Wie man Kirschkompott für den Winter kocht?

Sogar eine junge Hausfrau kann 2-3 Gläser Kirschkompott für den Winter zubereiten. Trotz der Tatsache, dass dies ein äußerst aufregender Prozess ist, erfordert er dennoch Ernsthaftigkeit und Verantwortung, da es notwendig ist, die Beeren richtig auszuwählen und zuzubereiten und den Konservierungsalgorithmus strikt zu befolgen. In diesem Artikel können Sie mehr darüber erfahren und herausfinden, welche Vorteile und Beliebtheit dieses Getränks hat.

Der Kaloriengehalt von Kirschkompott ist ziemlich niedrig, wodurch dieses Getränk zu einem Diätgetränk werden kann. Mit einer kleinen Menge Zucker, die bei der Konservierung verwendet wird, schadet die Verwendung von Kirschkompott der Figur einer Person, die sich an eine strenge Diät hält, nicht.

100 g Kirschkompott enthalten:

• proteine ​​- 0,38 g;
• Fette - 0,12 g;
• Kohlenhydrate - 13 g.

Es enthält auch eine kleine Menge Ballaststoffe. Kirschkompott enthält kein Cholesterin.

Die chemische Zusammensetzung des Kompotts ist größtenteils auf die in Kirschen enthaltenen Vitamine und Spurenelemente zurückzuführen, die auch nach der Konservierung ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren. Kirsche ist eine unersetzliche Quelle für Vitamin C und Chrom. Die meisten von uns wissen, dass Vitamin C ein Mitglied der Redoxreaktion ist, dem Immunsystem hilft, richtig zu funktionieren, und eine bessere Aufnahme von Eisen fördert.Der Mangel an diesem Vitamin im menschlichen Körper wirkt sich nachteilig auf das Zahnfleisch aus, nämlich, es macht es locker und provoziert seine Blutung. Das gleiche passiert mit der Nase. Es gibt häufige Blutungen, verbunden mit hoher Permeabilität und Kapillarzerbrechlichkeit.

Chrom ist ein aktiver Teilnehmer an der Regulierung des Glukosespiegels im menschlichen Kreislaufsystem. Es fördert die Produktion und Verstärkung der Wirkung des Proteinhormons der Bauchspeicheldrüse, das uns besser unter dem Namen Insulin bekannt ist. Das Fehlen dieses Elements im menschlichen Körper beeinflusst die Abnahme der Glukoseaufnahme. Die meisten kennen eine solche Krankheit wie Diabetes und sind sich der Gefahren von Zucker bewusst. Aber nicht jeder ist sich der Gefahr eines Glukosemangels im Körper bewusst, der die lebenswichtigen Organe und vor allem das Gehirn „betroffen“ hat. Regelmäßiger Verzehr von Kirschkompott hilft, den Körper mit nützlicher Glukose zu sättigen. 100 g Kirschkompott enthalten übrigens 6 g Glukose.

Die chemische Zusammensetzung von Kirschkompott ist durch das Vorhandensein einer großen Menge an Substanzen gekennzeichnet, die für den menschlichen Körper notwendig sind, einschließlich der Vitamine A, C, E, B. Die Vorteile dieses Dosengetränks liegen auch in der Zusammensetzung von Kalium, Eisen, Magnesium, Beta-Carotin, Natrium und Phosphor . Neben der vitaminreichen chemischen Zusammensetzung ist Kirschkompott für einige weitere Eigenschaften bekannt, die es deutlich von anderen Kompottarten unterscheiden.

Dies ist vor allem eine günstige vorbeugende Wirkung auf das wichtigste Element des Blutes - Hämoglobin. Ihm ist es zu verdanken, dass Sauerstoff und Kohlendioxid von unserer Lunge in alle Zellen und umgekehrt transportiert werden.Hämoglobin ist nicht nur einer der Hauptteilnehmer am Gasaustausch, sondern auch für den Säure-Basen-Haushalt im menschlichen Körper verantwortlich. Regelmäßiger Verzehr von Kirschkompott normalisiert den Hämoglobinspiegel im Blut und hilft bei der Bewältigung von Anämie.

Nur wenige Menschen denken über den Kaloriengehalt von Kompott nach, aber es ist erwähnenswert, dass ein Kirschgetränk praktisch ein Diätprodukt ist. Einhundert Gramm Kirschkompott enthalten nur 57 Kilokalorien. Der eher niedrige Kaloriengehalt dieses Produkts ermöglicht es, es auch von Menschen zu verwenden, die aktiv gegen zusätzliche Pfunde kämpfen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass zur Zubereitung des Getränks eine ausreichend große Menge Kristallzucker verwendet wird, was seine Zusammensetzung erheblich beeinflussen kann.

Frische Kirschen werden Menschen mit Erkrankungen der Lunge, der Atemwege, der Leber und des Nervensystems empfohlen. Dies gilt auch für die Verwendung von Kirschkompott, da frisch, getrocknet, gefroren, in Kompott, Saft, Gelee oder jeder anderen Kirsche das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert wird.

