Kürbispüree Geheimnisse

Ein gesundes Gemüse wie Kürbis war schon immer beliebt. Mit seiner Hilfe können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, darunter Kartoffelpüree für die Kleinen. Alle Geheimnisse seiner Herstellung sind in unserem Material enthalten.

Um ein gesundes Püree zuzubereiten, können Sie jede beliebige Kürbissorte wählen. Wenn Sie möchten, dass das Gericht süßer wird und Sie keinen Zucker oder Gewürze hinzufügen müssen, bevorzugen Sie am besten Muskatnusssorten. Ihr Fruchtfleisch ist sehr saftig, süß und hat eine leuchtend orange Farbe. Eine solche Sorte ist leicht zu unterscheiden: Ihre Früchte sind länglich, erinnern an eine jedem bekannte Glühbirne und haben eine dünne und zarte Schale.

Hartschalige und großfruchtige Sorten können nicht mehr mit einer solchen Süße aufwarten. Ihre Schale ist dicker und ihr Vorteil ist, dass sie lange gelagert werden können. Gemüse dieser Sorten hat in der Regel eine runde oder ovale Form.

Achten Sie bei der Auswahl eines Gemüses zum Kochen unbedingt auf dessen Reife. Wenn die Frucht unreif ist, sind ihre Samen dünn und leer. In einer reifen Frucht sind die Samen dick und öffnen sich leicht. Das Fruchtfleisch einer reifen und gesunden Frucht sollte in der Farbe gesättigt sein. Falls sie blass ist, weist dies darauf hin, dass sie nicht genügend nützliche Vitamine hat. Das Fruchtfleisch sollte eine einheitliche Farbe haben. Bei unreifen oder unsachgemäß angebauten Früchten unterscheidet sich die Mitte des Gemüses in der Farbe - es ist blasser.

Achten Sie auch auf den "Schwanz" des Gemüses. Es muss trocken sein.Wenn es nicht auf dem ausgewählten Exemplar ist, sollte eine solche Frucht nicht genommen werden. Die Schale des Kürbisses sollte ganz sein, eine gleichmäßige Farbe haben, ohne Flecken, Risse und Dellen.

Als nächstes achten Sie auf die Größe des Gemüses. Wählen Sie nicht zu große und kleine Exemplare. Die beste Option ist ein mittlerer Kürbis. Denken Sie daran, dass große eine faserigere Textur des Fruchtfleischs haben und wahrscheinlich nicht für ein feines Püree geeignet sind.

Darüber hinaus gibt es Kürbisse in Sommer- oder Wintervarianten. Erstere eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Desserts oder Pürees. Aber solche Früchte können nicht lange gelagert werden. Sie können das Fruchtfleisch für die Zukunft einfrieren oder Kartoffelpüree mit einem Rand zubereiten.

Kürbispüree, hergestellt aus einer reifen und schmackhaften Frucht, hat sicherlich viele nützliche Eigenschaften. Der Kaloriengehalt dieser Frucht ist sehr gering, nur 19-25 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt. Der Kaloriengehalt eines Gemüses hängt von seiner Sorte ab. Was die BJU betrifft, nämlich den Nährwert, die Proteine ​​​​im Kürbis sind etwas mehr als ein Gramm, bei jeder Sorte. Es gibt praktisch keine Fette, aber Kohlenhydrate liegen zwischen 4 und 7 Gramm.

Diese saftige und gesunde Frucht besteht zu fast 90 % aus Wasser. Jedes Stück dieses hellen Gemüses enthält viele Vitamine und Mineralien, die für die menschliche Gesundheit in jedem Alter äußerst vorteilhaft sind. Kürbis enthält Magnesium, Zink, Fluor, Kalium, Kupfer, Silizium, Eisen und andere Mineralien. Unabhängig davon ist der hohe Carotingehalt zu erwähnen, der sich sehr positiv auf die Gesundheit der Augen und das Sehvermögen im Allgemeinen auswirkt.

Die Frucht enthält auch eine große Menge an Vitamin C und E, B-Vitamine, Ballaststoffe, Vitamin K, Nikotinsäure, Carnitin usw.

