Wie man Kompott aus Kirschen und Äpfeln kocht?

Aus Gartenäpfeln und -kirschen können Sie leckeres und gesundes Kompott zubereiten. Im Gegensatz zu im Laden gekauften Säften ist es sicher, da es keine schädlichen Konservierungsstoffe und künstlichen Farbstoffe enthält. Durch die Selbstzubereitung erhalten Sie ein Vitaminpräparat für den Winter für sich und Ihre Lieben.

Der Nährwert des fertigen Getränks hängt von der Menge des zugesetzten Zuckers ab. Wenn das Kompott ohne es zubereitet wird, überschreitet der Kaloriengehalt 26 kcal nicht, mit Zuckerzusatz - 68 kcal. Diese Indikatoren sind relativ, da die Sorte und der Reifegrad der Früchte von großer Bedeutung sind.

Die Zusammensetzung des Frucht- und Beerengetränks enthält eine geringe Menge an Proteinen (0,3 g), überhaupt kein Fett (0,0 g) und die Menge an Kohlenhydraten ist hoch (15,0 g). Ungesüßtes Kompott enthält weniger Kohlenhydrate - etwa 6,0 g pro 100 g Produkt.

Ein richtig zubereitetes Getränk enthält alle notwendigen Spurenelemente und Vitamine frischer Früchte. Das macht es im Winter und Frühjahr, wenn die Reserven an wertvollen Stoffen im menschlichen Körper aufgebraucht sind, äußerst nützlich. Der hohe Gehalt an Vitamin C hilft bei der Bekämpfung von Erkältungen und ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Grippe.

Der Apfel-Kirsch-Drink enthält viel Eisen und Magnesium, diese Elemente unterstützen die Arbeit des Herzens und wirken sich günstig auf die Zusammensetzung des Blutes aus.Es wird empfohlen, das Getränk während einer Diät zur Gewichtsabnahme zu verwenden, Kompott stellt die Kraft wieder her und Apfelsäure, die ein Teil davon ist, hilft, überschüssiges Fett zu verbrennen.

Es gibt jedoch einige Kontraindikationen:

• Es sollte beachtet werden, dass, selbst wenn das Kompott ohne Zucker gekocht wird, Früchte und Beeren selbst einen großen Prozentsatz an Saccharose enthalten, so dass das Produkt bei Diabetes kontraindiziert ist;
• Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin C und des hohen Säuregehalts kann das Getränk die Schleimhaut des Verdauungssystems reizen, daher sollte seine Verwendung bei Magengeschwüren eingeschränkt werden.
• Sie können kein Kompott mit allergischen Reaktionen auf die darin enthaltenen Früchte und Beeren trinken.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, das Getränk in Maßen zu trinken und auf Ihren Körper zu hören, auf seine Reaktionen auf das Fruchtprodukt.

Es gibt unglaublich viele Rezepte für die Zubereitung von Kompott. Für einen klassischen Apfel-Kirsch-Drink benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kirsche - 1 Glas;
• Äpfel - 3 Stk. mittlere Größe;
• Zucker - 1 Tasse;
• Wasser - 2,7 Liter.

Es ist praktisch, Apfel-Kirsch-Rohlinge in Drei-Liter-Gläsern aufzubewahren, daher wird die Anzahl der Produkte pro solchem ​​Behälter angegeben.

Tauchen Sie ein Stäbchen dieses duftenden Gewürzes in das Getränk und der Geschmack wird heller. Sie können ein Sternchen Sternanis setzen, das gibt dem Kompott einen Anisgeschmack. Und ein Zweig Minze macht das Getränk zarter und duftender. Addieren Sie einfach nicht alle diese Komponenten zusammen, Sie sollten sich für eine Sache entscheiden.

Für die Zubereitung von Kompotten eignen sich verschiedene Früchte und Beeren, die Sie experimentieren und erfolgreich miteinander kombinieren können. Anstelle von Äpfeln werden also Aprikosen genommen, und es wird empfohlen, Kirschen durch schwarze Johannisbeeren zu ersetzen. Sie können Zitronensaft oder -schale zu Kompott aus jeder Frucht hinzufügen, Sie erhalten ein Getränk mit einem hohen Gehalt an Vitamin C.

Wenn Sie das Produkt sofort oder innerhalb von 2-3 Tagen nach der Zubereitung verwenden, wird Kompott sehr einfach hergestellt. Alle Zutaten müssen in einen Topf gegeben werden, Wasser gießen, warten, bis es kocht und sofort vom Herd nehmen. Wenn Sie ein Produkt für die Langzeitlagerung vorbereiten, ist der Kochvorgang etwas komplizierter. Es umfasst 4 Stufen:

• Pasteurisierung von Dosen;
• Fruchtzubereitung;
• doppelte Füllung;
• Verstopfen von Behältern mit Deckel.

