Kirschsirup: Eigenschaften und Zubereitungstechnik

Derzeit kochen viele Hausfrauen verschiedene Gerichte und Kompotte aus Kirschen. Schließlich hat es viele nützliche Eigenschaften und einen ausgezeichneten Geschmack. Heute werden wir darüber sprechen, wie Sie aus dieser Beere Sirup herstellen können.

Zur Herstellung von klassischem Kirschsirup Es werden mehrere Hauptzutaten verwendet:

• Kirschfrüchte;
• Zucker;
• Wasser.

Bevor Sie mit der Zubereitung des Sirups selbst beginnen, sollten Sie die Produkte vorbereiten. Kirschen müssen gewaschen werden. Am besten machst du das mehrmals. Entfernen Sie gegebenenfalls die Samen von den Beeren. Es lohnt sich auch, die Früchte zu sortieren. Wenn sie beschädigt sind, wird nicht empfohlen, sie für eine solche Masse zu nehmen. Wenn Sie bei der Zubereitung der Mischung Kirschblätter verwenden, sollten diese ebenfalls gründlich gewaschen werden. Überprüfen Sie sie auf Beschädigungen. Vergessen Sie nicht, Behälter für Flüssigkeit vorzubereiten.

Heute sind es viele Anzahl Rezepte zur Herstellung von Kirschsirup:

• klassischer Kirschsirup;
• Sirup mit Kirschen und Zitronensäure;
• Sirup aus Kirschblättern;
• Kirschsirup mit Gruben;
• Sirup mit Kirsch- und Mandelnote;
• ganzer gefrorener Kirschsirup;
• Sirup mit ganzen Kirschen.

Vor dem Kochen sollten die Früchte gründlich gewaschen werden. Danach werden ihnen alle Knochen entnommen. Kirschen werden vollständig mit Zucker bedeckt und die ganze Nacht ziehen gelassen. Am Morgen muss die Masse angezündet und zum Kochen gebracht werden. Beeren werden während des Kochens aus der Pfanne genommen. Und die Masse wird erneut gekocht. Dann wird der Sirup in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln fest verschlossen.

Um diesen einfachen Sirup für den Winter herzustellen, müssen Sie die Beeren zuerst gründlich in kaltem, sauberem Wasser abspülen. Danach werden alle Knochen von ihnen entfernt. Dies kann mit einem speziellen Küchengerät erfolgen. Mit einem Entsafter oder einem gewöhnlichen Metallsieb müssen Sie den Kirschsaft überleben. Dann wird der Saft in eine Schüssel gegossen und alles auf den Herd gestellt. Der Flüssigkeit wird Zucker zugesetzt (600 Gramm Kristallzucker werden für 500 Milliliter Saft genommen). Kochen Sie die Masse, bis sie dick und zähflüssig wird.

Denken Sie daran, dass, wenn Sie den Saft durch ein Metallsieb geleitet haben, das Getränk vor dem Aufbrühen noch einige Male gefiltert werden sollte. Zitronensäure (0,5 Teelöffel) wird der brennenden Flüssigkeit zugesetzt. Sie wirkt als Konservierungsmittel. Außerdem kann dieser Inhaltsstoff dem Produkt einen angenehmen Geschmack verleihen. Es gibt auch Rezepte zur Herstellung von Kirschsirup mit frisch gepresstem Zitronensaft. Um diese Version zuzubereiten, müssen Sie die gewaschenen Kirschen in eine Schüssel mit kochendem Wasser gießen. Sie müssen es kochen, bis die Beeren zu platzen beginnen. Warten Sie danach, bis die Früchte zumindest etwas abgekühlt sind.

Dann den Saft aus den gekochten Kirschen auspressen. Dies kann durch Nylongewebe erfolgen. Gießen Sie die entstandene Kirschflüssigkeit in einen separaten Behälter und fügen Sie Kristallzucker und Zitronensaft hinzu (1-2 Esslöffel Zitronensaft pro 1 Kilogramm Zucker).Die resultierende Flüssigkeit muss auf ein kleines Feuer gestellt werden, und nachdem der Zucker vollständig aufgelöst ist, sollte das Feuer erhöht werden. Kochen Sie den Sirup unter ständigem Rühren, bis er eindickt.