Dieses bunte Gemüse wird oft für Babynahrung für Babys und größere Kinder gewählt, weil es gesund und schmackhaft ist. Kürbispüree eignet sich hervorragend für die erste Fütterung, aber Sie müssen es schrittweise in das Menü einführen. Püree aus diesem Gemüse schwächt normalerweise, stärkt überhaupt nicht und ist perfekt, wenn das Baby an Koliken und Verstopfung leidet. Kürbis hat die gleiche Wirkung auf den Körper eines Erwachsenen.

Es ist notwendig, Kindern ein solches Püree mit Vorsicht zu geben und dabei die Normen und Proportionen zu beachten. Denken Sie daran, dass sie niemals rohes Gemüse essen sollten.

Durch den hohen Gehalt an Beta-Carotin wirkt sich Kürbis positiv auf das Immunsystem aus und stärkt dieses. Außerdem wirkt sich dieses Vitamin positiv auf das Sehvermögen aus, verbessert den Hautzustand und verlangsamt den Alterungsprozess.

Andere Vitamine, die in diesem Gemüse in großen Mengen vorkommen, wirken sich positiv auf den Eiweiß-Fett-Stoffwechsel aus, beugen Blutgerinnseln vor, wirken sich positiv auf die Funktion des Kreislaufsystems aus, helfen positiv bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts Schmerzen zu lindern beeinflussen die Funktion der Nieren, des Herzens und verhindern die Entwicklung von Osteoporose.

Außerdem wirken sich Vitamine, insbesondere der Gruppe B, positiv auf die Funktion des Nervensystems aus, helfen, Verspannungen abzubauen, Depressionen vorzubeugen und Stress im Körper zu vermeiden. Darüber hinaus hat diese Gruppe von Vitaminen eine positive Wirkung auf das Gehirn und trägt zur Verbesserung des Gedächtnisses und der Aufmerksamkeit bei.

Diese Frucht stärkt das Immunsystem und verhindert, dass Viren und Bakterien den Körper bei Erkältungen angreifen.Ein vitaminreiches Gemüse normalisiert viele Prozesse im Körper und beeinflusst die Bildung von Muskelmasse günstig.

Nützliche Eigenschaften dieses Gemüses können sehr lange aufgelistet werden. Kürbis ist eine hervorragende Prophylaxe gegen viele Beschwerden und Krankheiten. Die Verwendung eines solchen Produkts wirkt sich natürlich positiv auf den Körper aus, jedoch nur, wenn Sie die Maßnahme befolgen und Kontraindikationen berücksichtigen.

Im Falle einer Krankheit wie Gastritis mit niedrigem Säuregehalt sollten Sie auf den Verzehr dieses Gemüses verzichten. Kürbis ist auch kontraindiziert für diejenigen, die an Diabetes, Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren leiden. Bei individueller Unverträglichkeit oder Allergien können Sie kein Gemüse verwenden.

Bei übermäßigem Verzehr eines solchen Gemüses kann es zu einer allergischen Reaktion kommen, Leberprobleme können auftreten und die Haut wird gelblich. Vor allem, wenn es um Kleinkinder geht. Babys sollten dieses Püree nicht mehr als zweimal pro Woche erhalten.

Gesundes Kürbispüree zu Hause zuzubereiten ist einfach, es gibt mehrere bewährte Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten. Es ist nicht notwendig, das Gemüse zu kochen. Es ist durchaus möglich, es in einem langsamen Kocher oder Ofen zu kochen.

Vor dem Kochen muss das Gemüse gründlich mit fließendem Wasser abgespült werden, um die Schale von Staub und Schmutz zu reinigen. Nachdem Sie die Frucht mit einem trockenen Tuch abgewischt und in zwei Hälften geschnitten haben.Sommersorten lassen sich leicht schneiden, aber dickschalige Wintersorten erfordern rohe Gewalt. Im nächsten Schritt werden die Samen extrahiert. Beeilen Sie sich nicht, sie in den Mülleimer zu schicken. Sie können gewaschen, getrocknet und in Salaten oder zum Dekorieren von cremigen Suppen verwendet werden.

