Was kann man aus Victoria Beeren zubereiten?

Die Saison für die Vorbereitungen auf die kalte Jahreszeit wird traditionell mit allseits beliebten Erdbeeren und Erdbeerbeeren eröffnet. Nicht der letzte Platz in der Vielfalt dieser köstlichen Dessertbeeren gehört den Victoriabeeren.

Gartenerdbeeren, auch Victoria genannt, haben große Früchte. Viele Leute nennen diese Beere eine Erdbeere, aber diese Aussage ist nicht wahr.

Der Verzehr dieser wunderbaren Beeren trägt zu einer Vitaminversorgung bei, die das Immunsystem stärkt, den Zuckerspiegel senkt und Erkältungen vorbeugt. Aus Erdbeeren lassen sich hervorragende Gesichtspflegeprodukte herstellen.

Die Früchte dieser Kultur sind ein köstliches Dessert. Sie können mit Zucker, Sahne, Sauerrahm gegessen werden. Der Kaloriengehalt des Produkts pro hundert Gramm beträgt dreißig kcal, was es ermöglicht, Süßigkeiten ohne Schaden für die Figur zu genießen.

Aber leider endet die Zeit des Genusses der Zauberbeere schnell, sodass es nicht schadet, sich daraus auf Herbst und Winter vorzubereiten.

Es gibt viele Möglichkeiten zu ernten. Damit es gelingt, sollten Sie die richtige Obstauswahl treffen.

• Marmelade kochen - die Früchte sollten die gleiche durchschnittliche Größe haben, was eine gleichmäßige Wärmebehandlung aller Früchte gleichzeitig gewährleistet.
• Marmelade - Früchte können eine unterschiedliche Größe haben, aber möglichst reif und sogar überreif sein.
• Trocknen - es ist besser, unreife Exemplare mit dichter Textur und kleinerer Größe zu nehmen. Wenn die Beere zu groß ist, können Sie sie in Stücke schneiden.
• Einfrieren - Überreife werden mit Kristallzucker gemahlen; diejenigen, die im Zustand einer reifen Frucht mit dichtem Fruchtfleisch sind, werden ganz eingefroren.
• Zubereitung von Kompott - Nehmen Sie nur dichte reife Früchte, da eine überreife Frucht sauer wird.

Da die Beeren in den Beeten wachsen und sich zum Boden neigen, sind sie oft mit Erde verschmutzt. Daher sollte bei der Verwendung eines solchen Produkts dem Waschvorgang größte Aufmerksamkeit geschenkt werden.

Sie sollten auch die Kelchblätter entfernen, die Früchte gut sortieren, verdorbene und minderwertige Exemplare entfernen.

• Bei Wärmebehandlung wird zweimal mit fließendem Wasser gewaschen.
• Beim Trocknen und Einfrieren ist für die zweite Wäsche heißes Wasser notwendig, um eine Darminfektion zu vermeiden. Als nächstes werden die gewaschenen Früchte auf der Leinwand getrocknet.
• In anderen Fällen werden die Früchte in einem Sieb entsorgt.

Kandierte, zerdrückte oder gedrehte Beeren im Winter werden Sie sicherlich an den Sommer erinnern. Es ist nicht schwierig, es vorzubereiten, wenn Sie alle Empfehlungen von Experten berücksichtigen. Ob frisch oder verdreht, Victoria ist immer ein Vorrat an Vitaminen und ein Energieschub.

Überlegen Sie, was aus Victoria-Beeren zubereitet werden kann.

Diese Marmelade ist mühsam herzustellen, aber das Ergebnis ist ein köstliches Dessertgericht. Um das Rezept umzusetzen, ist es besser, kleinere Früchte gleicher Größe zu nehmen.

Der Anteil von Früchten und Kristallzucker wird durch das Verhältnis eins zu eins bestimmt.

