Wie macht man Kirschgelee?

Kirschgelee ist ein köstliches Dessert, das ein kalorienarmes Produkt ist. Diese Delikatesse ist für den Verzehr zu jeder Jahreszeit geeignet. Er wird von Erwachsenen und Kindern geliebt.

Für 100 g Gelee aus Kirschen sind es etwa 60 kcal. Und auch im Produkt ein geringer Gehalt an Proteinen (2,8%) und Kohlenhydraten (14%). Dieses Gericht hat eine satte Farbe und eine transparente Textur.

Kirsche enthält eine große Menge an nützlichen Vitaminen und Aminosäuren. Nach der Verarbeitung verliert die Beere jedoch einige ihrer Eigenschaften. Die Zusammensetzung von Kirschgelee enthält jedoch Vitamine der Gruppen B, PP, C und Spurenelemente wie Eisen, Kalzium, Schwefel und Phosphor. Die Zubereitung beinhaltet die Möglichkeit, frische, gefrorene oder getrocknete Kirschen zu verwenden. In manchen Fällen machen sie aus Kirschsaft sogar eine Delikatesse.

Kirschgelee enthält normalerweise Gelatine, aber es kann auch Pektin verwendet werden. Diese beiden Inhaltsstoffe sind sehr nützlich für den Körper, unterscheiden sich jedoch geringfügig voneinander. Die Zugabe von Pektin hilft, den Darm zu reinigen, und Gelatine wird von den Wänden gut absorbiert und verbessert die Verdauung.

Aber auch die Verwendung von Gelee wirkt sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System aus, stabilisiert das Druckniveau. Darüber hinaus ist dieses Produkt diätetisch, da es kalorienarm ist und vollständig vom Körper absorbiert wird und keine Fettansammlungen ablagert.

Gelatine hat eine positive Wirkung auf das Skelettsystem. Bei einem Mangel an Kalzium empfehlen Ärzte oft, es der Ernährung hinzuzufügen.Und in Kombination mit Kirschen wird dieses Gericht besonders nützlich. Ihre Nägel und Zähne werden immer in Ordnung sein.

Für Frauen ist nicht nur die innere Gesundheit sehr wichtig, sondern auch die äußere Attraktivität. Daher verwenden viele dieses Produkt in kosmetischen Verfahren. Kirschsaft wird als eine der Zusammensetzungen verschiedener professioneller Gesichtsmasken verwendet. Und aus dem fleischigen Teil dieser Beere werden normalerweise verschiedene Cremes hergestellt. Aufgrund der Tatsache, dass Kirschen eine große Menge an Vitaminen enthalten, glänzt die Haut und bekommt einen rosa Farbton.

Wenn es sich um hausgemachtes Kirschgelee handelt, enthält seine Zusammensetzung keine schädlichen Elemente, es bringt nur Vorteile für den Körper. Allerdings sollten Allergiker mit diesem Produkt vorsichtig sein. Wir empfehlen auch, kein im Laden gekauftes Gelee zu verwenden, das schädliche Chemikalien und Konzentrate enthalten kann.

Der Vorteil von Kirschgelee ist, dass das Kochrezept recht einfach, aber nicht zeitaufwändig ist. Zu all dem stellt sich ein unvergesslicher Geschmack und ein angenehmes Aroma heraus. Kirschdessert kann zubereitet und für den Winter aufbewahrt werden. Dann öffnen Sie an kalten Abenden ein Glas und genießen Sie dieses kalorienarme Produkt.

Zunächst müssen Sie einige Tipps befolgen.

• Wenn Sie ein Gelee erhalten möchten, das wie Marmelade aussieht, empfehlen wir die Verwendung von Kirschen aus der Dose oder frischen Kirschen, aus denen die Samen entfernt werden.
• Anstelle von Gelatine können Sie Agar-Agar verwenden, das sich schneller verfestigt, und auch während der Lagerung fließt der Verbrauch nicht. Allerdings löst es sich nur in vorgewärmtem Wasser auf.

Um Kirschgelee für den Winter zuzubereiten, müssen Sie die Gläser, die Ihr Fruchtgelee enthalten werden, vorverarbeiten und waschen.

Dazu werden sie auf unterschiedliche Weise sterilisiert.

