Kirschmarmelade: Kalorien, Nutzen und Schaden, Rezepte

Kirsche ist eine der nützlichsten Beeren und enthält viele wichtige Vitamine, die das Immunsystem stärken. Darüber hinaus hilft es, Giftstoffe aus dem Körper zu eliminieren und das Krebsrisiko zu senken. Der einzige Nachteil von Kirschen ist, dass es im Winter unmöglich ist, sie frisch zu finden. Sie können jedoch auf eine bewährte Methode zurückgreifen und hervorragende Kirschmarmelade herstellen.

Einhundert Gramm Kirschmarmelade enthalten ungefähr 256 Kalorien. Der Nährwert eines halben Liters Marmelade beträgt 1275 kcal. Ein Esslöffel enthält 77 kcal und ein Teelöffel enthält 25 kcal.

Dieses Dessert ist wegen seines hervorragenden Geschmacks sehr beliebt. Bevor Sie jedoch mit der Vorbereitung fortfahren, sollten Sie alle Vor- und Nachteile berücksichtigen.

Vorteilhafte Eigenschaften:

• in Kirschfrüchten enthaltene Substanzen können den Blutzuckerspiegel deutlich senken und ihn mit vielen wichtigen Bestandteilen anreichern;
• reife Kirschen sind mit vielen Spurenelementen gesättigt, die für das Funktionieren des Immunsystems notwendig sind;
• Der Verzehr von Kirschen hat eine gute Wirkung auf Muskeln, Blutgefäße und sogar auf das Aussehen.

Dessertschaden.

• In Marmelade mit Samen, die länger als ein Jahr gelagert wurden, beginnt die Freisetzung von Blausäure, was zu einer Vergiftung führt.
• Kindern unter einem Jahr wird die Verwendung von Kirschmarmelade nicht empfohlen, da die Beere ein starkes Allergen ist. 50% der Leckerei besteht aus Zucker, der das Auftreten von Zahnerkrankungen provoziert.
• Bei Diabetes, Lungenerkrankungen, Magen- und Darmerkrankungen (insbesondere bei Geschwüren) und hohem Säuregehalt ist Kirschfruchtkonfitüre kontraindiziert.
• Menschen mit Übergewicht wird aufgrund des hohen Kaloriengehalts nicht empfohlen, sich auf dieses Gericht einzulassen.

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, ein Kirschdessert zuzubereiten. Nachfolgend finden Sie die beliebtesten Rezepte für diese Delikatesse.

Zutaten für einen 4-Liter-Behälter:

• Kirsche - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg;
• Wasser - 1 Glas.

Beeren müssen sorgfältig aussortiert und von allen Rückständen befreit werden. Waschen Sie sie dann gut unter Wasser und lassen Sie sie trocknen.

Mit Hilfe einer Nadel oder eines Spezialwerkzeugs müssen die Samen von den Früchten entfernt werden, damit sich ihre Haut nicht verformt.

Die vorbereiteten Kirschen sollten in einen Topf mit Emailbeschichtung gegeben und mit Zucker bestreut werden. Dann für mehrere Stunden an einen kühlen Ort stellen.

Als nächstes muss der Inhalt des Geschirrs in ein Kochbecken gegeben werden. Der in der Pfanne verbleibende Zucker muss mit Wasser verdünnt und in die restliche Masse gegossen werden.

Der Behälter wird auf ein kleines Feuer gestellt und vorsichtig gerührt, bis die Zuckerkörner vollständig geschmolzen sind. Dann kann das Feuer etwas mehr gemacht werden, damit die Mischung kocht. Der entstehende Schaum muss entfernt werden. Damit der Beerenbrei nicht anbrennt, sollte das Becken manchmal vom Herd genommen und umgerührt werden.

Die Zubereitung dieses Desserts erfordert ein Minimum an Zeit und Kosten, und das Ergebnis steht der klassischen Marmelade im Geschmack nicht nach.

Zutaten:

• Kirsche - 2 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Kirschen werden sorgfältig von Schmutz und verdorbenen Früchten entfernt und dann mit sauberem, kaltem Wasser gewaschen.

Als nächstes müssen Sie es zum Kochen in eine Schüssel geben und gründlich mit Zucker einschlafen. Das alles wird etwa sechs Stunden lang aufgegossen, damit die Beerenfrüchte Saft abgeben.

Nach sechs Stunden müssen Sie einen Behälter mit Kirschen auf ein kleines Feuer stellen und die kandierten Beeren bis zum Kochen kochen, vorsichtig umrühren und den Schaum entfernen. Nachdem die Mischung gekocht hat, müssen Sie sie weitere sieben Minuten kochen.

Danach wird heiße Süße in Gläsern ausgelegt, die sofort verschlossen werden müssen. Marmelade sollte in einem Behälter verkehrt herum auf dem Deckel abkühlen.

Im Winter wünscht man sich mehr denn je süße Beeren und Früchte. Dank diesem Rezept können Sie eine duftende Marmelade zubereiten, die die ganze Familie das ganze Jahr über begeistern wird.