Zuerst müssen Sie die Gläser vorbereiten, sie müssen gründlich mit Soda gewaschen und pasteurisiert werden. Zum Pasteurisieren muss das Glas über Dampf gehalten werden, bis es heiß ist, und dann verkehrt herum auf ein sauberes Handtuch gestellt werden. Die Deckel müssen ausgekocht oder mit kochendem Wasser übergossen werden.

Äpfel und Kirschen gründlich waschen, faule Früchte und Schmutz entfernen, Samen können zurückbleiben. Der Apfel wird in etwa 7-8 Teile geschnitten, um kleine Scheiben zu machen. Dann werden alle Früchte in einen vorbereiteten Behälter gegeben.

Die doppelte Füllmethode ermöglicht es Ihnen, Kompottgläser ohne Sterilisation zu verschließen. Dazu wird gefiltertes oder Quellwasser zum Kochen gebracht und mit Früchten in Gläser gegossen. Damit der Behälter bei hohen Temperaturen nicht platzt, muss kochendes Wasser vorsichtig in einem dünnen Strahl in die Mitte der Schale gegossen werden. Es ist wichtig, dass der Behälter warm ist, normalerweise hat er nach der Pasteurisierung genau die richtige Temperatur. Wasser bis zum Rand gießen, mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.

Als nächstes gießen Sie das Wasser aus dem Glas in einen Topf und bringen die Flüssigkeit zum Kochen. Wir lassen die Früchte und fügen Zucker hinzu, füllen sie erneut mit der gleichen Apfel-Kirsch-Brühe bis zum Hals. Wir rollen das Kompott mit sterilisierten Deckeln auf, drehen das Glas um und wickeln es in eine warme Decke. Einen Tag später, wenn das Kompott fertig ist, können die Gläser in ihre gewohnte Position gestellt werden.

Sie können Kompott ohne Zugabe von Zucker zubereiten, das Getränk wird ungesüßt und hat einen erfrischenderen, leichteren Geschmack. Zucker ist ein gutes Konservierungsmittel, und wenn Sie ihn nicht im Rezept verwenden, können Sie die Gläser ohne gründliche Sterilisation nicht schließen.

Kompott ohne Zucker wird nach dem üblichen Rezept zubereitet, nur ohne Zugabe. Die Kochschritte sind etwas anders, hier wird dem Sterilisationsprozess mehr Aufmerksamkeit geschenkt:

• Pasteurisierung von Dosen (Sie können einfach kochendes Wasser darüber gießen);
• Zubereitung von Fruchtprodukten;
• Fruchtfüllung;
• Sterilisation;
• Rolldeckel.

Die Früchte waschen, schneiden und in ein vorbereitetes Glas geben. Mit kochendem Wasser auffüllen, dabei 2-3 cm bis zum Halsrand stehen lassen, locker mit Deckeln abdecken und einige Minuten ziehen lassen.

Der nächste Schritt ist die Sterilisation. Wir nehmen einen großen Topf, bedecken den Boden mit einem dicken Tuch, ein Handtuch ist dafür gut geeignet. Stellen Sie die Dosen vorsichtig mit einem Getränk auf, damit sie sich nicht berühren, und füllen Sie sie mit warmem Wasser. Banken sollten etwa schulterlang darin eintauchen.

Wir machen das Feuer an und warten, bis es kocht, stellen die Heizstufe des Ofens ein, das Brodeln sollte nicht sehr stark sein. Wir warten 30 Minuten. In regelmäßigen Abständen können Sie die Deckel von den Gläsern entfernen und überschüssigen Dampf ablassen. Dies muss sorgfältig erfolgen, um sich nicht zu verbrennen. Nach Ablauf der Zeit Dosen entnehmen, drehen und wenden.Lassen Sie sie einen Tag in dieser Position.

Manchmal können Kompotte ohne Sterilisation verschlossen werden. In diesem Fall werden zubereitete Früchte in einem Glas einfach mit kochendem Wasser übergossen und Zucker hinzugefügt. Alles, das Getränk ist fertig!

Es wird empfohlen, Kompott gekühlt zu verzehren, Sie können eine Zitronenscheibe hinzufügen. Äpfel und Kirschen, die nach dem Trinken des Getränks übrig bleiben, können als Füllung für süße Kuchen verwendet werden.

Das fertige Getränk muss zwei Jahre lang an einem dunklen, kühlen Ort im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden. Gründlich sterilisierte Gläser können bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Es sollte beachtet werden, dass Kirschkerne schließlich beginnen, Blausäure zu produzieren, die für den Menschen schädlich ist. Wenn die Kerne zuvor nicht aus der Kirsche entfernt wurden, sollte die Haltbarkeit eines solchen Kompotts nicht länger als 1 Jahr betragen.

Das Rezept für Kompott aus Kirschen und Äpfeln für den Winter finden Sie im nächsten Video.