Möglichkeiten, Dill zu lagern

Viele Gemüsepflanzen haben eine einzigartige Vitaminzusammensetzung, sie sind voll von verschiedenen Mineralien und nützlichen Säuren, die unserem Körper eine ausgewogene Ernährung bieten können. Eine solche Ernte ist Dill. Schon zu Zeiten des Römischen Reiches war es berühmt für seine heilenden und heilenden Eigenschaften: Es wurde aktiv in der Kosmetik, Medizin und Küche eingesetzt.

Viele Kochgerichte brauchen frischen und reichhaltigen Dill, aber diese Gemüseernte wird ohne angemessene Pflege außerhalb des Gartens sehr bald verdorren und all ihre nützlichen Eigenschaften verlieren, daher lohnt es sich, die wichtigsten Möglichkeiten zur Aufbewahrung von Dill zu berücksichtigen.

Wenn Sie keine besonderen Kenntnisse haben müssen, um Dill anzubauen, da er selbst auf problematischen und schlechten Böden wachsen kann, sollten Sie verstehen, dass Dill in Bezug auf die Ernte eine ziemlich launische Gemüsepflanze ist. Höchstwahrscheinlich haben viele bemerkt, dass die Pflanze schnell verdorrt, ihre Saftigkeit und Nützlichkeit verliert, wenn Sie sie pflücken und mindestens einige Minuten in der Sonne lassen. Und seine weitere Vorbereitung wird nicht so effektiv sein.

Eine so kurze Haltbarkeit außerhalb des Gartens ist durchaus verständlich – die Pflanze hat eine sehr filigrane Stängelstruktur, die durch übermäßige Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeitsmangel schnell an Flexibilität und Elastizität verliert.

Eine der wichtigsten Stufen bei der Zubereitung von Dill ist die Vorbereitung für die Lagerung und Verarbeitung. Damit Dill während der gesamten Erntezeit gesund und schmackhaft bleibt, Bei der Auswahl von Sträußen im Garten oder im Laden müssen Sie einige Regeln beachten.

• Wir dürfen nicht vergessen, die Anlage sorgfältig zu inspizieren. Die zarte Struktur von Dill macht es möglich, selbst die geringste Verdunkelung oder Vergilbung an Stängeln und Blättern zu erkennen. Frischer, verzehrfertiger und lagerfähiger Dill sollte widerstandsfähig sein und eine gesunde hellgrüne Farbe haben.
• Es lohnt sich, auf den Ort des Schnitts zu achten. Wenn die Pflanze frisch und gesund ist, sollte der Schnitt nicht verschrumpelt oder trocken sein. Dieser Zustand der Pflanze weist entweder darauf hin, dass die Pflanze bereits überwuchert geschnitten wurde oder dass sie schon lange auf der Theke steht.
• Eine der sichersten Möglichkeiten, die Eignung von Dill für Lebensmittel zu bestimmen, ist sein Geruch. Sie müssen nur an der Pflanze riechen - wenn sie oder ihre einzelnen Teile dem Verfall ausgesetzt sind, ist der Geruch deutlich wahrnehmbar. Dill ist trotz anfänglicher Fäulnis nicht nur für die Lagerung, sondern auch für den Frischverzehr ungeeignet.

Die Lagerdauer dieser Pflanze frisch und ohne zusätzliche Bedingungen hängt auch von der Richtigkeit ihrer Sammlung aus dem Garten ab. Dabei sollten Sie auf mehrere Punkte achten.

• Versuchen Sie beim Sammeln von Dill, eine scharfe Schere oder ein Messer zu verwenden. Es wird nicht empfohlen, Dill mit den Händen zu sammeln, da die empfindliche Struktur der Pflanze beschädigt werden kann, was früher oder später zum Verrotten einzelner Blätter oder Stängel führt.
• Dill sollte nur bei trockenem Wetter geerntet werden. Nach einem langen Regen kann Dill viel Feuchtigkeit in die Stängel aufnehmen, was auch zu einem frühen Verrotten der Ernte führen kann.
• Bei der Verwendung spezieller Gartenscheren sollte darauf geachtet werden, dass der Stängel der Pflanze sauber und gleichmäßig geschnitten wird, da die mangelnde Unversehrtheit des Stängels zu einem schnellen Feuchtigkeitsverlust führt, wodurch die Pflanze schnell verwelkt oder abfällt ganz austrocknen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Dill länger frisch zu halten. Sie sind für diejenigen geeignet, die daran gewöhnt sind, Gemüse ohne Gefrieren zu lagern, wobei ihre ursprüngliche Struktur vollständig erhalten bleibt.