• Du kannst es im Ofen machen. Banken von 1 Liter werden normalerweise in etwa 16 Minuten sterilisiert, 2 Liter - etwa 30 Minuten, 3 Liter - etwa 40 Minuten.
• Mit Hilfe von Dampf. 1-Liter-Dosen - ca. 16 Minuten, 2 Liter - ca. 30 Minuten, 3 Liter - ca. 40 Minuten.
• Einige Hausfrauen führen die Sterilisation in der Mikrowelle durch, aber dort werden nur kleine Gläser platziert. Füllen Sie dazu das Geschirr leicht mit Wasser, damit die Gläser nicht brechen. Dann wählen wir die höchste Leistung und schalten sie für 5 Minuten ein.

In der zweiten Phase müssen die Kappen sterilisiert werden:

• metall, das zum Schleudern mit einer speziellen Maschine verwendet wird, sollte einige Minuten in einem Topf gekocht werden;
• es wird empfohlen, die spiralförmigen Kappen mit Soda zu reinigen, dann zwei Minuten in kochendes Wasser zu legen und zu trocknen.
• aber es gibt auch eine Möglichkeit, schädliche Mikroben abzutöten – dies wird mit medizinischem Alkohol behandelt.

Wir machen Sie auf ein einfaches Rezept für Kirschgelee für jede Hausfrau aufmerksam.

Verbindung:

• Kirsche - ein Kilogramm;
• Zucker - 800 g;
• Gelatine, die sich schnell auflöst - volle zwei Esslöffel.

Zuerst reinigen wir die Beere vom "Müll", aber nicht von den Samen, und füllen sie mit Zimmerwasser auf. Mit diesem Verfahren können Sie unerwünschte Insekten loswerden. Wir lassen es für 1,5 Stunden. In der Zwischenzeit Zucker und Gelatine mischen. Dann trocknen wir die Kirsche auf einer trockenen Serviette, legen sie in einen Topf und bestreuen sie mit der resultierenden Mischung. Wir stellen einen halben Tag in den Kühlschrank. Wenn Sie es bekommen, werden Sie feststellen, dass die Beere Saft freigesetzt hat. Wir stellen den Behälter auf das Feuer und bringen ihn einige Minuten zum Kochen. Es ist notwendig, den Schaum, der sich oben bildet, zu entfernen und aus dem Ofen zu nehmen. Gießen Sie das fertige Gelee in Gläser und ziehen Sie die Deckel fest. Ihr Gelee ist bereit für die Aufbewahrung.

Es besteht die Möglichkeit, Kirschgelee mit entsteinter Gelatine herzustellen. Dies ist ein gutes Rezept, es eignet sich zur Behandlung von Kindern, da Sie keine Angst haben müssen, dass der Knochen in Ihrem Hals stecken bleibt. Dies ist jedoch ein zeitaufwändiger Vorgang, da alle Kerne von den Kirschen entfernt werden müssen. Das Rezept ist für Gläser mit einem Volumen von 1 Liter ausgelegt.

Die Zusammensetzung umfasst:

• Kirschbeeren (es ist notwendig, alle Gläser bis zum Hals zu füllen);
• Zucker - 600 g;
• pulverisierte Gelatine.

Zuerst müssen Sie alle Beeren waschen und von Zweigen, Stängeln und Samen reinigen. In den Regalen der Geschäfte gibt es spezielle Werkzeuge zum einfachen und schnellen Entfernen von Knochen. Wenn Sie diese nicht zur Hand haben, können Sie mit einer normalen Büroklammer oder der Spitze eines Esslöffels auskommen.

Damit sich die Gelatine auflöst und nicht klumpt, müssen Sie zunächst etwa einen halben Liter Wasser mit Raumtemperatur in den Behälter gießen und dann das Pulver dort hinzufügen. Nach einer Stunde (siehe Anweisungen auf der Verpackung, wenn eine andere Zeit angegeben ist) legen Sie die resultierende Mischung auf ein kleines Feuer. Nicht zum Kochen bringen, sondern nur erhitzen.In einem anderen Topf Zucker mit Kirschen mischen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, wie er kommt, etwa 7 Minuten kochen.

Im nächsten Schritt mischen wir die Gelatinemischung nach und nach mit der Kirsche und stellen alles vom Herd. Jetzt können Sie in vorsterilisierte Gläser füllen und die Deckel schließen. Eine Sekundärsterilisation ist nicht erforderlich.

Wir machen Sie auf ein Rezept für in Gelee eingelegte Kirschen aus geriebenen Beeren aufmerksam. Dies ist ein sehr leckeres und gesundes Gericht, das Marmeladenbonbons sehr ähnlich ist. Kinder lieben dieses Dessert besonders.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Kirschen, getrennt von den Samen - zwei Kilogramm;
• Zucker - ein Kilogramm;
• gelatine - 75 g;
• ½ Teelöffel Vanille.

