Dill für den Winter: Rezepte für die Zubereitung und die Geheimnisse des Kochens ohne Trocknen und Einfrieren

Unter modernen Bedingungen ist es nicht schwer, einen winterlichen Esstisch sommerlich zu dekorieren. Allerdings trägt nur richtig geerntetes Grün dazu bei, leuchtende Farben und Aromen zu bewahren. Der Artikel stellt aktuelle Rezepte für Zubereitungen und die Geheimnisse der Kräuterzubereitung ohne Trocknen und Einfrieren vor.

Die für den Winter zubereiteten Früchte des Sommers tragen dazu bei, die Ernährung reich an Geschmack und Farbe zu machen. Mit Beginn der Saison des aktiven Wachstums von Gemüse, Obst und anderer Vegetation besteht ein dringender Bedarf an ihnen. Geschäfte und Bauernhöfe sind bereit, in diesem Fall zu helfen. Diese Option wird jedoch anspruchsvollen Hausfrauen nicht gefallen.

Wenn eine Person es gewohnt ist, Produkte aus ihrem Garten auf dem Tisch zu sehen, kann nur ein Keller mit eigenen Präparaten die Situation retten. Der Geschmack eines in eigenen Beeten angebauten Produkts ist niemals mit dem im Laden gekauften Gegenstück zu vergleichen.

Zu Hause ist das Einlegen, Einfrieren oder Konservieren von Dill nach den Empfehlungen von Experten überhaupt nicht schwierig. Auch Stiele sind dafür geeignet.

Die Vorteile und Vorteile Ihrer eigenen Rohlinge enden hier nicht.Es ist sinnvoll, einige Punkte hinzuzufügen.

Die Kosten für frische Lebensmittel im Winter sind oft unerschwinglich. Dies liegt an den Kosten des Wachstumsprozesses. Um im Winter Gemüse oder Grünpflanzen zu gewinnen, reicht es nicht aus, nur ein paar Körner in die Erde zu werfen. Es ist notwendig, geeignete Bedingungen zu schaffen, die den Sommer simulieren.

Hofprodukte sind sauber und gesund. In kleinen Gärten neigen Menschen dazu, billige und erschwingliche Vegetationsbehandlungen durchzuführen. Beim industriellen Anbau im Winter erhalten Pflanzen eine Vielzahl von Wachstums- und Reifungsbeschleunigern.

Pflanzen und Früchte, die im Winter das Auge des Käufers im Laden erfreuen, enthalten viel weniger Vitamine und nützliche Elemente.

Der Unterschied in den Eigenschaften von Produkten aus eigener und industrieller Produktion macht sich besonders im Sommer bemerkbar. Hobbylandwirte beschweren sich oft über den fehlenden Geruch und Geschmack von Gemüse aus der Theke.

Zusammengenommen führt all dies zu der Idee, dass Sommerprodukte für den Winter vorbereitet werden müssen. Sie bauen gerne alles im Garten an. Gemüse und Obst werden nach der Reifung geerntet und geben ihnen das gewünschte Aussehen. Dabei kommt es nicht ohne grüne Gewürze aus. Sie sind es, die das Aussehen Ihrer Lieblingsgerichte vervollständigen.

Die Beschaffung landwirtschaftlicher Produkte bringt nur dann greifbaren Nutzen und Nutzen, wenn sie korrekt durchgeführt wird. Es gibt viele aktuelle Konservierungsrezepte.

Bei der Auswahl sollten Sie sich von zwei Hauptkriterien leiten lassen:

• erforderliche Haltbarkeit;
• Lagerungs- und Verwendungsbedingungen.

Wenn Sie das geerntete Gemüse nicht länger als einen Monat lagern möchten, können Sie mit einem Kühlschrank auskommen. In diesem Fall bleiben alle seine Eigenschaften so vollständig wie möglich erhalten. Kälte und Lichtmangel verlangsamen den Welkeprozess. Das Gewürz behält Saftigkeit und Feuchtigkeit.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, grüne Gewürze aufzubewahren. Sie unterscheiden sich in Hilfsmitteln.

Am einfachsten ist es, künftige Gewürze gleich nach der Ernte gleich ins Gemüsefach im Kühlschrank zu schicken. Es ist besser, es in Papier zu verpacken und mit einer Folie zu umwickeln.