Wenn das Gemüse im Ofen gebacken wird, können Sie es in zwei Hälften auf ein Backblech legen (wenn die Kürbissorte klein ist). Wenn die Frucht groß ist, können Sie sie in große Scheiben schneiden und in dieser Form zum Backen schicken. Übrigens gilt diese Art des Gemüsekochens nicht nur als die nützlichste, sondern auch als die köstlichste.

Das Gemüse wird eine Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Sie können die Bereitschaft des Gemüses mit einer Gabel überprüfen. Und noch ein kleiner Tipp: Um den Kürbis schneller zu backen, kannst du ihn komplett in Folie einwickeln. Sobald das Gemüse fertig ist, kann das Fruchtfleisch einfach von der Schale getrennt, püriert und püriert werden.

Eine andere Methode zur Herstellung von Püree zeichnet sich durch ihre Einfachheit und Schnelligkeit aus. Ein gründlich gewaschenes Gemüse muss geschält und in kleine Würfel geschnitten werden, etwa 1 x 1 cm.Die Gemüsewürfel in einen Topf geben, etwas Wasser gießen, um das Gemüse zu bedecken, und zwanzig Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sobald der Kürbis vollständig gekocht ist, können Sie ihn zu einem Püree pürieren.

Sie können gekochte oder gebackene Kürbisstücke mit einem Stopfer zu Püree verarbeiten, aber wenn Sie eine gleichmäßigere und zartere Masse wünschen, verwenden Sie am besten einen Mixer. Kinder erhalten Kartoffelpüree ohne Zusatz von Gewürzen, Salz oder Zucker.Wenn Sie möchten, können Sie es mit einer Gemüsebrühe oder Milch ein wenig verdünnen.

Für den Fall, dass Sie gesundes saftiges Sommerkürbispüree für den Winter zubereiten möchten, bieten wir Ihnen folgendes Rezept an. Für die Zubereitung benötigen Sie ein mittelgroßes Gemüse mit einem Gewicht von 2 bis 2,5 kg, 800 g normalen Zucker und 100 ml Granatapfelsaft. Saft kann zu Hause verwendet und zubereitet und gekauft werden. Das Gemüse sollte geschält und gehackt werden, dann in einen Topf geben und alle restlichen Zutaten hinzufügen. Kochen Sie das Gemüse in diesem Sirup etwa 30 Minuten lang, mahlen Sie es dann mit einem Mixer zu einem Püree und lassen Sie es weitere 10 Minuten köcheln. Als nächstes das Püree in vorbereitete sterilisierte Gläser geben und verschließen. Dieses Rezept kann mit gefrorenem Kürbis wiederholt werden, es wird auch sehr lecker und kocht schnell.

Eine weitere Option für die Winterernte. Dazu benötigen Sie 2 kg geschälten Kürbis, 0,5 kg Zucker und einen Teelöffel Zitronensäure. Bei dieser Variante muss das Gemüse erst im Ofen gebacken werden. Diesen Vorgang haben wir oben näher beschrieben. Sobald der Kürbis fertig ist, sollte er in einem Mixer zerkleinert, in einen Topf gegeben, alle Zutaten hinzugefügt und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Püree kann sofort verzehrt oder in Gläser gerollt werden.

Um ein gesundes Gericht für ein Baby zuzubereiten, müssen Sie 100 Gramm geschälten Kürbis einnehmen. Versuchen Sie, Muskatnusssorten zu wählen, da sie das Püree sehr zart machen, ohne harte Fasern. Wir schneiden das Gemüse in dünne Scheiben und füllen es mit Wasser (ein halbes Glas).Der Kürbis sollte 20 Minuten lang auf einem sehr langsamen Feuer unter einem geschlossenen Deckel gekocht werden. Sobald das Gemüse fertig ist, sollte die restliche Flüssigkeit abgelassen und der Kürbis zu einem Püree zerkleinert werden. Fügen Sie ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzu. Bei Babys wird dem abgekühlten Brei Muttermilch zugesetzt. Für ältere Kinder fügen Sie Milch oder Sahne hinzu.