Ein solches Kompott ist während der Schwangerschaft und einer stillenden Mutter nützlich. Es ist erwähnenswert, dass es beim Stillen in kleinen Portionen verzehrt werden muss. Sie können auch ein einfaches Getränk mit 3 Äpfeln und Erdbeeren zubereiten.

Kompotte sind in der Regel die beliebtesten Leckereien von Kindern.Sie stimmen bereitwillig zu, sie zu trinken, was den fürsorglichen Eltern nur gefallen kann, da sich eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen positiv auf das richtige Wachstum und die Entwicklung des Kindes auswirkt. Bei der Zubereitung von Kompott zu Hause ist es jedoch wichtig, das Rezept genau zu befolgen und die Auswahl der Rohstoffe sorgfältig zu treffen, in diesem Fall ist es Kirsche. Dann müssen Sie die Samen von allen Beeren entfernen, da das Getränk für Kinder zubereitet wird. Aber es gibt noch einen weiteren Grund für die sorgfältige Verarbeitung von Beeren. Tatsache ist, dass in der Zusammensetzung des Kirschkerns eine ziemlich beeindruckende Menge einer Substanz wie Amygdalin enthalten ist. Nach einiger Zeit verwandelt es sich in Blausäure.

Blausäure (oder Blausäure) ist eine äußerst gefährliche und starke giftige Substanz. Eine Vergiftung kann sogar zum Tod führen. Säure stellt eine Gefahr dar, wenn sie in Blausäureverbindungen umgewandelt wird, dh in einem gasförmigen Zustand ist, da eine Person durch flüchtige Gifte vergiftet wird.

Bei der Vorbereitung von Rohlingen für den Winter müssen einige Regeln beachtet werden.

Es wird nicht empfohlen, sie zu ignorieren, da dies die Qualität und den Geschmack des zukünftigen Kompotts erheblich beeinträchtigen kann.

1. Kompott sollte ausschließlich aus dichten, nicht überreifen Beeren gekocht werden. Bei hohen Temperaturen beginnen sich beschädigte Beeren auszubreiten und werden zu Brei. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, aber die Konsistenz ähnelt eher halbgarer Marmelade.
2. Die Frage, Samen von Beeren zu entfernen, liegt bei Ihnen. Es ist jedoch erwähnenswert, dass es ratsam ist, innerhalb von 12 Monaten Kompott aus Beeren mit Samen zu trinken.Andernfalls beginnt Blausäure, die Zusammensetzung des Kompotts zu beeinflussen.
3. Ein Drei-Liter-Glas sollte vor dem Befüllen gründlich mit Backpulver gewaschen und in einem Wasserbad oder in einem Ofen sterilisiert werden.
4. Der Deckel wird vor dem Rollen gut ausgekocht und trocken gewischt.

Kirschkompott kann auf zwei verschiedene Arten zubereitet werden. Die erste ist durch die Herstellung von Sirup gekennzeichnet. Kirschen werden zunächst mit kochendem Wasser übergossen, danach wird das kochende Wasser abgelassen und Sirup daraus gekocht, der anschließend in ein Glas gegossen und aufgerollt wird. Die zweite Methode besteht darin, Kompott ohne Sirup zu kochen. Frische Kirschen werden mit Wasser und Zucker gegossen und sofort in einem Glas aufgerollt. In der Regel bleiben die Zutaten unabhängig von der gewählten Garmethode gleich, nur die Mengenverhältnisse ändern sich.

Für das traditionelle Kirschkompott-Rezept benötigen Sie:

• ein Glas Beeren;
• 2,5 Liter Wasser;
• ein Glas Kristallzucker.

Zuerst die Kirschen gründlich unter einem starken fließenden Wasserstrahl abspülen. Legen Sie es dann in ein gedämpftes Glas und gießen Sie kochendes Wasser bis zum Hals. Gießen Sie nach 5-7 Minuten das Wasser aus dem Glas in einen Topf mit dickem Boden und dicken Wänden. Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie gut. Gießen Sie das resultierende kochende Wasser in das gleiche Glas, in dem sich die Beeren befinden. Rollen Sie dann das Glas mit einem vorgekochten Deckel auf. Legen Sie das entstandene Kompott so auf den Boden, dass der Boden des Glases oben ist. Vergessen Sie nicht, dass das Kirschkompottglas allmählich abkühlen sollte, daher wird empfohlen, es mit einer warmen Decke oder einem Frotteetuch zu umwickeln.

Das nächste Rezept erfordert eine Sterilisation.

Benötigte Zutaten:

• 1 kg Beeren;
• 500 g Kristallzucker;
• 2 Liter Wasser.