Dill wird nach der Ernte von alten Blättern gereinigt. Danach wird es unter fließendem Wasser gewaschen. Zum Trocknen auf gefaltetes Papier legen. Nach einer halben Stunde ist alles in Bündel sortiert. Sie werden in Paketen ausgelegt und dicht verschlossen.

Das Werkstück wird im Kühlschrank gelagert. Anstelle von Beuteln können Sie einen Plastikbehälter mit festem Deckel verwenden.

Pflanzen müssen frei im Behälter verteilt werden. Es sollte auch mit Wasser bei Raumtemperatur gefüllt werden. Es ist darauf zu achten, dass die Blätter nicht unter Wasser hervorschauen. All dies muss für sechs Stunden in den Kühlschrank geschickt werden.

Nach einer Weile sollte das Wasser abgelassen und der grüne Teil geschüttelt und in einen trockenen Behälter mit Deckel gegeben werden. Es sollte auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um die Haltbarkeit des Produkts zu erhöhen, ist es besser, es vor der Ernte nicht zu waschen. Es sollte in Bündel von fünf Zweigen geteilt und sofort zusammen mit den Wurzeln in zwei Lagen Papiertücher gewickelt werden. Sie können alles in Frischhaltefolie wickeln oder in eine Tüte stecken. Es ist besser, das Werkstück im Kühlschrank aufzubewahren.

In diesem Fall sollten die Zweige des Lebensmittelzusatzes in einen Behälter mit Wasser gegeben werden. An ihrem freien Teil müssen Sie eine dünne Tasche anziehen und mit einem Gummiband befestigen. Die gesamte Struktur sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Frischer Dill wird in Bündeln in sterilisierten und getrockneten Gefäßen ausgelegt. All dies ist mit einem Deckel abgedeckt. Unter der Bedingung der Dichtigkeit wird die Vegetation mehrere Monate ohne Einfrieren gelagert.

In jedem dieser Fälle verlieren Pflanzen früher oder später ihre Attraktivität. Sie können ihre frühere Schönheit durch Kontrasttauchen wiederherstellen. Zuerst müssen die Grüns in heißes und dann in kaltes Wasser abgesenkt werden. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Methode nur in den ersten Tagen nach dem Schneiden funktioniert.

Das Einfrieren und Trocknen ist bei Hausfrauen sehr beliebt. Diese Methoden ermöglichen eine lange Lagerung der Gewürze. Außerdem sind sie sehr einfach. Sie sind jedoch nicht in der Lage, die Vielfalt an Geschmacksemotionen zu vermitteln, mit denen moderne Gerichte gefüllt sind.

Für eine längere Lagerung des Aromas ist es besser, Beizen oder Pökeln zu verwenden. Durch Salzen bleiben Farbe und Geschmack erhalten. Sie können die Ergebnisse das ganze kommende Jahr über verwenden. Die Zugabe ist perfekt für warme Speisen. Vergessen Sie jedoch nicht den übermäßigen Salzgehalt.

Salzen und Pökeln beinhalten Konservierung. Dabei ist zu bedenken, dass dieser Prozess den Nutzen des Produktes teilweise zunichte macht. Dies erhöht jedoch die Haltbarkeit erheblich.

Um Zubereitungen aus Dillgras durch Salzen und Beizen zuzubereiten, reicht es nicht aus, nur zu spülen und zu trocknen. Es ist wichtig, sich an das Rezept zu halten. Alle von ihnen sind auf den ersten Blick kompliziert. Jede Gastgeberin wird jedoch mit jedem von ihnen fertig.

Unabhängig von dem zugrunde liegenden Rezept gibt es zwei Stufen bei der Zubereitung von Grüns:

• Gewürze mit Wasser bei Raumtemperatur waschen;
• Trocknen nach dem Waschen auf einem Handtuch.

Aber es lohnt sich auch, sich an zwei wichtige Regeln der Vorbereitungsphase zu erinnern:

• Sie können das Gewürz nicht in der Sonne verteilen;
• muss vor Wind und Insekten geschützt werden.

Dieses Rezept ist einfach. Für ihn müssen Sie einen Behälter mit Schraubverschlüssen, Salz und Dill vorbereiten. Das letzte Element muss aussortiert und dicke und alte Äste entfernt werden. Achten Sie darauf, es zu spülen.

