Kirschsaft: Zutaten und Kochtipps

Kirschsaft ist eine erstaunliche Delikatesse, die jedem bekannt ist. Es besticht nicht nur durch seinen satten süß-säuerlichen Geschmack, sondern auch durch seine Vitaminzusammensetzung. Um ihn genießen zu können, müssen Sie einige Tipps für die Saftherstellung zu Hause beachten.

Die Hauptzutat im Kirschsaft sind natürlich Kirschen. Es enthält eine große Menge an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken. Zunächst sollten Sie über seine bakteriziden Eigenschaften sprechen. Es hat viel Anthocyane - rotes Pigment, das es leicht verdaulich macht. Dank an Cumarin Kirsche wird normalerweise zur Vorbeugung von Komplikationen bei arterieller Atherosklerose gegessen. Es reduziert die Blutgerinnung.

Von den Mikro- und Makroelementen ist es notwendig, sie hervorzuheben Magnesium und Eisen. In unserem Körper kommt Magnesium standardmäßig in Zähnen und Knochen vor, und damit sie stark und gesund sind, müssen Sie Magnesium in ausreichenden Mengen zu sich nehmen, beispielsweise in Kirschsaft.

Magnesium ist berühmt für seine Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, es hilft auch bei Depressionen und Stimmungsmangel, bei Müdigkeit und Muskelschmerzen, da es an der Produktion von ATP beteiligt ist, einem Bestandteil des Energiestoffwechsels in unserem Körper. Magnesium ist auch an der Bildung von Nervenimpulsen beteiligt, die Informationen vom Gehirn zu allen anderen Teilen des Körpers transportieren.Ihnen ist es zu verdanken, dass sich eine Person bewegen, sprechen und irgendwie bewusst existieren kann. Es ist eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, kontrolliert den Blutdruck.

Magnesium reguliert die Menge an Kalzium, daher wäre es schön, Hüttenkäse oder Sauerrahm mit Kirschsaft zu trinken. Es hilft, die Muskeln und das gesamte Nervensystem zu entspannen, wodurch Stress reduziert und die Stimmung gehoben wird. Dies ist ein echter natürlicher Anti-Stress, der Serotonin produziert und das Energieniveau des gesamten Organismus erhöht. Es kann auch bei Schlaflosigkeit und anderen Schlafproblemen helfen.

Es ist auch an kritischen Tagen bei Frauen nützlich, da es das hormonelle Gleichgewicht fördert und Menstruationsschmerzen lindert. Es hält die Nieren in gutem Zustand und beugt Nierensteinen vor. In Kombination mit einer milden abführenden Wirkung anderer im Kirschsaft enthaltener Substanzen wird Verstopfung bewältigt und Giftstoffe aus dem Darm entfernt.

Kirschsaft ist in der Lage, den Mangel an notwendigen Elementen wiederherzustellen. Einer der wichtigsten Stoffwechselvorgänge – die Bildung von DNA und RNA, der ohne Magnesium ebenfalls nicht reibungslos ablaufen kann – verhindert Mutationen und das Auftreten bösartiger Zellen und anderer Funktionsstörungen.

Vor nicht allzu langer Zeit wurde entdeckt, dass Kirschsaft enthält Ellagsäure – es blockiert das Wachstum von Krebszellen und ist somit ein Arzneimittel zur Krebsprävention.

Kirschsaft kann den Blutdruck senken und Kapillaren und Blutgefäße stärken. Es ist auch nützlich bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, weshalb es von Ärzten empfohlen wird, und im Volk wird Kirsche seit langem als „Herzbeere“ bezeichnet.

Es ist sehr nützlich, natürlichen Kirschsaft bei Anämie zu verwenden - Spurenelemente wie Eisen, Kupfer und Kobalt sind hämatopoetisch. Darüber hinaus ist Eisen an so wichtigen Prozessen wie der Bildung von Hämoglobin (es enthält 70 % des gesamten Eisens, das der Körper vorrätig hat) und der Synthese bestimmter Hormone, wie beispielsweise des Schilddrüsenhormons, beteiligt. Es ist auch notwendig, eine gute körperliche Verfassung aufrechtzuerhalten.

