Kirschen im eigenen Saft kochen

Kirsche im eigenen Saft ist die Art der Zubereitung für den Winter, deren Zubereitung nicht viel Zeit und Mühe kostet, aber danach durch die kalte Jahreszeit gefällt. Darüber hinaus sind Beeren auch für zahlreiche Gerichte wie Knödel, Kompotte, Pasteten oder Desserts geeignet.

Diese Beere hat viele erstaunliche Eigenschaften. Kirsche entzieht dem Körper beispielsweise stickstoffhaltige Giftstoffe, beruhigt den Verlauf einer Krankheit wie Epilepsie und schwächt den Verlauf einer Erkältung ab. Darüber hinaus ist diese Kultur ein natürliches Antiseptikum, das mit den Initiatoren von Krankheiten wie Ruhr fertig wird.

Es wird angenommen, dass der Beerenaufguss auch die Nerven beruhigen und Krämpfen vorbeugen, der Entstehung von Herzinfarkt und Thrombosen vorbeugen, das Immunsystem stärken und bei Stress helfen kann.

Kirsche ist sehr nützlich für Frauen, da sie den Körper mit den notwendigen Vitaminen versorgt und den Zustand während der Wechseljahre normalisiert. Darüber hinaus wird die Fähigkeit der Beere, den Alterungsprozess zu verlangsamen, besonders geschätzt. Männer profitieren von dem im Produkt enthaltenen Zink, das für die Regeneration der männlichen Hormone verantwortlich ist.

Trotz der zahlreichen Vorteile ist Kirsche für manche Menschen immer noch kontraindiziert. Diese Beere sollte nicht von Menschen verzehrt werden, die an verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, von Pankreatitis bis hin zu Durchfall, Diabetes und Psoriasis. Natürlich können Sie die Beere nicht verwenden und diejenigen, die eine individuelle Unverträglichkeit haben, begleitet von allergischen Reaktionen.Letztere umfassen Schwellungen, Juckreiz, Rötungen, Schwitzen und andere Manifestationen.

Sie sollten darauf vorbereitet sein, dass zu viele Kirschen den Zahnschmelz beschädigen können, daher wäre es gut, Ihren Mund nach jedem Gebrauch auszuspülen. Probleme können Menschen erwarten, die an einer hohen Magensäure und entzündlichen Lungenerkrankungen leiden. Wenn eine Person Kolitis hat, kann sie den Saft der Beere verwenden, aber nicht ihr Fruchtfleisch. Schließlich sollte niemand Knochen essen, was sogar gefährlich sein kann.

Die richtige Wahl der Beeren ist der Schlüssel zu einem hellen und angenehmen Geschmack des Werkstücks. Kirschen sollten reif, frisch und ziemlich groß ausgewählt werden. Große Früchte ermöglichen es Ihnen, ihre Form zu behalten und genügend Saft zu enthalten. Vor dem Kochen werden die Beeren aussortiert: Alle verdorbenen, kranken oder unreifen Früchte werden entfernt. Anschließend wird die Kirsche von Blättern und Zweigen geschält und möglichst schonend gewaschen, damit mechanische Einwirkung nicht zu vorzeitigem Entsaften führt.

Knochen werden nach Belieben entfernt. Für das Verfahren können Sie eine Sicherheitsnadel, einen dünnen spitzen Stock oder ein anderes geeignetes Gerät verwenden. Die einzige Regel ist, zu versuchen, das Fruchtfleisch so vollständig wie möglich zu erhalten.

Kirsche im eigenen Saft, für den Winter zubereitet, ist gut, weil die Rezeptur nach individuellen Geschmacksvorlieben abgeändert werden kann.Beeren können mit oder ohne Samen, mit oder ohne Zucker oder mit anderen zusätzlichen Zutaten gerollt werden. Außerdem kann man sogar auf die traditionelle Sterilisation verzichten und erhält am Ende trotzdem ein umwerfend leckeres Gericht.

Kirschen im eigenen Saft mit Kern zu kochen ist nicht besonders schwierig. Die gewünschte Anzahl Beeren wird sortiert und gewaschen und anschließend in vorsterilisierten Behältern ausgelegt. Alles wird bis zum Rand mit kochendem Wasser gefüllt und anschließend zur Wärmebehandlung geschickt.

