Brecher für Trauben: Typen, Herstellung und Anwendungsregeln

Viele Gärtner bauen Trauben an, um hausgemachten Wein herzustellen. Der Vorgang der Verarbeitung von Beeren umfasst: Entsaften und Trennen des Fruchtfleisches. Sie können die Beeren manuell (mit kleinen Mengen) oder in einer Presse zerkleinern und zerkleinern. Umsichtigere Gärtner verwenden zu diesem Zweck spezielle Brecher. Sie können in der Werksversion gekauft oder mit eigenen Händen gebaut werden. Für die Selbstherstellung ist es zunächst erforderlich, die Arten von Strukturen und die Grundlagen der Funktionsweise des Mechanismus zu untersuchen.

Alle Aggregate sind in mechanische (Handantrieb) und elektrische (Elektroantrieb) unterteilt. Mechanische und elektrische Brecher können ein völlig gleichartiges Funktionsprinzip haben. Der Unterschied liegt nur im Fehlen oder Vorhandensein eines Elektroantriebs. Jede der Sorten von Traubenbrechern hat eine Reihe positiver Eigenschaften und Nachteile. Winzer setzen die Wahl des Geräts unter Berücksichtigung des Verarbeitungsvolumens und der erforderlichen Produktivität um.

Ein mit einem Abbeer ausgestattetes Gerät ist ein Mechanismus, der die Beeren nicht nur zerkleinert, sondern auch von den Stielen (Kämmen) befreit. Dieses Gerät hat ein einfaches Gerät. Die Trauben werden in die Schale gelegt, und eine Hilfswalze wird verwendet, um die Beeren und Stiele abzugrenzen.Danach werden die Trauben mit zwei an gegenüberliegenden Kanten angeordneten Brechwalzen zerkleinert. Das Fruchtfleisch fällt in eine spezielle Abteilung. Mechanismen mit einem Stängelabscheider sind Zentrifugalaufprall und Walze.

Aufgrund ihrer Konstruktion weisen Einheiten, die mit einem Gratabscheider ausgestattet sind und keinen haben, keine wesentlichen Unterschiede auf, mit Ausnahme des Fehlens von Graten und der Funktionalität, Früchte von der Bürste zu trennen. Das Verfahren zur Verarbeitung von Rohstoffen wird langsamer durchgeführt, da die Trauben eine vorherige Vorbereitung erfordern - die Trennung der Trauben von den Jakobsmuscheln.

Zum Verkauf stehen mechanische Brecher mit zwei Arten der Belastung: horizontal und vertikal. In den meisten Fällen trifft dies auf Zentrifugalgeräte zu. Diese Brecherart funktioniert mittels Zentrifugalkraft (Tangentialkraft), mit deren Hilfe die Trauben mit Wucht gegen das Innere des Bunkers schlagen. Gleichzeitig werden die Früchte nicht nur hervorragend in kleine Stücke zerkleinert, sondern auch mit Sauerstoff gesättigt.

Mechanismen dieser Art werden zur Herstellung von Rotweinen verwendet. Denn es wird eine zufriedenstellende Ausbeute an Weinmaterial mit einem erhöhten Anteil an Gerb- und Farbstoffen erzielt. Diese Anpassung gleichzeitig mit dem Zerkleinern der Früchte trennt sie von den Stielen. Das Design der Einheit umfasst: einen Körper, der mit einer Abdeckung mit Kraftantrieb ausgestattet ist, eine Welle mit Klingen, einen Aufnahmetrichter und eine Ablage, entlang der die Kämme entfernt werden.

Dieses Design ist mit zwei Griffen ausgestattet, die die Wellen und den Grattrenner aktivieren und den Saft auspressen. Es ist nicht schwierig, die Ausrüstung zu modifizieren, indem beide Mechanismen zu einer integrierten manuellen oder elektrischen Steuerung (Installation eines elektrischen Antriebs) verbunden werden.

Brecher dieses Typs sind so konzipiert, dass sie Trauben von Dämmen trennen, wobei die Rohstoffe weiter zerkleinert werden. Die Struktur des Walzenbrechers umfasst: eine Schlagwelle, einen perforierten Zylinder (mit Löchern in einer bestimmten Reihenfolge) und 4 Walzen aus Gummi für "Lebensmittel" -Zwecke, die paarweise funktionieren. Das Funktionsprinzip des Brechers ist wie folgt:

• die Beeren gelangen in die Vorrichtung, wo unter dem Einfluss der Schlagwellen die Jakobsmuscheln von den Trauben getrennt und aus dem perforierten Zylinder entfernt werden;
• dann fallen die Trauben durch die Perforation auf die Wellen, durch die die Zerkleinerung erfolgt.

