstimulators, zum Beispiel "Epin";
• die Samen in sauberem Wasser waschen, trocknen;
• Keimplatz in feuchter Gaze;
• sobald die Samen schlüpfen, pflanzen wir sie in Behälter mit Erde, jeweils mit zwei Körnern;
• Decken Sie die Töpfe mit Folie ab und stellen Sie sie an einen dunklen, warmen Ort.
• Wenn die ersten Sprossen erscheinen, bringen wir die Behälter in den beleuchteten Bereich, wir brauchen die Folie nicht mehr.
• in jedem Container eliminieren wir eine schwächere Kopie;
• wir achten darauf, dass die Sämlinge keinen plötzlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt sind;
• regelmäßig gießen;
• nach 14 Tagen können die Behälter zum Aushärten an die frische Luft – Balkon oder Terrasse – gebracht werden;
• Sämlinge können 3-4 Wochen nach dem Pflanzen im Freiland gepflanzt werden.

Bevor Sie Kürbissetzlinge in den Garten pflanzen, müssen Sie die Zeit berücksichtigen. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Nachtfröste bereits vergangen sein und die Erde sollte sich auf +10 Grad erwärmen, normalerweise ist dies Ende Mai oder Anfang Juni. Auch der Boden, auf dem die Muskatnuss wachsen soll, erfordert besondere Bedingungen.

• Es sollte ein warmer und gut beleuchteter Bereich sein. Wenn Sie ein Gemüse im Schatten pflanzen, lohnt es sich kaum, auf eine gute Ernte zu warten.
• Es ist besser, einen Kamm auf einem Hügel zu wählen, da die Kultur sehr anfällig für zu viel Feuchtigkeit ist.
• Der Boden sollte nahrhaft und locker sein.
• Es wird empfohlen, einen Kürbis neben einer Grube mit verrottetem Gras zu pflanzen.
• Der Boden benötigt organischen Dünger.
• Beim Pflanzen in jedem Loch schadet es auch nicht, Kompost hinzuzufügen.

Wenn die Samen dieser Sorte sofort im Freiland gepflanzt werden, werden folgende Regeln beachtet:

• die Samen in Kaliumpermanganat einweichen und dann mit einem Fungizid behandeln;
• Schwarmlöcher im Abstand von 1-1,4 Metern;
• wir legen 2 Samen in jedes Loch bis zu einer Tiefe von 5-6 cm;
• Wenn Triebe schlüpfen, verdünnen wir sie und lassen nur starke und starke Pflanzen zurück.

Die Pflege von Muskatkürbis ist ebenfalls nicht schwierig. Es ist wichtig, einige einfache Bedingungen zu beachten.

• Wenn sich herausstellte, dass die Jahreszeit ein kalter Sommer war, sollten die Stiele abgeschnitten werden, wobei nur drei Stücke übrig bleiben.
• Bei einer Exemplarlänge von 50 cm schneiden wir die Spitze ab und regen so die Entwicklung von Seitentrieben an.
• Zweimal pro Saison müssen die Internodien mit feuchter Erde bestreut werden. Dadurch wird die Bildung von Adventivwurzeln sichergestellt.
• Die Kultur wird bei einer Temperatur von mindestens plus zwanzig Grad und durchschnittlicher Luftfeuchtigkeit bestäubt. Nehmen Sie dazu eine männliche Blume (sie können anhand der Reifezeit unterschieden werden - sie blühen früher), entfernen Sie die Blütenblätter und berühren Sie mehrmals die vom Staubblatt hinterlassenen Stempel der weiblichen Blume.
• Das Gießen erfolgt ausschließlich unter der Wurzel. Die Pflanze verträgt Trockenheit gut, aber es ist dennoch wichtig, trockenen Boden zu vermeiden, besonders diese Regel muss während der Blüte und des Fruchtansatzes beachtet werden.
• Wenn die Kultur die erforderliche Anzahl von Eierstöcken ergibt, muss die Anzahl der Bewässerungsaktivitäten erheblich reduziert werden, da sich sonst der Geschmack des Gemüses merklich verschlechtert.
• Während der Saison wird die Pflanze zwei- bis dreimal mit einer Lösung aus Königskerze mit Superphosphat und Asche mit Kaliumsulfat gedüngt.Es ist notwendig, den Kamm systematisch von Unkraut zu befreien und den Boden vorsichtig zu lockern.