Wenn Sie denken, dass Kürbispüree sehr süß ist und Sie seinen Geschmack etwas verdünnen und als Beilage servieren möchten, empfehlen wir Ihnen, sich auf das folgende Rezept zu beziehen. Wir nehmen ein Kilogramm geschälte Kürbisfrüchte, 100 Gramm frische Preiselbeeren (Sie können gefrorene verwenden), 0,5 Liter gereinigtes Wasser, 100 Gramm Zucker. Auf Wunsch können Sie ein wenig gemahlene Nelken oder Zimt hinzufügen, alles hängt von den persönlichen Geschmacksvorlieben ab. Gemüse sollte in Würfel geschnitten werden. Bereiten Sie Sirup aus Wasser und Zucker zu und schicken Sie Kürbis hinein. Wir kochen, bis wir fertig sind. Während das Gemüse in Sirup kocht, bereiten Sie den Saft aus den Beeren zu und fügen Sie ihn dem Gemüse hinzu, nachdem es fertig ist. Machen Sie mit einem Mixer ein homogenes Püree und kochen Sie alles fünfzehn Minuten lang. Püree erweist sich als sehr origineller süß-saurer Geschmack.

Wenn das Haus ein solches Wundergerät wie einen Slow Cooker hat, wird es nicht schwierig sein, köstlichen Kartoffelbrei zuzubereiten. Das geschälte Obst muss in kleine Stücke geteilt und mit einem speziellen Garmodus gedämpft werden. Es dauert fünfzehn Minuten. Sobald das Gemüse fertig ist, muss es auf geeignete Weise gehackt werden. Bereits in dieser Form können Sie Kartoffelpüree verwenden, Sie können es beispielsweise Kindern als Beikost geben. Und wenn Sie es als Beilage servieren möchten, können Sie noch etwas geriebenen Käse dazu geben. Versuchen Sie, feste Sorten zu wählen, damit der Käse einfach schmilzt und sich im fertigen Gericht nicht dehnt.Sie können nach Belieben auch Gewürze wie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Aus Kürbis mit Äpfeln lässt sich ein ungewöhnlich schmackhaftes und gesundes Püree herstellen. Der Geschmack des fertigen Produkts ist ungewöhnlich, leicht sauer. Dieses Püree ist eine ausgezeichnete Vitaminquelle, wenn es für den Winter zubereitet wird. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten: ein Kilogramm geschältes Gemüse, 0,5 kg geschälte Äpfel (besser harte und saure Sorten), 80 Gramm Zucker und einen Teelöffel Zitronensäure. Äpfel und Kürbis sollten in kleine Stücke geschnitten und dann durch einen Fleischwolf geführt oder in einer Küchenmaschine gehackt werden. Die resultierende Masse sollte oben mit Zucker bedeckt und fünf Minuten stehen gelassen werden. Dann zwei Stunden bei schwacher Hitze garen.

Wenn alles fertig ist, fügen Sie Zitronensäure hinzu und kochen Sie weitere fünf Minuten. Dann können Sie in Banken aufrollen oder verwenden. Es wird nicht empfohlen, solches Püree längere Zeit im Kühlschrank aufzubewahren.

Wenn Sie häufig ein Gemüse wie Kürbis als Beilage verwenden, wird Ihnen das folgende Schritt-für-Schritt-Rezept gefallen. Ein solches Püree kann durchaus zu einem eigenständigen Gericht werden. Wir nehmen 5 mittelgroße Kartoffeln, 500 Gramm geschälten Kürbis, zwei frische Knoblauchzehen und einige Lieblingskräuter. Geschältes Gemüse wird in Würfel geschnitten und mit etwas Wasser übergossen. Kochen Sie alles eine halbe Stunde lang, salzen Sie nach Ihrem Geschmack.

Sobald das Gemüse fertig ist, die Flüssigkeit abgießen, Knoblauch und 3-4 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, Olivenöl kann verwendet werden. Wer möchte, kann statt Oliven- oder Sonnenblumenbutter nach Belieben auch Schlagsahne hinzugeben. Alles pürieren, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Informationen zur Zubereitung von Kürbispüree für ein Baby finden Sie im folgenden Video.