Der erste Schritt besteht darin, die Beere zu spülen und zu reinigen, sie mit Wasser zu füllen, damit die Kirsche vollständig ertrinkt. Anzünden und etwa 15 Minuten kochen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Beere in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker hinzu und lassen Sie den Kirschsaft. Zu diesem Zeitpunkt nehmen wir 0,7 Liter Wasser und lösen die Gelatine in einer separaten Schüssel auf. Wir stellen die Masse mit Zucker und Kirschen auf den Herd und bringen sie zum Kochen, entfernen nach und nach den entstandenen Schaum von oben und kochen 15 Minuten lang. Sie erhalten eine sirupartige Konsistenz. Während des Kochens wird eine Verdickung beobachtet und die Masse wird in Gelee umgewandelt. Jetzt können Sie die gallertartige Masse nach und nach in den resultierenden Sirup einführen und Vanillin hinzufügen. Etwas abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Das Rezept für Kirschgelee ohne Gelatine sollte beachtet werden.

Dazu benötigen Sie:

• frische Kirsche - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 850 g;
• Wasser - 80 ml;
• eine Prise Zitronensäure.

Waschen Sie zunächst, wie in allen vorherigen Rezepten, die Beere sorgfältig und entfernen Sie alle Zweige und Blätter.Trennen Sie sich von den Steinen und verwandeln Sie das saftige Fruchtfleisch in einen "Brei", geben Sie es in einen Topf und zerdrücken Sie es ein wenig. Als nächstes fügen Sie 80 ml Wasser bei Raumtemperatur hinzu. Wir stellen die resultierende Mischung auf den Herd, bringen sie zum Kochen und kochen sie 6 Minuten lang. Bewegen Sie sich nicht vom Herd weg, da ständiges Rühren erforderlich ist. In der nächsten Phase, wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, muss der Saft mit einem Sieb oder einem Mulltuch abgetrennt werden. Wir legen das Fruchtfleisch beiseite und fügen dem resultierenden Sirup Kristallzucker und Zitronensäure hinzu. Dann schicken wir es wieder zum Herd und kochen es etwa 40 Minuten lang bis zu einem geleeartigen Zustand. Wenn der Sirup eindickt, in Gläser füllen und verschließen.

Wir machen Sie auch auf Kirschgelee mit Pektin aufmerksam. Ein sehr interessantes und recht einfaches Rezept.

Verbindung:

• Kirschbaumbeeren - 3 kg;
• Zucker - 4 Tassen;
• eine Packung Pektin;
• reines Wasser - 400 g.

Der erste Schritt besteht darin, die Samen zu entfernen und die Beere gründlich zu spülen. Dann geben wir es in einen tiefen Behälter und drücken mit einem Esslöffel ein wenig nach unten. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Es ist notwendig, etwa 8 Minuten zu kochen und den Saft vom Fruchtfleisch zu trennen. Als nächstes legen Sie den resultierenden Sirup wieder auf das Feuer und fügen dort nach und nach Pektin und Zucker hinzu. Während des Kochens ständig umrühren. Es muss gekocht werden, bis der gesamte Zucker aufgelöst ist. Dies ist die letzte Stufe der Zubereitung, dann in sterilisierte Gläser füllen und drehen.

Das klassische Kirschgelee-Rezept ist am beliebtesten mit gefrorenen Kirschen. Dieses Dessert kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Durch seine charakteristische Säure und einen minimalen Zuckergehalt ist es gut geeignet für Figurbewusste und Süßes.

Um gefrorenes Kirschgelee herzustellen, benötigen Sie:

• eine Prise Zimt;
• Fettcreme - 100 g;
• Zucker - 50 g;
• gefrorene Kirschen - 230 g;
• Verpackungen aus Gelatine;
• eine Prise Vanille.