• Erdbeeren und Kristallzucker werden Schicht für Schicht in einem Behälter ausgelegt: Beeren, Zucker (mehrmals usw.).
• Die Pfanne ist mit einem Deckel abgedeckt: In diesem Zustand sollte sie 12 Stunden stehen. Es ist bequem, dies nachts zu tun. Die Beere ist saftig und am Morgen wird es viel Saft geben.
• Erdbeeren werden sorgfältig gemischt: Die Beeren sollten nicht beschädigt werden. Mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Sirup lösen und auf einen separaten Teller geben.
• Der Sirup wird angezündet. Durch kontinuierliches Rühren wird eine vollständige Auflösung des Zuckers erreicht. Danach wird der Sirup eine halbe Stunde lang gekocht. Dadurch wird das Volumen des Sirups um ein Viertel reduziert.
• Die Flamme wird ausgeschaltet, die Victoria-Früchte werden wieder in die Pfanne gegeben.

Dann sollten die Früchte noch einmal für die gleiche Zeit stehen. Der Vorgang zum Extrahieren der Früchte wird wiederholt und der Sirup erneut eingekocht. Nach dem zweiten Kochen erhält der Sirup eine dickere Konsistenz. Die Beere wird in den Sirup zurückgeführt, der erneut die ganze Nacht aufgegossen wird.

Hitzebehandlung zerstört natürlich Vitamine. Und wenn Sie nützliche Substanzen so weit wie möglich erhalten möchten, können Sie versuchen, Marmelade herzustellen, die keine Wärmebehandlung erfordert.

In diesem Fall ist der Kochvorgang einfach: für ein Kilogramm Erdbeeren werden ein Kilogramm und zweihundert Gramm Zucker genommen.

Gründlich gewaschene Beeren sollten von den Stielen gereinigt werden. Sie fügen ein Kilogramm Zucker hinzu.

Mit einem Holzcrush werden Erdbeeren mit Zucker gemahlen, aber nicht viel (einzelne Früchte bleiben intakt). Die Beeren werden für ein paar Stunden infundiert. Zucker löst sich im entstehenden Saft auf.

Die resultierende Masse wird in zuvor sterilisierte Gläser gegossen, wobei bis zum Rand des Glasbehälters ein Freiraum vorhanden sein sollte (ca. 2 cm). Diese Stelle ist mit Zucker gefüllt, damit die Marmelade nicht sauer wird. Die Gläser werden mit Deckeln verschlossen und zur Aufbewahrung im Kühlschrank geschickt.

Nehmen Sie zum Kochen folgende Zutaten:

• Victoria-Früchte - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 Tasse;
• wasser - 2 Esslöffel;
• gelatine - 1 Esslöffel.

Gelatine ist für dieses Produkt notwendig, da die Frucht nicht genug eigenes Pektin hat.

Um Gelee für den Winter vorzubereiten, befolgen Sie die folgende Abfolge von Aktionen:

1. pürieren Sie die Erdbeeren und mischen Sie sie mit Zucker (Sie können sie in einem Mixer mahlen);
2. 30 Minuten kochen, während dieser Zeit sollten sich die Beeren in eine weiche Masse mit Samen verwandeln;
3. Um die Samen loszuwerden und die Masse homogen zu machen, sollte sie durch ein Sieb gerieben werden.
4. Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht, bis sie quillt;
5. Wenn Sie es in eine dichte durchscheinende Masse verwandeln, mischen Sie es mit Beerenbrei.
6. kochen Sie die resultierende Mischung bei schwacher Hitze: Entfernen Sie beim Kochen den Schaum und mischen Sie das zukünftige Gelee gründlich, bis alle Gelatinekörner gleichmäßig aufgelöst sind.
7. Der letzte Vorgang besteht darin, die Masse in sterilisierte Gläser zu gießen, die an einem kühlen Ort aufgestellt werden, um das Gelee vollständig zu verfestigen.
8. Schicken Sie sie nach 24 Stunden in die Speisekammer.

Nehmen Sie die Früchte von Victoria und Zucker im Verhältnis 1: 0,8. Um eine dicke und dichte Konsistenz des Produkts zu erhalten, wird das Kochen in mehreren Ansätzen durchgeführt.

Die Beeren werden mit Zucker bedeckt und über Nacht stehen gelassen. Am Morgen geben sie so viel Saft ab, was ausreicht, um den Kochvorgang zu starten.