• Zur Aufbewahrung benötigen Sie ein normales Glasgefäß, obwohl auch ein normaler Plastikbehälter verwendet werden kann. Es reicht aus, eine kleine Menge Wasser in das Glas zu geben und die Dillwurzeln dort einzutauchen, während die Pflanzenbündel mit einer Plastiktüte abgedeckt werden können. Ein so einfaches Design wird an einem kühlen Ort aufbewahrt, Sie können es beispielsweise im Kühlschrank aufbewahren. In dieser Form bleibt Dill zwei Wochen lang elastisch und nützlich. Diese Aufbewahrungsmöglichkeit kann sowohl für geschnittenen als auch für gezupften Dill mit Wurzeln verwendet werden.
• Der einfachste Weg, die Ernte frisch zu halten, besteht darin, sie direkt zu Hause anzubauen. Dies ist äußerst einfach, da er fast keine Pflege benötigt. Alles, was erforderlich ist, ist, die Samen an einem gut beleuchteten Ort zu pflanzen und von Zeit zu Zeit zu gießen. Diese Methode eignet sich auch gut für den Winteranbau, vergessen Sie jedoch auch hier nicht die konstant hochwertige Abdeckung der Kultur.
• Eine andere Möglichkeit, Dill 2 bis 3 Wochen lang frisch zu halten, ist die Aufbewahrung in Pergamentpapier, also in Backpapier. Die Bündel werden in Papier eingewickelt und an einem dunklen, kühlen Ort gefaltet.

Es lohnt sich, über Möglichkeiten nachzudenken, die für die Langzeitlagerung von frischem Dill (mehr als 2 Monate) geeignet sind.

• Lagerung in speziellen Behältern oder Gläsern. Gewaschener und bereits getrockneter Dill wird in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel gegeben, während die Pflanzen nicht gepresst werden sollten. Der Behälter wird in den Kühlschrank oder Gefrierschrank gestellt. Wenn ungehackter und ungewaschener Dill in den Behälter gegeben wird, kann letzterer bis zu sechs Monate unter Beibehaltung aller nützlichen Funktionen geeignet bleiben.
• In Gefrierbeuteln aufbewahren. Trockener, aber ungewaschener Dill wird in spezielle Plastiktüten gefüllt und ebenfalls in den Kühlschrank gestellt. Die optimale Lagertemperatur sollte nicht höher als +1 Grad sein. Vor dem Verlegen können kleine Löcher in die Tüten gemacht werden, damit die Luft zirkulieren kann.

Dill für den Winter aufzubewahren ist ganz einfach. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Dill lange (mehr als sechs Monate) zu lagern. Es lohnt sich, die häufigsten von ihnen in Betracht zu ziehen.

Der erste Weg besteht darin, das Produkt bei niedrigen Temperaturen einzufrieren oder zu lagern.

• Nicht gehackter Dill. Die Stiele werden getrocknet und gewaschen (optional), danach werden sie nicht länger als 3 Stunden in den Gefrierschrank gelegt. Danach sollten Dillbündel zum Einfrieren in spezielle Plastiktüten oder in gewöhnliche Frischhaltefolie gelegt werden. Das fertige Produkt kommt erneut in den Gefrierschrank und kann in dieser Form über ein Jahr gelagert werden.
• Gehackter Dill. Gewaschener und fein gehackter Dill wird in Gläser oder Behälter gefüllt und in den Gefrierschrank gelegt. Diese Gemüsekultur-Konsistenz ermöglicht eine Lagerung von mehr als zwei Jahren und eignet sich hervorragend zum Würzen von Salaten und Suppen. Geschnittene und gefrorene Pflanzen verlieren nicht an Sättigung und Saftigkeit.
• Gehackter Dill in Eiswürfeln. Es gibt auch eine kreativere Art, Dill aufzubewahren - diese Option beinhaltet: Kleine Stücke getrockneten und gewaschenen Dills oder eine gehackte Pflanze werden in spezielle Eisformen (2/3) gegeben, der Rest der Form wird mit gewöhnlichem gekochtem Wasser gefüllt .

Die zweite Methode der Langzeitlagerung ist das gewöhnliche Salzen. Salz hält Feuchtigkeit und Nährstoffe in der Struktur der Pflanze, wodurch Sie ihren Geschmack und ihre Nützlichkeit auch nach einem Jahr Gebrauch vollständig bewahren können. Das Salzrezept umfasst mehrere Schritte.