Zuerst müssen Sie 20 g Gelatine in 100 g Wasser bei Raumtemperatur einweichen. Während es anschwillt, muss Kirschsirup zubereitet werden. Tauen Sie dazu die Kirsche auf und gießen Sie 0,5 Liter Wasser in einen kleinen Topf. Etwas Zimt und Zucker hinzufügen. Wir stellen es auf den Herd und warten, bis es kocht. Danach vom Feuer nehmen und vorerst in Ruhe lassen. Zu diesem Zeitpunkt für 15 Sekunden. Wir schicken die gequollene Gelatine in die Mikrowelle, damit sie blüht. Der nächste Schritt ist die Creme. Wir geben eine Prise Vanillin dazu (Hauptsache nicht übertreiben, sonst wird der Geschmack bitter), ½ Teelöffel Zucker und mischen gut, Sie können mit einem Schneebesen zur Pracht schlagen. Es ist sehr wichtig, dass der Zustand dieser Mischung nicht ölig wird, aber gleichzeitig sollten sich die Zuckerkörner auflösen. Dann vorsichtig 1 Esslöffel Gelatine dazugeben. Solltest du ein Soufflé bekommen, schieben wir es schräg in ein Glas und schicken es an einen kalten Ort.

Nachdem sich die Kirsche nun gesetzt hat, muss sie durch ein Sieb gegossen werden. Und wir geben die restliche Gelatine in den resultierenden Sirup, rühren um und nehmen dann das „Soufflé“ heraus und fügen es hinzu. Das entstandene Gelee wird in Formen gegossen und 3,5 Stunden im Kühlschrank zum Erstarren gebracht.

Gelee aus Kirschsaft zu machen ist kein schwieriges Unterfangen. Dafür brauchen Sie nicht viel Zeit und geben sich nicht viel Mühe. Sie können Ihre Familie und Freunde mit einem so köstlichen und gesunden Dessert erfreuen.

Dazu benötigen Sie:

• frisch gepresster Kirschsaft - 350 g;
• Verpackungen aus Gelatine;
• Kristallzucker - 2 EL. Löffel.

Zunächst Gelatine (25 g) in Wasser (150 g) ca. 15 Minuten auflösen.Dann etwas erhitzen und unter ständigem Rühren erblühen lassen. Als nächstes müssen Sie es mit Saft kombinieren und in Formen gießen. Und legen Sie es in den Kühlschrank, bis es vollständig ausgehärtet ist. Danach können Sie mit Minzbeeren dekorieren.

Kirschgelee kann zu jeder Jahreszeit hergestellt werden, bei der Verwendung von Kirschen in verschiedenen Formen:

• Dosen;
• frisch;
• gefroren;
• getrocknet.

Und auch dieses Gericht wird aus Saft zubereitet, der zu Hause hergestellt und für den Winter geschlossen wird. Es spielt keine Rolle, welche Sorte Sie verwenden, jede ist geeignet - sauer, süß, klein oder groß. Es wird immer noch ein duftendes und leckeres Dessert werden.

Die Verbindungssubstanz (Geliermittel) ist für die Zubereitung dieses Desserts unerlässlich. Es sollte in Maßen verwendet werden, da Sie sonst den Geschmack oder die Farbe verderben können. Damit das Gericht eine transparente Farbe und einen einzigartigen Geschmack erhält, empfehlen wir, dem Rezept Zitrusfrüchte oder ziemlich viel Likör oder Rotwein hinzuzufügen.

Kirschgelee wird als separates Gericht als Dessert serviert. Einige Hausfrauen verwenden es, um Kuchen zu backen. Es kann auch als Zutat in Süßwaren verwendet werden. Zum Beispiel wird Marmeladengelee, das für den Winter schließt, oft zu Backwaren hinzugefügt.

Die Haltbarkeit von Kirschgelee, das für den Winter geschlossen ist, ist ziemlich lang und normalerweise anspruchslos an besondere Bedingungen. Sobald Ihr hausgemachtes Konservengelee fertig ist, muss es nicht mehr gekühlt werden. Es wird auch nicht empfohlen, es in direktem Sonnenlicht zu lassen.

Einige Aufbewahrungsregeln sollten befolgt werden:

• das Temperaturregime beträgt bis zu +22 Grad;
• bevor Sie die Konservierung an ihren Wohnort schicken, müssen Sie ihr einige Zeit folgen.
• es gibt Anzeichen dafür, dass eine erneute Sterilisation erforderlich ist - dies ist das Auftreten von Blasen, trübem Wasser oder Schaum;
• Steingelee wird unter den richtigen Lagerbedingungen ziemlich lange gelagert;
• Es ist zu beachten, dass die Knochen Blausäure enthalten und ein solches Dessert nicht länger als ein Jahr gelagert werden sollte, während es besser ist, das Herstellungsdatum auf das Glas zu kleben.

Im Video unten sehen Sie, wie man Kirschgelee mit Gelatine macht.