Zutaten:

• Kirsche - 1,2 kg;
• Zucker - 1 kg;

Es ist notwendig, die Kirsche sorgfältig auszusortieren und sie von unnötigen Ablagerungen zu befreien. Danach spülen Sie es gründlich unter sauberem fließendem Wasser und warten Sie, bis es abläuft. Nachdem die Kirsche vollständig trocken ist, müssen Sie die Samen herausziehen.

Als nächstes werden die Beeren vorsichtig in einen tiefen Behälter überführt, in dem die Marmelade gekocht wird. Es ist ratsam, eine große Eisenschüssel oder ein zum Kochen bestimmtes Becken mitzunehmen. Dies ist notwendig, damit sich die Früchte gut schütteln lassen.

Auf die Kirschen wird eine dichte Zuckerschicht gestreut, danach sollte das Geschirr nicht stark geschüttelt werden, um die Körner gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen.

Die gesamte Mischung wird mehrere Stunden bei Raumtemperatur ziehen gelassen.Während dieser Zeit müssen Sie es vorsichtig schütteln. Unbedingt tun, sonst kleben die Beeren zusammen und knittern. Außerdem geht der Zucker schneller. Für die beste Wirkung wird empfohlen, diese Mischung 10 Stunden einwirken zu lassen, dies ist jedoch nicht erforderlich.

Nachdem sich der größte Teil des Zuckers aufgelöst hat, kann die Mischung auf ein kleines Feuer gestellt werden. Kirschsaft und Zucker sollten zu Sirup werden. Zu diesem Zeitpunkt ist es am besten, den Behälter mit einem Deckel abzudecken und den Inhalt nicht zu beeinträchtigen, sondern die Schüssel vorsichtig in verschiedene Richtungen zu schütteln. So behalten die Beeren ihre Integrität.

Bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen, machen Sie ein mäßiges Feuer und kochen Sie 3 Minuten lang weiter. Dann den Herd ausschalten und die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Dann wird die Marmelade ein zweites Mal bei schwacher Hitze für genau fünf Minuten gekocht. Sie müssen es wieder abkühlen lassen, dann wieder zum Kochen bringen und weitere fünf Minuten kochen.

Kirschmarmelade, die nicht gekocht werden muss, ist ein sehr leckeres Dessert für die ganze Familie. Sein Hauptvorteil besteht darin, dass ein solches Gericht seine nützlichen Eigenschaften nicht verschwendet, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Der einzige Nachteil dieser Delikatesse ist, dass sie nicht ein ganzes Jahr hält. Es kann nur einen Monat lang aufbewahrt werden. Daher müssen Sie es nicht in großen Mengen tun. Mit dem einzigartigen Geschmack dieser Marmelade müssen Sie sich jedoch keine Sorgen darüber machen, dass sie Zeit hat, sich zu verschlechtern.

Komponenten, die benötigt werden:

• Kirsche - 1 kg;
• Zucker - 2 kg.

Zuerst müssen Sie die Beeren zum Kochen vorbereiten, wie in den vorherigen Rezepten beschrieben.Dann in eine große Schüssel geben, mit Wasser bedecken und eine halbe Stunde ziehen lassen. Nach dieser Zeit wird das Wasser abgelassen.

Es wird eine tiefe Schüssel genommen, in die ein wenig Zucker gegossen wird. Darauf wird eine kleine Menge Kirschen ausgelegt. Wieder wird Kristallzucker gegossen und wieder Beeren darauf gelegt.

Sie müssen diese einfachen Manöver ausführen, bis alle Beeren kandiert sind. Danach muss das Geschirr mit der entstandenen Masse mit einem Deckel abgedeckt und gut geschüttelt werden, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt.

All diese Mischung sollte etwa fünf Stunden lang infundiert werden. Nach Ablauf der Zeit kann die Marmelade als fertig betrachtet werden. Es bleibt nur, es in Gläser zu zerlegen und bei niedriger Temperatur zu lagern.

Diese Art der Marmeladenherstellung hat einen großen Vorteil: Es müssen keine Produkte mehrstufig verarbeitet werden. Wenn wir speziell über Kirschmarmelade sprechen, können Sie hier in einem Schritt kochen, ohne mehrmals zu kochen, was gemäß der Standardtechnologie erfolgen muss. Es ist überhaupt nicht notwendig, die Kirsche von den Samen zu trennen, da sie auch mit ihnen kocht.

Diese Methode zur Herstellung eines Kirschgenusses weist jedoch mehrere Nuancen auf. Sie müssen die Beeren sehr sorgfältig aussortieren. Nur in diesem Fall bleibt ihre Form auch bei längerem Kochen erhalten. Kirschen müssen gründlich gewaschen, von Schmutz, Würmern usw. befreit werden. All dies erfordert äußerste Sorgfalt, und die Beeren selbst können nicht lange eingeweicht werden. Marmelade sollte in kleinen Portionen gekocht werden. Profis versichern, dass jede Beere umso besser gart, je weniger die Pfanne gefüllt ist, und sie raten, die Zutaten so hinzuzufügen, dass ein Drittel der Schüssel leer bleibt. Das ideale Verhältnis von Kirschen und Zucker sollte 1:1 oder 1,5:1 betragen, da diese Beere nicht besonders süß ist.