Der Brecher ist mit Hilfsvorrichtungen ausgestattet, die den Abstand zwischen den Walzen innerhalb von 3-8 mm einstellen. Dadurch können die Beeren je nach Qualitätsmerkmalen und Sorte bei Bedarf schonend angedrückt werden.

Wenn das Erntegut unbedeutend ist, kann jeder Brecher durch ein manuelles Gerät ersetzt werden. Dazu müssen Sie einen Schneebesen für Baumischer kaufen. Die Verwendung eines Schneebesens auf der Basis von Metallstäben zerkleinert Traubenbeeren produktiv und frei, zermahlt jedoch nicht die Samen.

Um Trauben auf ähnliche Weise zu zerkleinern, gießen Sie eine kleine Menge Beeren in einen Behälter und schlagen Sie mit einem Schneebesen. Nach 2-3 Minuten erhalten Sie ein fertiges Fruchtfleisch. Die Verwendung dieser Zerkleinerungsmethode ist auch gut, da Sie nach dem Zerkleinern die abgetrennten Jakobsmuscheln sicher entfernen können.Das fertige Fruchtfleisch wird in einen anderen Behälter gegossen und der Gärung überlassen.

Heute verfügen die Geschäfte über eine umfangreiche Auswahl an Geräten zur Verarbeitung der resultierenden Traubenernte, insbesondere über einen mechanischen Brecher für Trauben DV-3. Sollte Ihnen das vorhandene Sortiment dennoch aus irgendeinem Grund nicht passen oder nicht zusagen, können Sie selbst mit der Herstellung eines solchen Gerätes beginnen. Die Traubenpresse ist technisch gesehen ein einfaches Gerät.

Die Schritte zum Erstellen eines einfachen Designs sind wie folgt.

1. Fertigen Sie eine Zeichnung der Apparatur an oder verwenden Sie die fertige als Grundlage.
2. Montieren Sie den Schütttrichter zum Einfüllen des Rohmaterials. Die Konfiguration des Bunkers ähnelt einem umgekehrten Pyramidenstumpf. Das beste Material für seine Herstellung ist Hartholz (z. B. Eiche). Es ist auch möglich, Edelstahl und Kunststoff zu verwenden.
3. Eine Paddelwelle (von 4 bis 6 Schaufeln) ist entlang des unteren Abschnitts des Aufnahmetrichters montiert. Um es zu erstellen, müssen Sie ein Rohr (30-40 Millimeter Durchmesser) und Edelstahlplatten (15-20 Zentimeter lang, 8-10 Zentimeter breit) nehmen. Es ist notwendig, die Platten in einem Schachbrettmuster an das Rohr zu schweißen (wobei die Seiten der Gegenstücke jedes Mal abgewechselt werden).
4. Wir führen die Paddelwelle in die Löcher ein, die sich im unteren Segment des Aufnahmetrichters befinden.
5. Wir befestigen das Gitter im unteren Teil des Annahmetrichters. Sein Durchmesser sollte der Größe der verarbeiteten Trauben entsprechen.Sie können sofort mehrere Stahlgitterelemente mit unterschiedlichen Maschenweiten vorbereiten und unter Berücksichtigung der verwendeten Traubensorte austauschen.
6. Die Welle wird durch einen Griff angetrieben. Dazu muss die Stange (mindestens 10-12 Millimeter dick) gebogen werden, um ihr die Form einer unterbrochenen Linie zu geben. Ein Ende des Griffs ist am Schaft befestigt.
7. Die Basis des Geräts ist der Rahmen. Es muss aus Holzteilen in Abmessungen zusammengehämmert werden, die die Abmessungen des unteren Teils des Bunkers geringfügig überlappen. In der Höhe sollte es mindestens 15 Zentimeter betragen.
8. Am Rahmen sind 2 Wellen mit einem Abstand von 2-3 Millimetern befestigt. Damit sich die Wellen gegeneinander drehen und die Früchte nach innen ziehen, sind 2 Zahnräder erforderlich. Sie können jedem mechanischen Gerät entnommen oder bei einer Werkstatt bestellt werden, die Dreharbeiten durchführt. Es ist besonders wichtig, dass die Details vom gleichen Typ sind. Zahnräder werden von der Außenseite des Rahmens auf Wellen montiert.
9. Es lohnt sich, einen Griff an einer der Wellen anzubringen.

Damit ist die unkomplizierteste Traubenpresse einsatzbereit. Ob Sie einen Fabrikbrecher für Trauben kaufen oder ein einfaches Gerät mit Ihren eigenen Händen herstellen, bleibt jedem selbst überlassen.

Informationen zu den Arten und Regeln für die Verwendung einer Traubenpresse finden Sie im folgenden Video.