Aus den gewaschenen Beeren müssen Sie den Saft auspressen. Dann wird es mit Kristallzucker (700 Gramm) gemischt. Gleichzeitig wird nach Rezept ein Aufguss aus Kirschblättern zubereitet. Um es zu machen, müssen Sie die Blätter in einen Topf mit Wasser geben und 7-10 Minuten kochen. Nachdem der Aufguss zubereitet ist, müssen Sie alle Blätter aus der Pfanne entfernen. Die resultierende Flüssigkeit wird mit Saft gemischt. Diese Masse wird erneut auf einem kleinen Feuer zum Kochen gebracht. Dies sollte nicht länger als 30 Minuten erfolgen. Der Sirup wird dick und viskos. Dann kann es in sterile Gläser abgefüllt werden.

Die gewaschenen Beeren werden in eine Schüssel gegeben, Zucker und Wasser werden hinzugefügt (1,5 Liter Wasser pro 2,5 Kilogramm Zucker und 2 Kilogramm Kirschen). Alle Zutaten werden drei Stunden lang auf kleinstem Feuer gekocht. In diesem Fall werden die Samen der Frucht nicht entfernt. Die resultierende Flüssigkeit wird durch ein Sieb oder durch Gaze gefiltert, die in mehrere Schichten gefaltet ist. Die Mischung wird erneut 2-3 Minuten gekocht. Danach wird der Sirup in Behälter gegossen.

Alle Samen werden aus der Frucht entfernt. Sie werden sorgfältig zerkleinert. Tun Sie dies mit einem Hammer oder einer Kaffeemühle. Die zerkleinerte Masse wird mit Kirschmark vermischt. All diese Mischung sollte einen Tag lang unter einem dichten Tuch infundiert werden. Während dieses Vorgangs können die Samen der Kirsche einen wunderbaren Mandelgeschmack verleihen. Danach wird die gesamte Mischung durch einen Entsafter geleitet. Die resultierende Masse wird mit Zucker gemischt. Außerdem tun sie es so, dass sowohl die Mischung als auch der Kristallzucker gleichmäßig aufgeteilt werden.Der Sirup wird gekocht, bis er dick wird, und dann in sterilisierte Gläser gegossen.

Gefrorene Kirschen werden in einen Behälter gegossen. In diesem Fall müssen alle Früchte ganz sein und dürfen nicht platzen. Es ist mit Wasser gefüllt und mit Zucker bedeckt (250 Milliliter Wasser pro 3 Kilogramm Sand und 2 Kilogramm Früchte). Die ganze Mischung wird zum Kochen gebracht und zum Kochen gebracht. Nach dem Kochen wird der Herd ausgeschaltet und der Behälter locker mit einem Deckel abgedeckt. In dieser Form sollte die Masse zumindest etwas abkühlen. Dies muss 4 mal wiederholt werden. Anschließend wird die Flüssigkeit durch ein Sieb filtriert. Es wird erneut auf ein langsames Feuer gelegt und gekocht, bis es zähflüssig wird, und dann in Behälter gegossen.

Alle Zutaten werden in eine Schüssel gegossen (ein volles Glas Zucker pro Kilogramm Beeren und Saft von zwei Zitronen). Beeren können mit oder ohne Samen eingenommen werden. Die Masse zum Kochen bringen. Dann müssen Sie den Sirup noch 30-40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann müssen Sie warten, bis die Flüssigkeit vollständig abgekühlt ist. Die Mischung sollte durch ein Metall- oder Kunststoffsieb passiert werden.

Kirschsirupe haben eine ganze Reihe wichtiger Eigenschaften. Schließlich enthalten Kirschfrüchte eine beträchtliche Menge an Antioxidantien, die dem menschlichen Körper viele Vorteile bringen können. Solche Sirupe haben also eine große Wirkung auf die Gelenke und Knochen einer Person, daher wird empfohlen, sie mit Gicht zu trinken. Schließlich können sie Schmerzen und Entzündungen bei einer solchen Erkrankung deutlich reduzieren. Perfekt eignen sich solche Sirupe auch zur Normalisierung der Funktion der Blutgefäße und des Herzens. Kirschen enthalten viel Kalium, das für einen stabilen Blutdruck unerlässlich ist.Viele Experten weisen auch darauf hin, dass eine solche Beere das Schlaganfallrisiko verringern kann.