Die ideale Option für die Herstellung von Marmelade in einem Slow Cooker ist der „Löschmodus“, der das Kochen verhindert, wodurch die Mischung gut infundiert wird, ohne ihre wohltuenden Substanzen und Eigenschaften zu verlieren.

Um ein Kirschdessert in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kirsche - 2 kg;
• Zucker - 2 kg.

Beeren sollten unter kaltem Wasser gewaschen, sortiert und gründlich getrocknet werden. Anschließend in die Schüssel eines Küchenhelfers geben und mit einer Schicht Zucker bestreuen. Deckel schließen und nicht länger als fünf Stunden ziehen lassen. Schalten Sie nach dieser Zeit den "Löschmodus" für zwei Stunden ein.

Während das Dessert zubereitet wird, können Sie die Gerichte im Voraus zubereiten. Der Behälter muss gründlich gewaschen und sterilisiert werden.

Nach 2 Stunden Garzeit kann das fertige Dessert auf die Gläser verteilt werden. Sie können es mit Schokolade verwenden.

Es gibt ein weiteres einfaches, aber sehr leckeres und originelles Rezept für Kirsch-Leckereien für den Winter - Kirschen in Gelatine. Die Beeren schmecken wie frisch vom Baum gepflückt. Diese einfache Süße kann als eine der köstlichsten Kirschzubereitungen angesehen werden. Im Gegensatz zu gewöhnlicher Marmelade wird hier fast halb so viel Zucker benötigt, was das Dessert nicht so kalorienreich macht und es Ihnen ermöglicht, mehr Beeren zuzubereiten.

Komponenten:

• Instantgelatine - 1,5 Esslöffel;
• Kirsche - 600 Gramm;
• Zucker - 300 Gramm.

Zunächst lohnt es sich, die Basis der Delikatesse vorzubereiten.In Kirschfrüchten sind oft kleine Würmer zu finden. Um sie loszuwerden, sollten Sie die Beeren eine Stunde lang in kaltes Wasser legen, danach können Sie sicher fortfahren, die Samen zu entfernen. Die von allen Rückständen befreite Kirsche wird in eine tiefe Schüssel gegeben und mit Zucker bestreut. All dies wird etwa vier Stunden lang infundiert.

Zu diesem Zeitpunkt wird Gelatine hergestellt. Es wird in eine Tasse gegossen und mit kühlem gekochtem Wasser (100 ml) zum Quellen gegossen.

Nach einer festgelegten Zeit kann die Kirschmischung zum Feuer geschickt werden. Es muss gründlich gemischt und bis zum Kochen gekocht werden. Dann sollten Sie die Hitze reduzieren und die Masse etwa zehn Minuten kochen, dann das Gas ausschalten und abkühlen lassen.

Es gibt auch eine zweite Kochoption für dieses Gericht, nur dass dafür 300 Gramm Zucker und 150 ml Wasser benötigt werden. Aus diesen Komponenten muss Sirup gekocht und vorgefertigte Beeren hinzugefügt werden. Kochen Sie die Mischung nicht länger als zehn Minuten und fügen Sie dann die verdünnte Gelatine hinzu. Vorsichtig umrühren, bei schwacher Hitze kochen, nicht zum Kochen bringen.

• Kirschfrüchte sind nicht so harmlos. In ihren Knochen befindet sich ein Glykosid Amygdalin, das unter bestimmten Bedingungen eine für den Körper gefährliche Substanz produziert. Aus diesem Grund sollte Kirschmarmelade mit Steinen, die einen köstlichen Geschmack hat, nicht länger als ein Jahr gelagert werden, da sie für den menschlichen Körper sehr giftig wird.
• Zum Kochen von Marmelade sollten Sie nur reife und elastische Beeren verwenden, in denen sich keine Würmer befinden.Gefrorenes Obst geht auch. Die beste Option sind scharlachrote oder fast schwarze Früchte. Ihre Haltbarkeit ist kurz, daher müssen sie sofort nach dem Kauf oder der Abholung zubereitet werden.
• Damit sich die Kirsche nicht verformt und keine Falten bekommt, ist es richtig, die Süße in 3 Dosen zu kochen und dabei zu beobachten, wie sie mehrere Stunden lang in der Zuckerfüllung ausgesetzt werden.

Nachdem Sie sich mit allen Nuancen der Herstellung von Kirschmarmelade vertraut gemacht und die beliebtesten Rezepte berücksichtigt haben, können Sie sicher zum Herd gehen, um sich und Ihre Lieben in der Wintersaison mit dem köstlichen Geschmack und Aroma von Sommerbeeren zu erfreuen.

Ein weiteres Rezept für Kirschmarmelade finden Sie im Video unten.