• Ausbildung. Zum Salzen eignen sich am besten junge und zarte Stängel der Pflanze. Starke und zu widerstandsfähige Stängel schmecken in Kombination mit Salz zu säuerlich. Die Wurzeln werden in diesem Fall sorgfältig beschnitten.
• Dill sollte gewaschen und gehackt werden, dann in Teile teilen und vorsichtig mit Salz bestreuen. Das Verhältnis von Dill zu Salz sollte in diesem Fall 2:1 betragen.
• Gesalzener Dill lose in sterile Behälter mit dichten Deckeln gegeben. Eine ideale Option zum Salzen wären gewöhnliche Halblitergläser mit Nylondeckeln.
• Container passen an einem kalten, dunklen Ort (Keller, Keller, Kühlschrank). Sie können in dieser Form mindestens sechs Monate aufbewahrt werden.

Das Trocknen ist eine der häufigsten Arten der Dilllagerung.Dies ist eine der klassischen Arten der Lagerung aller Gemüsekulturen. Es zeichnet sich sowohl durch eine einfache Zubereitung als auch durch eine spätere Benutzerfreundlichkeit aus.

• Die erste Trocknungsmethode ist ungeschnittene Stiele trocknen. Es ist notwendig, die Pflanzen auf verdorbene, trockene oder überreife Teile zu untersuchen und die Wurzeln abzuschneiden. Danach den Dill gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Als nächstes die Stängel etwas trocknen lassen, dann zu kleinen Sträußen binden und in einem kühlen Raum mit guter Luftzirkulation aufhängen (sollten aufgehängt werden). Nach dem Trocknen kann Dill in normale Gläser, Behälter, Kisten, Beutel gefüllt oder zur Bereitstellung von Salzlake verwendet werden (Dill-Dosenschirme sind beliebt).
• Die zweite Trocknungsmethode ist noch einfacher - Sie müssen nur die Pflanze schneiden und auf Normalpapier legenunter Verwendung einer horizontalen Oberfläche. Damit der Dill vollständig und von allen Seiten trocknet, vergiss nicht, das Grün gelegentlich umzurühren und zu wenden. Nach dem Trocknen wird die Pflanze in vorbereitete Behälter gestellt.
• Die dritte Trocknungsmethode ist ebenfalls einfach, kann aber bei unvorsichtiger Handhabung der Pflanze nur schaden. In diesem Fall gewaschener und gehackter Dill wird auf ein Backblech gelegt und in einen auf +50 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Unter solchen Bedingungen muss die Kultur ständig überwacht werden und darf nicht verbrennen. Dazu reicht es, die Grüns ab und zu zu wenden. Nach dem Trocknen kühlt alles ab und kommt in Behälter.

Obwohl Dill eine wählerische Kulturpflanze ist, sollte seine Lagerung ernst und konsequent genommen werden. Und wenn alles richtig gemacht ist – im Sommer, Frühling, Winter oder Herbst gibt es immer frischen, reichhaltigen und schmackhaften Dill im kulinarischen Arsenal. Um die Entwicklung dieser Kultur weiter zu unterstützen, sollten Sie einige weitere Tipps für die hochwertige Lagerung von Dill unter verschiedenen Bedingungen beachten.

• Einfrieren. Wenn Sie sich für diese Art der Lagerung von Dill entscheiden, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass wiederholtes Auftauen und Einfrieren des Produkts der Pflanze alle nützlichen und nahrhaften Substanzen entziehen kann. Daher wird gefrorener Dill am besten in kleinen gleichen Portionen geerntet.
• Salzen. Es lohnt sich, beim Salzen auf das richtige Verhältnis von Salz und Dill zu achten. Diese übermäßig mit Salz bestreute Gemüsekultur wird mit ihrem Geschmack überhaupt nicht gefallen und kann dem Körper nur schaden.
• Frisch. Es lohnt sich, den Rat von Experten zu befolgen und den Prozess des Kaufens oder Schneidens von Dill ernster zu nehmen. In der Regel hängt die Dauer seiner Lagerung in frischer Form von der richtigen Wahl und dem richtigen Schneiden der Stängel im Garten ab.
• Getrocknet. Es ist notwendig, es mit der Trocknungseffizienz nicht zu übertreiben, insbesondere wenn es um das Trocknen im Ofen geht - dazu reicht es aus, die Tür für die Trocknungszeit leicht zu öffnen. Denken Sie auch an das Eindringen von Feuchtigkeit in den Behälter, in dem die bereits getrocknete Pflanze platziert wird, und stellen Sie sicher, dass kein Sonnenlicht auf den Dill fällt.

Informationen zum Speichern von Dill finden Sie im folgenden Video.