Dies geschieht wie folgt: Es wird ein großer Topf ausgewählt, dessen Boden mehrmals mit einem gefalteten Handtuch oder einem Holzrost bedeckt ist. Fertige Dosen werden darin platziert, abgedeckt, aber nicht mit Deckeln verdreht. Danach wird Wasser in einen großen Behälter gegossen, so dass es die Linie erreicht, wonach sich das Glas bis zum Hals verengt.

Die Pfanne wird angezündet und zum Kochen gebracht, woraufhin der Countdown beginnt. Wenn das Volumen des Gefäßes 0,5 Liter beträgt, muss es innerhalb von fünfzehn Minuten sterilisiert werden, und wenn es 1 Liter ist, dann innerhalb von zwanzig Minuten. Während des Vorgangs nimmt die Kirsche an Größe ab, sodass Sie von Zeit zu Zeit frische Beeren hinzufügen müssen. Nach Fertigstellung werden die Behälter aufgerollt, auf den Kopf gestellt und bis zum Abkühlen stehen gelassen.

Um Beeren mit Kernen und Zucker zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Kirschen aussortieren und ein Drittel davon abtrennen. Aus diesem Drittel müssen die Samen noch entfernt und dann der Saft zerkleinert und ausgepresst werden. Der resultierenden Flüssigkeit wird Zucker zugesetzt, so dass pro Liter 300 Gramm Süßstoff vorhanden sind.Alles wird zum Kochen gebracht und am Feuer gehalten, bis sich der Sand auflöst.

Der Rest der Kirschen wird in vorbereiteten Behältern ausgelegt, alles wird mit Sirup übergossen. Die Sterilisation erfolgt je nach Behältervolumen zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten bei einer Temperatur von 100 Grad. Dann werden die Gläser aufgerollt, auf den Kopf gestellt, in eine Decke oder ein anderes warmes Tuch gewickelt und bis zum Abkühlen stehen gelassen.

Wenn beschlossen wurde, eine kernlose Zuckerbeere zuzubereiten, müssen 300 Gramm Zucker pro Kilogramm Kirschen zubereitet werden. Die Beeren werden sortiert, entsteint und dann in einem Topf ausgelegt.

Alles wird mit Zucker bestreut und zum Kochen gebracht. Sobald die Masse den „extremen Punkt“ erreicht hat, wird sie aus dem Feuer genommen und in vorbehandelten Dosen ausgelegt. Behälter können sofort aufgerollt werden.

Eine „betrunkene“ Kirsche im eigenen Saft wird erstaunlich und pikant sein. Um es zuzubereiten, müssen Sie ein Kilogramm Beeren, 700 Gramm Kristallzucker, 300 Milliliter Wasser und 200 Milliliter Alkohol, Cognac oder Wodka kaufen. Beeren werden gewaschen und getrocknet. Zucker wird ins Wasser gegossen und die Pfanne angezündet. Unter Rühren zum Kochen bringen.

Kirsche wird in die kochende Lösung geworfen, die zehn Minuten lang gekocht wird. Der entstehende Schaum muss schnell mit einem Schaumlöffel entfernt werden. Nach der angegebenen Zeit wird die Kirsche aus der Pfanne genommen und in Gläser gelegt. Zu diesem Zeitpunkt wird der Sirup mit Alkohol gemischt. Die resultierende Lösung wird mit Beeren gefüllt und alles sofort mit Deckeln verschlossen. Bänke werden bis zum endgültigen Abkühlen auf den Boden gelegt.

Multicooker-Besitzer können dieses Gericht mit der folgenden Technik zubereiten. Ein Kilogramm Beeren enthält nur ein Glas Zucker.Die gesamte Kochzeit wird ziemlich lang sein: Zuerst werden die gewaschenen Kirschen in einen langsamen Kocher gegeben, mit Zucker bestreut und vier Stunden lang beiseite gestellt - sie müssen Saft produzieren.