Nach dem Wiegen der Hauptzutat muss die Salzmenge bestimmt werden. Es lohnt sich, von der Proportion auszugehen: für anderthalb Kilogramm Dill - vierhundert Gramm Salz.

Zuerst müssen Sie Salz in den vorbereiteten Behälter gießen. Die Dicke der Schicht beträgt etwa fünf Millimeter. Darauf sollte eine grüne Schicht von einem Zentimeter gelegt werden. Gras- und Salzschichten müssen sich bis ganz oben im Glas abwechseln. Es ist wichtig, dass die Oberseite eine Salzschicht ist.

Das gefüllte Glas muss verschlossen und geschüttelt werden. Das hilft dem Salz, sich richtig über dem Dill zu verteilen. Am Ende sollte der Behälter mit einem Deckel fest verschlossen werden, lagern Sie ihn an einem kühlen Ort.

Das Additiv wird in üblicher Weise hergestellt. Definitiv zerquetscht. Dafür wird die Marinade vorbereitet. Für ein Kilogramm Pflanzen benötigen Sie:

• anderthalb Gläser Wasser;
• drei Esslöffel sechsprozentiger Essig;
• dreißig Gramm Salz;
• fünfzig Gramm Butter.

Pfeffer, Lorbeerblatt werden nach Geschmack hinzugefügt. Den Grüns wird eine Lösung zugesetzt und sterilisiert. Achten Sie darauf, den Deckel gut zu schließen.

Diese Art von Werkstück lässt man am besten im Keller. Er passt gut als Beilage zu allen Speisen. Es kann allein verwendet werden.

Der erste Schritt besteht darin, den Behälter vorzubereiten. Gut geeignet sind Schraubdosen aus Glas mit fünfhundert Gramm. Sie müssen sterilisiert werden.

Dill ist wichtig, um sorgfältig zu sortieren und junge, frische Flecken zu hinterlassen. All dies ist wichtig, um es in einem Sieb abzuspülen und auf einem Handtuch zu trocknen. Gehackte Gewürze müssen mit Salz im Verhältnis von zweihundert Gramm Salz pro fünfhundert Gramm Gemüse gemischt werden. Beim Mischen ist es besser, alles zu kneten.

Es ist wichtig, die Mischung fest in das Geschirr zu packen. Der entstehende Saft kann abgelassen werden. Nach dem Befüllen muss alles mit einem Deckel verschlossen und in den Kühlschrank geschickt werden.

Es gibt Menschen, die salziges Essen nicht mögen. In diesem Fall sollten sie auf den Dill in der Marinade achten. Die Lösung konserviert das Produkt, behält seine Farbe und seinen Geschmack. Es verleiht dem Gericht auch Würze.

Es gibt viele Rezepte zum Einlegen von Pflanzen. Für Dill können Sie die beliebteste Option ausprobieren.

Diese Zubereitungsmöglichkeit ist seit langem bekannt.

Für ihn benötigen Sie:

• ein halbes Kilogramm Dillelemente;
• eine viertel Tasse Zitronensäure;
• ein paar Knoblauchzehen;
• drei Lorbeerblätter;
• zehn Gramm Zucker;
• die gleiche Menge Salz;
• ein Glas und ein Fünftel raffiniertes Pflanzenöl.

Knoblauch sollte geschält und in mehrere Stücke geschnitten werden. Alles andere kann hinzugefügt werden. All dies muss in eine große Pfanne gegeben und zum Kochen gebracht und dann abgekühlt werden.

Der Behälter muss desinfiziert werden. Legen Sie ein Kräuterelement hinein und gießen Sie heiße Marinade darüber. Die Gläser selbst mit der Mischung müssen in eine tiefe Schüssel mit kochendem Wasser gestellt werden. Der Vorgang einer solchen Sterilisation sollte etwa sieben Minuten dauern. Nach Fertigstellung muss der Container herausgezogen und aufgerollt werden.

Die Rohlinge müssen zum Abkühlen in Ruhe gelassen werden.Danach müssen sie an einem kühlen Ort gelagert werden.

Das Öl deckt alle Grüns gut ab, verhindert die Entwicklung von Bakterien und Schimmel. Dadurch können Sie es lange aufbewahren.

Du brauchst nicht viele Zutaten, um Dill mit einem pflanzlichen Öl haltbar zu machen. Es reicht aus, Vegetation, Olivenöl zu kochen.