Eisen wirkt zunächst in den Atemwegen – es transportiert über das Blut Sauerstoff zu den Muskeln und bildet rote Blutkörperchen. Das dafür verantwortliche Myoglobin enthält das restliche Eisen. Ohne Eisen ist die sichere Freisetzung von Energie aus den Zellen unmöglich. Deshalb leiden viele Sportler unter Eisenmangel. Je mehr sich ein Mensch körperlich bewegt, desto weniger Eisen enthält sein Körper.

Eisen spielt wie Magnesium eine große Rolle bei der Menstruation. Aufgrund der Tatsache, dass eine Frau jeden Monat einen bestimmten Prozentsatz an Blut verliert, benötigt sie mehr Eisen als ein Mann - die empfohlene Tagesdosis für eine Frau beträgt 18 mg, während sie für einen Mann nur 8 mg beträgt. Um die tägliche Eisendosis zu sättigen, können Sie Kirschsaft in Kombination mit Müsli verwenden - Cocktails zubereiten oder Fleisch damit trinken.

Aufgrund seines Eisengehalts kann das tägliche Trinken von Kirschsaft das Risiko einer Anämie verringern und die roten Blutkörperchen vor Schäden und Funktionsstörungen schützen. Der Saft hilft auch, die körperliche Aktivität zu verbessern und das Energieniveau zu steigern.

Aufgrund des Kupfergehalts im Kirschsaft, Kobalt und Vitamin C Eisen wird vom Körper gut aufgenommen, seine Anwesenheit verstärkt die Wirkung von B-Vitaminen, die auch in Kirschen enthalten sind.

Aus dem süß-sauren Geschmack der Kirsche selbst und des Kirschsaftes ist der hohe Gehalt an Ascorbinsäure nicht schwer zu erraten. In Symbiose mit Vitamin P und Tannine Es stärkt die Blutgefäße, erhöht die Immunität und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Viren. Es wird angenommen, dass der häufige Verzehr von Kirschen Herzinfarkte lindert.

Kirschsaft enthält eine große Menge Pektinedie dem Körper bei der Synthese helfen B-Vitamine. Diese Nachricht wird besonders Mädchen gefallen, die Kirschsaft lieben, denn diese Vitamine sind für den Zustand der Haut, die Qualität von Haaren und Nägeln verantwortlich. Im Sommer hergestellter Kirschsaft kann eine gute Vitaminquelle für den Winter sein. Außerdem sind B-Vitamine auch für die innere Ruhe zuständig – sie helfen bei Menstruation, Stress und Nervosität. Die Kombination von Substanzen wie B-Vitaminen und Magnesium im Kirschsaft macht ihn zu einem hervorragenden Mittel zur Beruhigung des Nervensystems.

Kohlenhydrate überwiegen in Kirschen - sie machen 89,45 % pro 100 Gramm Produkt aus. Den zweiten Platz belegen Proteine ​​mit 6,75 %, Fette mit 3,8 % – auf dem letzten Platz. Im Allgemeinen beträgt der Kaloriengehalt von 100 Gramm Kirschen 52 kcal. Wasser in Kirsche 85 g.

Trotz der objektiven Vorteile kann Kirschsaft auch Schaden anrichten.Es sollte nicht von Menschen mit hohem Säuregehalt, Geschwüren und anderen Erkrankungen des Verdauungssystems, einschließlich schwachem Darm, Nieren- und Lebererkrankungen, angewendet werden. Es wird auch nicht für Diabetiker und Personen mit chronischen Erkrankungen der Atemwege - Bronchitis, Asthma usw. - empfohlen.