Ein wichtiger Aspekt bei der Pflege einer Pflanze ist der Schutz vor Krankheiten und Schädlingen. Die Kultur ist am wenigsten resistent gegen Krankheiten wie Weißfäule, Spinnmilben, Bakteriose. Es gibt mehrere Möglichkeiten, mit ihnen umzugehen.

• Im Falle einer Bakteriose muss die betroffene Pflanze vollständig entfernt werden. Dann sollten benachbarte Exemplare mit Bordeaux-Flüssigkeit oder Kupferchlorid behandelt und der Ort, an dem das erkrankte Gemüse gewachsen ist, desinfiziert werden.
• Zinksulfat und Kupfersulfat helfen bei der Bekämpfung von Weißfäule. Kranke Pflanzen werden beseitigt und die verbleibende Fläche mit Kohle bestreut.
• Echten Mehltau loszuwerden ist sehr schwierig. Dies ist ein resistenter Pilz, der auch den Winter problemlos überstehen kann.

Unter den Schädlingen sind Melonenblattläuse und Spinnmilben die gefährlichsten für diese Kultur. Volksheilmittel und Chemikalien helfen, das Problem zu beheben.

• Die Kürbisblattlaus hat Angst vor Karbofos. Es reicht aus, die Sprossen mehrmals mit dieser Zusammensetzung zu besprühen. Um dieses Insekt zu bemerken, müssen Sie die Unterseite der Blattspreiten und Eierstöcke sorgfältig untersuchen. Es ist wichtig zu wissen, dass eine große Anzahl von Schädlingen zum Absterben von Pflanzen führt.
• Im Kampf gegen Spinnmilben helfen gewöhnlicher gemahlener Schwefel, Isofen und andere. Pflanzen müssen mit diesen Mitteln behandelt werden. Als vorbeugende Maßnahme ist normales Wasser geeignet, das mit Blättern und Stängeln von Kürbissen besprüht werden muss.

14 Tage vor der geplanten Ernte sollte die Parzelle nicht mehr bewässert werden. Üblicherweise wird die Sammlung von Mitte August bis Mitte September durchgeführt, das genaue Datum hängt von der Region ab.Die Früchte vertragen keinen Frost, daher müssen Sie Zeit haben, sie vor dem Einsetzen der Kälte zu entfernen.

Die Reinigung erfolgt bei trockenem Wetter. Der Kürbis wird mit einer Gartenschere entfernt, wobei 3 cm des Stiels übrig bleiben. Es sei daran erinnert, dass die Fruchtschale ziemlich dünn ist und die Pflanze bei Beschädigung während der Lagerung verrottet.

Butternusskürbis ist ein vielseitiges Produkt, das sowohl roh als auch gekocht gleichermaßen schmackhaft ist. Natürlich gehen einige der Vorteile beim Kochen verloren, aber das Gemüse ist so reich an Vitaminen, dass die meisten davon sogar in einem gekochten oder frittierten Produkt erhalten bleiben.

Die Früchte der vorgestellten Kultur eignen sich hervorragend zum Zubereiten von Salaten, zum Schmoren und Braten, sie backen Kuchen, Pfannkuchen und Kekse aus Kürbis, kochen Brei, Suppen, Saucen und füllen sie. Probieren Sie mehrere Rezepte mit diesem Produkt aus.

Kasserolle:

• Backen Sie ein halbes mittelgroßes Gemüse, nehmen Sie das Fruchtfleisch heraus und mahlen Sie es zu einem Püree.
• in einem Mixer zusammen mit dem entstandenen Kürbispüree 200 g Hüttenkäse, 50 g Grieß und 50 g Kristallzucker schlagen;
• fügen Sie 3 Eigelb und geschmolzene Butter zu der resultierenden Mischung hinzu;
• den Teig auf ein gefettetes Backblech legen;
• eine halbe Stunde backen, bis eine goldene Kruste entsteht.