Sauber gehackte Zweige sollten in Gläsern verteilt werden. Danach sollte Öl hineingegossen werden, damit es die Pflanzenelemente vollständig bedeckt. Es sollten keine Blasen entstehen. Behälter mit der Zusammensetzung müssen fest verschlossen sein. Bewahren Sie das Gewürz besser dunkel und kühl auf.

Eine solche Nahrungsergänzung ergänzt ideal Kartoffelgerichte, Nudeln. Das Rezept kann mit Zitronenschale, Pfeffer und anderen Gewürzen ergänzt werden.

Es gibt eine andere Version des Rezepts. Darin wird frisch geschnittene Vegetation gehackt und in einen Behälter gerammt. Öl wird hineingegossen. Banken sind gut verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt. Nach zwei Wochen ist das Gewürz gebrauchsfertig.

Diese Option zur „Ölkonservierung“ verleiht dem Gericht einen subtilen Sommergeschmack. Für sie sollten getrocknete Zweige und Gewürzsamen Sonnenblumenöl zubereitet werden.

Teile des Gewürzs mit Öl werden anderthalb Wochen lang unter den Deckel gelegt. All dies wird in die Dunkelheit hineingegossen. Nach Ablauf der Zeit kann die resultierende Zusammensetzung verwendet werden.

Separat möchte ich über die Sauce sprechen. Die nach dem Rezept zubereitete Sauce ergänzt gut Fischgerichte, Nudeln, cremige Suppen.

Zutaten:

• zweihundert Gramm frisch gepflücktes Gemüse;
• drei Knoblauchzehen;
• fünf Gramm Salz;
• eine viertel Tasse Zedernnüsse;
• ein Viertel Teelöffel gemahlener Pfeffer;
• ein Teelöffel geriebene Zitronenschale;
• fünfundzwanzig Gramm Olivenöl.

Mischen Sie die Zutaten und mahlen Sie sie mit einem Mixer. Danach müssen Sie alles in kleine Gläser zerlegen, sterilisieren und verschließen.

Wenn Sie alles nach Rezept machen, kann der Dill bis zum Erscheinen einer neuen Ernte gelagert werden. Allerdings kann sich im Salz Schimmel bilden. Um zu verhindern, ist es wichtig, gemahlenen Pfeffer hinzuzufügen.

Zutaten: Für ein Kilogramm des Hauptelements müssen zweihundertfünfzig Gramm Salz und ein Teelöffel Pfeffer gegossen werden. Es lohnt sich auch, sich mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl einzudecken.

Die Zubereitung des grünen Supplements läuft wie gewohnt ab. Das ausgewählte Teil muss zerkleinert werden. In einem separaten Behälter muss alles mit Salz gemischt und gerieben werden. Fügen Sie nach dem Auftreten von Saft gemahlenen Pfeffer hinzu.

Die Mischung wird in vorgewaschenen und getrockneten Behältern dicht verpackt. Darauf wird Pflanzenöl gegossen. Banken werden mit Deckeln verschlossen und in den Kühlschrank geschickt.

Die gefrorene Version hilft beim Backen. Dillgrün in jeglicher Form kann in Suppen und Beilagen, Fleisch und Fisch, Saucen gegeben werden.

Die gesalzene Version hat einen spezifischen Geschmack. Es ist besser, es am Ende der Wärmebehandlung zu den Gerichten hinzuzufügen.

Die eingelegte Version des Werkstücks kann mit Johannisbeer-, Meerrettich- und Kirschblättern ergänzt werden.

Die Zubereitung des Gewürzes ist einfach. Allerdings sind viele Menschen zu faul dazu. Sehr oft geben sie nicht einmal ihr getrocknetes Gegenstück ins Essen. Vernachlässigen Sie dies nicht.

Die Zusammensetzung der Dillpflanze enthält sehr wichtige Substanzen.Dies sind Beta-Carotin, B-Vitamine, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kupfer, Calcium, Zink und Tocopherol.

Kombiniert in den Gewürzblättern erhöhen diese Substanzen die Immunität. Außerdem schützen sie vor der Einwirkung von Bakterien und stoppen entzündliche Prozesse. Die Vegetation dieser Art betäubt und beruhigt.

Das folgende Video zeigt 3 Möglichkeiten, Dill für den Winter zu ernten.