Danach wird der Modus „Dampf“ ausgewählt, der für eine Drittelstunde aktiviert wird, und dann der Modus „Löschen“ für eine Stunde. Wenn es einen „Vorbereitungsmodus“ gibt, kann dieser „Dampf“ ersetzen, der eine halbe Stunde lang eingeschaltet ist, und dann muss „Löschen“ erneut eingeschaltet werden. Fertige Kirschen werden in Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Das Gericht kann auch in der Mikrowelle zubereitet werden. Dazu werden ein Kilogramm Beeren und ein Kilogramm Kristallzucker benötigt. Beeren werden standardmäßig zubereitet und die Behälter selbst können in einem Mikrowellenherd verarbeitet werden. Banken werden gewaschen, mit einem Drittel Wasser gefüllt und bei maximaler Leistung in die Mikrowelle gestellt. Nach etwa fünf Minuten kommen sie heraus, vom Wasser befreit und getrocknet.

Im Behälter werden Kristallzucker und Beeren schichtweise ausgelegt, Zucker sollte oben liegen. Die Masse wird mit einem Löffel etwas zerdrückt. Dann kommen alle Dosen für eine Viertelstunde in die Mikrowelle, wo die maximale Leistung eingestellt ist. Danach wird die Leistung um fast die Hälfte reduziert und die Sterilisation weitere fünf Minuten fortgesetzt.

Es gibt ein Rezept für die Herstellung von Beeren im eigenen Saft und ohne Sterilisation. Es ist wichtig zu beachten, dass die Beeren entsteint werden müssen. In der Regel werden ein Kilogramm Obst und ein Glas Kristallzucker benötigt. Zuerst wird das Fruchtfleisch mit einem Süßstoff überzogen, gemischt und zwölf Stunden lang beiseite gestellt.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Banken vorbereiten. Nach der angegebenen Zeit wird die Kirschmasse auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht.Nachdem Sie den "extremen Punkt" erreicht haben, können Sie das Feuer sofort ausschalten, die Beeren in Gläser füllen und mit eisernen Deckeln aufrollen.

Wenn Sie eine saftige Kirsche bekommen möchten, können Sie das folgende Rezept verwenden. Beeren und Kristallzucker werden in Behältern schichtweise ausgelegt: Eine Schicht Kirschen sollte 2 Zentimeter betragen, danach werden zwei Esslöffel Zucker gegossen. Das Glas wird leicht geschüttelt, dann wird die nächste Schicht gebildet. Zucker sollte oben sein.

Danach werden die Gläser zum Sterilisieren gestellt, und alles geschieht nach der Grundmethode.

Es ist üblich, Kirschen im eigenen Saft in Gläsern mit einem Volumen von 0,5 Liter oder 1 Liter zu kochen. Kleine Behälter sind für den Verzehr viel bequemer, da ein offenes Dessert nicht lange aufbewahrt werden kann und das Volumen gerade für den einmaligen Gebrauch ausreicht. Banken müssen gewaschen und sterilisiert werden. Beispielsweise können sie drei Minuten lang über Dampf gehalten werden.

Sie können die Behälter auch in einen kalten Ofen stellen, eine Temperatur von 100 Grad wählen und dann warten, bis sie sich erwärmen, sodass die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Abdeckungen können aus Zinn oder Aluminium sein, und Schraubenmuster werden mit Metallteilen vervollständigt. Die Hauptanforderung an Deckel ist die Fähigkeit, Oxidation zu widerstehen. Normalerweise werden sie mit Soda gewaschen und drei Minuten lang gekocht.

Verdorbene Früchte müssen nur mit kaltem Wasser, in dem sich etwas Essig oder Salz auflöst, aufgegossen werden.Nach fünf bis zehn Minuten schwimmen alle Schädlinge an die Oberfläche und die Beeren können mit klarem Wasser abgespült und weiterverwendet werden.

Fertige Rohlinge müssen an dunklen Orten gelagert werden, am besten in völliger Dunkelheit, da Licht die Farbe des Produkts beeinflusst, es gärt und sauer wird. An die Temperatur werden keine besonderen Ansprüche gestellt, die Kirsche fühlt sich in Wohnräumen recht wohl, sodass Sie sie überwintern in der Speisekammer stehen lassen können.

Die Vor- und Nachteile von Kirschen werden im nächsten Video beschrieben.