Gefüllter Butternusskürbis:

• einen halben Kürbis mit einem Gewicht von 1 kg 40 Minuten lang backen;
• eine Handvoll Rosinen 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen;
• zwei geschälte saure grüne Äpfel grob hacken, zusammen mit Rosinen 3-4 Minuten braten;
• 10 getrocknete Datteln mit Schlagsahne (250 g) in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen;
• Entfernen Sie das Fruchtfleisch vom gebackenen Kürbis und lassen Sie die Wände etwas weniger als 1 cm.
• kombinieren Sie das resultierende Fruchtfleisch mit Äpfeln und Rosinen;
• Eine Handvoll Cashewnüsse 3 Minuten braten, zu der Mischung aus Äpfeln und Rosinen geben;
• die angegebene Masse in einen Kürbis geben, Sahne mit Datteln gießen, weitere 250 g Sahne hinzufügen;
• eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Erfahrene Gärtner und Gärtner geben einige nützliche Tipps für den Anbau von Butternut-Kürbis.

• Damit die Früchte den Boden nicht berühren und der Boden Feuchtigkeit behält, können Sie Mulch auf den Grat streuen.
• Eine weitere Möglichkeit, Pflanzen vor Schmutz zu schützen, besteht darin, Bretter unter die Früchte zu legen.
• Die Früchte, die sich an den über den Zaun gekletterten Wimpern gebildet haben, können in gewöhnliche Netze gesteckt und mit zusätzlichen Befestigungselementen gesichert werden. Dann müssen Sie keine Angst haben, dass schwere Kürbisse die Stängel brechen und herunterrutschen.
• Viele Krankheiten lassen sich durch Fruchtfolge und rechtzeitiges Entfernen von Unkraut verhindern.

Köche teilen auch ihre Tipps zum Kochen von Muskatkürbis.

• Gemüsestücke, die nach dem Kochen übrig bleiben, können im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als 7 Tage.
• Die Früchte haben eine dünne Haut, die sich aber bei manchen Sorten manchmal nicht so leicht abschälen lässt. Eine Mikrowelle hilft Ihnen, das Problem zu lösen. Schneiden Sie dazu die Frucht in zwei Hälften, falls sie groß sind, und teilen Sie sie dann in mehrere Teile. Wir stechen an mehreren Stellen ein und stellen sie 2-3 Minuten in die Mikrowelle. Sie können das Paket beilegen, müssen es aber nicht. Die Schale erweicht unter Wärmeeinfluss und lässt sich leicht abziehen.

Nach den Bewertungen erfahrener Gärtner zu urteilen, ist der Anbau eines Muskatkürbisses nicht schwierig. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, dass Sie die Kultur vor Frost schützen und rechtzeitig mit der Ernte beginnen müssen. Nicht in allen Regionen ist es möglich, diese Bedingung einzuhalten. Selbst ein unerfahrener Sommerbewohner kann den Anbau dieser Gemüsesorte unabhängig von der Sorte bewältigen. Die Pflanze eignet sich perfekt zum Verkauf, da sie ihre Präsentation lange behält.

Namhafte Gastronomen sprechen gut von der Pflanze. Der ursprüngliche Geschmack des Gemüses ermöglicht es Ihnen, dieses Produkt zu einer Vielzahl von Gerichten hinzuzufügen, die von den anspruchsvollsten Kunden sehr geschätzt werden.

Butternusskürbis ist laut Verbrauchern die köstlichste und aromatischste Gemüsesorte, die auch roh einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma hat. Mit ihrem Geschmack ziehen die Früchte sowohl Liebhaber köstlicher Speisen als auch diejenigen an, die auf Diät sind.

Eine Übersicht über Muskat-Kürbissorten finden Sie weiter unten.