Merkmale der Herstellung von Marmelade aus Kirschen

Im Winter ist es nicht immer möglich, gute Beeren zu kaufen. Auch wenn sie im Angebot sind, sind sie nicht billig. Ein ausgezeichneter Ausweg ist Kirschmarmelade, die aus Früchten der eigenen Parzelle hergestellt wird. Im Winter ist es ein wunderbares Dessert für Tee oder eine gute Ergänzung zu Pfannkuchen und Pfannkuchen. Ein solches Produkt trägt dazu bei, den ganzen Winter über Kraft und gute Laune zu bewahren und den Körper mit Vitaminen und Mikroelementen anzureichern. Die Hauptsache ist, es richtig zu machen. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Besonderheiten der Herstellung von Marmelade aus Kirschen.

Bei der Auswahl und Verarbeitung von Beeren für Marmelade müssen Sie sehr vorsichtig sein. Wenn die Beeren mit eigenen Händen gepflückt werden, müssen Sie sich keine Sorgen um ihre Qualität machen, aber es ist ratsam, die gekauften Beeren auszusortieren, bevor Sie mit der Verarbeitung beginnen. Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die reifsten und saftigsten Kirschen nehmen. Es gibt jedoch ein kleines Geheimnis, mit dem Sie die Kirschmasse so schnell wie möglich in einen Geleezustand bringen können - Sie müssen der Masse der reifen Beeren eine kleine Menge unreifer Früchte hinzufügen. So wird die Masse um ein Vielfaches schneller zu Gelee.

Denken Sie auch daran, dass die Beeren vor dem Kochen entsteint werden müssen. Dies ist eine notwendige Bedingung, da die Knochen das fertige Produkt verderben können. Wenn es viele Beeren gibt, sollten Sie ein spezielles Gerät verwenden, das Kirschen in kürzester Zeit entkernt. Vergessen Sie auch nicht, die Beeren vor dem Kochen zu waschen.

Gerichte zum Kochen von Kirschmarmelade unterscheiden sich nicht von Gerichten, in denen andere Marmeladen oder Zubereitungen für den Winter zubereitet werden. Es muss dickwandig sein, da die Marmelade bei der maximalen Temperatur der Platte zubereitet wird. Es sollte auch flach sein, da es sonst unpraktisch ist, die Kirschmasse zu mischen. Gleichzeitig sollte der Behälter breit genug sein, was auch durch die Bequemlichkeit des Kochens erklärt wird. Hier enden die Empfehlungen für die Auswahl von Gerichten für Marmelade, es gibt keine anderen besonderen Regeln.

Jedes Produkt hat seine eigenen Vor- und Nachteile. Kirschmarmelade ist keine Ausnahme. Der Hauptvorteil dieses Desserts besteht darin, dass es lange bei Raumtemperatur gelagert werden kann. Frische, Geschmack und Eigenschaften des Produkts werden dadurch nicht beeinträchtigt.

Auch ein ausgeprägter, satter Kirschgeschmack des Werkstücks kann als Vorteil bezeichnet werden. Es ist erwähnenswert, dass die Zubereitung dieses Produkts normalerweise nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Zu den Mängeln der Kirschmarmelade gehört die Tatsache, dass der Prozess ihrer Herstellung sehr zeitaufwändig ist. Obwohl das Beerenpüree selbst schnell zubereitet ist, ist die Vorbehandlung der Beeren (Entkernung) eine langwierige und mühsame Arbeit. Es ist erwähnenswert, dass der Marmelade eine ziemlich große Menge Zucker zugesetzt wird, was für die menschliche Gesundheit nicht ganz gut ist. Übergewichtige Personen sollten dieses Produkt nicht missbrauchen. Gleiches gilt für Diabetiker.