Der Container wird in Brand gesetzt.Nach dem Kochen sollte die Masse gemischt werden, nach dem Nachkochen - vom Herd nehmen.

Die Masse wird etwa 5 Stunden lang gepresst und erneut auf kleiner Flamme gekocht. Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt, bis sich ein Tropfen der kochenden Masse nicht mehr auf einer Untertasse ausbreitet.

Bereite Marmelade wird durch ein Sieb gerieben, um die Kerne zu entfernen.

Marmelade kann mit einem Multikocher hergestellt werden.

Victoria und Zucker werden im Verhältnis 2: 1 eingenommen, zum Beispiel ein halbes Kilo Zucker pro Kilogramm Beeren.

Die Beeren werden in eine Multicooker-Schüssel gegeben, mit einem Drittel eines Glases Wasser übergossen und der Eintopfmodus für 60 Minuten eingeschaltet.

Dann wird das Rohmaterial mit einer Küchenmaschine zerkleinert, Kristallzucker wird hinzugefügt und anderthalb Stunden lang in die Einheit geschickt, bis die erforderliche Dichte erreicht ist.

Mit dieser Erntemethode können Sie die vorteilhaften Eigenschaften der Beere maximieren.

Die Früchte werden mit Kristallzucker geknetet.

Für 1 kg Obst werden 1,3 kg Zucker benötigt.

Sie können pürierte Erdbeeren auf eine der folgenden Arten lagern:

• in einen Behälter geben und im Kühlschrank einfrieren;
• in sterilisierten Gläsern fest verschließen.

Sie können die Beeren zu Hause ganz trocknen, in Scheiben oder Scheiben schneiden.

Trockenfrüchte schmecken sauer und süß zugleich. Eine solche Zutat wird Cupcakes und Kekse erfolgreich ergänzen. Daraus kann man Kompott machen. Wird hinzugefügt, um den Geschmack des Tees zu verbessern.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Beeren zu trocknen.

• Mit elektrischem Trockner.Das Trocknen der Scheiben (ihre Dicke beträgt nicht weniger als 4 mm) erfolgt nach neun Stunden.
• Mit Hilfe eines Ofens. Die Scheiben werden so getrocknet: Zuerst werden sie auf eine mit Papier bedeckte Form gelegt und anderthalb Stunden bei einer Temperatur von sechzig Grad getrocknet. Als nächstes müssen die Scheiben durch Wechseln des Papiers gewendet werden. Der Trocknungsprozess dauert 8 Stunden.
• Mikrowelle. Scheiben oder ganze Früchte werden auf einem Teller über Papier ausgelegt und mit einer Serviette bedeckt. 4 Minuten lang an das Gerät gesendet (Leistung von 600 Watt). Als nächstes wird die Serviette entfernt und das Rohmaterial weitere 4 Minuten getrocknet. Die Früchte werden gemischt. Wenn sie nicht vollständig trocken sind, werden sie so lange wie nötig getrocknet und jede halbe Minute überprüft.

Einfrieren ist die aktuelle Erntemethode. Victoria Beeren sind in dieser Hinsicht keine Ausnahme, zumal diese Beeren ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre wohltuenden Eigenschaften fast vollständig behalten.

Damit die Beeren ihre Integrität behalten, wird Zucker verwendet: Es reicht aus, dreihundert Gramm Zucker pro Kilogramm Obst zu sich zu nehmen. Dann werden die mit Zucker bedeckten Früchte drei Stunden lang in den Kühlschrank gestellt. Übertragen Sie das Werkstück anschließend vorsichtig zusammen mit dem resultierenden Saft in Aufbewahrungsbeutel. Wenn die Beeren aufgetaut werden müssen, verlieren sie nicht ihre Form.

Sirup kann verwendet werden, um die Beeren ganz zu halten. Um Sirup herzustellen, benötigt man 400 Gramm Zucker pro Liter Wasser. Beeren werden mit gekochtem Sirup gegossen und dann eingefroren.

Das Rezept für "Five Minute" Marmelade von Victoria finden Sie unten.