Seien Sie nicht faul, die Beeren nach ihrer Wurmhaftigkeit auszusortieren. Anschließend die Kirschen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in ein sauberes Glas geben. Als nächstes müssen Sie den Sirup mit Wasser und Kristallzucker kochen. Der resultierende Sirup wird langsam in ein sauberes Kirschglas gegossen und pasteurisiert. Es dauert 20-25 Minuten, um ein 500-ml-Glas zu pasteurisieren. Für eine 1-Liter-Dose wird etwas mehr Zeit benötigt - 30-45 Minuten. Dann wird die Bank aufgerollt. Vergessen Sie nicht, den Behälter auf Undichtigkeiten zu überprüfen. Danach wird das Kirschkompott eingewickelt und auf den Kopf gestellt, bis es vollständig abgekühlt ist.

Die Zubereitung eines Sommerkompotts aus Kirschen erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Alles, was Sie brauchen, ist ein Multikocher. Von den Zutaten müssen Sie ein Glas Kirschen und ein Glas Kristallzucker bekommen. Zunächst empfiehlt es sich, die Beeren sorgfältig zu sortieren und zu spülen. Stellen Sie sicher, dass keiner von ihnen wurmstichig oder faul ist. Dann werden reine Kirschen in die Kapazität des Multikochers gegossen, Kristallzucker wird hinzugefügt. Der Inhalt wird mit Wasser gefüllt. Als nächstes wird der „Löschmodus“ für 60 Minuten eingeschaltet. Nach Ablauf der Zeit wartet ein leckeres und gesundes Kompott auf Sie. Lassen Sie es einige Minuten abkühlen, danach können Sie einen Krug damit füllen und den Haushalt behandeln.

Um die unangenehmen Folgen der Konservierung zu vermeiden und Winterpräparate lange zu konservieren, Es wird empfohlen, einige einfache Regeln zu beachten.

• Seien Sie wählerisch bei der Auswahl der Rohstoffe. Wählen Sie in diesem Fall die Beeren für die zukünftige Konservierung sorgfältig aus. Es ist wünschenswert, dass die Kirsche frisch, sauber, ganz und ohne Wurmlöcher ist.
• Wählen Sie versiegelte Behälter. Es ist notwendig, dass der „Hals“ der Dosen ohne Späne ist und die Deckel gleichmäßig sind.Es ist ratsam, das Gefäß jedes Mal auf Undichtigkeiten zu überprüfen. Gießen Sie dazu eine kleine Menge Wasser hinein, schließen Sie den Deckel und schütteln Sie gut. Auslaufendes Wasser weist auf mangelnde Dichtheit hin, daher ist dieser Behälter nicht zur Konservierung geeignet.
• Alle Behälter müssen gut gespült werden.
• Die Sterilisation ist im Konservenprozess wichtig, da es zur Zerstörung aller schädlichen Mikroben an den Wänden des Glases beiträgt. Seien Sie vorsichtig und vorsichtig, da ein hohes Risiko besteht, sich zu verbrennen. Die Sterilisation ist zwangsläufig mit hohen Temperaturen verbunden.
• Das Glas muss von innen gründlich getrocknet werden. Es reicht aus, es verkehrt herum auf eine Mullserviette zu legen und einige Minuten einwirken zu lassen.

• Nachdem das Glas mit Kompott gefüllt wurde, muss es erneut sterilisiert werden. Zunächst benötigen Sie eine breite Pfanne, auf deren Boden sich ein sauberes Tuch befinden sollte. Als nächstes ein Glas Kirschkompott in einen Topf geben und mit einem Deckel abdecken (nicht aufrollen, nur abdecken). Füllen Sie dann den Topf mit Wasser, so dass es den "Hals" des Glases nicht berührt. Erhitze das Wasser bei schwacher Hitze, bis es zu kochen beginnt.
• Beim Konservieren spielt die Dichtheit des Behälters eine wichtige Rolle. Nachdem Sie das Glas aufgerollt haben, drehen Sie es um. Stellen Sie sicher, dass der Inhalt nicht ausläuft. Bei Bedarf das Glas Kirschkompott nochmals aufrollen.
• Es ist wichtig, dass das aufgerollte Glas allmählich abkühlt. Andernfalls beginnt das Kirschkompott zu schimmeln und zu gären. Stellen Sie das Glas daher auf keinen Fall in den Kühlschrank.Legen Sie fertige Kompotte auf den Boden und wickeln Sie sie mit einem Frotteetuch oder einer warmen Decke ein.
• Der ideale Ort für die Lagerung ist der Keller oder Keller. Ihre glücklichen Besitzer können Konservengläser ziemlich lange lagern. Wer keinen Zugang zu einem Keller oder Untergeschoss hat, sollte sich den Platz für zukünftige Wintervorbereitungen gut überlegen. Idealerweise sollte es dunkel und kalt sein, da bei warmen Temperaturen Beeren aus der Dose in gekochtem Kompott zu schimmeln oder zu gären beginnen.

Wie man Kirschkompott für den Winter kocht, siehe nächstes Video.