Es sollte auch nicht für Menschen mit Allergien, individueller Unverträglichkeit und Kindern unter zwei Jahren getrunken werden. Trotzdem können schwangere Frauen Kirschsaft trinken und brauchen ihn wegen des Gehalts an Folsäure oder Vitamin B9, das für die Bildung des Fötus verantwortlich ist, sogar wirklich. Kirschsaft ist auch in der Ernährung stillender Mütter enthalten, jedoch in geringeren Dosen - er erhöht die Blutbildung und hilft daher, sich nach der Geburt schneller zu erholen.

Kirschsaft zu Hause zu machen ist mehr als möglich, vor allem wenn man bedenkt, dass Kirschen in fast allen Vororten wachsen und auch in der Stadt sehr verbreitet sind. In der Regel beginnt es von Juni bis Juli zu blühen und trägt näher am August Früchte. Bei uns sind Kirschen praktisch überall zu finden, außer in Hochgebirgs- und Wüstenregionen. Seine Beeren sind mehr als erschwinglich.

Abgefüllte und abgepackte Getränke sind nicht einmal vergleichbar mit echtem Kirschsaft, der zu Hause in einem Entsafter zubereitet wird. Manchmal ist es schwierig, solche Getränke und Säfte zu nennen - das sind Nektare oder Wasser mit Saftzusatz. Kirschsaft muss nicht mit anderen gemischt werden - in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und Wirkstoffen kann er alle anderen Getränke ersetzen.

Für Saft können Sie sowohl kleine als auch große Kirschen nehmen - Hauptsache, Sie wählen nur reife Beeren. Sie müssen gründlich gewaschen und von Steinen gereinigt werden. Ein Teil des Saftes sticht bereits in diesem Stadium heraus, sammeln Sie ihn in einer separaten Schüssel und stellen Sie ihn beiseite.

Kirschsaft zu machen ist ganz einfach. Sie müssen Folgendes einnehmen:

• 2 kg Kirschen (am besten frisch gepflückt, aber gefroren ist auch nicht verboten);
• Wasser;
• 100 g Zucker (kann nach Geschmack variiert werden).

Um den Saft aus den restlichen Kirschen auszupressen, können Sie einen Entsafter oder Stopfer und ein Sieb verwenden. Außerdem müssen Sie nach dem Rezept die gepressten Beeren in eine mehrschichtige Gaze geben und gut auspressen, wobei Sie den Saft auspressen. Das Fruchtfleisch und die Schale, die nach der Freisetzung des Safts übrig bleiben, können zum Kochen von Kompott verwendet werden, oder Sie können Saft mit Fruchtfleisch herstellen.

Es muss mit Wasser gemischt werden - die Menge hängt vom Geschmack ab, aber es ist besser, mit kleinen Portionen und Zucker zu beginnen. Vergessen Sie nicht, den Saft, der vom Entkernen der Kirschen übrig geblieben ist, hinzuzufügen.

Um ein Getränk für den Winter zuzubereiten, wird ein anderes Rezept verwendet. Kirschsaft muss gekocht werden. Dadurch gehen natürlich die meisten Nährstoffe aus Kirschen verloren. Aber der Geschmack und Geruch bleiben erhalten, was für die meisten Liebhaber ausreicht.

Im ersten Schritt werden die Kirschen sortiert, gewaschen und geschält. In einen Topf geben. Dann Wasser und Zucker dazugeben, gründlich mischen und zum Kochen bringen. Der Saft wird 3 Minuten bei schwacher Hitze gekocht, dann wird er aufbewahrt - in Gläser gegossen und mit Deckeln bedeckt. Banken müssen in einen Topf gelegt werden, auf dessen Boden zuerst ein Handtuch gelegt wird, und sie mit Wasser bis zu den Schultern gießen. Aufkochen und eine weitere halbe Stunde so halten.

Danach sollten die Gläser aus dem Wasser genommen werden. Sie werden auf den Kopf gestellt und einen Tag lang bei Raumtemperatur aufbewahrt, danach werden sie in einem kühlen Raum gereinigt. Sie können das Getränk in wenigen Tagen genießen, es wird den ganzen Winter gelagert.

Informationen zur Herstellung von Kirschsaft für den Winter finden Sie im nächsten Video.