Kirschsirupe haben eine große Wirkung auf die menschlichen Nerven. Kirschsaft stellt das Gleichgewicht und die Aktivität bestimmter antioxidativer Enzyme wieder her. Und dies verhindert das Auftreten von Krankheiten und Pathologien, die mit dem zentralen Nervensystem verbunden sind. Kompotte und Sirupe können den Schlaf erheblich verbessern. Sie können auch die Schlafdauer verlängern. Sirupe mit Kirschen haben eine große Wirkung auf das menschliche Sehvermögen. Darüber hinaus können Sie mit solchen Beeren die Arbeit des Atmungssystems stabilisieren. Schließlich verhindern sie das Auftreten von Asthma, Atemnot und Bronchospasmus.

Kirsche ist auch in der Lage, Fettgewebe schnell abzubauen. Diese Beere hat einen niedrigen Kaloriengehalt und wird daher oft zur Gewichtsreduktion gegessen. Pektin und Ballaststoffe, die in dieser Beere enthalten sind, verbessern die Darmfunktion und normalisieren die Verdauungsprozesse im Körper. Kirschsirupe sind auch toll für die Haut. Schließlich haben Kirschfrüchte einen hohen Gehalt an Vitamin C und A. Sie machen die Haut weich, stellen ihre Elastizität wieder her. Kirschsirupe sollten auch verwendet werden, um die Immunität zu erhöhen. Sie haben eine große Menge an Ballaststoffen, Carotinoiden und Anthocyanen. Alle diese Elemente stärken die Abwehrkräfte des Körpers und sind für die Vorbeugung von Krebs verantwortlich.

Trotz der Tatsache, dass Kirschen und Sirupe daraus viele Vorteile für den menschlichen Körper bringen, haben sie auch bestimmte schädliche Eigenschaften, Kontraindikationen. Denken Sie daran, dass es besser ist, solche Produkte nicht in großen Mengen zu konsumieren, da sie zu viel Fruktose enthalten, die einer Person im Übermaß schaden kann. Manche Menschen vertragen Vitamin C nicht.In diesem Fall ist es besser, überhaupt keine Kirschsirupe zu verwenden, die eine große Menge dieses Elements enthalten.

Sie sollten solche Getränke und diejenigen, die an Gastritis leiden, nicht trinken. Menschen mit Diabetes sollten auch ihren Konsum von Kirschen und Kirschsirup kontrollieren. Wenn Ihr Zahnschmelz zu dünn ist, sollten Sie auch nicht zu viel von solchen Flüssigkeiten trinken.

Hausfrauen verwenden häufig Kirschsirupe, wenn sie verschiedene Gerichte zubereiten. Sie sind mit Keksen imprägniert, die für Kuchen und anderes Gebäck verwendet werden. Oft werden sie Getränken zugesetzt. Manchmal werden diese Mischungen in kleinen Mengen mit Kaffee gemischt. Kirschsirupe können sogar mit Fleisch kombiniert werden. Schließlich werden sie oft bei der Zubereitung verschiedener Saucen für ihn hinzugefügt. Beim Beizen ist es auch zulässig, einige Tropfen einer solchen Flüssigkeit zu verwenden.

Es ist besser, Behälter mit solchem ​​Sirup in einfachen Gläsern aufzubewahren. Sie müssen zuerst zusammen mit Deckeln sterilisiert werden (es ist besser, Metalldeckel zu nehmen). Die Flüssigkeit muss gegossen werden, bevor sie abkühlt. Sirupgläser mit Stopfen sollten in einer horizontalen Position platziert werden. Dies ist notwendig, damit die Deckel der Dosen Kontakt mit heißer Flüssigkeit haben. Schließlich wird dadurch der Prozess ihrer Sterilisation fortgesetzt. Dieser zu Hause zubereitete Sirup kann von einem Jahr bis zu mehreren Jahren gelagert werden. Denken Sie jedoch daran, dass die Mischung nur wenige Tage verwendbar ist, wenn Sie das Glas bereits entkorkt haben. Gleichzeitig sollten offene Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Im folgenden Video erfährst du mehr über die Herstellung von Kirschsirup.