Wie bereits erwähnt, kann das Produkt, wenn es gemäß den Regeln gekocht wird, unter allen Bedingungen gelagert werden (sowohl im Kühlschrank als auch in einem Küchenschrank bei Raumtemperatur). In diesem Fall ist der entscheidende Punkt die Einhaltung der Ernteregeln. Bewahren Sie das Produkt in Gläsern auf. Bevor Sie Marmelade hineinlegen, müssen sie gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Die Deckel, mit denen die Gläser verschlossen werden, müssen gekocht werden. Nachdem das Gelee in den Behälter gelegt wurde, müssen die Gläser fest verschlossen werden.

Es gibt mehrere Rezepte für diese Delikatesse. Sie unterscheiden sich nicht allzu sehr voneinander. Auch der hervorragende Geschmack des fertigen Produkts, der mit nichts anderem verwechselt werden kann, bleibt unverändert.

Die Technologie zur Herstellung von Kirschmarmelade ist ganz einfach:

• zuerst müssen alle Beeren aussortiert, faule und kranke Früchte entfernt werden.
• dann müssen Sie die Beeren waschen, bevor Sie mit dem Entfernen der Samen beginnen;
• Es ist wichtig, alle Knochen mit einem Spezialwerkzeug oder manuell zu entfernen.
• entkernte Beeren werden in Brand gesetzt und bei mittlerer Hitze gekocht, bis sie vollständig weich sind;
• die resultierende Masse muss durch ein Sieb geleitet werden, wodurch Kirschpüree entsteht;
• dann sollte das Püree wieder in Brand gesetzt und unter Zugabe von Zucker (1: 1) bei niedriger Temperatur gekocht werden, bis sich die Masse in Gelee verwandelt, wobei nicht zu vergessen ist, den Schaum zu entfernen;
• sofort heiß wird das entstandene Gelee in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.

Wenn Kirschmarmelade mit dieser Technologie gekocht wird, wird eine bestimmte Menge Flüssigkeit hinzugefügt. Dies ist hauptsächlich Kirschsaft, aber wenn es nicht genug ist, müssen Sie mehr Wasser hinzufügen.

Um köstliche Kirschmarmelade zuzubereiten, müssen Sie nicht nur die Grundregeln für die Zubereitung dieses Desserts berücksichtigen. Es ist gut, einige Geheimnisse zu kennen, mit denen Sie die Delikatesse noch raffinierter und appetitlicher machen können.

Das erste, was erwähnenswert ist, ist das Geheimnis mit Knochen. Jeder weiß, dass Marmelade aus Beeren hergestellt wird, von denen zuvor alle Knochen entfernt wurden. Damit der Geschmack des Desserts jedoch ausgeprägter wird und einen echten Kirschgeschmack hat, muss während des Garvorgangs ein Beutel in die Pfanne gelegt werden, in dem sich die aus der Frucht entnommenen Knochen befinden. Sie machen das Produkt schmackhafter und aromatischer. Nachdem die Marmelade fertig ist, muss der Beutel mit den Knochen entfernt werden.

Es gibt noch ein weiteres Geheimnis, das den Geschmack von Kirschdessert heller machen kann. Während der Marmeladenzubereitung können Sie Vanillezucker oder frische Ingwerwurzel in die Pfanne geben. Jeder wird diesen ungewöhnlichen Geschmack mögen.

Sie können der Marmelade auch Mandelextrakt hinzufügen. Dieser Zusatz verleiht dem Dessert einen dezenten Mandelgeschmack, der den süßen Geschmack der Kirsche betont und der Marmelade eine pikante Note verleiht. Es muss unmittelbar vor dem Entfernen der Marmelade vom Feuer hinzugefügt werden. Es reicht aus, ein paar Löffel dieses Extrakts zu verwenden.

Es ist besser, eine solche Delikatesse im Sommer zu kochen. Im Winter können Sie seinen hervorragenden Geschmack zu Tee, Sandwiches oder Pfannkuchen genießen. Diese Marmelade kann auch eine hervorragende Füllung für Kuchen oder hausgemachte Brötchen sein.

Sehen Sie sich das nächste Video zur Herstellung von Marmelade aus Kirschen an.